新版食品安全法知识考试题库及答案

新版食品安全法知识考试题库及答案一、单项选择题（共40题，每题1分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。下列哪项不是食品生产经营者应当承担的责任主体？A.企业法定代表人B.食品安全管理人员C.负责原材料采购的普通员工D.消费者【答案】D【解析】根据《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。责任主体主要指生产经营者内部的管理人员和相关责任人，消费者是监督主体而非责任主体。2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。下列负责组织制定、实施国家食品安全风险监测方案的是？A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院质量监督部门D.农业农村部【答案】A【解析】根据《食品安全法》第十一条第二款规定，国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、调整国家食品安全风险监测方案。3.食品安全国家标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。下列关于食品安全标准内容的说法，错误的是？A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.食品的生产工艺流程和商业秘密【答案】D【解析】根据《食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当包括下列内容：（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与食品安全、营养有关的标签、标志、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。生产工艺流程和商业秘密不属于强制性标准内容。4.某食品生产企业发现其生产的某批次产品存在安全隐患，应当立即停止生产经营。根据法律规定，该企业应当向哪个部门报告？A.县级以上食品药品监督管理部门B.县级以上质量监督部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上工商行政管理部门【答案】A【解析】根据《食品安全法》第六十三条规定，食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并向所在地县级以上人民政府食品药品监督管理部门报告。5.预包装食品没有标签、标签说明书或者标签说明书不符合本法规定的，如何处理？A.不得进口B.不得生产经营C.可以生产经营但需降价销售D.经检验合格后可销售【答案】B【解析】根据《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明本法第六十七条第一款规定的各项事项。根据第七十一条规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。同时，第三十四条明确禁止生产经营无标签的预包装食品。6.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得？A.食品生产许可证、食品经营许可证B.营业执照即可C.卫生许可证D.工业产品生产许可证【答案】A【解析】根据《食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品经营许可。7.某超市销售了一袋超过保质期的面包，消费者购买食用后身体不适。根据法律规定，消费者可以向该超市要求支付多少倍价款的赔偿金？A.3倍B.5倍C.10倍D.20倍【答案】C【解析】根据《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。8.食品生产经营者应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录。下列哪项信息不是必须记录的？A.食品的名称B.规格C.生产日期D.销售人员的家庭住址【答案】D【解析】根据《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。销售人员的家庭住址不属于法定记录范围。9.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的？A.名称、地址、联系方式B.税务登记号C.银行账号D.法定代表人姓名【答案】A【解析】根据《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。10.保健食品标签不得涉及疾病预防、治疗功能，并应当声明“本品不能代替药物”。除此之外，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明下列哪项特定内容？A.适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等B.生产成本C.销售利润D.内部配方比例【答案】A【解析】根据《食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。11.食品药品监督管理部门对食品生产经营者实施监督检查，是食品安全监督管理的重要形式。下列哪项不属于监督检查的重点事项？A.生产经营环境卫生状况B.生产经营过程控制情况C.从业人员的个人私生活D.生产经营者资质情况【答案】C【解析】根据《食品安全法》第一百一十条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查：包括进入生产经营场所实施现场检查；对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料等。从业人员的个人私生活不属于法定监督检查事项。12.违反《食品安全法》规定，在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，尚不构成犯罪的，如何处罚？A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款B.没收违法所得和违法生产经营的食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款C.责令停产停业D.仅给予警告【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百二十三条第一项规定，用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。13.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施？A.批次检验B.抽样检验C.年度检验D.委托检验【答案】A【解析】根据《食品安全法》第八十一条第二款规定，婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。14.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。如果入网食品经营者有严重违法行为，第三方平台应当？A.立即停止提供网络交易平台服务B.向消费者赔偿C.隐瞒不报D.仅向监管部门报告，继续提供服务【答案】A【解析】根据《食品安全法》第六十二条规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记……发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。15.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及？A.食品添加剂的使用范围、用量、使用方法B.食品添加剂的生产工艺C.食品添加剂的研发成本D.食品添加剂的专利号【答案】A【解析】根据《食品安全法》第七十条规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。16.某企业生产的食品经抽检，菌落总数不符合食品安全标准。该企业对检验结论有异议，可以自收到检验结论之日起几个工作日内提出复检申请？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.15个工作日【答案】C【解析】根据《食品安全法》第八十八条规定，对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内提出复检申请。17.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者应当对召回的食品采取什么措施？A.销毁B.无害化处理C.销毁或无害化处理D.重新加工后销售【答案】C【解析】根据《食品安全法》第六十三条第三款规定，食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。18.下列哪种食品不需要取得食品经营许可？A.销售预包装食品B.制售冷食类食品C.供应热食类餐饮D.销售保健食品【答案】A【解析】根据《食品安全法》第三十五条规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品经营许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。注：部分地区对仅销售预包装食品实行备案制，但在《食品安全法》层面，一般销售预包装食品属于需要许可的范围，除非有地方法规特别调整或属于食用农产品。然而，根据最新修正案及实施条例，仅销售预包装食品改为备案管理。但在常规考试中，若选项中有“销售食用农产品”则是最佳答案。若选项中没有“销售食用农产品”，需注意法条细节。在此题设置中，若考察传统许可范围，A常作为特定情形（如备案制与许可制的区别）。但严格依据法条，仅销售预包装食品现在实行备案。若本题考察“不需要取得许可”，A是现行法规下的正确答案（改为备案）。若考察传统考试题库，B、C、D明确需要许可。故选A。19.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理中，可以采用快速检测方法对食品进行抽查检测。如果当事人对检测结果有异议，应当如何处理？A.直接提起行政诉讼B.申请复检C.申请仲裁D.只能接受结果【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百一十二条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理中可以采用快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。得出的检测结果确定不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。第八十七条涉及复检程序，当事人有异议可申请复检。20.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并购买抽取的样品。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不得收取？A.检验费B.样品费C.任何费用D.服务费【答案】C【解析】根据《食品安全法》第八十五条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并购买抽取的样品，不得收取检验费和其他任何费用。21.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销其？A.营业执照B.食品生产经营许可证C.税务登记证D.食品安全管理员证【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百三十五条规定，食品生产经营者聘用人员违反本法规定，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门吊销许可证。22.食品安全标准是食品安全执法的重要依据。当地方特色食品没有食品安全国家标准时，哪个部门可以制定食品安全地方标准？A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门B.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门C.设区的市人民政府卫生行政部门D.国务院【答案】A【解析】根据《食品安全法》第二十九条规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。23.某食品公司生产的食品由于标签瑕疵，不影响食品安全且不会对消费者造成误导，食品药品监督管理部门应当如何处理？A.吊销许可证B.责令改正C.处以高额罚款D.责令停产停业【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。对于此类情形，通常依据第一百二十五条，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以下罚款。24.进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式等内容。保存期限不得少于食品保质期满后几个月？A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月【答案】B【解析】根据《食品安全法》第九十八条规定，食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于食品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。25.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项不属于此类疾病？A.痢疾B.伤寒C.病毒性肝炎D.普通感冒【答案】D【解析】根据《食品安全法》第四十五条规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。有碍食品安全疾病通常指痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。普通感冒不属于法定限制疾病。26.食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。向社会公布并随时更新。对有不良信用记录的食品生产经营者，应当？A.吊销许可证B.增加监督检查频次C.移交公安机关D.封闭经营场所【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百一十三条规定，食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，向社会公布并实时更新。对有不良信用记录的食品生产经营者，应当增加监督检查频次。27.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其营养成分要求应当符合什么？A.行业标准B.企业标准C.食品安全国家标准D.地方标准【答案】C【解析】根据《食品安全法》第二十六条第三项规定，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求属于食品安全国家标准应当包括的内容，必须符合国家标准。28.食品检验机构由谁认定？A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.具备相应资质的认定机构D.市级以上人民政府【答案】C【解析】根据《食品安全法》第八十四条规定，食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。29.某企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，责令改正后仍拒不改正。应对其处以多少罚款？A.五千元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.货值金额一倍以上三倍以下D.二千元以上二万元以下【答案】A【解析】根据《食品安全法》第一百二十六条规定，违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。其中第一项即为“未按规定建立并遵守进货查验记录制度”。30.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂食品添加剂的检验合格证和安全状况，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后几个月？A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月【答案】B【解析】根据《食品安全法》第五十二条规定，食品添加剂出厂检验记录和凭证保存期限不得少于食品添加剂保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。31.国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等部门建立食品安全全程追溯协作机制。这意味着食品安全追溯覆盖？A.仅生产环节B.仅销售环节C.从农田到餐桌全过程D.仅餐饮环节【答案】C【解析】“全程追溯协作机制”意味着覆盖从源头（农田）到终端（餐桌）的所有环节。32.食品生产经营者自行检验的，应当建立完善的实验室管理制度，并对其检验结果的？A.真实性负责B.准确性负责C.真实性和准确性负责D.合法性负责【答案】C【解析】根据《食品安全法》相关规定，食品生产经营者自行检验的，应当对检验结果的真实性和准确性负责。33.进口不符合食品安全国家标准的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得、进口食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处多少罚款？A.五千元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上十五万元以下D.十五万元以上三十万元以下【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百二十四条规定，生产经营不符合食品安全标准的食品……货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。34.食品安全事故按照性质、危害程度和涉及范围，分为几个等级？A.三个B.四个C.五个D.六个【答案】C【解析】根据《食品安全法》第一百零一条及《国家食品安全事故应急预案》，食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四个等级。注：若按严格法条表述，通常分为四级。但在某些细分管理中可能提及五级。标准答案为四级。若选项有四级选四级，此处选项C为五个，D为六个。需检查是否有“微”级。通常法条对应的是四级。若选项无四级，可能是题目设置差异。但依据《食品安全法》第一百零一条：“食品安全事故应急预案……对食品安全事故分级、响应……作出规定。”实际操作中分为四级。若本题必须选，可能出题人将“特别重大”细分或包含“无事故”状态。但在标准考试中，通常为四级。此处选项可能存在陷阱，或者考察的是《国家食品安全事故应急预案》中的分级（四级）。鉴于选项，若必须选最接近的，可能是题目选项有误。但在模拟题库中，我们假设考察的是常规分类。修正：实际上，有些分类将“未达到一般级别”的列为“未分级”或“微小”，但法定分级为四级。如果选项中没有四级，本题可能有误。为了符合题库逻辑，假设题目考察的是《预案》中的“特别重大、重大、较大、一般”即四级。但选项只有C（5）和D（6）。让我们假设题目考察的是《突发事件分级标准》中某些行业的5级划分（如蓝、黄、橙、红、黑？不，那是预警）。食品安全事故分级明确为四级。此处为了答题流畅，假设选项C为正确（可能指代包含了“社会关注事件”或类似分类），或者题目本身考察的是特定省份的5级划分。自我修正：在食品安全法知识竞赛中，标准答案为四级。若选项无四级，通常选“四个”。此处选项为3、4、5、6。我将在解析中说明法定为四级，但在选项中若必须选，可能是题目考察的是“五个”等级（包含一个非法定等级）。为了确保题目可做，我将修改题目选项为：A.2个B.3个C.4个D.5个。答案选C。修正后的第33题：33.食品安全事故按照性质、危害程度和涉及范围，分为几个等级？A.两个B.三个C.四个D.五个【答案】C【解析】根据《国家食品安全事故应急预案》，食品安全事故分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四个等级。34.发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案，依照前款和应急预案的规定开展食品安全事故处置工作。发生食品安全事故的食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地哪个部门报告？A.食品药品监督管理、卫生行政部门B.公安机关C.质量监督部门D.工商行政管理部门【答案】A【解析】根据《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。35.食品生产经营者未按要求进行食品贮存、运输的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。这里所指的贮存、运输，应当符合什么要求？A.保证食品安全B.保证食品新鲜C.保证食品外观完好D.保证食品成本低廉【答案】A【解析】根据《食品安全法》第五十四条规定，食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存、运输食品。36.声称具有特定保健功能的保健食品，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分必须与什么相一致？A.标签、说明书B.注册或备案的内容C.企业标准D.消费者认知【答案】B【解析】根据《食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书……与注册或者备案的内容相一致。37.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照什么标准进行检验？A.企业标准B.食品安全国家标准C.协议标准D.行业标准【答案】B【解析】根据《食品安全法》第五十条规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。38.食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当？A.每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作B.每半年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作C.每季度进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作D.上岗前检查一次即可【答案】A【解析】根据《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。39.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处多少罚款？A.五万元以上二十万元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上五万元以下D.二千元以上二万元以下【答案】A【解析】根据《食品安全法》第一百三十条规定，违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。40.食品药品监督管理部门在查处食品安全违法行为时，发现涉嫌犯罪，应当如何处理？A.仅作出行政处罚B.移送公安机关C.责令整改D.罚款了结【答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百二十一条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送公安机关。二、多项选择题（共20题，每题2分）41.《食品安全法》的立法目的是？A.保证食品安全B.保障公众身体健康和生命安全C.规范食品生产经营活动D.促进食品产业健康发展【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第一条规定，为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。同时，规范生产经营活动、促进产业发展也是立法的重要目的和宗旨。42.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，省级以上人民政府卫生行政部门应当及时通报同级食品药品监督管理等部门，并报告下列哪些部门？A.国务院卫生行政部门B.本级人民政府C.上级人民政府卫生行政部门D.公安机关【答案】BC【解析】根据《食品安全法》第十六条规定，食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，省级以上人民政府卫生行政部门应当及时通报同级食品药品监督管理、质量监督等部门，并向本级人民政府报告。43.食品安全标准是强制性标准。下列哪些内容属于食品安全标准应当包括的内容？A.食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.与食品安全有关的食品检验方法与规程D.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当包括：（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的……限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与食品安全、营养有关的标签、标志、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。44.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（三）……营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（五）……病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。45.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录下列哪些内容？A.食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期B.检验合格证号C.销售日期D.购货者名称、地址、联系方式【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。46.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。对无法提供合格证明文件的食品原料，应当如何处理？A.拒绝采购B.按照食品安全标准进行检验C.经领导批准后采购D.降价采购【答案】AB【解析】根据《食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明文件。对无法提供合格证明文件的食品原料，应当拒绝采购或按照食品安全标准进行检验。47.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？A.患有痢疾的人员B.患有伤寒的人员C.患有病毒性肝炎的人员D.活动性肺结核患者【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第四十五条及《有碍食品安全的疾病目录》，国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。48.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。49.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。有关食品安全国家标准应当涵盖哪些内容？A.食品添加剂的名称、代号B.使用范围C.用量D.使用方法【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第三十九条规定，食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度……第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当涵盖技术上确有必要、经过风险评估证明安全可靠的品种、使用范围和用量等。50.保健食品声称具有特定保健功能，应当符合哪些要求？A.具有科学依据B.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害C.标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能D.内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第七十五条规定，保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。第七十八条规定，标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致。51.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附哪些材料？A.合格证明材料B.营业执照C.中文标签D.中文说明书【答案】ACD【解析】根据《食品安全法》第九十二条规定，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。52.发生食品安全事故，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即会同有关部门进行事故处置，采取下列哪些措施？A.防止事故扩大B.封存可能导致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品相关产品D.进行无害化处理【【答案】ABC【解析】根据《食品安全法》第一百零五条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政、质量监督等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：（一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；（二）封存可能导致事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营；（三）封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒；（四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。D选项“进行无害化处理”通常是在确认被污染后，由生产经营者实施或监管部门责令实施，属于后续处置，但前三项是核心应急措施。广义上D也是处置措施的一部分，但法条列举中主要侧重于封存、检验、救治、发布。53.食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录哪些内容？A.许可颁发情况B.日常监督检查结果C.违法行为查处情况D.从业人员婚姻状况【答案】ABC【解析】根据《食品安全法》第一百一十三条规定，食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，向社会公布并实时更新。54.食品检验机构出具虚假检验报告，由授予其资质的部门撤销检验资质，并处多少罚款？A.五万元以上十万元以下B.十万元罚款C.所收费用五倍以上十倍以下D.十万元以上二十倍以下【答案】BC【解析】根据《食品安全法》第一百三十八条规定，违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的部门撤销检验资质，并处十万元罚款。55.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门在履行各自食品安全监督管理职责时，有权采取下列哪些措施？A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第一百一十条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：（一）进入生产经营场所实施现场检查；（二）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；（五）查封违法从事生产经营活动的场所。56.食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，如何处罚？A.没收违法所得B.并处货值金额一倍以上五倍以下罚款C.并处货值金额五倍以上十倍以下罚款D.吊销许可证【答案】ACD【解析】根据《食品安全法》第一百二十四条规定，违反本法规定，食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。57.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当？A.立即停止提供网络交易平台服务B.仅向监管部门报告C.罚款D.吊销入网者许可证【答案】A【解析】根据《食品安全法》第六十二条规定，网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。58.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及？A.疾病预防功能B.治疗功能C.保健功能D.营养成分【答案】AB【解析】根据《食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。保健食品广告还应当声明“本品不能代替药物”。59.食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用哪些手段实现食品安全追溯？A.电子手段B.信息化手段C.手工记录D.口头承诺【答案】AB【解析】根据《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯协作机制。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。60.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录哪些内容？A.食用农产品的名称B.数量C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》第六十五条规定，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。三、判断题（共30题，每题1分）61.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。62.食品生产经营者可以自行制定食品安全标准，只要严于国家标准即可。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第三十条规定，国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。但企业标准不是“食品安全标准”，食品安全标准只有国标和地标。63.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度……记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。64.进口的食品必须符合中国的食品安全国家标准。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第九十二条规定，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。65.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，经过高温处理后可以销售。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。无论是否处理，均禁止生产经营。66.保健食品可以声称具有预防疾病的功能。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。67.食品检验机构及其检验人员出具虚假检验报告的，构成犯罪的，依法追究刑事责任。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百三十八条规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告，构成犯罪的，依法追究刑事责任。68.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百四十八条第一款规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。69.食品生产经营者取得食品生产经营许可后，其生产经营条件发生变化，不需要重新办理许可。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第四十一条规定，食品生产经营者应当在本法规定的范围内从事食品生产经营活动。生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。70.婴幼儿配方食品的产品配方不得以分装方式生产。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第八十一条规定，婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉。71.网络食品交易第三方平台提供者不需要对入网食品经营者进行实名登记。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第六十二条规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。72.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，可以收取检验费。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第八十五条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并购买抽取的样品，不得收取检验费和其他任何费用。73.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门吊销许可证。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百三十五条规定，食品生产经营者聘用人员违反本法规定，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门吊销许可证。74.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第三十九条规定，食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度……第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。75.专供婴幼儿的主辅食品，其营养成分指标不符合食品安全标准的，食品生产者可以召回并进行整改后重新销售。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。此类产品禁止生产经营，不得召回重售。76.食品生产经营者应当定期对本企业的食品安全状况进行检查评价。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施。注意是“自查制度”，而非单纯的“定期检查评价”，但通常理解下是正确的。严格依据法条：“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。”77.发生食品安全事故，事故单位应当立即采取措施，防止事故扩大。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。78.食品检验机构出具的检验报告客观公正，不得出具虚假检验报告。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第八十六条规定，食品检验机构、食品检验人员应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。79.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百一十五条规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。80.食品生产经营者未按规定要求贮存、运输食品的，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百三十二条规定，违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。81.食品广告中可以含有“易消化”、“助消化”等涉及疾病预防、治疗功能的暗示性语言。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。82.食品安全国家标准由国务院食品药品监督管理部门负责制定、公布。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。83.进口商应当建立食品进口和销售记录制度，保存期限不得少于二年。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第九十八条规定，食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于食品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。84.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第六十三条第三款规定，食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。85.食品药品监督管理部门责令食品生产经营者召回食品，生产经营者拒不召回的，食品药品监督管理部门可以责令其停产停业。【答案】错误【解析】根据《食品安全法》第六十三条第三款规定，食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。对于拒不召回且停止经营的，依据第一百二十四条进行处罚（没收、罚款、吊销许可证）。86.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第五十一条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。87.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第二十一条规定，食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。88.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第六十八条规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。89.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第六十九条规定，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。90.食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关部门进行事故处置，防止或者减轻社会危害。【答案】正确【解析】根据《食品安全法》第一百零五条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政、质量监督等部门进行调查处理，并采取防止或者减轻社会危害的措施。四、填空题（共20题，每题1分）91.食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，________，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。【答案】诚信自律92.国家建立________制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。【答案】食品安全风险监测93.食品安全国家标准由________会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。【答案】国务院卫生行政部门94.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的________和产品合格证明。【答案】许可证95.禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的________、食品添加剂。【答案】食品96.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的________和安全状况。【答案】检验合格证97.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。生产日期、________、贮存条件等是必须标明的事项。【答案】保质期98.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的________、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。【答案】使用范围99.国家对保健食品、________、婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。【答案】特殊医学用途配方食品100.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与________的内容相一致。【答案】注册或者备案101.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合________。【答案】我国食品安全国家标准102.境外出口商、境外生产企业应当保证向中国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合本法以及中国其他有关法律、行政法规的规定和________的要求。【答案】食品安全国家标准103.进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后________；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。【答案】六个月104.发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动________，依照前款和应急预案的规定开展食品安全事故处置工作。【答案】应急预案105.事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府________、卫生行政部门报告。【答案】食品药品监督管理106.食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、________等情况。【答案】违法行为查处107.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事________。【答案】食品检验活动108.违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处________罚款。【答案】五万元以上二十万元以下109.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行________；先行赔付后，可以向责任者追偿。【答案】首负责任制110.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款________或者损失三倍的赔偿金。【答案】十倍五、案例分析题（共5题，每题10分）111.案例描述：某市食品药品监督管理局在执法检查中发现，A食品公司生产的“超级营养饼干”在标签上标注了“增强免疫力、预防感冒”等字样。经查，该产品属于普通食品，未取得保健食品注册证书。该批饼干共生产100箱，货值金额共计2万元，已销售80箱，违法所得1.6万元。问题：(1)A公司的行为违反了《食品安全法》的哪些规定？(2)市食品药品监督管理局应当如何对A公司进行处罚？（请列出具体的处罚种类和罚款计算依据）【答案】(1)A公司的行为违反了《食品安全法》第七十一条关于食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能的规定。同时，普通食品冒充保健食品功能进行宣传，也违反了第七十三条关于食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能的规定。在标签上进行虚假宣传，还违反了第六十七条关于标签应当真实的规定。(2)根据《食品安全法》第一百二十五条第一款规定，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。在本案中，货值金额为2万元，属于一万元以上。因此，罚款金额应为货值金额5倍以上10倍以下，即10万元以上20万元以下。具体处罚应为：没收违法所得1.6万元；没收尚未售出的20箱饼干；处以10万元以上20万元以下罚款。112.案例描述：消费者B在某大型超市购买了一盒“有机燕麦片”，价格50元。购买后回家食用时发现该燕麦片已超过保质期3天。B食用后出现轻微腹泻。B找到超市要求赔偿，超市承认是员工疏忽未及时下架，但只同意退还50元货款。B不服，向法院提起诉讼。问题：(1)超市销售超过保质期食品的行为违反了《食品安全法》哪条规定？(2)消费者B可以向超市主张哪些赔偿？请计算具体的赔偿金额（