运动营养学综合考核试题题库与答案

运动营养学综合考核试题

一、单选题

1.运动营养师也被定义为运动健康营养的管理工作者，以改善运动人群体能、体质和健

康为目标，采用营养学、训练学生理生化学及体质测评等手段，为运动人群（）提供解决

方案。［单选题］

A.科学运动

B.平衡膳食

C,运动营养食品合理使用

D.以上选项全对#

2.肝糖原、肌糖原、血糖在正常体重的成年运动人群体内贮量可能分别为（）左右，

这些糖储备可供长时间运动至力竭的时间约为90-120分钟:［单选题］

A.400克、100克、5克

B.100克、5克、400克

C.400克、5克、100克

D.100克、400克、5克#

3.下列属于必需氨基酸的是（）［单选题］

A.丙氨酸

B.天冬氨酸

C.色氨酸#

D.丝氨酸

4.身体质量指数的计算公式为（）［单选题］

A.BMI;体重（克）/身高2（厘米2）

B.BMI;体重（克）/身高2（米2）

C.BM『体重（千克）/身高2（米2）#

D.BMI=体重（千克）/身高2（厘米2）

5.下列食物中含铁最丰富的是（）［单选题］

A.大豆

B.大米

C.韭菜

D.猪肝#

6.我国运动营养师在走上工作岗位的时候，必须具备（）［单选题］

A.二大领域、七项技能

B.三大领域、七项技能

C,三大领域、九项技能#

D.三大领域、六项技能

7.下列哪些属于优质蛋白（）［单选题］

A.谷类

B.鸡蛋#

C.大米

D.菠菜

8.我国对健身运动人群蛋白质供给量的理想推荐值为（）［单选题］

A.1.0-2.0g/(kg.d)

B.1.2-2.Og/(kg.d)#

C.1.1-2.Og/(kg.d)

D.1.3-2.Og/(kg.d)

9.按照人体对碳水化合物的消化吸收特性，将可以被人体消化吸收的碳水化合物称为

()［单选题］

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.糖类#

D.益生元

10.下列关于GI的描述不正确的是()［单选题］

A.GI小于55的食物为低GI食物,对血糖的影响较小

B.GI值大于70的食物为高GI食物，对血糖的影响较大

C.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越低

D.糖尿病病人应多选择GI高的食物#

11.生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是()［单选题］

A.糖、脂肪和蛋白质#

B.水、无机盐和维生素

C.糖、无机盐和维生素

D.糖、脂肪和维生素

12.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是()［单选题］

A.三竣酸循环#

B.磷酸戊糖途径

C.糖异生作用

D.糖酵解

13.每克脂肪在体内可供给（）干卡能量。［单选题］

A.7

B.8

C.9#

D.10

14.人体所需能量来源依次是（）［单选题］

A.脂肪;糖类;蛋白质

B.糖类;蛋白质;脂肪#

C.糖类;脂肪;蛋白质

D.蛋白质;脂肪;糖类

15.下列不属于脂溶性维生素的是（）［单选题］

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B#

16.乒乓球和击剑等项目的训练伴有运动员紧张的视觉活动，因此这些项目运动员应注

意适当增加（）的补充。［单选题］

A.叶酸

B.维生素B1

C.维生素A#

D.维生素D

.运动营养师要给王小姐设计食谱，根据王小姐的总能量是

17DRIs,1800kcal/do

如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克（）［单选题］

A.24

B.54#

C.180

D.216

18.科学补液的原贝环包括（）［单选题］

A.少量多次

B.补充汽水等饮料#

C.补充适量钠、钾

D.补充适量电解质

19.常见的补充运动能量的运动营养食品不包括（）［单选题］

A.运动饮料

B.左旋肉碱#

C.肌酸

D.能量胶能量棒

20.增肌人群推荐的每曰能量摄入为（）［单选题］

A.30kcal/kgd

B.40kcal/kgd

C.50kcal/kgd#

D.60kcal/kgd

二、判断题

（判断以下各题对错，正确的选A,错误的选B;共10题,每小题3分，共30分。）

21.减控体重人群每餐的碳水化合物、蛋白质和脂防的摄入比例是5:2.5:2.5（）

［单选题］

A.正确#

B.错误

22.1千卡等于0.239干焦耳（）［单选题］

A.正确

B.错误#

23.人体在参与运动时，参与运动中的供能物质包括葡萄糖（来自碳水化合物）、脂肪酸

（来自脂肪）、氨基酸（来自蛋白质），由于运动强度以及个体训练水平的不同,身体所使用的

的各种供能物质的供能比例有所不同（）［单选题］

A.A.正确#

B.错误

24.增加肌肉维度的主要供能系统是糖酵解供能系统（）［单选题］

A.正确#

B.错误

25.红牛和佳得乐都属于运动饮料（）［单选题］

A.正确

B.错误#

26.中国营养学会推荐的成人蛋白质的摄入量占全天总能量的10%-15%（）［单选题］

A.正确#

B.错误

27.成年人共有九种必须氨基酸（）［单选题］

A.正确

B.静吴#

28.能维持机体生存及生长发育的蛋白质叫做完全蛋白质（）［单选题］

A.正确#

B.错误

29.脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量（）［单选题］

A.正确

30.中国营养学会推荐的早、中、晚能量比例为3:4:3（）［单选题］

A.正确#

B.错误

三、综合分析题

【题目一】小贝是一位女职员，因刚入职工作压力大，经常坐在办公桌前加班熬夜，不

按时就餐，吃速食产品，一年胖了10Kg,现体重70kg,身高160cm，想通过健康的方式减

重，需要你帮她制定相应方案。

31.根据小贝的BMI值提示她的体型属于:（）［单选题］

A.体重偏低

B.体重正常

C.超重#

D肥胖

32.请你根据世卫组织的减重速度建议，为小贝合理制定第一阶段减重目标()［单选题］

A.两周瘦到60kg

B.三周瘦到60kg

C.十周瘦到60kg#

D.十周瘦到50kg

33.以下不属于营养师给予小贝的干预方式是()［单选题］

A.饮食干预

B.运动干预

C彳亍为干预

D.换工作#

34.你想为小贝制定运动处方，以下不属于美国运动医学学会(ACSM)官方的运动处

方原则的是()［单选题］

A.运动频率#

B.运动地点

C.运动总量

D.运动强度

35.根据小贝目前的状态，推荐的运动方式是()［单选题］

A快跑

B.中国传统运动

C.长时间有氧运动#

D.拉伸运动

【题目二】在你的指导下，小张开始学习使用软件查询食物成分并开始记录自己的每日

饮食。今日晨起后她喝了一点水，起床洗漱后，随身携带了一袋纯牛奶，去食堂买了一个煎

鸡蛋和两片吐司，在开始上午的工作前将上述牛奶与食物均食用完，由于上午工作繁忙，午

餐前并无其他进食。所有食物的营养成分标注如下所示：

一袋纯牛奶（净含量240mL;每100mL含热量277kJ，碳水化合物5g，蛋白质3g,

脂肪3.8g）

一个煎鸡蛋（重量约为50g,每100g含热量209kcal,碳水化合物2.5g,蛋白质

11.9g,脂肪

16.8g）

两片吐司［重量约为121g,每100g含热量278kcal,碳水化合物46.2g（含膳食

纤维1.2g）,

蛋白质8.8g,脂肪7.0g］

根据这个情况，请回答以下问题。［填空题］

36.请计算小张今日早餐的总热量为（）［单选题］

A.400kcal

B.600kcal#

C.SOOkcal

D.646kcal

37.小张今日早餐糖类、蛋白质、脂肪分别摄入了多少重量（）［单选题］

A.碳水67.7g;蛋白23.8g脂肪26.0g#

B.碳水87.7g;蛋白33.8g脂肪36.0g

C.碳水57.7g;蛋白23.8g;脂肪16.Og

D.碳水67.7g;蛋白33.8g脂肪26.Og

C.碳水57.7g;蛋白23.8g;脂肪16.0gD.碳水67.7g;蛋白33.8g;脂肪26.Og

38.小张今日早餐糖类、蛋白质、脂肪分别摄入了多少热量()［单选题］

A.碳水271kcal;蛋白85kcal;脂肪244kcal

B.碳水231kcal;蛋白95kcal;脂肪274kcal

C.碳水271kca®Q95kcal;脂肪234kcal#

D.碳水231kcal;蛋白85kcal;脂肪284kcal

39.以下比例最接近小张今日早餐实际膳食比例(糖类:蛋白质:脂肪)的是()［单选题］

A.50%:25%:25%

B.40%:20%:40%

C.45%:15%:40%#

D.60%:20%:20%

40.当对小张全天膳食比例进行分析后，方可全面地为小张进行膳食调整。仅从本次早

餐情况来看，你认为以下建议不太妥当的是()［单选题］

A.建议早餐食材可以丰富些，能量分布多样化

B.建议纯牛奶可以配一些大豆蛋白粉冲饮

C.建议煎鸡蛋替换为煮鸡蛋，同时可配一些蔬果与橄榄油同食

D.建议小张需要增重，这段时间她可以随便吃各种零食#

A2

1.对我国居民来说，每日大豆及坚果推荐摄入量是()［单选题］*

A.10~15克

B.20~25克

C.25-35克#

D.30-50克

2.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）［单选题］*

A.维生素A

B.B族维生素#

C.维生素C

D.维生素E

3.以下含维生素C最丰富的食物是（）［单选题］*

A.鲜枣

B.苹果#

C.西瓜

D.梨

4.蛋白质的质和量均较高的豆类品种是（）［单选题］*

A.赤小豆

B.绿豆

C.大豆

D.豌豆#

5.以下含维生素D最丰富的食物是（）［单选题］*

A.禽肉

B.大豆

C.蔬菜

D.动物肝脏#

6.以下属于优质铁食物来源的是（）［单选题］*

A,牛奶

B.大米

C.瘦猪肉

D.菠菜#

7.下列食物中含钙最高的是（）［单选题］*

A.虾皮#

B.菠菜

C.竹笋

D.芟白

8.我国人群缺铁性贫血严重的主要原因是（）［单选题］*

A.铁摄入量不足

B.铁的主要来源是植物性食物#

C.食用糖类过多

D.食用油脂过高

9.下列元素中属于微量元素的是（）［单选题］*

A.镁

B.硫

C.钠

D.碘#

10.引起人类患坏血病的原因是缺乏（）［单选题］*

A.维生素Bl

B.维生素A

C.维生素C#

D.维生素D

IL合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的（）［单选题］*

A.10%

B.20%

C.30%#

D.40%

12.某成人体质指数为23,则他的体重情况属于（）［单选题］*

A.消瘦

B.正常

C.超重#

D.肥胖

13.以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）［单选题］*

A.青少年

B.正常成年人

C.孕妇#

D.消耗性疾病患者

14.1级高血压的收缩压为（）［单选题］*

A.120-139mmHg

B.140-159mmHg#

C.160-179mmHg

D.>180mmHg

15.正常人血糖值为（”单选题］*

A.空腹6.0-6.9mmol/L,餐后<7.8mmol/L#

B.空腹<7.0mmol/L,餐后<7.8mmol/L

C.空腹<7.0mmol/L,餐后<7.8-11.5mmol/L

D.空腹<6.1mmol/L,餐后<7.8mmol/L

16.有明显降血糖作用的蔬菜是（）［单选题］*

A.萝卜

B.黄瓜

C.苦瓜#

D.冬瓜

17.糖尿病人每天应摄入膳食纤维（）［单选题］*

A.30-40g#

B.35-45g

C.40-50g

D.>50g

18.有“富贵病”之称的疾病是（）［多选题］*

A.高血压#

B.糖尿病#

C.痛风

D.高血脂#

19.可促进胆固醇降解，增加蛋白脂酶活力，降低血清总胆固醇水平的维生素是（）

［单选题］*

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C#

D.维生素D

20.伴有肾结石的痛风患者，每天饮水量应达到（"单选题］*

A.800mL

B.1000mL

C.1500mL

D.2000mL#

21.人体必需微量元素包括（）［单选题］*

A.硫、铁、氯

B.碘、镁、氟

C.铁、铭、钻

D.钙、锌、碘#

22.治疗营养性8巴胖的首选疗法是（）［单选题］*

A.控制饮食

B.手术疗法

C.药物治疗

D.控制饮食+运动疗法#

23.骨质疏松症患者在补充钙的同时还应补充哪种维生素（）［单选题］*

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D#

24.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏()［单选题］*

A.铁

B.蛋白质

C.叶酸

D.泛酸#

25.老年人保证充足的维生素E供给量是为了()［单选题］*

A.抗疲劳

B.增进食欲

C.增强机体的抗氧化功能#

D.降低胆固醇

26.平衡膳食是指()［单选题］*

A.给机体足够的热能

B.供给机体足够的营养素

C.机休全部所需的营养素

D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当#

27、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()［单选题］*

A.精氨酸

B.组氨酸#

C.丝氨酸

D.胱氨酸

28、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）［单选题］*

A.钙

B.铁#

C.钾

D.钠

29、膳食中可促进铁吸收的因素是（）［单选题］”

A.抗坏血酸#

B.脂肪酸

C,草酸

D.植酸

30、不具有抗氧化作用的维生素是（）［单选题］”

A.维生素A

B.维生素D#

C.维生素E

D.维生素C

31、RNI指的是（）［单选题］*

A.推荐营养素供给量

B.适宜摄入量#

C.可耐受的高限摄入水平

D.估计平均需要量

32、下列哪项不是脂类的营养学意义（）［单选题］*

A.促进脂溶性维生素吸收

B.提供能量

C.构成机体组织和重要物质

D.提供必需氨基酸#

33、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）［单选题］*

A.有害金属#

B.添加剂

C.细菌污染

D.多环芳煌

34、黄曲霉毒素污染最重的食品是（”单选题］*

A.奶类

B.畜禽肉类

C.粮油及制品#

D.水产品

35、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）［单选题］

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C#

36、被营养学家称为第7大营养素的是（）［单选题］*

A.水

B.氧气

C.钙

D.膳食纤维#

1.反复烧开的水含亚稍酸盐，不宜饮用。（）［判断题］*

对#

错

2.牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（）［判断题］*

对

错#

3.青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。（