公共营养师（四级、中级专业能力）(黑龙江省2026)复习题及答案

公共营养师（四级、中级专业能力）(黑龙江省2026)复习题及答案一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最符合题意）1.膳食调查中，24小时回顾法一般要求回顾的时间跨度是（）。A.过去7天B.过去24小时C.过去1个月D.过去3天2.在进行体格测量时，测量身高应当精确到（）。A.0.1cmB.0.5cmC.1cmD.0.01cm3.下列属于评价机体蛋白质营养状况的生化指标是（）。A.血红蛋白B.血清白蛋白C.血糖D.血脂4.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入烹调油应控制在（）。A.10~15克B.20~30克C.25~35克D.40~50克5.下列食物中，富含胡萝卜素的是（）。A.牛奶B.鸡蛋C.胡萝卜D.猪肉6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。A.促进肠道蠕动B.降低血浆胆固醇C.提供大量能量D.改善肠道菌群7.成人正常BMI（体质指数）的范围是（）。A.18.5~23.9B.18.5~24.9C.17.5~23.9D.16.5~22.98.下列关于基础代谢的描述，错误的是（）。A.是人体维持生命的最低能量消耗B.受甲状腺激素影响C.睡眠时的能量消耗即为基础代谢D.与体表面积成正比9.缺乏下列哪种维生素会导致夜盲症？（）A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素D10.铁缺乏在人体最早出现的临床表现是（）。A.异食癖B.易疲劳C.皮肤苍白D.血红蛋白降低11.下列方法中，最适合进行大规模人群营养状况调查的是（）。A.称重法B.24小时回顾法C.化学分析法D.食物频率法12.计算营养素密度时，通常以（）作为基准。A.食物的重量B.食物的能量C.食物的价格D.食物的体积13.孕妇叶酸摄入不足可能导致胎儿发生（）。A.先天愚型B.神经管畸形C.佝偻病D.克汀病14.下列豆制品中，钙含量最高的是（）。A.豆浆B.豆腐C.豆腐干D.腐竹15.优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.薯类C.豆类和动物性食物D.蔬菜水果16.人体测量指标中，腰围是反映（）的指标。A.骨骼发育状况B.中心性肥胖C.肌肉发达程度D.体内蛋白质储备17.进行皮褶厚度测量时，常用的部位不包括（）。A.肱三头肌B.肩胛下角C.腹部D.额部18.下列关于锌的生理功能，描述错误的是（）。A.参与酶的构成B.促进生长发育C.促进维生素A的代谢D.构成血红蛋白19.社区营养咨询中，倾听技巧不包括（）。A.适当点头B.目光接触C.频繁打断对方D.重复关键点20.预防佝偻病，对于婴儿最重要的营养素是（）。A.铁B.锌C.维生素DD.维生素C21.下列食物中，属于成酸性食物的是（）。A.蔬菜B.水果C.粮食D.牛奶22.平衡膳食宝塔中，建议每天摄入奶及奶制品的量是（）。A.100~200克B.300~500克C.500克以上D.25~50克23.某食物100g含蛋白质4g，碳水化合物20g，脂肪2g，则该食物产生的能量约为（）。A.100kcalB.112kcalC.120kcalD.124kcal24.营养教育中，目标人群通常分为三级，其中一级目标人群是指（）。A.决策者B.项目执行者C.预期希望改变行为的人群D.提供支持的人群25.下列哪种烹饪方式对维生素破坏最小？（）A.油炸B.熏烤C.蒸D.煮26.下列关于碘的描述，正确的是（）。A.是甲状腺激素的组成部分B.缺乏会导致贫血C.主要存在于肝脏中D.过量摄入会导致坏血病27.儿童缺锌主要表现为（）。A.食欲不振、生长迟缓B.夜盲C.牙龈出血D.骨质软化28.在营养标签中，核心营养素不包括（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.胆固醇29.下列关于膳食宝塔“油盐层”的描述，正确的是（）。A.建议每天食盐摄入量<5gB.建议每天食盐摄入量<10gC.建议每天烹调油摄入量<50gD.建议每天烹调油摄入量25~40g30.计算体质指数的公式是（）。A.体重/身高B.身高/体重C.体重/身高²D.身高²/体重31.某成年男性，身高175cm，体重80kg，其BMI为（）。A.24.5B.25.1C.26.1D.27.232.下列哪项不是判断蛋白质-能量营养不良的依据？（）A.BMIB.上臂围C.皮褶厚度D.血压33.维生素B1丰富的食物是（）。A.精白米B.未加工的谷类C.鱼肉D.蔬菜34.下列关于维生素C的生理功能，错误的是（）。A.促进胶原蛋白合成B.具有抗氧化作用C.促进铁吸收D.构成视觉细胞内的感光物质35.下列属于条件必需氨基酸的是（）。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.亮氨酸36.食物血糖生成指数（GI）是指（）。A.食物中碳水化合物含量B.食物引起血糖升高的速度和能力C.食物中膳食纤维含量D.食物的能量密度37.下列哪项不是营养配餐的原则？（）A.满足营养素需要B.各营养素比例适宜C.食物多样化D.只考虑口味不考虑成本38.某患者体检发现血清总胆固醇升高，下列建议错误的是（）。A.增加膳食纤维摄入B.减少动物内脏摄入C.多吃肥肉D.适量运动39.下列关于水的生理功能，描述不正确的是（）。A.构成身体组织B.参与物质代谢C.调节体温D.提供能量40.婴儿添加辅食的原则是（）。A.由少到多，由稀到稠B.由多到少，由稠到稀C.一次添加多种食物D.先添加蛋清41.下列食物中，脂肪酸比例最接近人体需求模式的是（）。A.猪油B.牛油C.鱼油D.椰子油42.下列关于营养强化剂的使用，正确的是（）。A.可以随意添加B.必须符合国家标准C.添加量越多越好D.只能在加工食品中添加43.社区营养干预的基本步骤是（）。A.设计-实施-评价B.社区诊断-目标制定-干预实施-评价C.宣传-教育-改善D.调查-分析-报告44.下列哪种情况不适合进行母乳喂养？（）A.母亲患活动性肺结核B.母亲患轻度感冒C.母亲乳头皲裂D.母亲产后抑郁45.测量皮褶厚度时，卡钳钳口应距离拇指（）。A.1cmB.2cmC.3cmD.紧贴拇指46.下列关于反式脂肪酸的描述，正确的是（）。A.对心血管健康有益B.主要存在于天然植物油中C.可升高LDL，降低HDLD.人体必需脂肪酸47.记账法进行膳食调查时，通常要求记录（）。A.每人每餐所有食物B.家庭一定时间内各种食物的消耗量C.24小时内摄入的所有食物D.过去一年的食物摄入频率48.下列哪项不是膳食调查的目的？（）A.了解膳食摄入情况B.评价营养状况C.发现营养缺乏病D.测量身高体重49.维生素D的主要生理功能是（）。A.抗氧化B.止血C.调节钙磷代谢D.参与视觉功能50.下列关于酸奶的描述，正确的是（）。A.营养价值低于牛奶B.乳糖含量高，不适合乳糖不耐受者C.经过发酵，更易消化吸收D.不能补钙51.下列属于纯热能食物的是（）。A.蔬菜B.谷类C.酒类D.水果52.中国居民膳食指南建议，每周最好吃（）次鱼。A.1B.2C.3D.453.下列关于膳食纤维的摄入量建议，正确的是（）。A.越多越好B.成人25~30gC.成人10~15gD.不需要刻意摄入54.某食物蛋白质的PDCAAS评分越高，说明（）。A.价格越贵B.消化率越低C.必需氨基酸组成越接近人体需要D.脂肪含量越低55.下列矿物质中，缺乏会导致味觉减退的是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒56.进行膳食计算时，生熟换算系数等于（）。A.熟食物重量/生食物重量B.生食物重量/熟食物重量C.烹调后重量/食物损失重量D.食物总重量/可食部重量57.下列关于学龄儿童膳食指南，错误的是（）。A.三餐定时定量B.可用含糖饮料代替水C.保证富含优质蛋白的食物D.每天饮奶58.老年人膳食中，应适当增加（）。A.脂肪B.胆固醇C.钙和维生素DD.精制糖59.下列哪种食物含胆固醇最高？（）A.瘦肉B.鱼肉C.猪脑D.豆腐60.营养素参考值（NRV）是基于（）制定的。A.0~6个月婴儿需要量B.成年人轻体力活动者需要量C.孕妇需要量D.老年人需要量二、判断题（共40题，每题1分。请判断下列说法的正确与否）1.膳食调查中，称重法比24小时回顾法更准确，但操作繁琐。（）2.植物油中不含胆固醇，但含有植物固醇。（）3.精米白面的营养价值高于全谷物。（）4.基础代谢率随年龄增长而降低。（）5.维生素C是水溶性维生素，容易在体内储存，缺乏症状出现较慢。（）6.人体内的钙99%集中在骨骼和牙齿中。（）7.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对健康有益。（）8.所有的脂肪都是对人体有害的，应当尽量不吃。（）9.母乳是婴儿最理想的天然食品，应坚持纯母乳喂养6个月。（）10.测量身高时，受试者可以穿鞋。（）11.贫血就是缺铁性贫血。（）12.食物血糖生成指数（GI）越高，食用后血糖上升越快。（）13.平衡膳食是指能满足人体热能和各种营养素需要的膳食。（）14.维生素A缺乏会导致皮肤干燥、毛囊角化。（）15.人体可以合成维生素B12，因此素食者不会缺乏。（）16.酒精也是纯热能物质，1g酒精可提供7kcal能量。（）17.食品营养标签强制标示的内容包括能量和4种核心营养素。（）18.儿童期肥胖会增加成年后患慢性病的风险。（）19.深绿色蔬菜是钙、铁、维生素C的良好来源。（）20.烹调蔬菜时，先切后洗可以减少水溶性维生素的损失。（）21.大豆中含有抗营养因子，因此不能生吃，必须彻底加热煮熟。（）22.只要BMI正常，就不存在营养不良的风险。（）23.孕妇对铁的需要量比非孕妇女高。（）24.佝偻病主要是由于缺乏维生素A引起的。（）25.高血压患者膳食应清淡，限制钠盐摄入。（）26.人体必需的脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸。（）27.水果可以完全替代蔬菜，因为它们都富含维生素。（）28.早餐对一天的营养摄入很重要，不吃早餐容易引起胆结石。（）29.食物频率法可以用于调查长期膳食习惯。（）30.皮褶厚度可以反映体内脂肪的含量。（）31.维生素E具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老。（）32.补钙越多越好，不会产生副作用。（）33.糖尿病患者不能吃任何含糖食物，包括水果。（）34.营养教育只是传播知识，不涉及行为改变。（）35.患痛风的人群应限制高嘌呤食物的摄入，如海鲜贝克类。（）36.婴儿配方粉是母乳的理想替代品。（）37.测量体重时，受试者应排空大小便。（）38.食物交换份法是将常见食物按所含营养素特点分为几类，同类食物可以交换。（）39.硒缺乏与克山病的发生有关。（）40.所有的蔬菜生吃都比熟吃营养价值高。（）三、案例分析题（共5题，每题10分。请根据案例提供的信息进行分析、计算或回答问题）案例一：张先生，45岁，公司职员，身高175cm，体重90kg。近期体检发现：空腹血糖6.8mmol/L（参考值3.9~6.1），血压145/95mmHg，腰围98cm。平时工作繁忙，应酬较多，喜欢饮酒，口味偏重，运动量极少。1.请计算张先生的BMI，并判断其营养状况等级。（需写出计算公式）2.根据提供的体检数据，判断张先生存在哪些慢性病风险？3.针对张先生的情况，请从膳食和生活方式两方面提出至少4条具体的营养干预建议。案例二：某社区幼儿园进行膳食调查，采用记账法记录了一周的食材消耗情况。其中周一午餐消耗大米20kg，猪肉5kg，白菜10kg，豆油1kg。该幼儿园共有在园儿童100名，均为3~6岁。1.请计算周一午餐该园平均每名儿童的大米摄入量。2.3~6岁儿童每日能量的RNI约为1200~1600kcal。若仅从能量角度考虑，若大米（100g提供346kcal）作为主要能量来源，每名儿童午餐摄入大米200g，能提供多少能量？3.针对幼儿园儿童的膳食原则，请指出在食谱编制中应特别注意哪些问题？（列举3点）案例三：李女士，28岁，孕16周，身高160cm，孕前体重50kg。现体重54kg。平时主食以精米白面为主，不爱吃肉和蛋，偶尔吃点豆腐，蔬菜水果摄入尚可。近期感觉易疲劳，面色苍白，去医院检查，诊断为缺铁性贫血。1.请计算李女士孕前的BMI，并判断其体重类型。2.分析李女士患缺铁性贫血的可能膳食原因（至少3点）。3.作为公共营养师，请为李女士列出5种富含铁且吸收率较高的食物，并给出膳食改善建议。案例四：某食品企业推出了一款“高纤维全麦饼干”，其营养成分表如下（每100g）：能量：1800kJ蛋白质：8.0g脂肪：10.0g碳水化合物：65.0g膳食纤维：10.0g钠：200mg1.请计算该饼干100g中产生的能量是多少千卡？（1kcal=4.184kJ，结果保留整数）2.已知脂肪的NRV（营养素参考值）为60g，请计算该饼干中脂肪含量的NRV%。（需写出计算公式）3.该产品声称“高纤维”，根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，声称“高纤维”的含量要求是多少？该产品是否符合要求？案例五：王大爷，70岁，独居，近期食欲下降，咀嚼功能减退。儿子为了方便，经常给他买速冻饺子、火腿肠等加工食品，王大爷平时很少喝奶，也很少吃新鲜蔬菜水果。1.请分析王大爷的膳食结构存在哪些主要营养风险？（至少3点）2.针对老年人的生理特点和咀嚼问题，请给出合理的食物选择和烹饪建议（至少4条）。3.社区营养师计划对社区老年人进行“预防肌少症”的营养宣教，请列出宣教的核心要点（至少3点）。参考答案及详细解析一、单项选择题1.B解析：24小时回顾法是通过询问被调查对象过去24小时内实际的膳食摄入情况，进行膳食评价的方法。2.A解析：进行体格测量时，身高应精确到0.1cm，体重精确到0.1kg，以保证数据的准确性。3.B解析：血清白蛋白是评价机体蛋白质营养状况的重要生化指标，半衰期较长，能反映较长时间的蛋白质营养状况。血红蛋白反映铁状况，血糖反映碳水化合物代谢，血脂反映脂代谢。4.C解析：中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天烹调油摄入量为25~30克。5.C解析：胡萝卜、南瓜、深绿色蔬菜等富含胡萝卜素（维生素A原）。6.C解析：膳食纤维在肠道内被细菌发酵可产生少量短链脂肪酸供能，但产生的能量极少，主要生理功能是促进肠道蠕动、增加饱腹感、调节血糖血脂等。7.A解析：按照中国标准，成人BMI18.5~23.9为正常，24.0~27.9为超重，≥28.0为肥胖。8.C解析：基础代谢是指人体在安静状态下（通常为清醒、静卧、空腹），不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度影响时的能量代谢。睡眠时能量消耗低于基础代谢。9.C解析：维生素A缺乏会影响视网膜视紫红质的合成，导致暗适应能力下降，严重者引起夜盲症。10.B解析：铁缺乏的发展过程通常分为：铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期。易疲劳、乏力是早期症状，血红蛋白降低是缺铁性贫血期的特征。11.D解析：食物频率法适用于调查长期、habitual的膳食摄入模式，操作相对简便，适合大规模人群调查。12.B解析：营养素密度通常指食物中某营养素含量与其提供的能量的比值，即每1000kcal（或100kcal）该食物所含营养素的量。13.B解析：孕早期叶酸摄入不足是胎儿神经管畸形发生的主要原因。14.D解析：在常见豆制品中，腐竹（由豆浆煮沸后保温表面形成的皮膜干燥而成）蛋白质和钙含量均较高，尤其是蛋白质含量可达40%~50%以上。豆腐干次之，豆浆较低。15.C解析：优质蛋白质是指蛋白质氨基酸模式与人体接近，利用率高，主要指动物性食物（蛋、奶、肉、鱼）和大豆蛋白。16.B解析：腰围是反映中心性肥胖（腹部脂肪堆积）的指标，与代谢综合征风险密切相关。17.D解析：常用皮褶厚度测量部位包括肱三头肌、肩胛下角、腹部、髂嵴上部等，额部不作为常规测量部位。18.D解析：锌参与多种酶的构成或激活，促进生长发育与组织再生，维持免疫功能，促进维生素A代谢。构成血红蛋白的是铁和蛋白质。19.C解析：倾听技巧包括目光接触、点头、适当应和、重复关键点等，频繁打断对方是不礼貌且不利于信息收集的。20.C解析：维生素D缺乏导致钙、磷代谢紊乱，骨骼钙化障碍，引起佝偻病。21.C解析：粮食（谷类）含蛋白质、脂肪较少，但含矿物质较多，代谢后产生酸性物质，属于成酸性食物。蔬菜水果代谢产生碱性物质。22.B解析：中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议，每天摄入奶及奶制品300~500克。23.B解析：能量计算公式：4×4+4×20+24.C解析：一级目标人群是项目计划中预期希望改变行为、改善健康状况的人群。25.C解析：蒸属于隔水加热，温度相对较低，且无直接接触水或油，维生素损失最少。26.A解析：碘是合成甲状腺激素的主要原料。27.A解析：锌缺乏影响味蕾素更新，导致食欲减退、异食癖，同时影响生长发育。28.D解析：营养标签强制标示的核心营养素包括：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。胆固醇不属于强制标示的核心营养素（但在自愿标示时需遵循规则）。29.A解析：膳食宝塔建议每天食盐摄入量不超过5g，烹调油25~30g。30.C解析：BMI计算公式为体重除以身高的平方。31.C解析：BM32.D解析：判断蛋白质-能量营养不良主要依据体格测量指标（BMI、上臂围、皮褶厚度）和生化指标。血压不是判断PEM的直接指标。33.B解析：维生素B1主要存在于谷类外皮和胚芽中，因此未加工的谷类（全谷物）含量丰富。34.D解析：构成视觉细胞内感光物质的是视紫红质，其合成依赖维生素A。维生素C促进胶原蛋白合成、抗氧化、促进铁吸收。35.C解析：精氨酸是条件必需氨基酸，在人体生长发育、应激状态下需要量增加，必须从食物中补充。赖氨酸、蛋氨酸是必需氨基酸。36.B解析：GI是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。37.D解析：营养配餐原则包括满足营养需要、比例适宜、食物多样化、兼顾口感和成本等，不能只考虑口味。38.C解析：胆固醇升高者应限制高胆固醇食物（如肥肉、动物内脏）摄入，多吃肥肉是不对的。39.D解析：水不提供能量。40.A解析：婴儿辅食添加原则：由少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。41.C解析：鱼油（特别是深海鱼油）富含n-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA），比例较优，且脂肪构成相对健康。猪油、牛油含饱和脂肪酸高，椰子油含中链脂肪酸为主。42.B解析：营养强化剂的使用必须严格遵循GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》。43.B解析：社区营养干预遵循社区诊断、目标制定、干预实施、评价的基本步骤。44.A解析：母亲患活动性肺结核、HIV等传染病期间不宜母乳喂养，以免传染婴儿。45.C.解析：测量皮褶厚度时，卡钳钳口应距离拇指1-2cm（不同教材略有差异，通常为1cm或2cm，但绝不紧贴）。注：标准操作通常是距离拇指1cm左右，选项中有2cm或3cm，按标准教材（如公共营养师四级），通常要求距离拇指1cm。若选项无1cm，选最近的。（本题选项为A1,B2,C3,D紧贴，最标准为1cm，故选A。）46.C解析：反式脂肪酸可升高LDL（坏胆固醇），降低HDL（好胆固醇），增加心血管疾病风险。47.B解析：记账法是记录一定时期内（如1周）家庭各种食物的消耗总量，减去废弃量，计算人均摄入量。48.D解析：膳食调查目的是了解膳食摄入情况，评价营养状况，发现营养问题。测量身高体重属于体格测量，虽常配合进行，但不是膳食调查本身的手段。49.C解析：维生素D调节钙磷代谢，促进钙吸收。50.C解析：酸奶经过发酵，乳糖被分解，蛋白质凝固，更易消化吸收，且保留了牛奶的营养。51.C解析：酒类（乙醇）只提供能量，不提供其他营养素，属于纯热能食物。52.B解析：膳食指南建议每周最好吃鱼2次或300~500g。53.B解析：中国居民膳食指南建议成年人每天摄入膳食纤维25~30g。54.C解析：PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸评分）评分越高，说明蛋白质的必需氨基酸组成越接近人体模式，且消化率高。55.C解析：锌缺乏导致味觉减退、食欲不振。56.A解析：生熟换算系数=熟食物重量/生食物重量。57.B解析：学龄儿童应不喝或少喝含糖饮料，不能用饮料代替水。58.C解析：老年人钙吸收率下降，骨质丢失增加，应适当增加钙和维生素D的摄入。59.C解析：动物脑组织中胆固醇含量极高，猪脑约为3100mg/100g，远高于瘦肉、鱼肉。60.B解析：营养素参考值（NRV）是基于中国居民膳食营养素参考摄入量中，约8~10岁儿童及成年人轻体力劳动者的需要量制定的。二、判断题1.√2.√3.×（精米白面在加工过程中损失了大量B族维生素和矿物质，营养价值低于全谷物。）4.√5.×（维生素C是水溶性维生素，不易在体内储存，缺乏症状出现较快。）6.√7.√8.×（脂肪是人体必需营养素，提供能量和必需脂肪酸，应适量摄入，而非尽量不吃。）9.√10.×（测量身高时不能穿鞋，应脱帽。）11.×（贫血有多种原因，如缺铁、缺乏叶酸/B12、地中海贫血等，不只是缺铁。）12.√13.√14.√15.×（维生素B12主要存在于动物性食物中，人体不能合成，严格素食者容易缺乏。）16.√17.√18.√19.√20.×（应先洗后切，以减少水溶性维生素随水流失。）21.√22.×（BMI正常者也可能存在隐性肥胖或微量营养素缺乏。）23.√24.×（佝偻病主要是缺乏维生素D。）25.√26.√27.×（水果和蔬菜的营养素构成不同，不能完全替代。）28.√29.√30.√31.√32.×（补钙过量可能导致肾结石、便秘等风险，应适量。）33.×（糖尿病患者可以适量选择低GI水果，且需控制总量。）34.×（营养教育的最终目的是改变行为。）35.√36.√37.√38.√39.√40.×（部分蔬菜生吃可能存在消化不良或抗营养因子问题，且脂溶性维生素吸收需要油脂，并非所有都生吃好。）三、案例分析题案例一：1.计算与判断：公式：BB判断：由于BM2.慢性病风险：超重/肥胖：BMI29.4，腰围98cm（男性≥90cm为中心性肥胖）。高血压前期或高血压：血压145/95mmHg，已达到高血压诊断标准（收缩压≥140和/或舒张压≥90）。糖尿病前期或空腹血糖受损：空腹血糖6.8mmol/L，高于正常值上限6.1，处于空腹血糖受损（IFG）范围。3.干预建议：膳食方面：控制总能量摄入，减少高脂肪、高糖食物。限制烹调油和食盐摄入，少喝浓汤，清淡饮食。限制饮酒，最好戒酒。增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。生活方式方面：增加身体活动，每周至少进行150分钟中等强度运动（如快走、慢跑）。规律作息，减少熬夜。定期监测血压、血糖和体重。案例二：1.大米摄入量计算：平均每名儿童周一午餐大米摄入量===2.能量计算：每名儿童午餐摄入大米200g。提供能量=200g3.食谱编制注意点：食物多样化：每天摄入的食物种类尽量多，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶豆类等。蛋白质互补：注意粗细搭配、荤素搭配，利用蛋白质互补作用