2026年营养师（营养咨询）试题及答案

2026年营养师（营养咨询）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）（总共8题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.膳食纤维对人体健康的重要作用不包括以下哪项？（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.预防便秘3.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.土豆4.维生素A缺乏可能导致以下哪种症状？（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病5.人体所需的矿物质中，哪种对维持骨骼健康最为重要？（）A.钙B.铁C.锌D.镁6.以下哪种饮食习惯有助于预防心血管疾病？（）A.高盐饮食B.高脂肪饮食C.高纤维饮食D.高糖饮食7.对于糖尿病患者，以下哪种食物的血糖生成指数较低？（）A.白面包B.米饭C.燕麦D.香蕉8.以下哪种营养咨询方法最适合了解个体的饮食情况？（）A.24小时膳食回顾法B.食物频率法C.膳食史法D.化学分析法第II卷（非选择题共60分）9.（10分）简述蛋白质的生理功能。10.（10分）请列举三种常见的食物过敏，并说明其主要症状。11.（15分）材料：某患者，男性，45岁，身高175cm，体重85kg，平时工作繁忙，很少运动，饮食不规律，经常吃外卖。近期体检发现血脂偏高，血压也略有升高。问题：请根据上述材料，为该患者制定一份简单的营养咨询方案，包括饮食建议和运动建议。12.（15分）材料：某儿童，5岁，挑食，不爱吃蔬菜，但喜欢吃甜食和肉类食物。近期家长发现孩子经常喊累，注意力不集中。问题：请分析该儿童可能存在的营养问题，并提出相应的改善措施。13.（20分）材料：某运动员，25岁，参加高强度的训练和比赛，但近期感觉体力下降，容易疲劳。营养师对其进行了营养评估，发现其饮食中碳水化合物摄入不足，蛋白质摄入过量。问题：（1）请解释碳水化合物摄入不足和蛋白质摄入过量可能对运动员产生的影响。（2）根据该运动员的情况，提出合理的饮食调整建议。答案：1.C2.C3.B4.A5.A6.C7.C8.A9.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织；调节生理功能，如激素、酶等；提供能量；运输物质，如血红蛋白运输氧气；增强免疫力等。10.常见食物过敏如牛奶过敏，症状可能有皮疹、呕吐、腹泻、喘息等；鸡蛋过敏，症状可能有皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、流涕等；海鲜过敏，症状可能有皮肤瘙痒、风团、腹痛腹泻、呼吸困难等。（答案不唯一，合理即可）11.饮食建议：减少外卖摄入，多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物；控制油盐糖摄入；适量增加优质蛋白质如瘦肉、鱼类摄入。运动建议：每周至少进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、慢跑等；每周进行2-3次力量训练，如举重等。12.营养问题：可能缺乏维生素、矿物质等营养素，导致疲劳、注意力不集中。改善措施：增加蔬菜摄入，可将蔬菜做成孩子喜欢的形状或搭配其他爱吃的食物；减少甜食摄入；合理安排饮食，保证营养均衡。13.（1）碳水化合物摄入不足会使运动员运动中能量供应不足，影响运动表现；蛋白质摄入过量会加重肾脏负担，增加脱水风险等。（2