食品安全教育总结

食品安全教育总结这次为期一个月的食品安全主题教育活动，我们联合辖区市场监管局执法支队、疾控中心营养与食品安全科的工作人员，从校园、社区、餐饮经营主体三个维度逐层铺开，没有走形式化的宣讲流程，所有内容都围绕本地群众真实遇到的食品安全问题设计。前期筹备阶段，我们整理了近一年来辖区执法部门查到的不合格食品样本信息，把校门口小卖部常见的仿名牌“五毛食品”、直播间热销的无备案减肥产品、社区银发讲座推销的假保健品，都做成了实物展示牌，把假冒产品和正品放在同一块展板上对比，标注出普通人容易忽略的细节差异，还剪辑了本地黑作坊生产不合格酱菜、改标过期面包的暗访实拍片段，没有用网上找的通用素材，所有案例都是发生在本地的真实事件，让参与教育活动的群众更有代入感。进入中小学校园环节，我们给低年级学生设计了“找不同”互动游戏，把印着正品和仿品的卡片发到每个孩子手里，不少孩子一眼就认出自己常买的“粤利粤”饼干、“康帅傅”矿泉水，现场就能说出包装上不一样的地方，我们顺着就给孩子讲，这些仿冒食品大多是无资质小作坊生产，没有规范消毒流程，甜味剂和防腐剂超标好几倍，吃多了会影响免疫力和生长发育，还教孩子认准正规经营场所的标识，遇到没见过牌子、包装模糊的奇怪零食不要买。针对中学阶段的学生，我们重点讲了网红带货食品和违禁功能性食品的辨别，不少学生都有买网红瘦身奶片、酵素糖果的经历，我们现场拿出执法查到的违禁产品，教大家看包装上的生产许可标识，教大家用手机登录国家市场监管总局的官网查产品备案，当场就有学生拿出自己包里带的减肥糖查询，发现产品根本没有备案，主动把产品交给了现场工作人员，我们也顺势给学生讲了非法减肥药添加西布曲明、酚酞对肝肾的慢性损伤，纠正了不少学生为了减肥乱吃产品的误区。进社区开展教育的时候，我们主要面向中老年群体，很多中老年人分不清保健品和药品，容易被免费体检、上门推销的假保健品忽悠，我们除了摆展板讲案例，还带了农残快速检测仪、食用油酸价快速检测卡，邀请居民把自己家里买的蔬菜水果、散装食用油拿过来免费检测，当场就能出结果，不少阿姨拿了自己在路边无照摊贩买的青菜检测，发现农残超标，当场就说以后再也不贪便宜买路边散菜了。我们还给老人算了一笔明白账，那些号称能降糖、能治高血压的假保健品，一盒动辄几千块，比正规降糖药贵十几倍，不仅治不了病，还会耽误正规治疗，很多老人听完都说之前差点花三千块买所谓的“量子蜂胶”，这下彻底醒过来了。针对辖区的餐饮经营单位，我们挨家挨户上门，给后厨员工和经营者做操作规范培训，小餐馆、外卖店最常见的问题就是生熟砧板不分、冷藏食材温度不达标、过期食材舍不得扔改日期再用，我们现场演示了正确的生熟食材处理流程，教经营者怎么登记冷链食材溯源信息，给每个操作间都贴了醒目的提示贴，不少小老板都说之前只想着省成本，不知道这些细节会埋下这么大的安全隐患，听完马上就新买了砧板分开存放生熟食材。这次活动开展下来，我们一共举办了12场面对面宣讲，进了8个城镇社区、5所中小学校、29家餐饮经营单位，免费为群众检测了两百六十多批次的食品，发放了四千三百多份宣传手册，接待了一千两百多名群众的现场咨询，收集到21条群众提供的问题食品线索，全部移交给执法部门核查处理，已经查实了3家销售不合格五毛食品的校园周边小卖部、2个隐藏在居民楼里的假保健品推销窝点，都依法做了处理。活动过程中我们发现，大部分群众都很在意食品安全，只是缺少实用的辨别知识，年轻人会看配料表但分不清哪些添加剂需要刻意避开，老年人知道不能乱买保健品但扛不住推销人员的软磨硬泡，孩子根本分不清仿冒产品和正品的细微区别，面对面的实操讲解比线上发文章、路边贴标语管用得多，我们把这次活动所有的展示素材、辨别教程都整理成了电子版，上传到了辖区所有社区的公众号、学校的校园网，方便大家随时查看，接下