IEC 615912023 烹饪油烟净化器.性能测量方法标准立项发展报告

烹饪油烟净化器性能测量方法标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:CookingFumeExtractors-MethodsforMeasuringPerformance摘要关键词：烹饪油烟净化器；性能测量；IEC61591；国际标准；标准化；厨房电器Keywords:Cookingfumeextractors;Performancemeasurement;IEC61591;Internationalstandard;Standardization;Kitchenappliances一、引言1.1研究背景随着现代生活方式的改变和居民健康意识的提升，厨房油烟问题日益受到社会各界的广泛关注。烹饪过程中产生的油烟含有大量颗粒物（PM2.5、PM10）、挥发性有机化合物（VOCs）、多环芳烃（PAHs）等有害物质，长期暴露于高浓度油烟环境中不仅会影响厨房环境卫生，更可能对人体呼吸系统、心血管系统造成不可逆的损害。世界卫生组织（WHO）的相关研究指出，室内空气污染已成为全球范围内不容忽视的公共健康威胁，而厨房油烟正是室内空气污染的重要来源之一。在此背景下，烹饪油烟净化器作为厨房空气净化的核心设备，其市场需求持续增长，产品形态和技术路线日趋多元。从传统的顶吸式吸油烟机到近年兴起的侧吸式、下排式以及集成灶产品，从单纯的排风功能到兼具油脂分离、气味降低、智能感应等多重功能，烹饪油烟净化器的技术内涵和产品边界不断拓展。然而，由于各国、各地区在产品标准和技术规范方面存在着显著差异，不同制造商生产的产品在性能表现和品质水平上参差不齐，消费者难以进行有效的横向比较和科学选购，也给国际贸易和技术交流带来了诸多障碍。1.2标准化的必要性在缺乏统一性能测量方法的情况下，各制造商往往采用自行定义的测试条件和方法进行产品性能标定，导致标注数据的可比性和可信度不足。部分企业甚至通过"定制化"测试条件来获取优于实际水平的性能参数，误导消费者，扰乱市场秩序。因此，建立一套科学、公正、可重复的烹饪油烟净化器性能测量方法标准，已成为产业界的普遍共识和迫切需求。国际电工委员会（IEC）作为电气和电子工程领域最具权威的国际标准化组织，其制定的家电性能测试标准在全球范围内具有广泛的影响力和认可度。IEC61591标准的制定和发布，正是回应了上述产业需求和市场关切，旨在为烹饪油烟净化器的性能测量提供统一的国际规范。二、标准概述2.1标准基本信息IEC61591:2023《烹饪油烟净化器性能测量方法》（Cookingfumeextractors-Methodsformeasuringperformance）由国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission，IEC）于2023年3月27日正式发布。该标准取代了此前版本，属于现行有效标准。标准的技术归口单位为IEC/TC61（家用和类似用途电器的安全性能技术委员会），分类号归属为"炉灶、工作台、烤箱和类似器具"。该标准以英语和法语两种官方语言发布，适用于全球范围内的制造商、检测认证机构、市场监管部门及消费者组织等多类用户群体。标准内容丰富，系统全面地规定了烹饪油烟净化器各项性能指标的测量原理、测试装置、试验条件、测量程序和结果表达方式。2.2标准适用范围IEC61591:2023适用于家用和类似用途的安装在烹饪灶具上方的烹饪油烟净化器，包括：-顶吸式（壁挂式）吸油烟机；-侧吸式吸油烟机；-下排式（集成式）吸油烟机；-带外排风功能的空气净化式吸油烟机；-循环式（内循环）吸油烟机。标准同时覆盖了具备辅助功能（如照明、显控界面、传感器等）的油烟净化器产品。对于商用厨房油烟净化设备，标准可根据实际情况参考使用，但不作为强制要求。2.3标准修订背景IEC61591标准的制定工作可追溯至20世纪末期。首版标准发布后，随着厨房电器技术的飞速发展和市场需求的持续变化，标准内容经历了多次修订和完善。2023版标准的发布，体现了IEC在该领域持续追踪技术前沿、不断优化测试方法的最新成果。相较于前一版本，IEC61591:2023主要进行了以下方面的技术更新：1.测试方法优化：对风量和风压的测量方法进行了优化，提高了测量的准确性和可重复性；2.油脂分离效率测试改进：更新了油脂分离效率的测试程序和结果计算方法，使其更贴近实际使用工况；3.噪声测量方法完善：结合ISO3741等声学国际标准，对噪声测量的环境要求和计算方式进行了进一步细化；4.新增性能指标：根据产业发展趋势，补充了部分新型性能评价指标及其测量方法；5.术语和定义更新：对标准中涉及的术语和定义进行了全面梳理和更新，与国际通用表达方式保持一致。三、标准主要内容与技术分析3.1术语和定义IEC61591:2023标准中对烹饪油烟净化器相关核心术语进行了明确定义，包括但不限于：-烹饪油烟净化器（cookingfumeextractor）：安装在烹饪区域上方或附近，用于抽吸、过滤和排出烹饪过程中产生的油烟、水蒸气和气味的电器设备；-额定风量（ratedairflow）：在标准规定的测试条件下，油烟净化器在最大转速档位运行时单位时间内输送的空气体积流量；-最大静压（maximumstaticpressure）：油烟净化器在风量为零时所能产生的最大静压力值，反映产品克服管道阻力的能力；-油脂分离效率（greaseseparationefficiency）：油烟净化器对烹饪油烟中油脂颗粒的捕集和分离能力，以百分比表示；-气味降低效率（odorreductionefficiency）：油烟净化器降低烹饪过程中产生的气味物质浓度的能力，以百分比表示；-噪声（noise）：油烟净化器在运行状态下产生的声压级或声功率级。3.2性能测量方法3.2.1风量和风压测量风量是评价烹饪油烟净化器排烟能力的基础指标。IEC61591:2023规定的风量测量基于标准风道测试装置，通过改变风道系统的阻力条件，测量净化器在不同工作点下的风量-风压特性曲线。标准详细规定了测试风道的几何尺寸、测量仪器的精度等级、环境条件控制和数据处理方法。测试装置的标准化设计确保了不同实验室、不同制造商获得的测试数据具有良好的可比性。测量结果通常以风量-静压曲线图的形式呈现，并给出额定风量、最大静压等关键参数。3.2.2油脂分离效率测量油脂分离效率是评价油烟净化器净化能力的关键性能指标。IEC61591:2023标准规定的油脂分离效率测试方法基于模拟烹饪条件下产生的标准化油脂气溶胶，通过测量净化器进风口和出风口处的油脂浓度，计算得到油脂分离效率值。标准对测试用油脂的成分、粒径分布、发生方式、采样方法、称量程序等均做出了明确规定，以确保测试结果的准确性和可重复性。测试通常在多个风量档位下进行，以全面评估产品在不同工况下的净化性能。3.2.3气味降低效率测量气味降低效率是衡量油烟净化器改善厨房空气品质能力的重要指标。该指标的测量需要借助气味检测技术，通常采用气味传感器阵列（电子鼻）或感官评价方法，对净化前后的气味浓度进行定量分析。IEC61591:2023对气味测试中使用的标准气味源、稀释比例、传感器校准方法、数据采集与分析程序等进行了详细规定。气味降低效率作为日益受到关注的性能维度，在消费者选购决策中的权重持续提升。3.2.4噪声测量在保证性能的前提下，低噪声运行已成为消费者对油烟净化器的重要期望。IEC61591:2023规定的噪声测量方法以ISO3741（声学-声压法测定噪声源声功率级）等国际标准为基础，结合厨房电器的特殊安装和使用条件，对测试环境、传声器布置、运行工况和计算方法给出了具体的技术要求。噪声测量结果以声功率级（LwA）或声压级（LpA）形式表达，便于消费者对不同产品的噪声水平进行直观比较。3.3标准技术要点IEC61591:2023在技术层面的核心要点可归纳为以下几个方面：第一，系统化的指标体系。标准构建了涵盖风量、风压、油脂分离效率、气味降低效率、噪声等多维度的综合性能评价体系，避免了单一指标导向下产品设计的片面性，引导制造商在多个性能维度之间取得平衡优化。第二，精细化的测试条件。标准对测试环境（温度、湿度、气压）、测试装置（风道结构、测量仪器）、测试程序（预热、稳态判定、数据采集）等条件进行了精细化规定，最大限度地降低了非产品因素对测试结果的干扰。第三，标准化的结果表达。标准对各性能指标的实验结果表达方式做出了明确统一的规定，包括数据修约规则、曲线绘制方法和标称值确定准则，提高了测试结果的可读性和可比性。第四，与国际标准体系的衔接。标准在制定过程中充分参考和引用了相关IEC、ISO标准，保证了标准之间的协调一致性，降低了标准实施的技术门槛。四、主要参与单位介绍4.1国际电工委员会（IEC）概况IEC61591:2023标准由国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission，IEC）制定发布。IEC成立于1906年，总部位于瑞士日内瓦，是世界上成立最早的国际性电工标准化机构，负责有关电气工程和电子工程领域中的国际标准化工作。IEC是联合国经济及社会理事会的咨询机构，与ISO（国际标准化组织）和ITU（国际电信联盟）并称为世界三大国际标准化组织。IEC的宗旨是促进电工、电子和相关技术领域的国际标准化和合格评定方面的国际合作，增进国际间的相互了解，消除国际贸易中的技术壁垒。截至目前，IEC拥有80多个正式成员国和准成员国，覆盖了全球绝大部分经济体，其发布的国际标准在各国得到了广泛的采用和实施。4.2IEC/TC61技术委员会IEC61591:2023标准的具体技术工作由IEC/TC61（家用和类似用途电器的安全性能技术委员会）下属的WG13工作组（烹饪器具工作组）承担。TC61是IEC中规模最大、活跃度最高的技术委员会之一，负责制定家用和类似用途电器的安全、性能和测试方法相关的国际标准。TC61的工作范围涵盖了厨房电器、清洁电器、个人护理电器、供暖通风电器等各类家用电器产品。在烹饪油烟净化器领域，TC61工作组汇聚了来自全球主要家电制造商、检测认证机构、科研院所以及消费者组织的技术专家，基于产业实践和技术研究成果，共同制定和完善相关标准。4.3中国参与情况中国作为IEC的重要成员国，长期以来积极参与IEC/TC61的各项标准化工作。中国家用电器研究院、中国电器科学研究院股份有限公司、中国家用电器协会等企事业单位和行业组织深度参与了IEC61591标准的多轮修订工作，在标准技术条款的讨论和表决中发挥了积极作用。同时，中国国内已基于IEC61591标准制定了相应的国家标准和行业标准（如GB/T17713《吸油烟机》），实现了国际标准向国内标准的转化，为中国吸油烟机产业的规范发展提供了强有力的技术支撑。五、标准实施意义与应用前景5.1对产业发展的推动作用IEC61591:2023标准的发布实施，对全球烹饪油烟净化器产业的健康发展具有重要的引领和推动作用。具体体现在以下几个方面：一是促进产品质量提升。科学统一的性能测量方法使产品质量水平得以真实、客观地呈现，为优质产品提供了有效的市场识别信号，激发了制造企业加大技术研发投入、持续提升产品品质的内在动力。二是规范市场竞争秩序。统一测量方法的实施消除了因测试条件和方法差异造成的性能数据"失真"和"虚标"现象，有效遏制了不正当竞争行为，维护了公平有序的市场环境。三是引导技术发展方向。标准中各项性能指标及其测量方法的设定，实质上构成了对产品技术路线的引导。多维度的性能评价体系促使企业在风量、噪音、净化效率等多个维度上进行综合优化，推动了产品整体技术水平的提升。5.2对国际贸易的促进作用在全球贸易一体化的大背景下，IEC61591:2023作为国际通用标准，为各国烹饪油烟净化器产品的国际贸易提供了统一的技术语言和评价基准。对于出口企业而言，依据IEC标准进行产品性能测试和标注，有助于消除目标市场国的技术壁垒，简化准入流程，降低重复检测成本。对于进口国而言，采纳IEC国际标准有助于丰富市场供给，保障消费者权益，同时为本国产业提供国际对标参照。5.3对消费者权益的保障作用IEC61591:2023标准的实施使消费者能够基于统一、可信的性能数据对不同品牌和型号的产品进行科学的比较分析，做出更为理性的购买决策。标准中明确的性能指标和测试方法要求，也为消费者维权提供了技术依据，增强了消费信心。5.4对国内标准体系的完善作用中国作为全球最大的吸油烟机生产国和消费国，在IEC61591标准框架下，中国相关国家标准和行业标准的制修订工作不断深化。标准体系的持续完善，为行业的规范发展和产品质量的不断提升奠定了坚实基础，同时也为中国产品走向国际市场提供了更为广阔的空间。六、结论与展望6.1主要结论IEC61591:2023《烹饪油烟净化器性能测量方法》作为国际电工委员会在厨房电器性能测试领域的重要标准成果，系统构建了烹饪油烟净化器性能测量的国际规范体系。该标准具有以下几个显著特点和价值：其一，科学性。标准基于大量实验研究和产业实践，建立了从测试装置、试验条件到测量程序、数据处理的全链条规范化体系，有效保障了测试结果的准确性、可重复性和可比性。其二，系统性。标准围绕风量、风压、油脂分离效率、气味降低效率、噪声等核心性能维度，形成了多维度的综合评价框架，体现了对产品性能全面、客观评价的理念。其三，国际性。作为国际标准，IEC61591:2023获得了全球范围内的广泛认可和实施，对协调各国标准差异、消除贸易技术壁垒、推动产业国际化发展产生了深远影响。6.2未来展望展望未来，随着人们健康意识的持续增强和厨房电器技术的迭代升级，烹饪油烟净化器产业将迎来更大的发展机遇和更高的技术要求。IEC61591标准也必将随着技术和市场的演变而不断修订和完善。可以预见的发展方向包括：-更加关注油烟净化器的智能化性能评价方法，如传感器精度、自动模式切换响应等；-将能效评价（如单位风量能耗）纳入标准体系，响应全球节能降碳的政策导向；-进一步完善细颗粒物（PM2.5）去除效率的测量方法，回应公众对空气质量的深度关切；-随着新型净化技术（