脂肪酸工专项考试复习题库（附答案）

脂肪酸工专项考试复习题库(附答案)1.哪种脂肪酸在鱼油中含量较高?B、人体不能自行合成，必须从食物中摄取的脂肪酸C、可由其他物质转化而来的脂肪酸3.哪种脂肪酸在植物油中含量较高?4.以下哪种脂肪酸是共轭脂肪酸?参考答案：D6.以下哪种脂肪酸是w-9系列?12.哪种脂肪酸是人体不能合成的?参考答案：B14.以下哪种物质是胆汁酸的前体?B、乙酰辅酶A16.脂肪酸的化学结构主要由什么组成?A、1A、碳原子数为18D、双键数为1825.脂肪酸合成过程中，主要的能源来自?26.脂肪酸β-氧化过程中，每轮循环产生多少个ATP?参考答案：C27.哪种酶参与脂肪酸的分解?B、脂肪酸合酶参考答案：AA、脂肪酸的熔点B、脂肪酸的分子量31.脂肪酸合成过程中，起关键作用的酶是?C、胆固醇酯酶35.以下哪种脂肪酸是必需脂肪酸?参考答案：B45.哪种脂肪酸在动物脂肪中含量较高?B、饱和脂肪酸参考答案：B46.脂肪酸的合成原料来自?47.以下哪种酶参与脂肪酸的活化?A、肉碱脂酰转移酶49.脂肪酸的合成过程中，关键辅酶是?51.脂肪酸合成的关键限速酶是?53.脂肪酸的合成中，哪种酶负责将丙二酰辅酶A转化为脂肪酸?参考答案：BB、双键位置参考答案：B58.哪种脂肪酸属于多不饱和脂肪酸?60.脂肪酸的碘值是指什么?C、不饱和脂肪酸的含量61.脂肪酸合成过程中，主要的供氢体是?66.脂肪酸的β-氧化中，每个循环减少几个碳原子?参考答案：B69.以下哪种脂肪酸是必需脂肪酸?参考答案：C75.脂肪酸的活化需要消耗?76.脂肪酸的储存形式是?78.以下哪种酶是脂肪酸合成的关键限速酶?B、肉碱脂酰转移酶79.以下哪项是脂肪酸的分类依据?81.脂肪酸的合成原料来源于?参考答案：BC、肉碱脂酰转移酶参考答案：AB、丙二酰辅酶AA、游离脂肪酸C、与载脂蛋白结合88.脂肪酸的合成中，关键辅酶是?参考答案：C参考答案：A参考答案：B96.以下哪种酶参与脂肪酸的活化过程?A、肉碱脂酰转移酶A、肉碱转移酶|D、乙酰辅酶A羧化酶C、甘油三酯A、提供必需脂肪酸C、促进肠道健康B、动物脂肪10.脂肪酸的合成中，关键中间体是?A、丙二酰辅酶A12.脂肪酸的活化需要?13.下列哪些是脂肪酸的运输载体?A、血浆脂蛋白14.下列哪些是脂肪酸β-氧化的步骤?18.脂肪酸的合成中，丙二酰辅酶A来源于?19.下列哪些是脂肪酸的代谢途径?20.下列哪些是脂肪酸的运输形式?C、甘油三酯D、高密度脂蛋白23.下列哪些是脂肪酸的检测方法?24.脂肪酸的合成过程中，关键酶包括?25.下列哪些是脂肪酸合成的关键酶?B、肉碱转移酶C、胆固醇酯27.脂肪酸的合成中，关键酶包括?28.下列哪些是脂肪酸的不良影响?33.下列属于w-3脂肪酸的是?34.下列哪些是脂肪酸的来源?35.下列哪些是脂肪酸的代谢途径?38.下列哪些是w-3脂肪酸?A、碳链长度40.下列哪些是脂肪酸的代谢障碍?B、乙酰辅酶A羧化酶缺陷D、葡萄糖激酶缺陷A、乳糜微粒42.下列哪些是脂肪酸β-氧化的场所?43.脂肪酸的合成中，每轮反应生成?B、动物脂肪47.下列哪些是脂肪酸的代谢调控因素?B、胰高血糖素50.下列哪些是脂肪酸的生理功能?54.下列哪些是脂肪酸的合成场所?C、脂肪组织60.下列哪些是脂肪酸的代谢场所?61.脂肪酸的合成中，每轮反应生成?C、脂肪组织64.下列哪些是脂肪酸的代谢产物?65.下列哪些是脂肪酸代谢异常可能导致的疾病?66.下列哪些是脂肪酸的生物学意义?A、提供能量8.胆固醇在肝脏中可转化为胆汁酸。参考答案：A12.脂肪酸的碳链长度与其熔点成正比。17.脂肪酸的碳链越短，其在体内的代谢速度越快。参考答案：B参考答案：A参考答案：B26.油脂的碘值越高，其稳定性越好。参考答案：B参考答案：B参考答案：B参考答案：A40.脂肪酸的合成过程需要丙二酰辅酶A作为中间体。参考答案：B43.脂肪酸的熔点随着碳链的增加而降低。48.脂肪酸的β-氧化过程在细胞线粒体中进