2026年香港家政考试题及答案

2026年香港家政考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.关于6月龄婴儿添加辅食的原则，正确的是（）A.优先添加蛋黄补充铁元素B.每日添加1-2种新食物，观察3天无过敏再继续C.辅食质地需从泥糊状逐步过渡到颗粒状D.可添加少量盐调味以增加婴儿食欲答案：C（解析：6月龄婴儿辅食添加应遵循“从单一到多样、从稀到稠、从细到粗”原则，首次辅食建议高铁米粉；新食物需观察5-7天；1岁内婴儿无需额外加盐。）2.处理大理石台面顽固茶渍时，最适宜的清洁方法是（）A.用钢丝球蘸白醋反复擦拭B.涂抹牙膏后静置10分钟再用软布擦拭C.喷洒含漂白剂的清洁剂后立即冲洗D.直接用热水浸泡后刮除答案：B（解析：大理石主要成分为碳酸钙，酸性物质（如白醋、漂白剂）会腐蚀表面；钢丝球易刮伤；牙膏含摩擦剂且呈弱碱性，适合温和去渍。）3.下列关于家庭急救的表述，错误的是（）A.小面积烫伤应立即用流动冷水冲洗15-20分钟B.鼻出血时需让患者仰头并用冷毛巾敷鼻梁C.气道异物梗阻（海姆立克法）适用于意识清醒的成人和儿童D.低血糖发作时应立即补充含糖食物（如方糖、果汁）答案：B（解析：鼻出血时仰头会导致血液倒流至咽喉，正确做法是身体前倾、用拇指和食指捏住鼻翼5-10分钟，同时冷敷前额。）4.为80岁认知症长者设计日常活动时，最需优先考虑的是（）A.活动的趣味性和互动性B.环境的安全性和程序的一致性C.长者的既往职业技能（如曾为教师则设计授课活动）D.活动的认知挑战性（如拼图、记忆游戏）答案：B（解析：认知症长者因记忆和定向力减退，固定程序和安全环境可减少焦虑；过度挑战可能引发挫败感；需结合长者兴趣但非优先。）5.制作婴幼儿营养粥时，下列食材搭配最合理的是（）A.大米+菠菜+虾皮（12月龄）B.小米+胡萝卜+鳕鱼（8月龄）C.燕麦+西蓝花+猪肝（6月龄）D.糯米+山药+蛋黄（4月龄）答案：B（解析：6月龄可添加高铁米粉；8月龄可尝试根茎类蔬菜、鱼类（需去刺）；12月龄可添加虾皮（易过敏需谨慎）；糯米难消化不适合4月龄；燕麦纤维粗不适合6月龄。）6.家庭垃圾分类中，下列物品归类正确的是（）A.过期感冒药——一般垃圾B.打碎的陶瓷碗——可回收物C.用完的洗衣液瓶——塑胶回收D.枯萎的盆栽植物——厨余垃圾答案：C（解析：过期药品属有害垃圾；陶瓷碗属一般垃圾（非可回收）；枯萎植物若为泥土+枝叶，需分开（泥土一般垃圾，枝叶厨余）；洗衣液瓶为塑胶类可回收。）7.关于家庭织物护理，正确的操作是（）A.真丝衬衫用碱性洗衣液机洗（轻柔模式）B.羊毛大衣局部污渍用温水蘸中性洗涤剂轻拍C.涤纶运动服浸泡超过24小时再清洗D.羽绒被使用热水（60℃以上）浸泡消毒答案：B（解析：真丝需中性洗涤剂手洗；涤纶浸泡过久易褪色；羽绒被高温会破坏保暖层；羊毛局部污渍可用中性洗涤剂轻拍。）8.处理婆媳因育儿观念冲突引发的家庭矛盾时，最有效的沟通策略是（）A.让丈夫直接指出婆婆的方法不科学B.列举权威育儿书籍内容证明自己正确C.先肯定婆婆的用心，再说明当前方法的安全性（如“奶奶带大爸爸很辛苦，现在医生说小婴儿用睡袋更安全，我们试试？”）D.邀请其他长辈一起说服婆婆改变答案：C（解析：家庭沟通需先共情再表达，避免否定对方价值；直接否定易引发抵触；第三方介入可能激化矛盾。）9.计算家庭月度食品预算时，需重点参考的因素不包括（）A.家庭成员的饮食偏好（如素食、海鲜）B.近期食品价格波动（如猪肉涨价）C.家庭储存空间（如冰箱容量）D.社区超市的会员积分规则答案：D（解析：食品预算核心是需求（偏好）、成本（价格）、存储能力（避免浪费）；积分规则影响采购渠道但非预算制定的关键因素。）10.为哮喘儿童家庭设计环境管理方案，错误的措施是（）A.卧室使用防螨床罩和枕头套B.每周用55℃以上热水清洗床单C.客厅摆放大量观赏性盆栽（如绿萝、多肉）D.避免使用地毯和毛绒玩具答案：C（解析：盆栽土壤可能滋生霉菌，花粉或孢子易引发过敏；防螨床品、高温清洗、减少织物堆积均为哮喘环境管理的常规措施。）二、简答题（每题8分，共40分）1.简述0-3月龄婴儿肠绞痛的识别要点及缓解方法。答案：识别要点：①每日哭闹≥3小时，每周≥3天，持续≥3周；②多发生于傍晚或夜间；③表现为面部涨红、膝盖蜷缩、双手握拳、哭闹难以安抚；④无发热、呕吐等病理症状。缓解方法：①飞机抱（让婴儿趴在手臂上，轻拍背部）；②腹部按摩（以肚脐为中心顺时针轻柔打圈）；③白噪音（如吹风机、雨声）安抚；④调整喂养方式（避免过度喂养，拍嗝充分）；⑤母亲若母乳喂养，可暂时回避易产气食物（如豆类、咖啡因）。2.列举家庭常用清洁剂的分类及适用场景（至少4类）。答案：①中性清洁剂（pH6-8）：如洗洁精，适用于餐具、玻璃、不锈钢等耐酸碱表面；②碱性清洁剂（pH＞8）：如厨房重油污清洁剂（含碳酸钠），适用于抽油烟机、灶台油垢；③酸性清洁剂（pH＜6）：如马桶清洁剂（含盐酸），适用于去除马桶尿碱、水垢；④氧化性清洁剂（含次氯酸钠）：如84消毒液，适用于毛巾、地面的杀菌（需稀释后使用）；⑤天然清洁剂（如小苏打+白醋）：适用于水槽除臭、瓷砖缝隙去渍（需注意酸性与碱性不可混合）。3.说明为失能长者进行床上擦浴的操作步骤及注意事项。答案：步骤：①准备物品（温水38-40℃、毛巾2条、浴巾、中性沐浴露、换洗衣物、屏风）；②关闭门窗，调节室温24-26℃；③协助长者取仰卧位，暴露需擦洗部位（其他部位用浴巾遮盖）；④先擦面部（眼→额→鼻→耳→颊→颈部），再脱近侧上衣（若有留置管需固定），依次擦洗上肢、胸腹部（注意褶皱处）；⑤协助侧卧，擦洗背部、臀部；⑥更换温水，清洗会阴部（女性由前向后，男性清洁包皮）；⑦擦干全身，涂抹润肤乳；⑧穿清洁衣物，整理床单位。注意事项：①擦浴时间控制在15-20分钟内，避免着凉；②观察皮肤有无压红、破损（重点检查骨突处）；③动作轻柔，避免牵拉关节（尤其肩周炎长者）；④若长者出现面色苍白、呼吸急促，立即停止并保暖。4.简述家庭储备应急食品的选择原则及推荐品类（至少5类）。答案：选择原则：①耐储存（保质期≥6个月）；②营养均衡（含碳水、蛋白质、维生素）；③食用便捷（无需复杂烹饪）；④无过敏原（避免家庭敏感成分）；⑤小包装（避免开封后浪费）。推荐品类：①即食谷物（燕麦片、即食米）；②脱水食品（冻干蔬菜、速溶汤料）；③压缩饼干（高碳水、耐饥）；④罐装食品（金枪鱼、豆类，需注意低钠款）；⑤能量棒（含坚果、燕麦的高蛋白款）；⑥奶粉/营养粉（补充钙和蛋白质）。5.说明儿童玩具的安全检查要点（从材质、设计、使用年龄三方面回答）。答案：材质：①是否符合香港安全标准（如ST安全认证）；②塑料玩具是否为食品级PP材质（无BPA）；③毛绒玩具是否不掉毛、填充物无异味；④金属玩具是否无尖锐边缘（毛刺）。设计：①小零件（如按钮、眼睛）是否牢固（拉力测试≥90N）；②带绳玩具绳长≤30cm（防缠绕）；③电动玩具是否有防触电保护（电池仓需工具开启）；④拼图/积木边缘是否圆润（半径≥1mm）。使用年龄：①明确标注适用年龄（如3岁+、6岁+）；②3岁以下避免直径＜3.175cm的小物件（防吞咽）；③6岁以下避免带尖锐尖端的玩具（如玩具刀）。三、案例分析题（每题15分，共30分）案例1：李太太，45岁，全职主妇，丈夫（50岁，高血压）、儿子（12岁，挑食，偏好油炸食品）、婆婆（75岁，糖尿病，近期因视力下降需协助用餐）共同居住。近日李太太发现家庭月食品开支超预算20%，且婆婆因用餐时打翻碗碟多次发生烫伤。问题：（1）分析家庭食品超支的可能原因（至少3点）；（2）提出改善婆婆用餐安全的具体措施（至少4点）。答案：（1）超支原因：①未制定采购清单，临时购买高单价零食（如儿子偏好的油炸食品）；②未利用促销信息（如超市会员日折扣），常购买正价食材；③食材储存不当导致浪费（如绿叶菜未及时冷藏腐烂）；④为满足儿子挑食习惯，重复购买同类食材（如炸鸡块、薯条）；⑤婆婆因视力问题误购重复食品（如多次购买同一罐头）。（2）用餐安全措施：①更换防滑碗（带吸盘底座）和加粗手柄的勺子（方便抓握）；②调整用餐环境（增加桌灯照明，移除桌布防滑动）；③将食物分装成小份（减少端碗次数），用颜色对比明显的餐具（如深色碗装浅色粥）；④协助婆婆用餐时，告知食物位置（“左边是蔬菜，右边是米饭”）；⑤将硬质食物切小块（如苹果切片），避免需要用力咀嚼或切割；⑥餐后及时清理桌面水渍，防止碗碟滑动。案例2：陈先生（32岁）与妻子（28岁）育有1岁女儿，近期因妻子重返职场，聘请48岁的刘阿姨（有2年育儿经验）负责白天照护婴儿。一周后，妻子发现女儿夜间频繁哭闹，刘阿姨反馈“孩子白天很乖，就是午睡只睡1小时”，同时家中冰箱有未密封的剩余果泥（已存放12小时）、婴儿爬行垫上有散落的小纽扣。问题：（1）分析可能存在的照护隐患（至少4点）；（2）提出改进建议（需包含沟通策略）。答案：（1）照护隐患：①婴儿睡眠不足（1岁婴儿需每日睡眠11-14小时，白天应睡2-3小时），可能导致夜间哭闹；②剩余果泥未密封冷藏（超过2小时易滋生细菌，引发腹泻）；③爬行垫上的小纽扣（直径＜3cm，存在误吞风险）；④未与家长充分沟通婴儿作息（如午睡时长、饮食量），导致信息不对称；⑤可能忽视婴儿情绪需求（白天“乖”可能是过度安抚或限制活动）。（2）改进建议：①沟通策略：陈太太可温和表达观察（“宝宝最近晚上睡不好，可能和白天没睡够有关，我们一起调整午睡时间好吗？”），肯定刘阿姨的付出（“您白天带孩子很辛苦”），再提出具体需求；②睡眠调整：固定午睡时间（如上午10点、下午2点），营造睡眠环境（拉窗帘、轻声说话），延长午睡至1.5-2小时；③饮食管理：果泥分装小份（1次吃完），未吃完的密封后冷藏（不超过4小时）并标注时间；④环境安全：每日检查爬行垫区域，收走小物件（如纽扣、硬币），提供适龄玩具（如软胶积木）；⑤建立照护日志：记录婴儿饮食量、睡眠时长、排便情况，每日交接时沟通，确保信息同步。四、实操题（每题15分，共30分）1.请写出“为10月龄婴儿制作南瓜鳕鱼粥”的详细步骤（需包含食材处理、烹饪要点及营养说明）。答案：步骤：①食材准备：南瓜50g（去皮去籽）、鳕鱼30g（选银鳕鱼或鳕鱼块，去刺）、大米40g、清水300ml、亚麻籽油5滴（可选）。②食材处理：大米提前浸泡30分钟（更易煮软）；南瓜切小块（1cm×1cm）；鳕鱼用姜片腌制10分钟去腥，冲洗后切碎（0.5cm小丁）。③烹饪：锅中加水煮沸，放入大米转小火煮20分钟（至米粒开花）；加入南瓜块，继续煮10分钟（用勺子压碎部分南瓜增加稠度）；放入鳕鱼丁，搅拌均匀后煮5分钟（鳕鱼易熟，避免煮老）；关火后滴入亚麻籽油（补充DHA）。④营养说明：南瓜富含β-胡萝卜素（促进视力发育）、膳食纤维（预防便秘）；鳕鱼是优质蛋白质来源（易消化），富含DHA（促进大脑发育）；大米提供碳水化合物（能量支持）；亚麻籽油补充必需脂肪酸。2.请描述“冬季为85岁失能长者更换床单”的操作流程（需包含安全防护、体位转移及整理步骤）。答案：流程：①安全防护：关闭门窗（防着凉），调节室温24-26℃；检查长者是否佩戴约束带（如需），确认床栏已升起一侧；准备清洁床单、中单、浴巾（保暖用）。②体位转移：协助长者取右侧卧位（护理员站于床左侧），将污床单从长者身下向内侧卷起（靠近长者身体），用浴巾遮盖暴露的背部；将清洁床单铺于床左侧（对齐