活动3 做汤圆教学设计小学劳动三年级（2017）粤教版《劳动与技术》

活动3做汤圆教学设计小学劳动三年级（2017）粤教版《劳动与技术》课程基本信息1.课程名称：活动3做汤圆教学设计

2.教学年级和班级：小学三年级

3.授课时间：2017年X月X日

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生动手实践能力，通过实际操作学习制作汤圆，提高学生的劳动技能。

2.增强学生的生活经验，了解汤圆的文化内涵，培养学生的传统文化意识。

3.培养学生团队协作精神，通过分工合作完成制作任务，提升学生的合作能力。

4.培养学生的创新思维，鼓励学生在制作过程中尝试不同的制作方法，激发学生的创造力。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：三年级学生已经具备一定的动手操作能力，对简单的食材和工具有一定的了解，能够进行基本的烹饪操作。此外，他们对中国的传统节日有一定的认识，对汤圆的制作过程有一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对劳动实践类活动普遍感兴趣，乐于参与。他们的动手能力较强，能够按照步骤进行操作。学习风格上，部分学生可能更倾向于独立操作，而另一部分学生则更愿意与他人合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对汤圆的制作步骤不够熟悉，容易在操作过程中出错。此外，学生在使用厨房工具时可能存在安全隐患，需要教师进行安全教育和指导。此外，学生在分工合作时可能存在沟通不畅或协作不默契的问题，需要教师引导和协调。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过讲解汤圆的历史、文化背景和制作步骤，帮助学生建立知识框架。

2.演示法：教师现场演示汤圆的制作过程，让学生直观学习操作技巧。

3.实践法：分组进行实际操作，让学生在动手实践中掌握制作汤圆的技能。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示汤圆的制作过程，激发学生的学习兴趣。

2.视频教学：播放制作汤圆的教程视频，帮助学生理解复杂的制作步骤。

3.实物展示：准备制作汤圆所需的材料，让学生直观感受原料的特点。教学流程1.导入新课

详细内容：教师以“春节”为主题，通过讲述汤圆的起源和寓意，激发学生的兴趣。例如：“同学们，你们知道汤圆的来历吗？它为什么在春节期间如此受欢迎呢？今天，我们就一起来学习如何制作美味的汤圆。”

用时：5分钟

2.新课讲授

详细内容：

（1）讲解汤圆的历史和文化背景，让学生了解汤圆的起源和寓意。

（2）介绍制作汤圆所需的材料和工具，如糯米粉、芝麻馅、糖等。

（3）详细讲解汤圆的制作步骤，包括揉面、包馅、搓圆等。

用时：10分钟

3.实践活动

详细内容：

（1）学生分组，每组准备一套制作汤圆的材料和工具。

（2）教师现场演示揉面、包馅、搓圆等步骤，学生跟随学习。

（3）学生在教师的指导下，分组进行实际操作，制作汤圆。

用时：20分钟

4.学生小组讨论

详细内容：

（1）讨论汤圆的制作过程中遇到的困难，如揉面不均匀、包馅技巧等。

（2）分享各自在制作过程中的心得体会，如如何提高揉面的均匀度、如何更好地包馅等。

（3）讨论如何改进制作方法，提高汤圆的口感和外观。

举例回答：

（1）问题：如何让揉面更加均匀？

回答：可以先用手掌轻轻揉压，然后用手掌根部滚动面团，使面团均匀受力。

（2）问题：包馅时如何防止馅料漏出？

回答：可以先轻轻捏紧馅料，然后再将面皮包裹起来，确保馅料不会漏出。

（3）问题：如何提高汤圆的口感？

回答：在揉面时可以适当加入一些水，使面团更加柔软；在包馅时，馅料不宜过多，以免影响口感。

用时：10分钟

5.总结回顾

内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调制作汤圆的要点和技巧。例如：“今天我们学习了如何制作汤圆，大家做得怎么样？有没有什么收获呢？记住，揉面要均匀，包馅要紧实，搓圆要光滑。希望同学们在课后也能尝试制作汤圆，和家人一起分享这份美好的节日食品。”

用时：5分钟

总计用时：45分钟教师随笔Xx学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.劳动技能的提升：通过本节课的学习，学生掌握了制作汤圆的基本技能，包括揉面、包馅、搓圆等。这些技能不仅适用于汤圆的制作，也适用于其他面食的制作，为学生今后的生活技能奠定了基础。

2.生活经验的积累：学生在学习制作汤圆的过程中，了解了汤圆的文化内涵和传统节日习俗，增强了对中国传统文化的认识和理解。这种生活经验的积累有助于学生形成良好的文化素养。

3.团队合作能力的培养：在实践活动和小组讨论环节，学生需要分工合作，共同完成任务。这有助于培养学生的团队协作精神，提高他们在集体中的沟通能力和组织协调能力。

4.创新思维的激发：在制作汤圆的过程中，学生可以根据自己的喜好和创意，尝试不同的馅料和造型，从而激发他们的创新思维。这种创新能力的培养对学生的未来发展具有重要意义。

5.安全意识的增强：在实践活动中，教师会强调使用厨房工具的安全注意事项，如防止烫伤、避免交叉污染等。学生在实际操作中遵循这些安全规范，有助于提高他们的安全意识。

6.审美能力的提高：通过观察和制作汤圆，学生能够感受到不同食材和色彩的搭配，从而提高他们的审美能力。这种审美能力的提升有助于学生形成健康的审美观。

7.成就感的获得：学生在完成汤圆制作后，品尝自己亲手制作的美食，能够获得成就感。这种成就感的获得有助于增强学生的自信心和自我价值感。

8.饮食健康知识的拓展：在制作汤圆的过程中，学生了解到不同食材的营养成分和搭配原则，有助于拓展他们的饮食健康知识，为今后的饮食选择提供科学依据。教师随笔Xx课后作业1.实践作业：请回家后，在家长的指导下，尝试制作一种你喜欢的面食，如包子、饺子等。记录下制作过程，并拍摄照片或视频，下节课与同学们分享你的制作经验。

答案示例：小明在家尝试制作了包子，他记录了以下步骤：和面、发酵、包馅、蒸制。他分享了包子皮如何擀薄、馅料如何包紧的技巧。

2.思考作业：阅读课文《做汤圆》，思考汤圆在传统文化中的意义，并写一篇短文，谈谈你对汤圆文化的理解。

答案示例：汤圆作为中国传统节日食品，寓意着团圆和幸福。在我的理解中，汤圆不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。

3.创意作业：设计一张以“汤圆”为主题的贺卡，可以是手绘的，也可以是剪贴的，要求包含汤圆的元素，如汤圆形状、颜色等。

答案示例：小红设计了一张手绘贺卡，贺卡上有一个大汤圆，周围环绕着各种颜色的汤圆，寓意着节日的喜庆。

4.拓展作业：调查你所在地区的汤圆种类，了解不同地区的汤圆有何特点，并整理成一份报告。

答案示例：小华调查了家乡的汤圆种类，发现有芝麻汤圆、豆沙汤圆、花生汤圆等，她整理的报告详细介绍了每种汤圆的制作方法和特点。

5.应用作业：尝试用所学知识，设计一道以汤圆为主题的创意菜品，可以是甜品、主食或小吃，并写出详细的制作步骤。

答案示例：小李设计了一道汤圆冰沙，他使用了糯米粉、水果和酸奶，制作步骤包括煮汤圆、制作水果泥、混合酸奶和水果泥，最后加入煮好的汤圆和冰块。教学反思八、教学反思

今天上了“做汤圆”这一课，总体来说，我觉得课堂氛围挺活跃的，学生们参与度也蛮高的。不过，在回顾教学过程时，我也有一些思考。

首先，我发现学生在动手操作方面表现出了很高的热情，尤其是当他们在亲手制作汤圆时，那种专注和满足的表情让我感到欣慰。这让我意识到，实践操作对于孩子们来说是非常有吸引力的学习方式。

然后，我在课堂上尝试让学生分组合作，共同完成制作任务。这个过程让我看到了孩子们之间的默契和沟通能力的提升。不过，我也发现有些小组在分工上不够明确，导致个别学生工作量过大，而有的学生则参与度不高。这提醒我，在今后的教学中，需要更加细致地指导学生如何进行有效合作。

此外，我在讲解汤圆的制作步骤时，尽量用简单易懂的语言，并结合图片和视频进行辅助教学。这样做的好处是，学生们能够更直观地理解每个步骤。但是，我也注意到，有些学生对于一些细节操作还是不太明白。因此，我打算在课后准备一些详细的操作指南，供学生课后复习。

在教学过程中，我还发现了一个问题，就是部分学生在面对困难时，可能会显得有些沮丧。这让我意识到，作为教师，我需要更加关注学生的心理状态，及时给予他们鼓励和支持。

最后，我想说的是，今天的课堂让我看到了孩子们在劳动与技术课上的巨大潜力。他们不仅学会了制作汤圆，还体验到了劳动的乐趣。我相信，通过这样的教学活动，孩子们不仅能够学到知识，更能够培养出良好的劳动习惯和积极的生活态度。在今后的教学中，我会继续探索更多有趣的教学方法，让孩子们在快乐中学习，在