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文档简介

食品安全题库二

1、单选长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？

A、老年痴呆症？

B、甲状腺肿大？

C、肠胃疾病？

D、癌症

本题答案：A

2、单选发霉的茶叶不能喝的主要原因是：（）

A.霉变的茶叶失去了香味？

B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊？

C.发霉的茶喝后容易引起龈齿？

D.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康

本题答案：D

3、单选用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置？

B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净？

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变

质？

D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

本题答案：C

4、单选经营者的下列行为，哪些不属于欺诈消费者的行为：（）。

A、销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品？

B、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的？

C、强买强卖的？

D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

本题答案：C

5、问答题《H.肃省流通环节散装食品管理规范》对从事散装食品经营的许可有

何要求？

本题答案：全省各级工商行政管理机关要通过实地现场核查，严格办理散

解析：试题答案全省各级工商行政管理机关要通过实地现场核查，严格办理‘牧装

食品流通许可。对新设立的散装食品经营户，一律进行现场核查。凡是经营场所、

仓储场所和质量防护设备设施不符合许可条件要求的，不允许经营散装食品。对

已经设立的食品经营户销售散装食品，达不到规定要求的，责令限期整改，整改

后仍然达不到规定要求的予以取缔。

6、单选很多种重金属对人体是有害的，以下哪和物品若经常使用，易引起中毒:

（）

A.带“釉上彩”的瓷器？

B.锡壶？

C.用废旧铝制品改制的餐具？

D.以上几种都易引起中毒

本题答案：D

7、问答题国家鼓励和支持开展与食品安全有关的研究有哪些？

本题答案：国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，

解析：试题答案国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓

。

水平

安全

食品

提高

，来

规范

管理

先进

术和

进技

用先

者采

经营

生产

食品

支持

励和

无所谓

许可证

品卫生

没有食

行，有

照就

业执

有营

只要

食品

经营

营者

题经

判断

8、

：错

答案

本题

（）

是指

食品

保健

单选

9、

的食品

疗疾病

可以治

A、

品

动的食

生理活

节人体

可以调

B、

品

用的食

药食两

C、

膳

D、药

：B

答案

木题

进行

当依法

机关应

政管理

工商行

者，

经营

证的

许可

流通

食品

申办

题对

问答

10、

》？

可证

通许

品流

放《食

么发

照什

，按

审查

认真

》。

可证

通许

品流

放《食

所发

营场

的经

活动

经营

流通

食品

从事

：按

解析

孩子

促进

力，

免疫

机体

子的

高孩

于提

,有利

DHA

PA和

富含E

菜中

题紫

判断

11、

。

忆力

强记

育，增

的发

网膜

及视

大脑

：对

答案

本题

饲养家

内不得

生产区

（），

活区

与生

产区

局，生

理布

应合

厂区

企业

食品

单选

12、

。

家畜

禽、分

A、混

B、毗

C、

效隔离

分和有

严格区

D、

：D

答案

本题

食品？

什么是

问答题

13、

既是

照传统

以及按

和原料

的成品

者饮用

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