《专题研究 厨房里的变化》教学设计-2026-2027学年冀人版（新教材）小学科学五年级上册_第1页
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文档简介

二、教材分析本课是2026秋季冀人版新版教材第三单元《物质的变化》专题研究课，属三、核心素养教学目标1.科学观念：巩固物质变化两种类型的概念，牢牢把握“是否产生新物质”4.态度责任：养成留心观察家庭生活的习惯，体会科学就在日常生活之四、教学重难点教学重点：识别厨房中的物理变化、化学变化，掌握两类变化的本质判断教学难点：辨析容易混淆的厨房现象，能够准确说明判断的理由，不被表五、教学过程(一)创设情境，开启专题研究元专题研究《厨房里的变化》,请大家阅读课本专题研究导入段落。课本告诉我些变化有的仅仅改变物质形态大小，没有产生新物质；有的变化会产生新物质。生1:把白菜切成一片一片。生2:水烧开变成水蒸气。生3:鸡蛋炒熟之后颜色改变。生4:和面发酵，面团变大。师：大家举出很多现象，但是这些变化哪些产生新物质，哪些没有?今天我们就完成一次专题研究，把厨房里面的物质变化梳理清楚。板书课题：专题研究厨(二)专题研究第一步：搜集厨房中的变化现象(教材课文讲解)判断理由(有没有产生新物质)水烧开沸腾煮鸡蛋判断理由(有没有产生新物质)食盐溶解在水里面团发酵师追问：那洗菜呢?洗菜冲掉泥土，白菜本身有没有改变?(三)专题研究第二步：案例辨析，深度解读教材典型场景了吗?水蒸气冷却之后还可以变回液态水吗?属于什么变化?师：案例二：切菜，把完整萝卜切成萝卜丝。提问，萝卜丝还是萝卜吗?有没有生成别的物质?的鸡蛋还能变回生鸡蛋吗?有没有产生新物质?个是物理还是化学变化?请大家思考，盐水加热蒸发，能不能重新得到食盐?物理变化(无新物质):切菜、洗菜、水沸腾、冰块融化、食盐溶解、打碎碗化学变化(产生新物质):煮鸡蛋、炒菜、面团发酵、米饭煮熟。蔬菜内部物质发生改变(化学变化),大家一定要仔细分辨。(四)专题研究第三步：交流研讨，拓展迁移研讨问题1:你还能举出哪些厨房当中物质变化例子?说一说属于哪一类?生1:白糖融化，化成糖水，是物理变化；继续加热白糖变焦发黑，就是化学变生2:苹果切开放厨房，果肉变色，属于化学变化。研讨问题2:结合本单元全部学习，说一说物理变化和化学变化最大区别是什么?师：我们前面学过铁生锈，假如厨房铁锅长期潮湿生锈，这发生什么变化?(五)课堂小结专题研究厨房里的变化1

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