《白米饭 我会做》核心素养导向劳动教案-二年级上册“烹饪与营养”任务群实践活动

《白米饭我会做》核心素养导向劳动教案——二年级上册“烹饪与营养”任务群实践活动

一、教学背景【基础】随着《义务教育劳动课程标准（2025年版日常修订版）》的深入实施，劳动课程全面回归课堂，确立了以核心素养为导向的课程目标体系。劳动教育被明确定位为落实立德树人根本任务的重要途径，强调通过劳动实践培养学生正确的劳动价值观、必备的劳动能力和积极的劳动精神-5。在课程内容结构上，共设置十大任务群，其中“烹饪与营养”作为日常生活劳动板块的核心任务群之一，贯穿义务教育一至九年级-7。该任务群内容主要涉及食材的清理与清洗等粗加工、凉拌蒸煮煎炒炖等烹饪方法、食物营养价值与健康膳食结构了解、以及烹饪过程中工具炊具的正确使用-15。针对小学一二年级学生的身心发展特点，课程标准提出参与简单家庭烹饪劳动的内容要求，如择菜洗菜等食材粗加工，初步了解食物的营养价值和科学的食用方法-。【重要】本教案聚焦《浙教版》二年级上册劳动教材项目二“烹饪劳动乐趣多——我是做饭小能手”中的任务一“白米饭我会做”-33。这一教学内容的设计与实施，严格对标最新课程标准要求，坚持素养导向、实践主线的基本理念，充分体现劳动教育的育人价值。教材围绕劳动需求、工具探究、技能学习、实践操作和评价反思五个环节展开，引导学生从认识电饭煲开始，逐步掌握煮米饭的基本技能，在劳动实践中建立生活自理能力和劳动成就感-36。二年级学生处于劳动意识启蒙和能力培养的关键期，通过本课学习，不仅能够习得一项日常生活必需的生活技能，更能够在劳动实践中体会“自己的事情自己做”的劳动观念，养成认真负责、有始有终的劳动品质，感受劳动创造美好生活的意义与乐趣。二、教学理念与设计思路【核心素养】本教案的设计严格遵循劳动课程核心素养导向，将劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神的培养贯穿教学全过程-22。在劳动观念层面，引导学生正确理解煮白米饭对个人生活自理的实际意义；在劳动能力层面，帮助学生认识电饭煲的结构部件、掌握水米比例的确定方法、学会完整操作煮饭流程；在劳动习惯与品质层面，初步养成自己的事情自己做、认真负责、有始有终的品质；在劳动精神层面，鼓励学生在煮饭过程中养成不怕麻烦、不怕累的精神。【重要】教学设计体现当前课程改革的最新方向，将大单元教学、项目式学习、跨学科融合等理念融入教学实践。本课作为项目二“烹饪劳动乐趣多——我是做饭小能手”的第一个任务，承接项目一中整理与收纳任务群所培养的自我管理能力，为后续的花样粥煮制、糯米饭团制作奠定基础，体现大单元教学的连续性和递进性-23。同时，教学设计与语文、数学、科学、道德与法治等学科深度融合，实现学科协同育人：在语文学科渗透劳动词汇学习与表达训练，在数学学科运用水米比例的定量思维，在科学学科理解大米煮熟变软的食物变化原理，在道德与法治学科融入珍惜粮食、感恩父母的德育教育。【思维方法】本课采用“做中学、学中思、思中创”的教学理念，将项目式学习法贯穿始终。以“煮一碗香喷喷的白米饭”为真实任务驱动，通过问题链引导学生探究水量与米量的关系、淘米的正确方法、电饭煲的工作原理等，在实践操作中发现问题、解决问题。教学过程注重安全教育和劳动习惯养成，从劳动前的物品准备到劳动中的规范操作，再到劳动后的清洁收纳，培养学生完整的劳动流程意识和安全责任意识。教学中还注重融入信息技术手段，借助多媒体课件、操作视频等资源辅助教学，体现信息技术与劳动教育教学的深度融合。三、教材分析【基础】本课选用《浙教版》小学劳动二年级上册教材，属于项目二“烹饪劳动乐趣多”的第一个任务，教材编排内容共五部分：劳动需求、探一探、加油站、劳动实践、劳动评价-36。“劳动需求”部分从真实生活情境出发，提出了使用电饭煲煮饭应当考虑的核心问题，包括如何确定水米比例、煮一锅米饭需要多长时间等，引导学生带着问题进入学习。“探一探”部分引导学生认识三种可以烹饪米饭的工具——电饭煲、饭甑和砂锅，通过对比古今炊具的演变，帮助学生理解技术进步与劳动效率提升的关系-21。“加油站”部分包含两个重点内容：第一是认识电饭煲的各个零件，包括内锅、上盖、量杯、操作面板、饭勺等部件及其功能；第二是确定水米比例，学习根据米的量调节内锅刻度线以确定所需水量-21。“劳动实践”部分以图文并茂的形式展示煮白米饭的完整流程，包括淘米、参照刻度线加水、选择煮饭功能按下开关、待转为保温模式完成煮饭等四个步骤-21。“劳动评价”部分引导学生对照本课所学核心要点进行自我评价和反思，思考如何在今后的劳动实践中做得更好。【重要】教材内容编排体现了由浅入深、循序渐进的学习规律。从激发劳动兴趣（劳动需求）到认知探索（探一探），再到技能学习（加油站），进而动手实践（劳动实践），最后评价反思（劳动评价），形成完整的学习闭环。这种编排方式符合二年级学生的认知规律和技能习得特点，有助于学生在真实劳动情境中习得知识、内化技能、形成素养。四、学情分析【基础】本课教学对象为小学二年级学生，年龄在七至八岁之间。从身心发展特点来看，二年级学生正处于具体运算思维阶段，好奇心强，模仿能力突出，对动手操作类活动有浓厚兴趣，喜欢参与游戏和小组合作活动-23。在生活经验方面，大多数学生在家中见过甚至偶尔帮助家人做过家务劳动，对电饭煲有一定感性认识，但独立完整操作煮饭的经验普遍不足。学生对粮食的来源和加工过程较为陌生，对大米从农田到餐桌的过程缺乏了解。在劳动素养方面，部分学生劳动意识不强，自理能力有待提升，需要系统的劳动教育加以引导和培养。【重要】二年级学生正处于劳动习惯养成的关键期，通过本课学习，学生可以建立起“自己的事情自己做”的劳动意识，初步具备个人生活自理能力。但二年级学生注意力集中时间较短，精细动作协调能力尚在发展过程中，在淘米加水等具体操作环节需要教师给予充分的示范和指导。此外，学生对电器使用的安全意识和自我保护能力较为薄弱，教学中必须将安全教育贯穿始终。学生的个体差异较为明显，部分学生可能有较为丰富的家务劳动经历，部分学生则几乎从未参与过厨房劳动，教学中需要设计分层任务以满足不同学生的学习需求。五、教学目标【核心素养】依据《义务教育劳动课程标准（2025年版）》的课程目标和核心素养要求，结合教材内容和学情分析，制定以下四个维度的教学目标：（一）劳动观念能够正确理解煮白米饭对个人生活自理的重要意义，认识到掌握这一技能是长大的表现。-22

初步树立“自己的事情自己做”的劳动观念，增强主动参与家务劳动的意识。

在劳动过程中感受父母家人日常做饭的辛苦，萌生感恩家人、分担家务的意愿。

（二）劳动能力能够准确认识电饭煲的各个部件（内锅、上盖、量杯、操作面板、饭勺等），了解各部件的基本功能。-22

能够根据米量确定所需水量，正确读取内锅刻度线，掌握水米比例的确定方法。-22

能够独立完成煮白米饭的完整操作流程：量米、淘米、加水、按键煮饭，初步形成个人生活自理能力。-22

（三）劳动习惯与品质初步养成“自己的事情自己做”、认真负责、有始有终的劳动习惯和品质。-22

养成劳动前充分准备、劳动中规范操作、劳动后清洁收纳的良好劳动习惯。

培养安全用电意识和规范使用电器的良好习惯。

（四）劳动精神能在煮白米饭的过程中养成不怕麻烦、不怕累的劳动精神。-22

在劳动实践中体验克服困难、获得成功的喜悦，培养自信乐观的劳动态度。

通过小组合作实践，培养团队协作精神和互帮互助的品质。

六、教学重难点【高频考点】教学重点能够正确理解煮白米饭对个人生活自理的重要意义，树立自己的事情自己做的劳动观念。

能够认识电煲的各个零件，掌握确定水米比例的方法，学会煮白米饭的完整流程，初步形成个人生活自理能力。-36

掌握淘米的正确方法和注意事项，理解淘米的关键要点。

【易错点】教学难点水米比例的准确把握——需要学生理解并根据米量调整水量，这是决定米饭口感好坏的关键因素，也是学生容易出错的地方。-21

电饭煲的安全规范操作——包括插拔电源的安全注意事项、操作面板的正确使用、防止烫伤等安全要求。

淘米的技巧掌握——包括使用冷水淘米、不搓不揉、淘洗次数不超过两次、淘米水的合理利用等，这些细节直接关系到米饭的口感和营养。-21

七、教学方法与手段【思维方法】本课综合运用以下教学方法和手段，力求实现教法学法的最优化组合：（一）教学方法任务驱动法：以“为家人煮一碗香喷喷的白米饭”为真实任务，将学习内容融入任务完成的全过程，激发学生的学习内驱力。

示范模仿法：教师先进行规范操作示范，学生在观察模仿中学习，通过师生同步操作强化技能掌握。

探究发现法：设置问题链（如“为什么淘米不能用热水？”“水加多了会怎样？”），引导学生在思考和实践中自主发现知识和原理。

小组合作法：将学生分为四至六人的实践小组，在互帮互助中完成劳动实践任务，培养合作意识和团队精神。

情境创设法：创设“小小厨师长”等教学情境，增强劳动实践的角色代入感和趣味性。

（二）学习方法观察学习法：通过观察教师的示范操作和多媒体课件演示，获取操作技能的基本认知。

模仿操作法：在教师的指导下，同步模仿操作步骤，在重复练习中掌握技能。

合作探究法：在小组内讨论交流、互帮互助、共同完成实践任务。

自主练习法：课后在家长指导下独立完成家庭煮饭实践，巩固课堂所学。

反思评价法：对照评价标准进行自我评价和小组互评，反思操作中的问题和改进方向。

（三）教学手段多媒体辅助教学：使用PPT课件展示操作流程，播放淘米技巧视频、电饭煲使用视频等，增强直观性。

实物演示教学：使用真实的电饭煲、大米、量杯、内锅等实物进行现场操作演示。

微课资源应用：制作或选用煮饭操作微视频，供学生课前预习和课后复习。

智能终端辅助：有条件的班级可借助平板电脑展示电饭煲内部结构图、水米比例表等数字资源。

八、教学准备（一）教师准备教材研读：深入研读《浙教版》二年级上册劳动教材P17-20相关内容，明确教学目标与重难点。-36

课件制作：制作本课教学PPT课件，内容包括学习目标、歌谣导入、认物图片、电饭煲结构图、水米比例表、操作流程图等。-21

教具准备：准备电饭煲一套（含内锅、上盖、量杯、饭勺）、大米若干、清水、淘米盆、抹布、展示台等。

视频资源：收集整理淘米技巧视频、电饭煲操作演示视频、米饭的营养价值科普短片等。

评价工具：设计劳动实践评价表、小组合作互评表等教学评价工具。

安全预案：预设教学过程中可能出现的安全问题（烫伤、触电等），准备相应的应急处理措施。

（二）学生准备知识准备：课前与家长交流了解家中煮米饭的基本方法，观察家中的电饭煲结构。

物品准备：准备记录本和笔，用于记录学习要点和操作步骤。

着装准备：建议穿着便于劳动的服装，女生长发扎起，袖口适当卷起。

卫生准备：课前洗净双手，保持个人卫生。

心理准备：以积极期待的心情参与劳动实践，准备好体验劳动的乐趣。

（三）教学环境准备场地安排：选择有电源插座的劳动专用教室或普通教室后部设置的劳动实践区，确保用电安全和操作空间。

物资摆放：将大米、水盆、抹布等物资整齐摆放于操作台，电饭煲置于稳固台面，电源线妥善布设以防绊倒。

安全设施：确保操作区域地面干燥防滑，准备必要的清洁用品和应急物品。

分组安排：按四至六人一组划分实践小组，每组一套操作工具。

九、教学过程【重要】教学过程共分为五个阶段：导入阶段（歌谣激趣·引出主题）、探究阶段（认知探索·习得技能）、实践阶段（动手操作·亲身体验）、巩固阶段（评价反思·总结升华）和拓展阶段（延伸学习·持续成长）。每个阶段均设计了明确的教师活动和学生活动，充分体现师生双边互动。（一）导入阶段——歌谣激趣·引出主题（约5分钟）教师活动：播放课件：教师播放PPT课件，呈现学习目标和任务要求，请学生明确本节课的学习任务。-36

演唱歌谣：教师播放课件中的歌谣《白米饭》，带领学生一边拍手一边跟唱歌谣。歌谣内容为：“白米饭，白米饭，香喷喷；小朋友，来吃饭；吃得饱，长得高；别把米饭掉地上。”-21

引入主题：教师提问“同学们，这首歌唱的是什么呀？”“你们喜欢吃白米饭吗？”“你们知道香喷喷的白米饭是怎么做出来的吗？”引导学生回答，自然引入本课主题。

学生活动：看课件了解本节课的学习任务，做好学习心理准备。-36

一边拍手一边跟唱歌谣，在轻松愉快的氛围中进入学习状态。

思考教师提出的问题，积极举手回答问题，表达自己对米饭的喜爱和对煮饭的好奇。

设计意图：借助儿歌创设轻松愉悦的教学氛围，激发学生的学习兴趣。从学生熟悉的生活经验出发引出教学主题，调动学生的学习积极性，为本节课的学习做好情感和心理准备。-36（二）探究阶段——认知探索·习得技能（约15分钟）1.看图说词——认识食材与炊具教师活动：教师播放课件，呈现大米、米饭、电饭煲等图片，请学生看图说出自己认识的物品名称。-21学生活动：学生观察图片，说出自己认识的物品名称（大米、米饭、电饭煲等）。设计意图：看图说词，初步了解大米、米饭和电饭煲的基本概念，为接下来的深入学习做好准备。-362.思考交流——认识烹饪工具教师活动：教师播放课件呈现问题：“如何将大米变成米饭？”“除了电饭煲，你还认识什么烹饪米饭的工具吗？”请学生思考并回答。-21学生活动：学生思考问题，积极回答。教师引导学生认识电饭煲、饭甑、砂锅三种烹饪工具。-21设计意图：通过探究式学习，认识三种可以烹饪米饭的工具，了解炊具的演变与发展，激发学生对劳动技术的探究兴趣。-36【跨学科链接】结合科学学科，简单介绍电饭煲的工作原理——发热盘将电能转化为热能，通过热传导将米饭煮熟。结合道德与法治学科，引导学生对比古代和现代炊具的差异，感受科技进步给生活带来的便利。3.学习新知——认识电饭煲结构与水米比例【高频考点】【易错点】教师活动：教师播放课件，依次呈现以下知识点：（1）认识电饭煲的各个部件：内锅、上盖、量杯、操作面板、饭勺等。-21（2）确定水米比例的方法：展示电饭煲内锅的两列刻度线（“米饭”列和“粥”列），讲解煮饭时要让水对齐“米饭”列的数字。例如放了4量杯米，水就要加到刻度4的位置。-21（3）煮米饭的基本流程：淘米→参照刻度线加水→选择煮饭功能按下开关→转为保温模式，饭就煮好了。-21（4）淘米的关键技巧：用冷水淘米，不要用热水；不要用力搓，用手轻轻抄一抄揉一揉即可；淘洗次数不超过两次；第一次淘米水可浇花；不要提前浸泡米。-21学生活动：学生认真观察图片和教师演示，了解电饭煲的各个零件，掌握使用电饭煲煮米饭的水米比例确定方法，理解煮白米饭的基本流程。-36设计意图：系统掌握煮白米饭所需的核心知识与技能，为接下来的动手实践做好充分的知识和技能准备。【重要】在讲解淘米技巧时，教师重点强调冷水淘米、不搓揉、减少次数等关键要点，这些是决定米饭口感好坏的核心因素。同时渗透营养教育和环保教育，让学生了解营养成分的保留方法和淘米水的再利用价值。4.安全知识渗透教师活动：穿插讲解安全使用电饭煲的注意事项：（1）插拔电源时手要保持干燥，不要湿手触摸插头和开关。（2）电饭煲工作时外壳会发热，煮饭期间和刚煮好后不要触摸外壳，防止烫伤。（3）煮饭时电饭煲放在稳固台面上，电源线不要绊脚。（4）饭煮好后先拔掉电源再开盖盛饭。学生活动：认真聆听并识记安全要点，理解安全规范操作的重要性。设计意图：劳动教育必须安全先行，将安全教育自然融入技能学习过程，培养学生安全劳动意识和自我保护能力。（三）实践阶段——动手操作·亲身体验（约18分钟）1.教师示范操作教师活动：教师进行完整的煮米饭操作示范，边操作边讲解：（1）量米：用量杯量取两杯米。（2）淘米：将米放入淘米盆，加入冷水，用手轻轻抄一抄揉一揉，倒掉淘米水，重复一次（最多两次）。（3）加水：将淘好的米倒入电饭煲内锅，根据两杯米的量加水至刻度“2”的位置。（4）擦干锅底：用干抹布擦干内锅底部的残留水分。（5）按键煮饭：将内锅放入电饭煲，盖好上盖，插好电源，按下煮饭键。（6）等待提示：等待约20分钟至按键弹起转为保温模式。（7）关电源：煮好后先关闭电源，再打开盖子。学生活动：仔细观察教师的操作示范，注意观察每个步骤的操作要点和细节。设计意图：规范的操作示范是学生掌握技能的前提，通过清晰直观的示范，帮助学生建立正确的操作认知。2.学生分组实践教师活动：将学生分成四至六人的实践小组，每组一套工具（电饭煲、量杯、大米、淘米盆等）。教师巡视指导，及时纠正操作中的问题，特别关注水米比例的确定和淘米的方法是否正确。学生活动：小组合作完成煮白米饭的实践操作，每个组员轮流体验关键操作步骤：（1）A同学负责量米。（2）B同学负责淘米（其他同学观察并补充注意事项）。（3）C同学负责确定水量和加水。（4）D同学负责擦干内锅、放入电饭煲、按键煮饭。（5）小组共同观察电饭煲的工作过程。设计意图：通过动手实践将理论知识转化为实际操作能力，在小组合作中培养团队协作精神。-36【重要】在实践过程中，教师重点关注以下方面的指导：（1）淘米的正确手法——不能用力搓，用手轻轻抄揉即可。（2）水米比例的准确性——帮助学生准确读取刻度线。（3）安全操作的规范性——重点检查电源插拔是否规范、内锅是否擦干等。（4）劳动习惯的养成——要求学生操作完毕后及时清理台面，保持环境整洁。（四）巩固阶段——评价反思·总结升华（约7分钟）1.成果展示与评价教师活动：米饭煮好后，引导学生观察米饭的外观——颗粒饱满、色泽洁白、香气四溢。请各小组代表介绍本组煮饭的过程和体会。组织学生对照劳动评价表进行自评和互评。学生活动：（1）观察煮好的米饭，闻一闻米饭的香气，感受劳动的成果。（2）各小组代表分享煮饭过程中的收获和感受。（3）按照评价表对自己和同伴的表现进行评价。设计意图：通过成果展示增强学生的劳动成就感，通过评价反思促进技能内化和素养提升。【重要】劳动评价表的评价维度包括：劳动态度（主动参与、认真负责）、操作规范（水米比例准确、淘米方法正确）、安全操作（规范使用电器、注意防烫）、合作表现（积极参与小组活动、互帮互助）、劳动卫生（操作前后保持整洁）等五个方面。评价采用“优秀”“良好”“加油”三个等级。2.课堂小结教师活动：教师对本节课的学习内容进行总结：（1）我们认识了电饭煲的各个部件，掌握了确定水米比例的方法。（2）我们学会了煮白米饭的完整流程，体验了动手做饭的乐趣。（3）我们懂得了自己的事情自己做的道理，体会到了劳动的辛苦和快乐。（4）我们学会了安全规范使用电饭煲，养成了良好的劳动习惯。学生活动：回顾本节课的学习收获，说一说自己学到了什么，有什么感受。设计意图：系统梳理本课所学知识与技能，强化学生的劳动观念和劳动精神，帮助学生形成完整的认知结构。3.感恩教育渗透教师活动：教师引导学生思考：我们只煮了一锅米饭，就觉得有些辛苦。家人每天都要为我们做饭，多么辛苦啊！以后我们该怎么做呢？学生活动：学生表达对家人的感恩之情，表示要主动帮助家人做饭、做家务。设计意图：将劳动教育与感恩教育有机融合，在劳动实践中培育学生的感恩意识和责任意识。【核心素养】本环节将劳动教育的目标从技能学习延伸到品格培育，使学生不仅学会了煮饭的技能，更萌生了尊重劳动、感恩家人的情感，实现了劳动课程立德树人的育人目标。（五）拓展阶段——延伸学习·持续成长（课内简短引导，课后延伸）1.观看拓展视频教师活动：教师播放拓展视频，展示如何用电饭煲做煲仔饭等花式米饭的做法，拓展学生对电饭煲用法的认知。学生活动：观看拓展视频，了解电饭煲的更多烹饪功能，激发进一步学习的兴趣。设计意图：通过拓展视频开阔学生视野，激发学生继续探索烹饪技能的兴趣。2.课后作业布置【基础】教师活动：布置课后实践任务：（1）基础任务：在家长的监护和指导下，至少独立完成一次为全家人煮白米饭的任务。（2）拓展任务：了解三种以上米饭的花样做法（如蛋炒饭、煲仔饭、南瓜饭等），选择一个感兴趣的在家长指导下尝试制作。（3）记录任务：用日记或图画的形式记录自己的煮饭经历和感受，下节课与同学分享。学生活动：记录课后任务，承诺认真完成。设计意图：将课堂学习延伸到课外和家庭，在真实的生活情境中巩固和拓展所学技能，实现劳动教育的持续性和生活化。十、板书设计黑板板书设计如下：【设计意图】板书设计简洁明了、条理清晰，将本课的核心知识浓缩呈现，既便于学生在课堂学习中随时参考，也有助于课后复习巩固。采用图文结合的形式，增强视觉效果和记忆效果。左侧区域以流程图呈现煮饭操作步骤，右侧区域以口诀形式呈现淘米方法和安全须知，便于学生记忆和掌握。“劳动心语”部分突出劳动价值观的引领，体现劳动课程的育人功能。十一、教学反思【重要】本课教学设计与实施需要在实际教学中不断检验和完善，以下从目标达成、教学策略、学生表现和教学改进四个维度进行预设反思：（一）目标达成分析本课围绕劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神四个维度设置教学目标，教学实施后预计大部分学生能够达成以下目标：能够正确理解煮白米饭对个人生活的意义，树立自己的事情自己做的劳动观念；能够认识电饭煲各部件并掌握煮饭的基本流程和技巧，具备初步的个人生活自理能力；初步养成认真负责、有始有终的劳动习惯和安全规范操作意识；在劳动过程中体验到克服困难后的成就感和劳动带来的快乐。但水米比例的准确把握和淘米方法的规范操作仍是部分学生的难点，需要在后续教学和家庭实践中持续强化。（二）教学策略有效性分析本课采用歌谣导入、情境创设、任务驱动、示范模仿、小组合作等多种教学策略，教学实践证明这些策略能够