连锁经营管理专业人才培养方案

广州工商职业技术学院专业人才培育方案

一、专业基本信息

运用年级：2010级适用专业：连锁经营管理

培育层次：专科学制：3年

二、专业培育目标

本专业主要面对广东省特殊是珠三角地区，培育具有良好的职业素养、实践实力和

创新精神，驾驭连锁经营管理学问和专业技能，能在商业零售业态大卖场职能主管、店

长等岗位，从事连锁企业一线管理工作的高素养技能型特地人才。

三、人才培育规格要求

㈠就业面对岗位及岗位群

序号职业岗位名称职业岗位任职标准

1.学问要求：店长须要站在经营者的立场上，综合的、科学的分

析店铺运营状况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的

品牌策略，全力发挥店长的职能。

1连锁门店店长

2.技能要求：优良的商品销售技能、实干的技能、良好的处理人

际关系实力、自我成长实力、教化下属的实力、卖场管理实力

3.看法要求：具有挑战意识、全局观念、耐性细致、抗压实力强

1、学问要求：人事管理学问、鲜度管理、商品陈设技巧、损耗

管理、库存管理、拍卖、促销管理、盘点方法、埋怨处理、经

营数据分析、成本管理、商品学问

2、技能要求：熟知各项工作流程及其管制重点，定期检查各项

2业务主管

工作目标执行状况，执行中发生差异、难点、能立即查觉，能

有相对措施，费用预算限制；服务经营实力

3、看法要求：有服务意识、细致耐性、抗压实力强、有吃苦耐

劳精神及团队合作精神

1.学问要求：连锁企业总部职能管理要明确总部的发展方向和经

营业态，选择有效的投资项目，以及对企业形象进行整体策划，

连锁企业总部

3扩大企业的影响等等

职能主管

2.技能要求：战略规划实力，投资分析，广告宣扬策划，教化

培训，信息处理

3.看法要求：仔细、乐观、耐性、团队合作、实事求是

1.学问要求：市场调查、市场营销、统计分析等专业学问

2.技能要求：娴熟驾驭调研方法与分析工具、运用各种统计分析

软件；驾驭市场探讨项目的设计、管理、探讨和客户服务；娴

4市场调研专员熟操作办公软件、具备较强的文字撰写功底

3.看法要求：有敏锐的市场眼光；具有独立的工作实力、良好的

人际交往实力与团队合作精神；主动主动、性格开朗、讲求效

率、乐于接受挑战。

㈡专业职业岗位技术实力定位

1.连锁门店店长岗位

职业岗位

连锁门店店长

名称

1.学问要求：店长须要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营状

况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长

职业岗位的职能。

任职标准2.技能要求：优良的商品销售技能、实干的技能、良好的处理人际关系实力、

自我成长实力、教化下属的实力、卖场管理实力

3.看法要求：具有挑战意识、全局观念、耐性细致、抗压实力强

职业岗位工作要求

工作过程

工作任务实力（技能）要求相关学问

（项目）

1.管理的日常工作，监督考核导1.门店运营学问

1.负责门店正常有效运

日常管理购的工作表现，刚好反映员工2.人员管理学问

营

动态，并对导购进行培训。3.现场管理学问

1.对商品进行刚好盘点、确保商

1.负责商品的交接和限1.理货学问

品交接的精确无误。

日常限制制，确保有效的商品2.缺货管理学问

2.负责店铺内货品补齐，商品陈

损耗和合理的库存3.商品陈设学问

设。

1.促销学问

1.负责门店的公关推广1.广告策划

公关推广2.广告宣扬

活动2.促销宣扬

3.策划学问

组织与1.负责门店商品选购1.与供应商、总部的沟通与协调。1.公共关系学问

协调2.激发员工的工作热忱，调整购2.沟通技巧

2.协调员工关系物气氛。3.激励技巧

2.业务主管岗位

职业岗位

业务主管

名称

1、学问要求：人事管理学问、鲜度管理、商品陈设技巧、损耗管理、库存管

理、拍卖、况销管理、盘点方法、埋怨处理、经营数据分析、成本管理、

商品学问

职业岗位2、技能要求：熟知各项工作流程及其管削重点，定期检查各项工作目标执行

任职标准状况，执行中发生差异、难点、能立即查觉，能有相对措施，费用预算

限制；服务经营实力

3、看法要求：有服务意识、细致耐性、抗压实力强、有吃苦耐劳精神及团队

合作精神

职业岗位工作要求

工作过程

工作任务实力（技能）要求相关学问

（项目）

1.对现场的服务质量、

1.商品陈设学问

劳动纪律、商品陈

现场管理1.视察理解实力、执行力2.商品学问

设、现场平安和环境

3.盘点学问

卫生的检查、监督

1.市场营销学问

2.客户服务学问

销售1.现场销售1.服务经营实力

3.消费心理学问

4.经营数据分析

1.对现场出现的问题和L客户服务学问

紧急事务

突发事务的处理，并1.应急处理实力2.商务礼仪学问

处理

做好现场工作记录3.应急管理学问

3.连锁企业总部职能主管岗位

职业岗位

连锁企业总部职能主管

名称

1.学问要求：连锁企业总部职能管理要明确总部的发展方向和经营业态，选择

有效的投资项目，以及对企业形象进行整体策划，扩大企业的影响等等

职业岗位

2.技能要求：战略规划实力，投资分析，广告宣扬策划，教化培训，信息处

任职标准

理

3.看法要求：仔细、乐观、耐性、团队合作、实事求是

职业岗位工作要求

工作过程

工作任务实力（技能）要求相关学问

（项目）

1.市场调研学问

1.商圈调查

店铺开发1.负责新店拓展业务2.风险分析学问

2.投资效益评估，

3.会计财务学问

1.制定营业目标，对分店进行1.连锁管理学问

店铺运营1.负责指导各分店运营know-how指导，对分店的现场2.门店运营学问

作业指导改善3.协调沟通技巧

1.商品学问

1.制定选购方式，开发商品货2.定价学问

组织选购

1.负责商品选购源，制定销售价格，商品组合3.选购学

和定位问

4.缺货管理学问

1.岗位职责学问

1.负责员工的聘请和规2.规划学问

人力资源1.聘请和培训员工

划3.人力资源管理

学问

1.连锁企业信息处理、收集后方1.MIS信息系统

信息处理1.负责信息收集与沟通信息，对数据进行处理，并传学问

达到信息中心。2.数据处理学问

4.市场调研专员

职业岗位

市场调研专员

名称

1.学问要求：市场调查、市场营销、统计分析等专业学问

2.技能要求：娴熟驾驭调研方法与分析工具、运用各种统计分析软件；驾驭市

职业岗位场探讨项目的设计、管理、探讨和客户服务；娴熟操作办公软件、具备较

任职标准强的文字撰写功底

3.看法要求：有敏锐的市场眼光；具有独立的工作实力、良好的人际交往实力

与团队合作精神；主动主动、性格开朗、讲求效率、乐于接受挑战。

职业岗位工作要求

工作过程

工作任务实力（技能）要求相关学问

（项目）

1.对市场相关资料进行收集整

理，包括行业动态、宏观经济

1.市场调研学问

信息收集1.行业资料收集指标、数据及政策文件、并不

2.信息检索学问

断更新部门开发的宏观信息

库、政策法规库。

1.为了重点分析竞争对手，进行1.市场营销学相

竞争对手产品和营销策略探讨关学问

1.市场探讨、竞争对手

问题探讨并刚好跟踪并对市场供应和需2.市场调研学问

探讨

求状况进行调研分析，完成分3.经济应用文写

析报告。作学问

1.能很好的与人沟通，收集质量1.沟通学问

组织调研1.项目市场调研

高的一手资料2.现场很制学问

1.市场调研

外协1.找寻外部支持1.聘请和培训员工2.信息检索学问

3.评估学问

㈢职业资格（或技能）证书及其支撑课程体系

序号职业资格（或技能）证书颁证单位等级证书课程

市场营销学、市场调

1助理营销师人力资源和社会保障部三级研与预料、推销与谈

判技巧、消费心理学

零售学、连锁经营管

2见习店长CBMA商务认证理、连锁企业门店营

运管理

市场营销学、市场调

3高级营销员人力资源和社会保障部四级研与预料、推销与谈

判技巧、消费心理学

㈣职业岗位实力、素养分析及支撑课程体系

岗位J-A|典型工作任务岗位能力理实一体化课程设计专业基础课程设计

《市场调研与预测？

1、向稔调查设计、调查计划制定

2.实地调在、访问《经济学基础》

3.调研数抠处理

4、巾场调研结果分析与M场预测夕商务沟通3

1、制定总就各部门基本职能

2.制定门店的主要岗位职出£消物心理学》

3.制定各n店的眼务要求《管理学基础》

1、连镣门店的开设《客户关系管理》

2、湎丛的采粉配送

就门店运营管理傩力

4.4店业务管理能力©经济数学》

《电子商务创业实务3

1、业务推广能力

2、招商加血能力

《连惯门店开发实务》

《市场营销学》

1、客户沟通

2、巾场信息的分析

彳连镣供应隧实务3

1、常川服务英语会话

2、业务处理必的的阅读能力>:连锁经营管理基研:*

才连惯门店首运实务》

1、与客户业务洽淡能力

《特许经营实务》

1、商务文件的写作与管理《商务会计实务》

2、商务过程的管理能力

图1职业岗位实力、素养分析及支撑课程体系

㈤实践教学课程体系

市场丽与预测、涓费心理学

单项技能训练商务沟通、客户关系管理

连

霍

综合模拟训练=>口领门店开发实务、连颈供应转变共

艮

连颈门店营运实务、特许经营实务

目i

理

专i

校内生产性实训电子商务"创业共务

萋模拟经营实训

践

体

系

校外顶岗实习=>连顿经营管理专业顶岗实习

连领经营管理专业毕业实习

图2"实训一实战一实践”三级递进实践体系

闲学时安排统计

类别公共基砒课专业基础课专业技能课合计

教学环生、

学时数占百分比学时数占百分比学时数占百分比学时数占百分比

实践教学环节2439%1305%129450%161362%

理论教学环节37515%2189%31612%96338%

合计61824%34814%161062%2576100%

四、毕业条件

㈠修满规定学分

课程性质必修选修合计

课程类另、\

学分占百分比学分占百分比学分占百分比

公共基础课程3223%43%3626%

专业基础课程2115%00%2115%

专业技能课程6346%1813%8159%

合计11684%2216%138100%

㈡取得相应证书

英语B级证书十计算机应用水平考试通过证书十本方案规定的专业职业资格（或技

能）证书中的1种证书。

㈢思想素养条件

酷爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪遵守法律，品德优良；在校学习期间无受

学院记大过及以上处分，或受过学院记大过及以上的处分在毕业前已被撤销。

五、专业技能课程简介

1、市场营销学

学时

课程代码课程名称学分开课学期

理论实践

课程信息

030442市场营销学44222第1学期

职业实力要了解市场营销的基本概念，理解市场营销的基本原理，驾驭市场营销的基本技能，为

求学习市场营销的其它技能课程打好基础，并能运用所学分析营销实践间；拥有自信、

热忱的精神风貌。

1、理解市场营销的基础理论

2、驾驭市场营销环境分析

学习目标3、驾驭市场营销的竞争战略、细分战略、目标市场选择战略、定位战略

4、了解市场营销的新概念和新领域

5、保有自信、热忱的精神风貌

序

学习项目主要内容教学要求

号

1、理解市场营销的概念

1、市场营销的概念

1市场营销2、了解市场营销的产生与发展

2、市场营销的产生与发展

概述3、理解市场营销观念

3、市场营销观念

4、树立自信念

1、市场营销环境概述1、理解市场营销各环境因素

2市场营销

2、市场营销微观环境2、驾驭市场营销环境分析的方法

环境

3、市场营销宏观环境3、保有热忱

学习内容

1、市场竞争战略1、驾驭市场竞争战略

3市场营销2、市场细分战略2、驾驭市场细分战略

战略3、目标市场选择战略3、驾驭目标市场选择战略

4、市场定位战略

4、驾驭市场定位战略

1、服务营销1、驾驭服务营俏

4市场营销2、国际市场营销2、理解国际市场营销

拓展3、市场营销的新概念和新领3、了解市场营销的新概念和新领

域

域

教学条件要多媒体课室

求

2、连锁经营管理基础

学时

课程代码课程名称学分开课学期

理论实践

课程信息

260510连锁经营管理基础22412第2学期

要求学生通过课程的学习，在了解了连馈经营的产生和发呈现状，熟识连锁经营

职业实力要

的实质，驾驭连锁经营基本模式，培育学生的连锁管理技能和专业技能，让学生形成

求

正确的业态经营观念，养成良好的职业观。

要求学生能够驾驭和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、

学习目标

零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关

专业课程的学习打下坚实的基础。

序

学习项目上要内容教学要求

号

1、连锁经营管理的概念1、熟识连锁经营管理的整体架构

1走进连锁

2、连锁经营管理的起源与发展2、驾驭连锁经营管理的定义

经营管理

、连锁经营管理的前提

33、熟识连锁经营管理的学问打算

1、了解连锁总部的主要流程

1、连锁企业的组织

2、驾驭连锁总部CIS战略的管理内

2连锁总部2、连锁企业的CIS设计

容

业务3、连锁企业的营销战略

学习内容、驾驭连锁总部的营销管理重点

4、连锁企业的信息化3

4、连锁总部的信息化管理

1、卖场生动化管理1、了解卖场生动化管理的重要性

3连锁门店2、促销管理2、驾驭促俏的主要内容

运作管理3、顾客管理3、驾驭顾客管理的基本内容

4、团队管理

4、团队文化的建设

1、了解不同的选购制度

4配送中心1、选购管理

2、驾驭配送中心的基本职能

管理2、配送作业管理

3、了解配送作业管理的主要内容

教学条件要多媒体课室

求

3、商业会M-实务

学时

课程代码课程名称学分开课学期

理论实践

课程信息

260524商务会计实务43636第2学期

学生能够驾驭从事商品流通业务所须要的会计和财务管理等基础理论，能运用所学的

职业实力要

学问进行基本的会计账务处理，能够对企业的资产进行良好的管理及并运月所学学问

求

进行财务分析。

1、驾驭商品流转业务的会计处理

2、驾驭商品流通费用和税金、利润处理

学习目标3、驾驭商品流通企业的财务分析

4、熟识连锁企业的内部往来业务的核算

5、熟识商品流转的基本原理和核算方法

学习内容序学习项目主要内容教学要求

号

会计基础1、驾驭会计要素、账户

11、会计与企业常识

学问的相2、驾驭会计核算方法

2、会计处理基础学问

识3、了解会计基础学问

商品流转

1、驾驭商品流转的核算方法

核算的原1、商品流转的确认与计价

22、驾驭商品流转的计价

理和核算2、商品流转的核算方法

方法3、熟识商品流转的过程

货币资金

1、货币资金的处理1、驾驭支付票据的运用

3与结算业

2、支付结算业务处理、驾驭货币资金的核算

务2

1、驾驭选购业务的账务处理

1、选购业务

商品流转2、驾驭销售业务的账务处理

42、销售业务

业务的核3、驾驭存储业务的账务处理

3、存储业务

算4、熟识零售鲜活商品业务的账务处

4、零售鲜活商品

理

1、驾驭连锁企业商品配送业务的

连锁企业账务处理

1、商品配送

的内部往2、驾驭连锁企业商品调价的账务

52、门店内部调拨

来业务的处理

3、商品调价

核算3、熟识连锁企业门店调拨的账务

处理

商品流通

1、流通费用的核算1、驾驭流通费用的构成和账务处埋

5费用和税

2、流通税金的核算2、驾驭流通税金的账务处理

金的核算

1、营业利润的核算1、驾驭商品流通企业利润的计算

商品流通

2、利润总额的核算2、驾驭商品流通企业利润的账务

6企业财务

3、所得税费用的核算处理

成果

4、利润安排的核算3、熟识商品流通企业利润的安排

商品流通

企业简易1、相识会计报表1、驾驭会计报表的常见指标分析

7会计报表2、主要会计报表的编制2、熟识主要会计报表的编著

的编制与3、会计报表的常见分析指标3、熟识会计报表的种类与作用

分析

教学条件要硬件：多媒体课室，实训室

求

4、市场调查与预料

学时

课程信息课程代码课程名称学分开课学期

理论实践

260528市场调查与预料43636第2学期

在企业的经营活动中，能以市场为导向，系统地开展市场调查，并在市场调查

职业实力要求的基础上开展市场预料和制定经营策略；拥有吃苦耐劳的精神，熬炼和培育分析问

题、解决问题的实力，提高沟通实力和团队合作实力。

1、了解市场调查的基本理论

学习目标2、驾驭市场调查的基本方法

3、熟识市场调查的基本技能

序

学习项目主要内容教学要求

号

11、市场调查的基本理论1、了解市场调查的基本理论

基本理论

2、市场预料的基本理论2、了解市场预料的基本理论

1、理解文案调查方法

1、文案调查2、理解实地调查方法

22、实地调查3、驾驭抽样调查方法

市场调查

3、抽样调查4、驾驭问卷调查方法

4、问卷调查5、培育吃苦耐劳的精神

6、熬炼沟通实力和团队合作实力

学习内容

1、数据资料的整理、分析与处1、驾驭数据资料的整理、分析与处

理理

3

市场预料2、定性预料法2、理解定性预料法

、时间序列预料法

33、驾驭时间序列预料法

4、回来分析预料法

4、驾驭回来分析预料法

1、依据市场调查与预料的结果，

市场预料1、市场决策做出市场决策

4

的深化2、撰写调研报告2、撰写调研报告

3、熬炼分析问题、解决,可题的实力

教学条件要求多媒体课室、实训室

5、商务沟通

学时

课程代码课程名称学分开课学期

理论实践

课程信息

260521商务沟通43636第3学期

职业实力要理解推销、谈判的过程和内容，驾驭推销、谈判的技巧，能有效地处理实践中有

求关推销、谈判方面的工作；拥有热忱、礼貌、友好、耐性的工作看法。

学习目标1、了解推销、谈判的概念

2、理解推销、谈判的过程和内容

3、驾驭推销、谈判的技巧

4、了解推销、谈判中的商务礼仪

序

学习项目主要内容教学要求

号

1.了解推销的概念

1.推销概述

12.驾驭推销的过程和内容

推销2.推销的过程和内容

3.理解推销服务

3.推销服务

4.保有热忱

学习内容1.了解谈判的概念

1、谈判概述2.驾驭谈判的过程和内容

2

谈判2、谈判的过程和内容3.驾驭签订购销合同的相关学问

3、签订购销合同4.拥有耐性、细心、仔细的工作看

法

推销与谈

31.驾驭推销与谈判中的商务礼仪

判中的商推销与谈判中的商务礼仪

2.拥有礼貌、友好的精神风貌

务礼仪

教学条件要多媒体课室、实训室

求

6、消费心理学

学时

课程代码课程名称学分开课学期

理论实践

课程信息

030415消费心理学32826第3学期

职业实力要驾驭消费心理学的基本原理，用其分析实践中的消费现象，并为学习市场营销的其它

求技能课程打好基础；拥有细心视察和分析问题的实力。

1、了解消费心理和消费行为

2、驾驭影响消费行为的外部因素

3、理解消费心理现象

学习目标

4、驾驭消费决策过程

5、了解消费者权益爱护

6、熬炼细心视察和分析问题的实力

序

学习内容学习项目主要内容教学要求

号

消费心理1、了解消费心理和消费行为的概