2025年公共营养师之三级营养师真题卷及答案

2025年公共营养师之三级营养师练习题卷及答案一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养不良的判定标准不包括以下哪项？

A.体重过轻

B.生长发育迟缓

C.肌肉力量下降

D.血红蛋白浓度升高

答案：D

解析：血红蛋白浓度升高不是营养不良的判定标准，相反，血红蛋白浓度降低是贫血的表现。

2.婴幼儿每日蛋白质推荐摄入量是多少？

A.1g/kg

B.1.5g/kg

C.2g/kg

D.2.5g/kg

答案：B

解析：婴幼儿处于生长发育高峰期，每日蛋白质推荐摄入量为1.5g/kg。

3.哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A缺乏会导致视网膜功能障碍，引起夜盲症。

4.哪项不是缺钙的表现？

A.肌肉抽搐

B.骨质疏松

C.腹泻

D.厌食

答案：C

解析：缺钙可能导致肌肉抽搐、骨质疏松和厌食等症状，但不会引起腹泻。

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

答案：A

解析：粗粮富含膳食纤维，有助于预防便秘等消化系统疾病。

（以下题目略）

二、填空题（每题2分，共20分）

6.膳食纤维主要分为两类：可溶性膳食纤维和________膳食纤维。

答案：不可溶性

解析：膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，两者对人体的作用略有不同。

7.蛋白质的生理功能包括________、________和________。

答案：维持生长发育、修复损伤、维持正常生理功能

解析：蛋白质是人体生长发育、修复损伤和维持正常生理功能的重要物质。

8.维生素C的主要作用是________、________和________。

答案：抗氧化、提高免疫力、促进铁吸收

解析：维生素C具有抗氧化、提高免疫力和促进铁吸收等多种生理作用。

（以下题目略）

三、判断题（每题2分，共20分）

9.长期摄入过多的脂肪会导致肥胖症。（正确）

解析：脂肪是人体必需的营养素，但长期摄入过多会导致能量摄入过剩，进而引起肥胖。

10.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以没有营养价值。（错误）

解析：膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但具有降低血糖、预防便秘等重要作用，对健康有益。

（以下题目略）

四、案例分析题（每题10分，共30分）

11.某成年男性，身高175cm，体重80kg，近期出现之力、易疲劳等症状。请根据其情况给出合理的营养建议。

答案：

（1）计算标准体重：标准体重=（身高100）×0.9=163.5kg

（2）判断体重状况：实际体重80kg，属于轻度肥胖

（3）营养建议：

a.限制高热量食物摄入，如油炸食品、甜食等；

b.增加蔬菜、水果摄入，提供丰富的膳食纤维；

c.适量增加蛋白质摄入，如鱼、肉、豆制品等；

d.保持良好的生活习惯，适量运动。

12.某孕妇，28岁，孕周20周。请问在孕期如何进行营养补充？

答案：

（1）孕期营养补充原则：均衡饮食、适量增加能量和营养素摄入

（2）营养建议：

a.增加蛋白质摄入，如鱼、肉、豆制品等；

b.增加钙、铁、锌等微量元素摄入，如奶制品、绿叶蔬菜等；

c.增加叶酸摄入，预防胎儿神经管畸形；

d.保持良好的生活习惯，适量运动。

13.某糖尿病患者，55岁，近期血糖控制不稳定。请给出合理的饮食建议。

答案：

（1）糖尿病饮食原则：低糖、低脂、高纤维

（2）饮食建议：

a.限制高糖食物摄入，如糖果、甜食