食品安全教案4

仁义镇中心学校食品平安教化教案

莫旭强

由于很多家长缺乏小学生食品平安学问，盲目购买食物，

不知不觉中损害了小学生的身心健康。那么你对小学生食品平

安学问了解多少呢？以下是由学习啦小编整理关于小学生食品

平安学问的内容，希望大家喜爱！

小学生食品平安学问

食品平安常识1.白开水是小学生的最佳饮品

饮白开水不光能满意小学生对水的生理须要，还能为他们

供应一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、养分保健型

饮料，还是当前很多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替

自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25-35摄氏

度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理须要。

小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此,

对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有

喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，

身高体重不足。

食品平安常识2.长期过量吃冷饮有损健康

一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝挖2、3瓶汽水，这

对他们的健康特别不利。暑天人体胃酸分泌削减，消化系统免

疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁

殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。

过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度隧然下降，局部血液

循环减缓等症状，影响对食物中养分物质的汲取和消化，甚至

可能导致小学生消化功能紊乱、养分缺乏和常常性腹痛。

另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不

符合卫生标准。在这种状况下，过食冷饮会增加小学生患消化

系统疾病的机会。

食品平安常识3.易拉罐饮料对小学生有危害

备受孩子们喜爱的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避

开铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂

家在生产过程中，爱护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装

和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金干脆接触，

而使铝离子溶于饮料中。

有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3飞

倍。若常饮易拉罐饮料，必定造成铝摄入过多。铝过多可能导

致小学生智力下降、行为异样，不利于小学生骨骼及牙齿发育。

食品平安常识4.长期饮用纯净水会染疾病

矿泉水与自来水主要区分在于其中某种矿物质或微量元

素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性,

缺什么补什么最好。，列如，有缺锌症的小学生饮用高锌矿泉水

就会有好处。反之，假如不缺锌，饮食中的锌供应又很足够，

就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉

积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。

专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家

长没有搞清晰每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相

同，而是将矿泉水当成一般解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉

水比自来水好，这是一种误会。小学生假如常年饮用，将会对

健康造成不利影响。而蒸用水、纯净水、太空水等，多数产品

在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除

一大部分。长期饮用，必定使人体某些矿物质或微量元素摄入

不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的小学生影

响更大。

食品平安常识5.彩色汽水会影响体格发育

五彩缤纷汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香

精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。

除含肯定的热量外，几乎没有什么养分。这里的人工合成

甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被

人体汲取利用，不是人体的养分素，对人体无益，多饮用还对

健康有害。

那些色泽特殊艳丽的汽水里面含有大量的人工合成色素

和香精，会给孩子带来潜在损害。过量色素和香精进入小学生

体内后，简单镇静在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食

欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体

格发育造成不良影响。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽

水一样对小学生的发育有害而无利，也建议不要食用。

食品平安常识6.膨化食品尽量少吃或不吃

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米

棒……是小学生最喜爱的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然

口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维

的食品。

膨化食品从饮食结构分析有其肯定的缺陷，只能间或食

之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维

吸入不足。若小学生运动不足，会造成脂肪积累，出现肥胖。

小学生常常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种养

分素得不到保障和供应，易出现养分不良。膨化食品中普遍高

盐、高味精，将使孩子成年后易患高血压和心血管病。这些对

于孩子的强壮成长都是不利的。

食品平安常识7.养分补品千万不能随意吃

家长们认为，给小学生吃补品会促进生长发育，更希望通

过它提高孩子的智力，因此会选购各种养分滋补剂，如含有人

参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等的养分品。

熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对小学生

却常常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这

些补品中含有激素和微量活性物质，对小学生正常的生理代谢

有影响。

假如孩子的确身体比别的孩子弱，运用养分品时也最好在

医生的指导下辩证运用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗

助长。

食品平安常识8.常吃果冻会阻碍养分汲取

市场、销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是

采纳海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工

合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。

其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但汲取过多会

影响脂肪、蛋白质的汲取，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成

可溶性或不行溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的汲

取和利用。

食品平安常识9.可乐、咖啡小学生不宜多喝

大量探讨发觉，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对小学生身

体健康不利。咖啡因事实上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经

系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。

小学生假如饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦

躁、心律加快、呼吸急促等症状，严峻的还会导致肌肉震颤，

写字时手颤抖。

咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉

挛，常饮咖啡的小学生简单发生不明缘由的腹痛，长期过量摄

入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管

扩张，小学生的骨骼发育也会因此受到影响。

同时，咖啡因还会破坏小学生体内的维生素B1,引起维生

素B1缺乏症。

食品平安常识10.洋快餐养分单一不行多吃

即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在养分配比上仍存在

很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……假如只是

间或吃一两次还可以，倘如常常光顾，对小学生身体带来的危

害，是不容忽视的。

据农北农业高校食品工程学院霍教授介绍：洋快餐以油炸

煎烤为主。经测算，一份洋快餐小学生套餐脂肪供应的能量占

总能量的50%,而维生素的含量不足脂肪量的10%。

而科学的养分标准是：食物热量的58%来自碳水化合物，

30%来自脂肪，12%来自蛋白质。根据这个标准，以汉堡包为主

的洋快餐则正好与之相反，具有“三高”；高热量、高脂肪、

高蛋白；“三低”，低矿物质、低维生素、低纤维的特点。高

热量、高脂肪会导致肥胖。霍教授还指出，对于小学生来说，

洋快餐的影响会更加明显，若小学生长期食用洋快餐，久而久

之还会对身体发育产生不良影响。

在洋快餐的“老家”，每4个人中就有1个人吃快餐，因

此37留的美国人超重。现在欧美、日本等一些发达国家已经把

肯德基等快餐食品视为垃圾食品。就是因为其养分结构单一，

常吃可导致高血压、高血脂等疾病。

小学生食品平安+提示

1.仔细对待“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，

发觉过期产品应向商店经营者报查。假如包装食品在包装上标

明的有效期内“变坏”或回家后发觉包装破损，应退货并向零

售商或食品加工商报告。

2.假冒伪劣食品涉及到运用劣质、廉价原料来欺瞒消费者

并降低竞争成本。如发觉销售假冒品牌，假冒标签的食品及被

污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事务可

以帮助当局查处不法商贩，防止此类事务重现。

3.生鲜食品特殊是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底

层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥当盖好后储存。

4.不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度上

升。

5.将罐、瓶和包储存在干燥凉快的地方并防范昆虫或鼠类

等。

6.记住在准备食物和吃饭前肯定洗手。

7.处理生鲜食物的用具运用后，处理已烹调过的食品前或

处理准备生吃的食品前用具必需彻底清洗。

8•仔细选择食品选购和就餐的地点。确保其人员、餐具

和其他设施都干净整齐。这是反映餐馆、包括“幕后”设施，

卫生标准的重要指标。

9.热食物应当很热，冷食物应当冰凉。避开食用任何在室

温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活

动等须要预先、大量准备食物或外部条件较差的状况下尤其须

要特殊留意。

10.假如对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，清规戒律是“煮

食，烹调，削皮或扔掉”。

食品平安教化教案

莫旭强

教学目的：让学生了解食品卫生平安学问，相识食物中毒特

征，提高自我救援意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、导入

L有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现

象。

2.学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点

1.相识食物中毒特征。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2.提高自我救援意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并刚好到医院就诊，

同时报告老师。

3.预防发生食物中毒

a养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是皈前便后，用除菌香

皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清洁食物

C不吃变质剩饭菜

d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e不要长期吃辛辣食品

f不要随意吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水。

g猛烈运动后不要急于吃食品喝水。

h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就

餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校

不能超过2天

j谨慎选购包装食品，仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、

生产日期是否标示清晰、合格。查看市场准入标记（QS）.

三、要坚固树立“平安第一，预防为主”的思想

因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在

以后的学习和生活中要引起留意，假如忽视了这项，其后果不行

思议。

小学生食品平安教案

莫旭强

教学内容：食品卫生平安学问

教学目的：让学生了解食品卫生平安学问，相识食物中毒特

征，提高自我救援意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、图片导入

1.2016年小学生食品平安教案：多媒体出示一些因食品卫生

而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2.让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲解并描述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣

服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、

宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好

习惯。其次做到“六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃

腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上留意识别食品质量，选择平安的食品是把

住"病从口入"的第一关。

1.相识食物中毒特征。

潜藏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2.提高自我救援意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并刚好到医院就诊,

同时报告老师。

3.预防发