2026高二化学人教版暑假作业本（19）生物大分子

（19）生物大分子—高二化学人教版暑假作业本

1.将淀粉溶于适量水进行水解实验并测定淀粉的水解情况，其程序如图所示，A、B、C、D

都是实验室常用的无机试剂。则A、B、C、D分别是()

A.稀硫酸、碘水、NaOH溶液、新制氢氧化铜

B.稀硫酸、碘水、稀硫酸、CuSO4溶液

C.NaOH溶液、碘水、稀硫酸、新制氢氧化铜

D.稀硫酸、KI溶液、NaOH溶液、新制氢氧化铜

2.下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是()

A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③

B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④⑤

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤④②⑤

3.下列实验设计及操作能达到相应实验目的的是()

选项实验目的实验设计及操作

验证溴与苯发生取代向苯与液溴的混合液中加入铁粉，将产生的气体通

A

反应入AgNO3溶液中

证明乙二醇氧化成乙

B向足量的酸性KMnO4溶液中加入乙二醇

二酸

C证明Na2O2没有变质取久置的Na2O2粉末，向其中滴加过量的盐酸

验证淀粉是否水解完向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却

D

全后滴加少量碘水

A.AB.BC.CD.D

4.用鸡蛋清进行如下实验：

步骤1：在试管中加入5mL鸡蛋清溶液，用激光笔照射溶液，出现一条光亮的通路。

步骤：在试管中加入鸡蛋清溶液，接着加入饱和溶液，试管中出现

22mL1mLNH42SO4

白色沉淀。

步骤：在试管中加入鸡蛋清溶液，接着滴加滴溶液，试管中出现

32mL21%CH3COO2Pb

白色沉淀。

步骤4：在试管中加入2mL鸡蛋清溶液，加热，试管中出现白色沉淀。

下列说法正确的是()

A.步骤1说明鸡蛋清分散到水中形成了胶体

B.步骤2说明鸡蛋清发生了变性

C.步骤3说明鸡蛋清发生了盐析

D.步骤4说明鸡蛋清发生了水解

5.我国科学家提出了高强度人造蚕丝的制备方法，用表面活性剂C12H25OSO3Na和Na2CO3溶

液使丝胶蛋白水解，然后将浓缩的丝素蛋白挤入含Zn2和Fe3的溶液中凝固成纤维。下列说

法不正确的是()

A.C12H25OSO3Na中既含有亲水基团，又含有疏水基团

2

B.Na2CO3溶液显碱性的原因：CO3H2OHCO3OH

C.丝胶蛋白水解时酰胺基中的C—N键发生了断裂

D.含Na或Zn2的盐溶液均能使蛋白质变性

6.化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应的颜色变化正确的是()

①蛋白质（含苯环）遇浓硝酸——变为黄色

②淀粉溶液遇单质碘——变为蓝色

③溴化银见光分解——变为黑色

④热的氧化铜遇乙醇——变为绿色

⑤新制氯水久置后——变为无色

A.①②③⑤B.①④⑤C.①②④⑤D.②③④

7.下列有关有机化合物的说法中，正确的是()

A.淀粉、蛋白质和油脂都属于有机高分子化合物

B.乙烯、苯和乙醇均能被酸性高锰酸钾溶液氧化

C.绝大多数的酶属于具有高选择催化性能的蛋白质

D.在FeBr3的催化作用下，苯可与溴水发生取代反应

8.胍盐是病毒核酸保存液的重要成分之一。胍在碱性条件下不稳定，易水解，反应方程式如

下：

下列有关说法正确的是()

A.核酸可以发生水解反应，属于高分子化合物

B.胍的水解反应为氧化还原反应

C.胍分子中氮原子只有一种杂化方式

D.胍可看作强碱，胍分子中所有原子可以共平面

9.下列说法不正确的是()

A.葡萄糖是最简单的醛糖

B.蛋白质的一级结构对蛋白质的性质和功能起着决定性作用

C.核酸是一种生物大分子

D.高压法聚乙烯支链较多，密度和软化温度较低

10.乙酰苯胺是一种具有解热镇痛作用的白色晶体，20℃时在乙醇中的溶解度为36.9g，在水

中溶解度为0.46g，100℃时水中溶解度为5.50g。某实验小组设计提纯粗乙酰苯胺（含少量氯

化钠和有机杂质）方案如下：

下列说法不正确的是()

A.操作Ⅰ中若观察到乙酰苯胺未完全溶解，可补加适量水

B.操作Ⅱ稍冷却目的是防止暴沸，加入活性炭可吸附有机杂质

C.操作Ⅲ宜缓慢自然冷却结晶，有利于得到较大晶体颗粒

D.操作Ⅳ可用乙醇洗涤，利于快速晾干

11.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6

min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，

溶液不变蓝色。

实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。

(1)写出淀粉水解的化学方程式：_____________________。

(2)设计甲和乙是为了探究_______________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究

____________________对淀粉水解的影响。

(3)实验1失败的原因是_______________________。

(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是_______________________。

(5)下列结论合理的是_____________________(填序号)。

a淀粉水解需要在催化剂作用和一定温度下进行

b.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘

c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱

性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热

d.若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象

答案以及解析

1.答案：A

解析：本题考查淀粉的水解，意在考查考生对重要的有机化学实验操作的掌握情况。淀粉水

解需用稀硫酸（A）作催化剂，检验淀粉是否完全水解需要碘水（B），用新制氢氧化铜

（D）检验水解产物时需预先加碱（C）中和稀硫酸。

2.答案：B

解析：验证蔗糖属于非还原糖，可以检验其是否能发生银镜反应，即向蔗糖溶液中加入银氨

溶液，并进行水浴加热，无银镜产生，说明蔗糖属于非还原糖，操作顺序为④⑤；要检验蔗

糖水解产物具有还原性，应先使蔗糖在稀硫酸和水浴加热的条件下水解，然后加入NaOH中

和酸，调节水解液呈碱性后，再利用银镜反应（需水浴加热）进行检验，操作顺序为

①⑤②④⑤。故选B。

3.答案：D

4.答案：A

解析：步骤1中用激光笔照射溶液，出现一条光亮的通路，说明鸡蛋清分散到水中形成了胶

体，正确；不是重金属盐，不能使蛋白质发生变性，故步骤说明鸡蛋清发生

ANH42SO42

了盐析，不是变性，错误；是重金属盐，能使蛋白质发生变性，故步骤说

BCH3COO2Pb3

明鸡蛋清发生了变性，不是盐析，C错误；加热，可使蛋白质变性，故步骤4说明鸡蛋清发

生了变性，不是水解，D错误。

5.答案：D

解析：C12H23OSO3Na中的烃基是疏水基团，磺酸基是亲水基团，A正确；Na2CO3溶液显碱

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性的原因是CO3会发生水解：CO3H2OHCO3OH，B正确；丝胶蛋白水解时酰胺

基中的C—N键发生了断裂，C正确；含Zn2的盐为重金属盐，所以含Zn2的盐溶液能使蛋

白质变性，含Na的盐为轻金属盐，含Na的盐溶液不能使蛋白质变性，D错误。

6.答案：A

解析：①含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸变黄色，①正确；

②淀粉溶液遇单质碘变蓝色，②正确；

③溴化银见光分解生成Ag，Ag粉末呈黑色，③正确；

④热的氧化铜遇乙醇反应生成Cu单质，变为红色，④错误；

⑤新制氯水久置后变为盐酸溶液，呈无色，⑤正确；

故正确的为①②③⑤，故选A。

7.答案：C

8.答案：A

解析：A.核酸的相对分子质量很大，属于高分子化合物，可以发生水解反应，故A正确；B.

胍在碱性条件下不稳定，易水解为氨和尿素，水解过程中各元素化合价没有改变，不是氧化

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还原反应，故B错误；C.胍分子结构中有NH2和NH，故胍分子中氮原子有sp、sp两

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种杂化方式，故C错误；D.胍分子结构中有NH2，氮原子sp杂化，所有原子不可能共平

面，故D错误。

9.答案：A

10.答案：D

解析：A.乙酰苯胺在水中溶解度不大，操作Ⅰ中若观察到乙酰苯胺未完全溶解，可补加适量

水，故A正确；

B.操作Ⅱ稍冷却目的是防止暴沸，加入活性炭可吸附有机杂质，故B正确；

C.操作Ⅲ宜缓慢自然冷却结晶，有利于得到较大晶体颗粒，故C正确；

D.乙酰苯胺在乙醇中的溶解度较大，操作Ⅳ可用乙醇洗涤，但乙醇易挥发，不利于快速晾

干，故D错误；

故选D。

11.答案：(1)

(2)温度；催化剂

(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸

(4)氢氧化钠与碘反应

(5)abcd

解析：(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖，化学方程式是