小学食品安全工作计划(共10篇)

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小学食品安全工作计划（共10篇）

一、指导思想

坚持〃学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培

养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故〃的食品

安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实〃制度

保证，重在预防〃的工作措施，创建〃平安和谐校

园〃，办人民满意教育。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫

生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、推行"五常法〃食品管理模式，完成饮食放心工程示

范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法

规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、

有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追

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究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理

机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师

生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重

视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施〃食品配送制度〃。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安

全风险系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等

部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，

防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食

品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，

形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制

和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机

制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中

毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到

最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华

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人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办

法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、

班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进

行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的

卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预

防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围

绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重

点抓好四个方面的工作。

执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安

全。

新源县那拉提镇塔亚苏学校

2013年9月

民族小学食品安全工作计划

遵照上级〃安全第一〃的指示，结合学校工作计划中的

〃以人为本，安全第一〃的思想，切实加强食品卫生的

管理与监督，防患于未然，特制定食品卫生实施措施及

本计划。

一、学校安排专人管理学校食堂，严格执行《食品卫生

法》，学校食堂专职管理人员:韩官有、李继山。

三、食堂专业人员必须两证齐全，按时体检。注意调整

学生饭食结构防止学生营养不良。

四、食堂内食品做到存放有序，按原材料、半成品、成

品分类存放。

五、杜绝常见地方性食物中毒发生。

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如:1、生芽的土豆要剜眼。

2、不吃带霜的豆角、西红柿。

3、变味、发霉食物引起中毒。

4、不吃剩菜剩饭。

六、学校食堂的食品采购定人、定点、专人供货。

七、闲杂人员不准进入食堂逗留、聊天。

八、购置完善的保洁柜、保洁桶等卫生用品。

九、食堂管理人员及工作人员如发现有安全隐患问题，

一定及时报告学校分管领导，及时处理。

十、对已发生食品卫生安全事故不瞒报，不迟报。

十一、每月召开一次食品安全工作会议。

总之，食品卫生安全工作必须高度重视，从而控制突发

卫生事件。

的发生，安全重于泰山。

民族小学食品安全领导小组

组长:潘振江

副组长:范有文

成员:贾旭彪

萨茹拉

刘学文韩官有姚万强吴玉宝李继山丁涛王学强额尔

德尼

2014年3月

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学校食品安全工作计划

一、指导思想

坚持〃学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培

养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故〃的食品

安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实〃制度

保证，重在预防〃的工作措施，创建〃平安和谐校

园〃，办人民满意教育。

二、工作目标

L参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫

生达标。

2、与校外商店达成共识，建立安全放心店。

3、推行〃五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示

范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法

规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、

有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度

和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构

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和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的

食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人

人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安

全风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等

部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，

防止学校饮食饮水中毒事件发生。

6、加强对学生的食品卫生和营养教育。以班会、周会形

式开展食品卫生为主题教育。

四、工作分工

负责人：

实施人:全体教师

学校食品安全工作措施

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食

品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，

形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制

和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机

制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中

毒事故，能迅速

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处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民

共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办

法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、

班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进

行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的

卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预

防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围

绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重

点抓好四个方面的工作。

加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

加强业务培训I,提高监管水平

要加强食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的

业务能力

和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业

务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免

食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增

强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商

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等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整

改。防止学校饮食饮水中毒事件发生，加强学生常见传

染病防治工作。

兴义市雄武中学2013--2014年学校食品安全工作计划

一、指导思想

我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件

会议精神，树立〃以人为本，安全第一〃理念，确立

〃学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水

平，培养学生良好的自护能力，避免群体性食物中毒事

故〃的安全工作方针，坚持〃制度保证，重在预防〃的

食品安全工作思路，以〃平安校园〃创建活动为载体，

在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命

安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。

二、工作目标

1、学校全面落实学生食品配送工程工作。

2、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安

全环境。

3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

L认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工

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作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有

布置，有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究

制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机

构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生

的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、

人人讲卫生的良好氛围。

3、学校实施〃食品配送制度〃。根据市、县〃百万学生

食品配送工程〃方案，2013年，学校食堂100,实行副

食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点采购，食

品100,实行定点配送。

4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食

品安全风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等

部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，

防止学校饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病

防治工作。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校专

门成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为

副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，

层层

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抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预

防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防应急机

制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中

毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到

最低程度。

2、加大宣传，营造氛围

学校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传

《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生

监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教

育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进

行食品卫生安

全教育，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增强学

生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点，狠抓落实

学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓，

紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效

果。重点抓好以下四个方面的工作。

加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取

产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管

理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生

管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止

向学生出售变质的食品和〃三无〃产品;依法强化学校食

品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学

生食物中毒事

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故的发生。

加强事前预防工作，严防突发事件的发生

要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警

惕，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全

外来人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关;二是切

实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃

和投毒事件发生，严把房门关。

加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境

学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊

点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图

盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校

门前和周边环境治理涉及到很多单位和部门，因此学校

将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，

坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊

贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击

检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反

弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，

自觉抵制购买流动摊点食品。

4、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作

学校根据实际情况制订学校食品安全与管理计划，并按

计划开展安全与管理的系列活动。安全问题与季节更

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换、气候变化、地理环境等条件密切相关，与周边学校

安全事故、安全信息密切联系。学校在安全教育与管理

过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与

重点性工作结合，创造性地开展安全教育与管理工作，

学校安全教育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻

落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出

实效。

兴义市雄武中学

2013.9.6

xx中学食品安全教育行事历

中小学2014年食品安全工作计划

为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进

一步加强学校卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校

卫生工作条例》，结合我校实际情况，使全体师生有一

个清洁、舒适的学校环境，保证我校师生在食品饮食的

安全。特制定食品安全工作计划如下：

一、以〃学校教育卫生健康第一〃为指导思想，营造健

康卫生的校园环境奠定基础。以〃学校教育卫生健康第

一〃为指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓

不懈、标本兼治、着力治本的方针，严谨处理好食品卫

生健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校

传染预防工

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作，营造健康卫生的校园环境奠定基础。

二、教育目的

通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一

定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保

护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定

扎实的基础。

三、加强对学校食品卫生安全工作的管理，明确食品卫

生领导小组的工作职责。

加强对学校食品卫生安全工作的管理，学校成立食品卫

生领导小组，明确职责，责任细化，层层落实，有效预

防、控制食品卫生安全事故，消除食品卫生安全的隐

患，做好食品卫生安全的应急预案及措施，利用周一班

会课进行食品安全教育，把食品卫生安全的危害消灭萌

芽状态。

为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组:

组长:校长

成员:各班班主任

四、加强食品卫生安全的宣传力度，营造和谐安全健康

的校园氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民

共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办

法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板

报、广播、电

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视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识

别并自觉抵制不合格食品，增强学生的卫生预防意识，

提高自我保护的能力。

五、突出食品卫生安全的工作重点，进一步严格执行食

品卫生安全制度。

今年，我校将坚持把食品卫生安全工作作为大事来抓，

紧紧围绕既定的工作目标展开食品卫生安全工作，落实

好食品卫生安全相关措施，力争取得明显效果。

六、加强督查督办力度，推动工作开展

L加强督查督办工作，对学生反映比较集中的食品安全

问题重点督查。

2、强化人们的食品安全意识和职责，推动工作开展。

3、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对班级进行

督促检查。

4、坚持每天对个人的食品卫生进行检查，发现问题立即

纠正或处理。

5、时时刻刻强调食品安全问题，切实保证师生的饮食安

全。

安沙镇安沙小学

2012年学校食品安全工作计划

一、指导思想

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以《食品安全法》为准绳，认真学习与食品安全有关的

系列

法律、法规知识，提高学校自我管理水平，培养学生的

自我保护能力，杜绝群体性食物中毒事故的食品安全事

故的发生，落实学校食品安全工作责任制，层层深入，

开拓创新，以〃重在预防〃为把手，努力营造平安和谐

校园环境，创建美好校园。

二、工作目标

1、食堂从业人员做到持有效健康证上岗，学校办好食堂

卫

生许可证。

2、提高学校食品安全自我管理水平，加强制度建设，争

创

食品安全管理示范校。

3、加大经费投入，改善学校食品安全环境

4、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

5、严把食品供应准入与进货关。学校行政必须每天对学

校

食品安全进行检查督促。

三、工作重点

1、认真贯彻国家有关学校食品卫生安全工作的法

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规、政策

和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，

并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度

和

各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人

员，加强

对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训

与食品安全宣传教育，在校园内形成全员重视、人人讲

卫生安全的良好氛围。

3、加大食堂食品卫生安全设施投入，改善食堂饮食环

境，

降低食品安全风险。

4、积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发

现

的安全隐患及时整改，防止学校饮食、饮水中毒事件发

生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责。学校成立以校长为组长的食品

卫

生安全领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实。

要建立预防应急机制，有效预防、控制和消除食品卫生

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安全事故的危害。

2、大力宣传《中华人民共和国食品安全法》，将食品安

全知识纳入健康教育课和校本课程的教育内容，充分利

用班会、队会、讲座、板报、等形式进行食品卫生安全

教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学

生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围

绕学校日常工作，很抓落实。

学校食堂严把进货渠道关，落实索证、索票台账制度，

加强食品卫生安全日常管理，学校行政每天将食堂食

品安全检查列入议事日程，杜绝过期、质差食品及原料

的使用，做到防微杜渐。

学校合理制定自我管理的各项制度，并有专人负责；

积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食

品存贮、加工、烹饪各个环节;依法强化学校食品卫生安

全管理，让学生吃上放心的饭菜，严防学生食物中毒事

故的发生。

加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。学校要组

织食堂、商店从业人员定期进行健康体检，要制止无健

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康证的临时工在食堂做工。

4、加强业务培训，提高监管水平，增强责任感、使命

感，确保食品卫生安全。

5、结合实际，创造性地开展食品安全教育工作。学校将

食品安全教育与管理工作，有计划地开展食品安全教育

与管理的系列活动。坚持常规性与阶段性工作相结合、

一般性与重点性工作相结合，创造性的开展食品安全教

育与管理工作，使学校的食品安全教育与管理既能施行

本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把

校园食品安全工作落到实处，抓出实效。

2012年2月

附件：

安沙镇2012年学校食品安全工作分月主要工作

注:1、计划实际实施将根据县食安办的安排和实际需

要，作必要的调整、修改或补充。2,下学期食堂台账、

留样登记本、消毒记录、餐厨废弃物处理台账征订仍在

作业本征定时进行。

学校食品安全工作计划

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师

生员工生命安全和身体健康，拟定2012年学校食品卫

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生安全工作计划。

一、指导思想

树立〃学校教育健康第一〃的指导思想，坚持以人为

本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的

方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深

入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进

学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食

品卫生领导小组，明确监督员职责，责任细化，层层抓

落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作

格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危

害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在

最小范围，并降到最低程度。

三、突出重点、很抓落实

本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学

校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来

抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明

显效果。重点抓好三个方面的工作。

、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取

产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常

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管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防

病和食品卫生管理措施，规范食品烹

饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和

〃三无〃产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学

生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发

生。

、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐

步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流

行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预

案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的

应对和处理能力。

、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖

的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营

利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门

前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，教育部

门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项

治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销

售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突

击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止

反弹。学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起

来，委以重任，要求保安人员要担负每

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日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻

者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境

得到净化。

五、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业

务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员

进行业务培训I,让其弄

懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方

法，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执

证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安

全。

六、加大督查督办力度，推动工作开展

加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督

查。对学校门前滩点、商贩反弹快、成效甚微的现象，

重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能

部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结

合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查中对

工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的

学校及个人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的

安全意识和职责，推动工作开展。

2012-2-12

乌舍小学2014年学校食品安全工作计划为营造学校良

好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命

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安全和身体健康，拟定2014年乌舍学校食品卫生安全

工作计划。

一、指导思想

以邓小平理论和习近平的〃中国梦〃重要思想为指导，

树立"学校教育健康第一〃的指导思想，坚持以人为

本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的

方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深

入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进

学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门

和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，

层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动

的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故

的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控

制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民

共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办

法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商

品摊点专项工作方案》。充分利用健康教育课、班会、

队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品

卫生安全教育，使学

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生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意

识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病

防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很

抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工

作。

、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取

产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常

管，；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防

病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学

性，禁止向学生出售变质的食品和〃三无〃产品，依法

强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，

坚决控制学生食物中毒事故的发生。

乌舍小学

2014年3月

扬武中学食品安全工作计划方案

为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体

健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳

定，根据《传染病防治法》、《食品卫生法》、《突发

公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、

《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校

食堂与学生集体用餐卫生管

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理规定》等法律法规和条例的要求，结合我校实际制定

本计划。

第一条成立学校食品安全事故应急领导小组。

组长:李占明

副组长:王红俊

组员:刘俊英

李平德

张桂梅

王起文

刀朝恩

领导小组下设办公室在总务处，由李平德负责处理日常

工作。成员各司其职，各负其责，密切协作。

第二条本实施方案适用于各类食品中毒事件的处置，由

于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食

堂、小卖部和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安

全工作必须坚持〃预防为主、加强教育、防治结合、群

防群治〃的方针，坚持〃第一把手负总责，谁主管谁负

责，谁主办谁落实〃的原则，坚持〃卫生行政部门监督

指导、教育局管理督查、学校具体实施〃的工作原则。

第三条学校食堂与食品安全工作责任制

学校食堂与食品安全管理工作建立校长负责制，并

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配备谢华仙老师为兼职的食品安全监督员，副校长王红

俊分管安全工作，总务负责人李平德为食品卫生安全管

理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，学校食品安

全工作是教育局考核校长的重要内容，凡发生重大安全

事故，负有直接责任的学校一律取消该年度评先、评优

资格。

学校新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生

行政部门审查，经预防性卫生监督、符合卫生学要求签

署意见后，再行组织施工，以避免和减少不必要的人力

物力浪费，工程竣工后向卫生监督部门申请验收。教育

局财基科要对新建、改建和扩建工程实施监督和管理。

学校食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作

和临时参加工作的食品加工、销售等从业人员均须进行

健康检查，取得健康合格证明后方可上岗就业。学校主

管后勤工作的领导和食品安全监督员要严格执行查证、

验证制度。

严格把好食品采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可

证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证;

学校要对食品采购严格把关，相对固定食品采购的场

所，主要原料要定点采购，以保证其质量。

食堂不得制售冷荤凉菜，不得采购熟荤菜，不得出售四

季豆、野生菌等易发生中毒的食品。每餐的各种食品应

各取不少于100克的样品留置于冷藏设备中保存48小

时以

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上，以备查验。食品在烹饪后至出售前一般不超过2个

小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60?或低于

10?的条件下存放。食堂剩余熟食必须冷藏，冷藏时间

不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经

高温彻底加热后，方可继续出售。

学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未

取得卫生许可证的食堂不得开办，要积极配合、主动接

受当地卫生行政部门的卫生监督。

学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相

关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监

督。食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作

人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存

放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安

全。

学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻

学生不买街头无照商贩出售的盒饭及食品，不食用来历

不明的可疑食物。

学校根据《食品卫生法》和本方案的要求，加强对本校

食品卫生工作严格管理，并将食品卫生安全管理工作作

为管理人员工作内容，在履职考时，将食品卫生安全工

作作为重要的考核指标。

校长、主管安全的副校长对学校食堂及学生集体用餐的

业务指导和检查督促的职责，定期深入学校食堂进行业

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务指导和检查督促。

学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件

的应急处理机制，发生食物中毒或疑似食物中毒事故

后，应采取下列措施：

1、立即停止生产经营活动，并向县教育局和卫生局、卫

生监督所报告。

2、协助卫生机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其

原料、工具、设备和现场。

4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求

如实提供有关材料和样品。

5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制

在最小范围。

学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告

制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告扬

武镇人民政府和县教育局、县卫生行政部门。

第四条学校食品安全责任追究制

根据《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学

校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》及其它相关的

法律法规，学校要切实承担起教育、管理和保护学生的

职责。学校主要负责人是校园安全工作的第一责任人，

对师生食品卫生安全、校园稳定负总责。

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坚持〃四不放过〃原则，即事故原因未查清不放过、责

任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人

员未受教育不放过。对玩忽职守、疏于管理，违反本方

案，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，

以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上

报的责任人，按照有关规定给予责任人以相应的处分。

对违反本方案，造成重大食物中毒事件，情节特别严重

的，要依法追究相应责任人的法律责任。

第六条方案说明

学生集体用餐:以供学生用餐为目的而配置的膳食和食

品，包括学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐、学校

举办各类活动时为学生提供的集体饮食等。

食堂及食堂从业人员:学校自办食堂、承包食堂和学校后

勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。食堂从业

人员:食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、食堂锅炉

工和仓库保管员等。

以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的

规模小的农村学校，其食堂建筑、设备等暂不作为实行

本规定的单位对待，但是，其他方面应当符合本方案要

求。

根据卫生行政部门监督指导，教育局管理督查，学校具

体实施的工作原则，学校要坚持〃预防为主”的工作方

针，加强宣传教育，完善管理制度，落实安全管理责

任，搞

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好学校食品卫生安全管理工作。

新平县扬武中学012年3月1日

楼纳学校卫生防疫与食品安全工作计划

一、指导思想

坚持〃学习卫生防疫与食品安全教育法规知识，提高管

理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事

故〃的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，

落实〃制度保证，重在预防〃的工作措施，创建〃平安

和谐校园〃，办人民满意教育。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核