2025年度公共营养师三级考试卷及答案

2025年度公共营养师三级考试卷及答案一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：D

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类，维生素是营养素的一种，而不是分类。

2.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.红薯

B.鸡蛋

C.苹果

D.大米

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量相对较高，是优质蛋白质的来源。

3.哪项是成人每天推荐摄入的膳食纤维量？

A.10g

B.20g

C.30g

D.40g

答案：C

解析：成人每天推荐摄入的膳食纤维量为30g左右。

4.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼肉

C.鸡肉

D.牛肉

答案：B

解析：鱼类食物中富含ω3脂肪酸，有助于心脏健康。

5.哪项是缺钙的表现？

A.抽筋

B.头晕

C.贫血

D.肥胖

答案：A

解析：缺钙会导致抽筋、骨质疏松等症状。

6.哪项是成人每天推荐摄入的维生素A量？

A.500mg

B.1000mg

C.1500mg

D.2000mg

答案：D

解析：成人每天推荐摄入的维生素A量为2000mg。

7.哪项是缺铁性贫血的表现？

A.脸色苍白

B.疲劳

C.头晕

D.全部

答案：D

解析：缺铁性贫血的表现包括脸色苍白、疲劳、头晕等症状。

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.土豆

C.菠菜

D.胡萝卜

答案：A

解析：橙子等柑橘类水果富含维生素C。

9.哪项是成人每天推荐摄入的维生素E量？

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

答案：C

解析：成人每天推荐摄入的维生素E量为30mg。

10.哪项是成人每天推荐摄入的维生素D量？

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

答案：B

解析：成人每天推荐摄入的维生素D量为20mg。

二、填空题（每题2分，共20分）

11.蛋白质的生理功能包括________、________、________。

答案：构成身体组织、调节生理功能、供给能量

12.膳食纤维的作用包括________、________、________。

答案：预防便秘、降低血糖、降低血脂

13.健康成人每天推荐的脂肪摄入量占总能量摄入的________%。

答案：2030

14.铁的生理功能包括________、________、________。

答案：构成血红蛋白、参与氧气运输、促进生长发育

15.健康成人每天推荐的维生素A摄入量为________mg。

答案：2000

三、判断题（每题2分，共20分）

16.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（正确）

17.膳食纤维摄入过多会影响食物中营养素的吸收。（正确）

18.脂肪摄入过多会导致肥胖和心血管疾病。（正确）

19.铁摄入过多会引起铁中毒。（正确）

20.维生素C摄入过多会导致肾结石。（正确）

四、案例分析题（每题10分，共30分）

21.某男性，45岁，身高175cm，体重75kg。近期感觉疲劳、之力，面色苍白。体检结果显示血红蛋白浓度为110g/L。请根据该情况，给出合理的营养建议。

答案：

（1）增加富含铁的食物摄入，如红肉、猪肝、鸡蛋等；

（2）增加维生素C的摄入，以促进铁的吸收，如柑橘类水果、蔬菜等；

（3）保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等；

（4）适当增加运动，提高身体抵抗力。

22.某女性，30岁，身高160cm，体重50kg。近期出现便秘、口臭等症状。请根据该情况，给出合理的营养建议。

答案：

（1）增加膳食纤维的摄入，如全谷类、蔬菜、水果等；

（2）多喝水，保持肠道水分充足；

（3）适当增加运动，促进肠道蠕动；

（4）避免过多摄入油腻、辛辣等刺激性食物。

23.某儿童，10岁，身高140cm，体重40kg。近期出现近视、夜盲等症状。请根据该情况，给出合理的营养建议。

答案：

（1）增加富含维生素A的食物摄入，如动物肝脏、鸡蛋、