《第六章 微生物》课件

第六章微生物第1节

微生物的分布第2节

细菌第3节

真菌第4节

病毒学习目标1.微生物的主要类群有哪些？细菌和真菌的分布范围是怎样的？2.细菌的形态结构有什么特点？细菌是怎样繁殖的？3.真菌细胞的结构有什么特点？真菌是怎样繁殖的？。4.病毒的结构有什么特点？病毒是怎样增殖的？

01第1节

微生物的分布知识梳理当你在大自然中畅游时，映入眼帘的生物大都是植物或动物，但你的身体表面及内部，以及身边的空气、土壤和水中还分布着很多个体微小、结构简单的生物，它们统称为微生物（microorganism）。微生物数量众多、种类庞杂，主要包括细菌、真菌和病毒等。知识梳理空气的组成1.观察菌落细菌的个体微小，大部分真菌的个体也很微小，为便于观察和检测，可以在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制成固体培养基来培养。在适宜条件下，培养基上的细菌和真菌会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落—由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体知识梳理空气的组成真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。真菌中的霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。真菌菌落可呈现白、红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。从菌落的形态、大小等方面，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，可呈白、黄、红等多种颜色。知识梳理空气的组成2.培养菌落培养细菌和真菌的一般方法如下。首先，要配制含有营养物质的培养基。配制固体培养基通常要加入琼脂，琼脂是一种煮沸冷却后能凝固的物质。例如，可以将牛肉汁与琼脂混合在一起制成固体培养基。配制的培养基要进行高温灭菌，待冷却后，就可以使用。其次，要进行接种。将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种。最后，要进行培养。通常把接种后的培养皿放在培养箱中恒温培养，也可以放在室内温暖的地方进行培养。知识梳理装有培养基的培养皿（经高温灭菌，每组两套）、无菌棉棒、标签纸、放大镜等。提示❶在决定如何操作之前，不能打开培养皿。想一想：为什么要准备两套装有培养基的培养皿？它们各有什么用处？❷在标签纸上标出组别、实验日期等，将标签贴在培养皿的底面。❸在各组选定的环境中采集样品。例如，在教室、操场、食堂、草地、林地等地方，打开培养皿，将培养皿暴露在空气中5～10分钟，盖好。又如，用无菌棉棒蘸取池塘水、土壤或擦拭口腔内部、手心等处，在培养基上轻轻涂抹。❹应考虑好放在什么样的环境条件下培养。两套装有培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？❺设计观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。知识梳理为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温灭菌？杀死其他杂菌，以防影响实验结果为什么要用无菌棉棒？防止棉棒上的微生物影响实验结果第3条提示相当于细菌和真菌培养的一般方法中的哪一个步骤？接种什么环境条件下可能没有细菌和真菌？在这个探究中，有这样的情况存在吗？为什么？为什么要准备两套装有培养基的培养皿？细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在；有；对照组的一套培养皿；因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。两套装有培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？要，控制变量对照才有意义知识梳理

在空气、土壤和水中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。科学研究发现，在寒冷的极地、滚烫的热泉中也有它们的踪迹。可以说，细菌和真菌是广泛分布的生物。

通过探究活动，我们还可以了解到细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水、适宜的温度、有机物等。有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下才能生存。同步习题结合本节你所做的探究活动，判断下列说法是否正确。（1）培养基中的牛肉汁可为细菌和真菌提供营养物质。（

）（2）细菌和真菌都能够形成菌落，因此无法从菌落上区分细菌和真菌。（

）√X同步习题真空包装的食品耐储存，为什么？日常生活中防止食品腐败的方法还有哪些？说说其中的生物学道理。康康洗手前和洗手后，分别用同一只手在两个配方相同、经高温灭菌的培养基上各按了一下，并迅速盖上培养皿；然后将两个培养皿放在适宜且相同的温度下培养，几天后形成了如下图所示的菌落。该实验现象说明什么？这对你做好个人卫生有什么启示？真空包装的食品之所以耐储存，主要是因为它通过隔绝空气来限制微生物的生长和繁殖，这有助于降低食品变质的速度。真空环境中的低氧状态对需氧微生物尤其不利，因为它们无法进行正常的代谢活动，从而延缓了食品腐败过程。日常生活中防止食品腐败的其他方法，如冷藏、冷冻、加热、干燥、腌制、发酵和添加防腐剂，都是基于控制微生物生长的原理洗手前按印形成的菌落多，洗手后按印形成的菌落少，由此说明洗手可以减少手中的细菌和真菌。因此，勤洗手、洗头、洗澡等可以减少细菌，预防疾病的发生02第2节

细菌知识梳理空气的组成细菌细菌的个体十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大，需要用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态。虽然细菌种类很多，但是根据外部形态的不同，大致可以分为三类：球菌、杆菌和螺旋菌。细菌是单细胞的，但有些细菌也会聚集成团或连接成长链。知识梳理此外，有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌有鞭毛。大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物。细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌（bacterium）虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物（prokaryote）。知识梳理空气的组成某些细菌在一定条件下会形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，具有细胞壁厚、含水量少等特点，对高温、干旱等不良环境有很强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散，落在适宜环境中，又能恢复为正常的细菌细胞。细菌是靠分裂进行生殖的。分裂完的细菌长大以后又能进行分裂。有的细菌在环境适宜的时候，不到半小时就能分裂一次。知识梳理空气的组成煮熟的肉汤在室温下放久了会因为细菌、真菌等微生物的繁殖而腐败变质，这些导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢？为了探究这个问题，科学家巴斯德（L.Pasteur）作出假设，并利用鹅颈瓶做了下图所示的实验。同步习题大豆等豆科植物的根部会形成根瘤，根瘤中生活着能将空气中的氮转化为含氮物质的根瘤菌，含氮物质可供大豆利用，大豆则为根瘤菌提供营养物质。据此判断下列说法是否正确。（1）用显微镜可以观察根瘤菌的结构。（

）（2）根瘤菌使大豆形成根瘤，导致大豆患病。（

）（3）根瘤菌与大豆细胞最主要的区别是根瘤菌没有细胞壁。（

）√XX同步习题蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是（

）A．蓝细菌没有成形的细胞核B．蓝细菌大量繁殖可引起赤潮C．蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物D．蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快C03第3节

真菌知识梳理豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。真菌还包括单细胞的酵母菌，以及个体较大的蘑菇（如香菇、平菇）、木耳、银耳等。与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物（eukaryote）。知识梳理空气的组成酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝；深入营养基质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。知识梳理空气的组成真菌的繁殖真菌（fungus）细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。在青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，这就是酵母菌。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。知识梳理空气的组成与细菌一样，真菌不像动植物那样引人注目，但细菌和真菌在自然界中发挥着重要的作用。在广阔的自然界，每天都有大量的动植物死亡，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山。同步习题青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下列叙述是否正确。（1）使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（

）（2）培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。（

）√√同步习题冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是（

）A．“夏草”细胞中有叶绿体B．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫A04第4节

病毒知识梳理19世纪末，人们认为烟草花叶病是由细菌引起的。为了研究病因，俄国科学家伊万诺夫斯基（D.Ivanovsky）做了下面的实验。他将患烟草花叶病的烟草榨出汁液，用能将细菌滤去的过滤器进行过滤，再用过滤后的汁液去感染正常的烟叶，发现过滤后的汁液也能使正常的烟叶患病。结果表明，烟草花叶病是由比细菌还小的微生物引起的，科学家把这种微生物称为病毒。后来，其他科学家在研究动物的口蹄疫时，证明了口蹄疫也是由病毒引起的。随着科学技术的进步，20世纪30年代，科学家首次用电子显微镜观察到烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。病毒（virus）不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。根据病毒感染细胞的不同，可以将病毒分为三种类型：感染人和动物细胞的动物病毒，如腺病毒、流感病毒、HIV、新型冠状病毒；感染植物细胞的植物病毒，如烟草花叶病毒；感染细菌的病毒叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。知识梳理空气的组成病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。而且，病毒比细胞小得多，只能用纳米（百万分之一毫米）来表示它们的大小。知识梳理空气的组成病毒寄生在活细胞内，依靠自己遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的增殖方式。新生成的病毒又可以感染其他活细胞。病毒离开活细胞以病毒颗粒的形式存在，一有机会侵入活细胞，生命活动又会重新开始。同步习题手指接触了被流感病毒污染的物体，如果不洗手就揉眼睛，人就有可能感染流感病毒。判断下列有关说法是否正确。（1）流感病毒是没有细胞结构的生物。（

）（2）流感病毒的个体很小，要用电子显微镜才能观察到。（

）（3）物体表面的流感病毒有致病性，说明病毒可以独立生活。（

）根据所学的病毒相关知识，完成下面的思维导图。十分微小√√X植物病毒动物病毒细菌病毒由蛋白质外壳和内部得遗传物质组成寄生自我复制本章小结感受中考1．（2025·吉林长春·中考真题）科研人员在我国空间站发现了新型细菌——天宫尼尔菌。下列关于天宫尼尔菌的叙述，正确的是（

）A．与病毒的结构相同B．没有DNAC．没有成形的细胞核D．靠荚膜进行生殖【分析】细菌属于原核生物，其结构特点包括：没有成形的细胞核（仅有拟核区），具有细胞壁、细胞膜、细胞质，部分细菌有荚膜或鞭毛，通过分裂生殖。【详解】A．病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，而细菌具有细胞结构，两者结构不同，故A错误。B．细菌的遗传物质是DNA，存在于拟核区，故B错误。C．细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，故C正确。D．细菌通过分裂生殖，荚膜仅起保护作用，故D错误。故选C。C感受中考2．（2025·山东枣庄·中考真题）归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是（

）A．病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖B．细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖C．真菌多是由菌丝构成，大多进行孢子生殖D．细菌和真菌都是营腐生生活【分析】本题考查微生物的结构和繁殖方式。病毒无细胞结构，必须寄生生活；细菌为单细胞，通过分裂生殖；真菌多为多细胞，通过孢子生殖。细菌和真菌的代谢方式包括腐生、寄生等。【详解】A．病毒并不能独立生活，它们必须寄生在其他生物的活细胞内，利用宿主细胞的原料和能量进行自我复制进行繁殖，A错误。B．细菌是单细胞生物，但它们的繁殖方式并非利用芽孢。芽孢实际上是细菌在恶劣环境下形成的一种休眠体，用于抵抗不良环境。细菌的繁殖主要是通过分裂方式进行的，B错误。C．真菌多是由菌丝构成的，它们大多进行孢子生殖。孢子是一种生殖细胞，能够在适宜的条件下萌发成新的个体，C正确。D．细菌和真菌并不都是营腐生生活的。虽然有些细菌和真菌确实通过分解动植物的遗体或排泄物来获取营养，属于腐生生活；但也有些细菌和真菌能够与动植物共生或寄生在动植物体内，获取营养，D错误。故选C。C感受中考3．（2024·天津·中考真题）在“检测不同环境中的细菌和真菌”实验中，用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这相当于细菌和真菌培养方法中的（

）A．培养B．接种C．高温灭菌D．配制培养基【分析】配制培养基是为细菌和真菌的生长提供营养物质和适宜的环境；高温灭菌是杀灭培养基和培养皿上原有的细菌和真菌，避免其对实验结果产生干扰；接种是将少量的细菌或真菌转移到培养基上；培养则是为接种后的细菌和真菌提供适宜的温度等条件，使其生长和繁殖。【详解】A．培养是指在适宜条件下让接种后的细菌和真菌生长繁殖的过程，用无菌棉棒擦取手心并在培养基上涂抹不是培养环节，A错误。B．接种是把少量的细菌或真菌转移到培养基上的过程。用无菌棉棒擦取手心，手上的细菌和真菌附着在棉棒上，在培养基上轻轻涂抹，就相当于把细菌和真菌接种到了培养基上，B正确。C．高温灭菌是通过高温杀死培养基及培养器具上原有的细菌和真菌等微生物，与用棉棒擦取手心并涂抹操作无关，C错误。D．配制培养基是准备适合细菌和真菌生长的营养基质，如调配各种营养成分等，和该操作不符，D错误。故选B。B感受中考4.（2024·江苏镇江·中考真题）微生物与人类生活密切相关，下列产品的发酵过程与酵母菌无关的是（

）A．酿酒B．制作面包C．制作馒头D．制作酸奶【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。【详解】A．酿酒是一个典型的酵母菌发酵过程。在酿酒过程中，酵母菌将糖类（如葡萄糖）转化为酒精和二氧化碳，A不符合题意。B．面包的制作也依赖于酵母菌。酵母菌在面团中发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成面包的松软结构。同时，酵母菌的代谢活动还会增加面包的风味，B不符合题意。C．馒头的制作过程与面包类似，也是利用酵母菌进行发酵。酵母菌在面团中繁殖并产生二氧化碳，使面团膨胀，蒸制后形成松软的馒头，C不符合题意。D．制作酸奶与乳酸菌有关，而不是酵母菌。在制作酸奶时，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，导致牛奶的pH值下降，凝固成酸奶。乳酸菌的发酵作用赋予了酸奶特有的风味和质地，D符合题意。故选D。D感受中考5．（2024·四川绵阳·中考真题）脊髓灰质炎是由脊髓灰质炎病毒引起的一种急性传染病，因多见于小儿，又称小儿麻痹症。下列有关该病原体的叙述，正确的是（

）A．一旦侵入人体，就会使人患病B．不能独立生活，生活方式是寄生C．繁殖时不靠自己的遗传物质中的遗传信息D．结构复杂，由荚膜、蛋白质和遗传物质组成【分析】病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，营寄生生活。【详解】A．病毒侵入人体后，并不一定会立即导致疾病。这取决于病毒的种类、数量、毒力以及人体的免疫力。只有当病毒的数量足够多、毒力足够强，且人体的免疫力较弱时，才可能引发疾病，A错误。B．病毒不能独立进行生命活动，它们必须寄生在其他生物的活细胞内，利用宿主细胞的原料和能量进行繁殖。这种生活方式被称为寄生，B正确。C．病毒在繁殖时，会利用自己的遗传物质（DNA或RNA）中的遗传信息来指导新病毒颗粒的合成。这是病毒繁殖的基本过程，C错误。D．病毒的结构相对简单，它们通常由蛋白质外壳和内部的遗传物质（DNA或RNA）组成。有些病毒在蛋白质外壳外还有一层包膜，但并不包含荚膜，D错误。故选B。B感受中考6．（2024·四川绵阳·中考真题）细菌和真菌都是我们身边无处不在的微生物，它们大多个体微小，但也有一定的差异。下列对图1和图2两种微生物的叙述，错误的是（

）A．图1通过分裂生殖，图2通过孢子生殖B．图1的细胞有细胞壁，图2的细胞无细胞壁C．图1和制作酸奶用的乳酸菌都是原核生物D．图2和制作米酒用的酵母菌都是真核生物B感受中考【分析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。（3）图1为细菌、图2为青霉菌。【详解】A．图1细菌的生殖方式为分裂生殖，图2青霉菌属于真菌，其生殖方式为孢子生殖，A正确。B．根据分析可知，图1为细菌、图2为青霉菌属于真菌，它们的结构都有细胞壁，B错误。C．图1是细菌，制作酸奶的乳酸菌也属于细菌，细菌都没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，C正确。D．图2是青霉菌属于真菌，制作米酒用到酵母菌，酵母菌是单细胞真菌，D正确。故选B。感受中考7.（2024·山东济南·中考真题）以下是四种微生物示意图。下列叙述正确的是（

）A．①营寄生生活，细胞结构极其简单B．②通过产生芽孢的方式进行繁殖C．③营腐生生活，可以用孢子繁殖D．②③④细胞内均有核膜，属于真核生物C感受中考【分析】图中①细菌病毒、②细菌、③青霉（真菌）、④酵母菌。【详解】A．①是细菌病毒，只能寄生在细菌细胞内；病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，A错误。B．②细菌通过分裂繁殖后代，芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，B错误。C．③青霉营腐生生活，属于真菌，靠孢子繁殖后代，C正确。D．②细菌是原核生物，没有核膜包被的细胞核，③青霉和④酵母菌属于真菌，是真核生物，D错误。故选C。

思维导图一、选择题1.

下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是(

C

)A.

属于动物病毒B.

繁殖方式为自我复制C.

细胞结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成D.

只能寄生在活细胞里进行生命活动C123456789102.

下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，正确的是(

A

)A.

做面包、蒸馒头等离不开酵母菌B.

水质净化离不开苏云金杆菌C.

制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌D.

制醋离不开乳酸菌A123456789103.

(2023·天津期末)如图显示了细菌的生长层，据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧培养基中都能繁殖的细菌依次是(

B

)

BA.Ⅰ、Ⅱ、ⅢB.Ⅲ、Ⅰ、ⅡC.Ⅱ、Ⅲ、ⅠD.Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ123456789104.

(2023·黑龙江鸡西三模)妈妈买的橘子储存在塑料袋里，几天没吃发现橘子长“毛”了，而且是青绿色的。根据你学过的生物学知识，判断

该“毛”属于(

A

)A.

霉菌B.

大肠杆菌C.

绿脓杆菌D.

金黄色葡萄球菌A123456789105.

如图为细菌结构模式图，其中a是(

B

)A.

液泡B.DNAC.

细胞核D.

线粒体B123456789106.

关于如图所示的生物的结构及其生殖特点的叙述，正确的是(

A

)

甲

乙

丙AA.

乙的细胞有细胞壁，没有叶绿体B.

甲、丙属于原核生物，乙属于真核生物C.

丙类群细菌均不含叶绿体，不能自己制造有机物D.

乙的生殖方式是孢子生殖，丙的生殖方式是出芽生殖123456789107.

下列哪一项不是酵母菌和青霉菌的共同特征？(

C

)A.

都具有真正的细胞核B.

都只能利用现成的有机物生活C.

都没有细胞结构D.

都不含有叶绿体C123456789108.

下列关于病毒的说法正确的是(

D

)A.

病毒细胞结构复杂B.

流