香脆的核桃黑芝麻丸 教案-2025-2026学年高一上学期劳动技术

香脆的核桃黑芝麻丸教案-2025-2026学年高一上学期劳动技术学科政治年级册别八年级上册共1课时教材部编版授课类型新授课第1课时设计意图本节课旨在通过实际操作，让学生了解核桃黑芝麻丸的制作过程，培养动手能力和创新能力。结合高一上学期劳动技术课程内容，让学生在实践中掌握食品制作的基本技巧，提高学生的生活技能，增强学生的劳动意识。核心素养目标1.培养学生的实践操作能力，提高动手制作食品的技能。

2.增强学生的创新意识，鼓励学生在食品制作中尝试不同的组合和创意。

3.培养学生的劳动价值观，认识到劳动的重要性和乐趣。

4.提升学生的团队合作能力，通过分工合作完成制作任务。

5.强化学生的食品安全意识，学习食品卫生知识。教学难点与重点1.教学重点，

①掌握核桃黑芝麻丸的基本制作步骤，包括原料的选取、配比和加工过程。

②学会使用简单的食品加工工具，如揉面杖、模具等，提高学生的动手操作能力。

2.教学难点，

①理解并掌握不同食材的特性及其对最终产品口感和营养价值的影响。

②在实际操作中，培养学生的耐心和细致，确保食品制作过程中的卫生和安全。

③鼓励学生创新，尝试不同的原料组合和制作方法，提升学生的创新思维和问题解决能力。

④教导学生如何合理分配时间和资源，提高劳动效率，培养良好的劳动习惯。教学方法与策略1.采用讲授法，结合图片和视频展示核桃黑芝麻丸的制作过程，帮助学生理解理论知识。

2.通过分组实验，让学生实际操作，体验从原料准备到成品制作的全过程，培养实践能力。

3.引入角色扮演，让学生扮演食品制作师，提高学生的参与度和责任感。

4.设计互动游戏，如“食材配对”等，巩固学生对食材特性的认识。

5.利用多媒体教学，展示食品制作的安全注意事项和卫生知识，确保教学效果。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕核桃黑芝麻丸的制作过程，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“如何选择合适的核桃和黑芝麻？”、“制作过程中需要注意哪些卫生问题？”等。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解核桃黑芝麻丸的制作原理和步骤。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解核桃黑芝麻丸的制作过程，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示核桃黑芝麻丸成品图片，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解核桃黑芝麻丸的制作步骤，包括原料准备、揉制、成型、烘烤等。

组织课堂活动：设计小组实验，让学生分组进行核桃黑芝麻丸的制作，同时进行卫生和安全的讲解。

解答疑问：针对学生在实验过程中遇到的问题，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组实验，体验制作过程，学习食品制作技能。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解制作步骤和注意事项。

实践活动法：设计小组实验，让学生在实践中掌握制作技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解核桃黑芝麻丸的制作过程，掌握制作技能。

通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置制作核桃黑芝麻丸的家庭作业，要求学生记录制作过程和心得体会。

提供拓展资源：提供相关书籍、网站、视频等资源，供学生进一步学习食品制作知识。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成家庭作业，巩固课堂所学。

拓展学习：利用老师提供的资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的核桃黑芝麻丸制作知识点和技能。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能方面：

学生通过本节课的学习，掌握了核桃黑芝麻丸的制作原理和步骤，了解了不同食材的特性及其对食品口感和营养价值的影响。他们学会了使用简单的食品加工工具，如揉面杖、模具等，提高了动手操作能力。同时，学生对食品制作过程中的卫生和安全知识有了更深入的了解，增强了食品安全意识。

2.思维能力方面：

在学习过程中，学生需要独立思考、解决问题，培养了自己的创新意识和问题解决能力。他们在制作核桃黑芝麻丸时，尝试不同的原料组合和制作方法，提升了创新思维。此外，通过小组讨论和角色扮演等活动，学生的沟通能力和团队合作意识也得到了提高。

3.价值观与态度方面：

学生通过亲自动手制作食品，认识到劳动的重要性和乐趣，增强了劳动价值观。在制作过程中，他们学会了耐心和细致，培养了良好的劳动习惯。同时，学生对自己的劳动成果感到自豪，提高了自信心。

4.学习习惯与能力方面：

通过自主学习、预习、课堂参与、课后拓展等环节，学生养成了良好的学习习惯。他们在自主学习过程中，学会了如何查找资料、整理信息，提高了信息素养。此外，学生在完成课后作业和拓展学习过程中，提升了自我管理和自我提升的能力。

5.体能与健康方面：

在制作核桃黑芝麻丸的过程中，学生需要站立、揉制、烘烤等，这些活动有助于提高学生的体能。同时，学生通过了解食品的营养价值，学会了如何选择健康食品，有利于培养良好的饮食习惯。

6.适应能力与综合素质方面：

本节课的学习内容与学生的日常生活密切相关，有助于学生将所学知识应用于实际生活中。通过制作核桃黑芝麻丸，学生学会了如何处理食材、制作食品，提高了适应能力。此外，学生在学习过程中，锻炼了自己的动手能力、创新思维、沟通能力等综合素质。

7.情感与道德方面：

学生在制作过程中，体验到劳动的乐趣，培养了积极向上的情感。同时，他们学会了尊重他人、关爱他人，提高了道德素养。在合作学习中，学生学会了相互支持、团结协作，培养了良好的道德品质。教学评价1.课堂评价：

通过提问、观察、测试等方式，了解学生的学习情况。在课堂上，教师会提出与核桃黑芝麻丸制作相关的问题，如“为什么选择核桃和黑芝麻作为原料？”、“如何保证食品的卫生和安全？”等，以检验学生对知识点的掌握程度。同时，教师会观察学生的课堂参与度、小组合作情况以及实验操作的规范性，及时发现问题并进行解决。

2.作业评价：

对学生的作业进行认真批改和点评，及时反馈学生的学习效果。作业内容可能包括核桃黑芝麻丸的制作步骤记录、实验报告、心得体会等。教师会从以下几个方面进行评价：

-制作步骤的正确性和完整性：检查学生是否正确理解并遵循了制作步骤。

-实验操作的规范性：评估学生在实验过程中的卫生和安全操作。

-创新与改进：鼓励学生提出自己的创新想法或对传统制作方法进行改进。

-写作能力：评价学生撰写实验报告或心得体会的清晰度和条理性。

3.自评与互评：

鼓励学生进行自评和互评，通过反思自己的学习过程和同伴的作品，发现自身的优点和不足。教师可以设计评价表，让学生在课后填写，对自己的制作过程和成品进行评价，并互相提供反馈。

4.形成性评价与总结性评价相结合：

在教学过程中，教师会采用形成性评价的方法，如课堂提问、小组讨论、实验操作等，及时了解学生的学习动态，调整教学策略。同时，通过定期的总结性评价，如作业批改、项目展示等，对学生的学习成果进行全面评估。

5.反馈与激励：

教师会及时给予学生反馈，对他们的努力和进步给予肯定和鼓励。对于表现优异的学生，可以给予额外的奖励或表扬，以激发学生的学习兴趣和动力。对于存在问题的学生，教师会耐心指导，帮助他们克服困难，提高学习效果。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.体验式教学：尝试将核桃黑芝麻丸的制作过程改为体验式教学，让学生亲自动手操作，从选材到成品，让学生在整个过程中感受到劳动的乐趣，同时加深对食品制作过程的理解。

2.多媒体辅助教学：在讲解制作步骤时，运用多媒体展示图片和视频，让学生更直观地了解每一个环节，提高课堂的趣味性和学生的参与度。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生动手能力不足：部分学生在实验操作中表现出犹豫不决或操作不当，这可能是因为他们对工具使用不熟悉或者缺乏实践经验。

2.课堂时间管理：有时课堂上的时间分配不够合理，导致某些环节讲解不够详细或者学生互动不足。

3.评价方式单一：主要依赖作业和课堂表现来评价学生的学