2026年师德就餐突发不适处置知识竞赛试题及答案

2026年师德就餐突发不适处置知识竞赛试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.学校教职工食堂就餐过程中，突发噎食，患者意识清醒能站立，现场人员首先应采取的正确处置措施是（）A.立即拨打120，等待医护人员到达B.立即采用海姆立克急救法冲击上腹部C.立即让患者躺下，打开气道D.立即抠挖患者咽喉试图取出异物2.教职工就餐突发疑似食物中毒，同批次就餐人员陆续出现恶心呕吐腹痛等相似症状，食堂管理员首先应当采取的措施是（）A.立即销毁剩余同批次食物，清理现场避免污染B.立即封存剩余食物、原料、加工工具设备，保留患者呕吐物排泄物样本C.立即通知所有不适人员自行去医院就诊，无需上报D.先封锁消息避免引起校园恐慌，再私下上报学校分管领导3.有明确糖尿病病史的教职工就餐后突发头晕、心慌、出冷汗、四肢颤抖，意识清楚，现场最优先的处置是（）A.立即让患者平卧，喂服含糖糖水或饼干B.立即测量血压，直接拨打120等待救援C.搀扶患者活动肢体促进血液循环D.立即给患者服用降压药物控制症状4.教职工就餐突发过敏性休克，患者出现血压下降、喉头水肿、呼吸困难，校医到达后首选的急救给药方式和药物是（）A.口服氯雷他定B.肌肉注射肾上腺素C.静脉推注地塞米松D.皮下注射扑尔敏5.根据我国《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》要求，学校发生集体性就餐不适疑似食物中毒事件，应当在多长时间内向所在地县级教育行政部门和卫生健康行政部门报告（）A.1小时B.2小时C.4小时D.12小时6.就餐过程中教职工突发倒地不省人事，现场人员判断患者是否发生心脏骤停的时间最长不能超过（）A.5秒B.10秒C.30秒D.1分钟7.海姆立克急救法针对清醒站立的成人噎食患者，操作时正确的冲击部位是（）A.肚脐上方、胸骨下方的上腹部中线位置B.胸口正中胸骨处C.肚脐下方腹部位置D.两侧腰部肌肉位置8.教职工就餐突发脑溢血，出现剧烈头痛、喷射状呕吐、随即昏迷，下列处置方式错误的是（）A.将患者调整为侧卧位，及时清理口腔呕吐物避免窒息B.立即搬运患者到食堂休息室平躺等待救援C.解开患者衣领、腰带，保持呼吸道通畅D.拨打120急救电话，全程监测患者生命体征9.下列哪项不属于学校食堂就餐突发不适事件的应急处置基本原则（）A.先救命后治伤，先处置重症后处置轻症B.快速响应及时上报，统一指挥分工协作C.先排查事件原因再开展救援，避免处置出错D.以人为本，最大程度减少伤亡和不良社会影响10.就餐后出现不适，怀疑为常见细菌性食物中毒，大多数致病菌的潜伏期为（）A.1-5分钟B.1-2小时C.2-48小时D.72小时以上11.校医到达突发不适现场后，对意识不清但仍存在自主呼吸和脉搏的患者，应当摆放的安全体位是（）A.仰卧位B.俯卧位C.复原侧卧位（稳定侧卧位）D.半坐卧位12.学校食堂发生3人及以上集体性就餐不适事件，食堂负责人应当第一时间上报给哪个主体（）A.学校主要负责人和学校应急管理部门B.仅上报所在地教育局，不需要上报其他部门C.仅上报食堂承包运营方，不需要上报学校D.直接上报纪检监察部门，不需要开展救援13.有明确痛风病史的教职工，就餐后突发第一跖趾关节红肿剧痛，下列处置方式错误的是（）A.让患者停止活动，抬高患肢制动休息B.立即对红肿疼痛部位热敷促进血液循环C.安抚患者情绪，及时联系120或送医就诊D.避免让患者再次进食高嘌呤食物14.根据最新心肺复苏指南要求，成人徒手心肺复苏操作时，胸外按压的深度为（）A.2-3cmB.3-4cmC.5-6cmD.6-7cm15.成人徒手心肺复苏操作时，胸外按压和人工呼吸的比例为（）A.15:2B.30:2C.15:1D.30:116.教职工就餐时不小心误饮滚烫热汤，导致口腔及咽喉轻度烫伤，下列处置方式正确的是（）A.立即用大量冰水持续含漱降温，避免吞咽大块硬质食物B.立即喝少量食用油覆盖烫伤创面C.立即用酱油涂抹创面止痛D.强行吞咽馒头蹭掉烫伤的黏膜组织17.下列哪种情况提示噎食患者气道被异物完全阻塞，需要立即开展急救（）A.患者能正常说话、剧烈咳嗽B.患者不能说话、不能咳嗽，下意识用手掐住喉咙，面色迅速发绀C.患者能自主呼吸，仅出现声音嘶哑D.患者有恶心呕吐，能咳出部分食物残渣18.学校处置完突发集体性就餐不适事件后，下列后续工作表述正确的是（）A.配合卫生健康部门开展事件调查，主动提供就餐人员名单、当日食谱、采购台账、留样记录等信息B.销毁所有剩余食材后即可恢复营业，不需要配合调查C.封锁所有事件信息，不对外公布任何内容D.让涉事食堂工作人员自行离岗，不需要留存相关信息19.有明确冠心病史的教职工就餐突发急性心绞痛，下列处置方式正确的是（）A.立即让患者停止活动，坐下或平躺休息，安抚情绪B.搀扶患者自行步行到校医室或附近医院C.立即给患者喂服含糖糖水提升血糖D.如果胸痛不缓解，等待30分钟后再拨打12020.现场处置就餐突发不适患者时，下列关于施救者个人防护的表述正确的是（）A.给患者做人工呼吸时，应当使用纱布、呼吸面膜等隔离防护用品，避免交叉感染B.急救时不需要做任何防护，直接操作即可C.处理患者呕吐物排泄物时不需要佩戴手套、口罩D.接触过患者的物品不需要做消毒处理二、多项选择题（每题3分，共30分）1.学校食堂就餐过程中，教职工突发不适的常见诱因包括下列哪几项（）A.进食过快导致的噎食、呛咳B.食物变质、污染导致的急性食物中毒C.本身基础性疾病（心脑血管疾病、糖尿病等）急性发作D.进食致敏食物导致的急性食物过敏2.发生集体性疑似食物中毒事件，下列需要封存保留的物品和材料包括（）A.同批次剩余的食物、原料、调料B.加工该批次食物使用的工具、容器、设备C.不适患者的呕吐物、排泄物样本D.食堂的采购台账、消毒记录、从业人员健康证明3.下列关于海姆立克急救法的应用，说法正确的有（）A.患者意识清醒能够站立，实施者从背后环抱患者，一手握拳抵住患者上腹部，另一手握住握拳手快速向上向内冲击腹部B.患者已经意识丧失倒地，应当将患者仰卧平躺，实施者骑跨在患者大腿两侧，双手叠加掌根置于患者上腹部，快速向上冲击腹部C.处于孕晚期的孕妇或过度肥胖的噎食患者，冲击部位调整为胸骨下半段，采用胸部冲击替代上腹部冲击D.如果异物排出过程中患者出现心脏骤停，应当立即停止海姆立克操作，启动心肺复苏流程4.下列属于就餐过程中常见突发心脑血管意外的有（）A.急性心绞痛、急性心肌梗死B.脑出血、急性脑梗死C.高血压急症D.糖尿病低血糖昏迷5.下列关于急性食物中毒的现场处置，说法正确的有（）A.进食有毒食物时间在1-2小时以内，意识清醒的患者，可以通过催吐促进有毒食物排出B.已经出现昏迷的患者，禁止催吐，避免呕吐物误吸导致窒息C.所有疑似食物中毒患者都应当及时就医，留存好进食样本和呕吐物以便检测D.发现多人出现相似不适症状要立即上报，不得隐瞒缓报6.成人徒手心肺复苏的规范操作流程，下列表述正确的有（）A.首先评估现场环境安全，确认周围没有车流、漏电、坍塌等危险再开展施救B.快速判断患者意识、自主呼吸、颈动脉搏动，整个判断过程不超过10秒C.立即呼叫求援，让附近人员拨打120急救电话，并就近取自动体外除颤器（AED）D.按照胸外按压-开放气道-人工呼吸的顺序操作，AED到达后立即启动除颤7.学校建立食堂就餐突发不适应急处置机制，应当包含下列哪些核心内容（）A.明确食堂、校医室、安保处、行政办公室等各部门的职责分工B.定期组织食堂工作人员、后勤行政人员开展急救知识培训和应急演练C.在食堂附近配备合格的急救箱、自动体外除颤器（AED）等急救设备设施D.建立清晰的分级上报流程和信息通报制度，明确上报时限和上报路径8.下列哪些情况提示就餐突发不适患者病情危重，需要立即拨打120急救电话（）A.出现昏迷、意识丧失、呼吸心跳停止B.持续胸痛、呼吸困难、血压下降不能缓解C.3人及以上陆续出现相似的恶心呕吐腹痛腹泻症状D.仅出现轻微胃部不适，休息10分钟后症状明显缓解9.下列关于急性食物过敏的现场处置，说法正确的有（）A.仅出现轻微皮肤瘙痒、散在皮疹，没有呼吸困难、头晕症状，可让患者口服抗过敏药物后密切观察，及时送医检查B.患者出现过敏性休克、喉头水肿，立即拨打120，同时让患者平卧保持呼吸通畅，有条件的立即肌肉注射肾上腺素C.进食致敏食物后短时间内没有症状，不需要做任何观察和处理D.食堂应当提前公示常见致敏食物信息，对有明确食物过敏史的教职工做好用餐提醒10.下列关于学校食堂预防就餐突发不适事件的措施，表述正确的有（）A.严格落实食品采购索证索票、储存规范加工、餐食48小时留样等卫生管理制度B.定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全知识培训C.在食堂菜单公示常见致敏食物信息，提醒有过敏史的就餐人员注意D.定期对食堂配置的急救设备、药品进行检查维护，及时更换过期药品三、判断题（每题1分，共10分）1.学校食堂发生教职工就餐突发不适事件，只要没有人员死亡，就不需要上报学校主要领导。（）2.噎食患者如果还能够剧烈咳嗽，说明气道没有被完全阻塞，此时应当鼓励患者用力咳嗽排出异物，不需要立即实施海姆立克冲击。（）3.发生细菌性食物中毒后，为了快速止泻，应当立即自行服用强力止泻药，阻止毒素进一步吸收。（）4.教职工就餐突发晕厥，不管什么原因，都应当立即把患者扶起来坐好喂糖水。（）5.开展徒手心肺复苏操作时，应当将患者放置在平坦坚硬的平面上，才能保证胸外按压的效果。（）6.集体性食物中毒事件上报后，学校只需要救治患者，不需要配合卫生健康部门开展流行病学调查。（）7.处置有基础性疾病的就餐突发不适患者时，提前询问患者病史和用药情况，能够有效提升救援效率。（）8.海姆立克法操作后，即使异物已经成功排出，患者没有明显不适，也建议患者到医院做进一步检查，排除内脏损伤等隐匿性伤害。（）9.就餐发生皮肤或口腔烫烧伤后，可以涂抹牙膏、酱油、面粉等偏方，达到降温止痛的效果。（）10.按照校园应急管理要求，学校每学期至少应当开展一次包含集体就餐不适处置在内的突发公共卫生事件应急演练，提升各部门协同处置能力。（）四、案例分析题（每题10分，共20分）1.某城区中学教职工食堂中午就餐时段，一名52岁男教师，既往有10年高血压、冠心病病史，进食过程中突然倒地，呼之不应，周围同事发现患者面色发绀，胸廓没有起伏，触摸颈动脉没有搏动。问题：请结合场景回答，现场人员应当按照什么流程开展处置？本次事件的规范上报流程是什么？2.某城区小学周五教职工午餐结束后2小时，先后有5名教职工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，体温均在37.8℃-38.5℃之间，所有发病人员均食用了当日午餐提供的卤鸡腿，食堂冰柜中还留存有剩余的同批次卤鸡腿和加工原料。问题：请结合场景回答，学校应当立即采取哪些应急处置措施？本次事件需要留存哪些核心证据材料？参考答案一、单项选择题参考答案1.B2.B3.A4.B5.B6.B7.A8.B9.C10.C11.C12.A13.B14.C15.B16.A17.B18.A19.A20.A二、多项选择题参考答案1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABD10.ABCD三、判断题参考答案1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.√四、案例分析题参考答案1.（1）现场处置流程：第一步：快速评估环境安全，确认现场没有漏电、地面湿滑摔倒等二次伤害风险，再靠近患者（1分）。第二步：快速判断病情，10秒内完成意识、呼吸、脉搏判断，确认患者为心脏骤停（1分）。第三步：立即呼救，安排附近工作人员拨打120急救电话，同时通知校医室到位，安排人员到学校门口接应救护车，就近取食堂配置的AED（自动体外除颤器）（2分）。第四步：立即启动徒手心肺复苏，将患者转移到平坦坚硬的地面，摆放为仰卧位，按照30:2的比例开展胸外按压和人工呼吸，AED到位后立即按照AED提示开展除颤，持续操作直到医护人员到达（2分）。（2）规范上报流程：校医或现场负责人第一时间上报学校分管后勤的副校长和学校主要负责人（1分），确认发生人员心脏骤停且为就餐期间突发，学校主要负责人应当在2小时内上报属地教育行政部门和卫生健康部门，如果属于疑似集体事件还需要同时上报属地应急管理部门（2分），事件处置过程中及时跟进更新信息，处置完成后及时上报总结报告（1分）。2.（1）学校应当立即采取的应急处置措施：①立即安排校医对所有发病教职工进行初步评估和处置，安排车辆或拨打120将发病人员送医就诊，通知发病教职工家属，做好情绪安抚（2分）；②立即停止食堂堂食供应，封锁食堂加工区域和售饭区域，禁止任何人私自移动、销毁食材和加工工具（2分）；③第一时间启动学校突发公共卫生事件应急预案，通知学校应急小组到位，统一开展指挥处置（1分）；④对所有当日就餐的教职工进行排查，统计就餐人员名单、联系方式、食用菜品情况，关注是否有后续发病人员，及时做好登记（2分）；⑤按照规定时限上报属地教育行政部门和卫生健康部门，不得缓报、瞒报（1分）；⑥做好校园舆情管控，及时通报真实信息，避免不必要的恐慌（1分）。（2）需要留存的核心证据材料：①封存剩余的同批次卤鸡腿、加工原料、卤料等所有涉事物品，标注加工时间、批次信息（1分）；②封存加工卤鸡腿使用过的容器、刀具、砧板等加工工具，不得清洗消毒（1分）；③留存5名发病患者的呕吐物、排泄物样本，做好标记，等待卫生部门检