2026年家政服务员职业技能考试试卷及答案

2026年家政服务员职业技能考试试卷及答案一、单项选择题（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）1.家政服务员在进入雇主家庭工作前，首要具备的职业素质是（）。A.精湛的烹饪技术B.良好的职业道德和法律意识C.高学历背景D.强壮的体魄2.根据《民法典》相关规定，家政服务员在服务过程中，因故意或者重大过失造成雇主损害的，应当承担（）。A.刑事责任B.违约责任C.侵权责任D.行政责任3.制作“白斩鸡”时，为了保证鸡肉鲜嫩且熟透，通常采用的水温控制方法是（）。A.一直大火猛煮B.水开后下锅，改小火慢炖C.“三提三放”法，利用水温焖熟D.冷水下锅，慢火升温4.在照顾老年人饮食时，为防止噎食，下列食物选择不恰当的是（）。A.质地软烂的肉末B.稀薄的流质汤水C.粘稠度适中的糊状食物D.带有骨刺的鱼类5.家政服务员在擦拭高档实木家具时，应避免使用（）。A.专用家具护理蜡B.微湿的软棉布C.酒精或汽油D.稀释的中性清洁剂6.下列哪种面料属于天然纤维，且熨烫时容易产生极光，需要特别注意垫布？（）A.涤纶B.棉麻C.丝绸D.锦纶7.雇主家中发生火灾且火势无法控制时，家政服务员带领婴儿逃生，下列做法错误的是（）。A.用湿毛巾捂住口鼻B.弯腰低姿沿墙根逃生C.乘坐电梯迅速下楼D.如果身上着火，就地打滚灭火8.关于新生儿脐带护理，下列说法正确的是（）。A.每天洗澡后必须用酒精消毒，保持干燥B.发现脐部有少量渗血，立即涂抹紫药水C.脐带脱落前，应将该部位包裹严实防止进风D.脐带红肿且有脓性分泌物是正常现象，无需处理9.在清洗带有血渍的衣物时，最有效的处理方法是（）。A.立即用热水洗涤B.立即用冷水加酶洗衣粉洗涤C.先用双氧水浸泡，再用热水洗D.先用漂白水浸泡10.家政服务员在雇主家接到骚扰电话，正确的应对方式是（）。A.与对方对骂B.默不作声挂断，并告知雇主或记录号码C.立即回拨过去质问D.将电话线拔掉11.烹饪菠菜时，通常需要先焯水，其主要目的是（）。A.去除草酸，防止影响钙吸收B.杀灭细菌C.保持颜色翠绿D.去除苦味12.人体正常的腋下体温范围是（）。A.35.0℃～36.0℃B.36.0℃～37.0℃C.37.0℃～38.0℃D.36.5℃～37.5℃13.使用洗衣机洗涤丝绸类衣物时，应选择（）。A.强洗档B.漂洗档C.轻柔档或手洗档D.脱水档14.家政服务员为卧床老人更换床单时，正确的操作顺序是（）。A.松开单侧->撤去污单->铺新单->移动老人->铺另一侧B.移动老人->撤去污单->铺新单->移回老人C.移动老人至一侧->松开近侧床单->撤去铺好->移动老人至新洁侧->同法处理另一侧D.直接将老人抱起，一次性更换所有床单15.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素D16.家政服务员在制作面食时，面团发酵过度，会导致（）。A.面团发酸，口感变差B.面团体积过小C.面团内部组织紧密D.面皮颜色发黄17.关于冰箱的收纳与清洁，下列说法错误的是（）。A.生熟食品要分开存放，生食在下，熟食在上B.冰箱内部应定期除霜和消毒C.热饭菜可以直接放入冰箱保存D.冰箱门架处温度波动大，适合放不易坏的食物18.当雇主家中老人突发心脏病，疑似心梗时，家政服务员不应（）。A.立即拨打120急救电话B.帮助老人舌下含服硝酸甘油（如有医嘱）C.让老人平卧，头部垫高D.保持安静，安抚老人情绪，不要随意搬动19.产妇产后“坐月子”期间，下列饮食建议错误的是（）。A.多吃富含蛋白质的食物促进身体恢复B.适量补充蔬菜水果，预防便秘C.大量喝浓红糖水补血D.饮食清淡，少盐少油20.玻璃器皿上有茶渍或咖啡渍，最好的清洁剂是（）。A.洗洁精B.食盐或牙膏C.漂白水D.洗衣粉21.家政服务员在工作时间，因私事长时间占用雇主电话聊天，这违反了（）。A.劳动纪律B.道德规范C.操作规程D.合同条款22.婴儿添加辅食的原则是（）。A.由少到多，由稀到稠，由一种到多种B.由多到少，由稠到稀，由多种到一种C.一次性添加多种食物以测试过敏D.首先添加蛋清23.洗涤白色棉织物时，为了增白和去污，可以适量加入（）。A.漂白粉（84消毒液）B.纯碱C.醋D.盐24.在进行家庭消毒时，84消毒液原液通常需要按照一定比例稀释。一般用于物体表面消毒的稀释比例约为（）。A.1:1B.1:10C.1:100D.1:50025.老年人睡眠质量差，家政服务员不应（）。A.保持卧室安静B.睡前给老人喝浓茶C.调节适宜的室温D.辅助老人建立规律的作息26.切完生肉的菜板，处理不当的做法是（）。A.用洗洁精和硬刷子彻底刷洗B.用开水烫洗C.直接切切好的水果D.放在阳光下暴晒27.家政服务员若发现雇主家婴幼儿有误服药物的情况，首先应（）。A.立即催吐B.立即喂大量牛奶C.立即送医并带上药物包装D.喂水稀释28.熨烫衣物时，对于化纤织物，熨斗温度应控制在（）。A.低温档（100℃～130℃）B.中温档（150℃～180℃）C.高温档（180℃～210℃）D.最高档29.下列属于被动吸烟危害的是（）。A.吸烟者肺部受损B.不吸烟者吸入二手烟导致患癌风险增加C.空气污染D.火灾隐患30.制作红烧肉时，上色的关键调料是（）。A.酱油B.糖色C.蚝油D.豆瓣酱31.家政服务员在照顾残疾雇主时，最重要的是（）。A.完全代替雇主做所有事B.尊重雇主人格，鼓励其自理，提供必要协助C.询问雇主隐私以了解病情D.经常向他人诉说雇主情况32.居家收纳中，“断舍离”理念的核心是（）。A.买更多的收纳盒B.把东西藏起来看不见C.断绝不需要的东西，舍弃多余的废物，脱离对物品的执念D.定期大扫除33.婴儿抚触的最佳时间是（）。A.刚吃完奶后B.婴儿哭闹不安时C.沐浴后，婴儿清醒、安静时D.睡觉前必须做34.使用高压锅煮食物，操作正确的是（）。A.加限压阀前检查排气孔是否通畅B.煮好后立即取下限压阀开盖C.压力阀一直重压不放气D.锅内食物装得越满越好35.家政服务员在雇主家发现现金丢失，正确的做法是（）。A.默不作声，帮雇主垫上B.立即翻查其他房间寻找C.告知雇主，并配合回忆或报警，保持冷静D.认为是其他家政人员偷的，直接质问36.关于糖尿病老人的饮食，下列说法正确的是（）。A.严格禁止主食，只吃蔬菜B.可以适量吃低糖水果，如柚子、草莓C.可以多吃蜂蜜代替糖D.肥肉可以多吃，增加饱腹感37.清洁厨房油污较重的抽油烟机表面，可使用（）。A.稀释的洗洁精温水浸泡后擦拭B.干抹布直接擦拭C.强力去污粉干擦D.冷水冲洗38.家政服务员与雇主发生意见分歧时，正确的沟通态度是（）。A.据理力争，必须分出胜负B.顺从雇主，不表达任何意见C.冷静倾听，委婉表达，尊重雇主决定D.产生情绪，拒绝沟通39.婴儿添加的第一种辅食通常是（）。A.蛋黄B.强化铁的婴儿米粉C.肉泥D.果汁40.家政服务员离职时，下列行为不恰当的是（）。A.提前告知雇主B.交接工作，归还雇主财物C.带走雇主赠送的旧衣物（经允许除外）D.在小区散布雇主家庭隐私二、多项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的五个备选项中有两个或两个以上是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。多选、少选、错选均不得分。）1.家政服务员应具备的基本职业道德包括（）。A.诚实守信B.尊重隐私，不传闲话C.守时守信D.善良体贴，服务热情E.精通外语2.预防老年人跌倒的措施有（）。A.保持地面干燥防滑B.移除通道上的障碍物C.夜间保持卧室开灯或使用夜灯D.老人穿的裤子要合身，不宜过长E.鼓励老人进行适度的平衡锻炼3.下列属于“四害”的是（）。A.老鼠B.蟑螂C.苍蝇D.蚊子E.蚂蚁4.关于婴儿人工喂养的注意事项，正确的有（）。A.喂奶前要测试奶温B.喂奶时奶瓶应倾斜，使奶液充满奶嘴C.喂奶后要竖抱拍嗝D.奶瓶奶嘴每次使用后要消毒E.奶液可以提前配好放置常温随时饮用5.家政服务员在制作家庭餐时，营养搭配的原则包括（）。A.荤素搭配B.粗细粮搭配C.生熟搭配D.酸碱平衡E.颜色搭配6.衣物去渍的技巧中，针对不同污渍应选用不同溶剂，下列对应正确的有（）。A.油渍——汽油或专用去油剂B.汗渍——淡盐水或食醋C.霉点——淡氨水D.墨水——牛奶或米饭粒搓洗E.果汁——热水7.烹饪蔬菜时，为了减少维生素流失，应采取的方法是（）。A.先洗后切B.切后长时间浸泡C.急火快炒D.加碱以保持颜色E.现做现吃8.家政服务员在雇主家中遇到陌生人敲门，正确的做法是（）。A.确认对方身份后再开门B.通过猫眼观察C.问清来意D.立即开门E.若雇主不在，告知雇主不方便，请其改日9.产妇产后恢复期的护理要点包括（）。A.观察恶露情况B.协助产妇进行会阴清洁C.鼓励产妇早期下床活动D.提供高热量、高蛋白饮食E.严禁产妇洗澡10.居家安全用电常识包括（）。A.湿手不触碰电源开关B.拔插头时手要干燥，握住插头拔出C.一个插座上可连接多个大功率电器D.定期检查线路老化情况E.金属物品插入插座孔11.家政服务员在照顾痴呆症老人时，应采取的沟通技巧有（）。A.语速缓慢，吐字清晰B.使用简单、直接的指令C.保持耐心，多重复D.嘲笑老人的错误行为E.尊重老人的生活习惯，不强行纠正12.下列哪些情况需要对餐具进行严格的煮沸消毒？（）A.家中成员患有传染性肝炎B.家中有婴幼儿腹泻C.日常家庭用餐D.雇家宴请宾客后E.长期未使用的餐具13.关于熨烫工艺，下列说法正确的有（）。A.熨烫前应查看衣物标签B.先熨烫反面，再熨烫正面C.先熨烫厚件，再熨烫薄件D.熨烫时顺着织物纹理E.熨烫后需挂起冷却定型14.婴幼儿常见的安全隐患包括（）。A.床上没有护栏导致坠落B.细小零件被误吞C.电源插座未加保护盖D.热水壶放在桌边E.窗户安装防盗网间隙过大15.家政服务员在清洁卫生时，关于化学清洁剂的使用，正确的有（）。A.不同的清洁剂可以混合使用以增强效果B.使用强酸强碱清洁剂时要戴橡胶手套C.使用消毒液后要通风D.含氯消毒液不能与洁厕灵混用E.喷洒清洁剂时要避开食物16.老年人高血压的日常护理包括（）。A.定期监测血压B.低盐低脂饮食C.保持情绪稳定D.随意增减降压药E.适量运动17.家政服务员在制作家庭采购清单时，应考虑的因素有（）。A.雇主的饮食偏好和禁忌B.家庭成员数量C.食材的季节性和新鲜度D.预算金额E.营养均衡需求18.下列属于正确的手卫生步骤的有（）。A.掌心对掌心搓擦B.手指交错，掌心对手背搓擦C.手指交错，掌心对掌心搓擦D.两手互握，互搓指背E.指尖在掌心中转动19.关于冰箱内食物的保存期限，下列说法合理的有（）。A.鲜鸡蛋在冰箱冷藏室可存放30-45天B.鲜牛奶开启后应尽快饮用，不宜超过24小时C.剩饭菜在冰箱存放不应超过2天D.冷冻肉类可长期保存，无时间限制E.叶类蔬菜在冰箱存放不宜超过3天20.家政服务员在服务过程中维护自身权益的途径有（）。A.签订正规的家政服务合同B.保留相关证据（如聊天记录、考勤记录）C.向家政公司或相关部门投诉D.忍气吞声，避免冲突E.拒绝从事合同约定以外的危险工作三、判断题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。请判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。）1.家政服务员在雇主家休息时间，可以随意翻阅雇主的书架和报纸。（）2.烹饪时加入少量的料酒和醋，可以使肉类去腥增香。（）3.新生儿沐浴时，水温应控制在38℃～40℃左右，可以用手肘内侧试温。（）4.洗涤羊毛衫时，可以使用洗衣机强力甩干，以节省时间。（）5.雇主不在家时，家政服务员可以把自己的朋友带到雇主家聚会。（）6.老年人饮食应遵循“三低一高”原则，即低盐、低糖、低脂肪、高纤维。（）7.发生烧烫伤后，应立即涂抹牙膏或酱油以止痛。（）8.家政服务员应该根据雇主的生活习惯和作息时间，灵活调整自己的工作安排。（）9.产妇在哺乳期，为了恢复身材，应严格节食减肥。（）10.使用燃气热水器时，应保持浴室通风良好，防止一氧化碳中毒。（）11.所有的衣物都可以直接放入洗衣机清洗，无需分类。（）12.婴儿发生溢奶时，应立即将其竖抱拍背，防止窒息。（）13.家政服务员在清洁卫生间时，应先清洁马桶，再清洁洗手台和镜面。（）14.蔬菜水果上的农药残留，只要用清水冲洗一下就可以了。（）15.老年人晚上起夜频繁，家政服务员应在床边放置便盆或夜间协助如厕。（）16.为了节约用水，淘米水可以用来浇花或洗碗。（）17.家政服务员在工作中如果感到身体不适，应坚持工作，避免麻烦雇主。（）18.甲醛主要来源于装修材料，活性炭吸附是去除甲醛的有效方法之一。（）19.给婴儿添加辅食后，如果出现过敏反应（如皮疹、呕吐），应立即停止该食物并就医。（）20.家政服务员的劳动合同终止后，对在工作中知悉的雇主隐私仍有保密义务。（）四、填空题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。请在每小题的空格中填入正确答案。）1.家政服务员在服务过程中，应当尊重雇主的__________，不随意打听、传播雇主的私事。2.在烹饪中，“__________”是指利用热油将香料炸出香味，提升菜肴口感的技术。3.新生儿脐带残端一般在出生后__________天左右脱落。4.洗涤衣物时，深色衣物和浅色衣物应__________洗涤，以免互染。5.老年人进食时应保持__________，细嚼慢咽，避免说笑。6.正常成人的静息心率范围通常是__________次/分。7.家政服务员在配制消毒液时，必须佩戴__________，防止化学灼伤。8.产妇产后__________小时内，应鼓励产妇排尿，防止尿潴留。9.婴儿游泳时，必须使用专用的__________，确保安全。10.清洁地毯时，应先使用__________吸尘，再进行湿洗或干洗。11.在家庭急救中，对成年人进行心肺复苏（CPR）时，胸外按压的深度至少为__________厘米。12.制作面食时，酵母发酵的适宜温度一般在__________℃左右。13.家政服务员在采购食材时，应遵循__________的原则，确保食材新鲜。14.糖尿病患者饮食中，碳水化合物的主要来源应是__________。15.家政服务员若与雇主发生纠纷，应首先通过__________方式解决。五、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分。）1.简述家政服务员在制作“四菜一汤”时，如何进行营养搭配和菜单设计。2.简述照顾卧床老人预防压疮（褥疮）的具体护理措施。3.简述家政服务员在清洁厨房时的操作流程和注意事项。4.简述婴幼儿发生气管异物哽噎时，应采取的急救方法（海姆立克急救法）。5.简述家政服务员在工作中保护自身安全及合法权益的注意事项。六、案例分析题（本大题共3小题，每小题30分，共90分。）1.案例描述：王阿姨是一位经验丰富的家政服务员，受雇于李先生家照顾其80岁高龄且患有高血压、轻度糖尿病的父亲。李先生工作繁忙，经常不在家。最近天气转凉，老人食欲下降，且因为腿脚不便，很少下床活动。某日，王阿姨发现老人情绪低落，不愿吃饭，并在测量血压时发现血压较往常偏高。问题：(1)针对老人食欲下降且患有糖尿病的情况，王阿姨在饮食上应如何调整？（10分）(2)针对老人血压偏高且情绪低落，王阿姨应采取哪些护理和沟通措施？（10分）(3)作为家政服务员，王阿姨应如何协助老人进行适度的康复锻炼以预防并发症？（10分）2.案例描述：张女士刚生完二胎，家政服务员小刘负责照顾产妇和新生儿。张女士坚持要进行“母乳喂养”，但每次喂奶都感到乳头剧痛，甚至出现皲裂出血，导致她非常焦虑，想要放弃母乳喂养。同时，新生儿在吃完奶后经常吐奶，有时甚至从鼻孔喷出，面色涨红。问题：(1)分析张女士乳头皲裂的可能原因，并给出正确的指导建议。（12分）(2)针对新生儿吐奶（溢奶）的情况，小刘应如何进行预防和护理？（10分）(3)如果新生儿吐奶后出现呛咳、呼吸不畅，小刘应如何紧急处理？（8分）3.案例描述：某家政服务员赵姐在雇主家负责全屋保洁。雇主要求赵姐使用新买的高档吸尘器和进口清洁剂清洁地毯。赵姐在使用吸尘器时，发现插头有些松动，但为了赶时间，她勉强使用。随后在使用进口清洁剂时，因为没有看懂说明书上的外文，凭经验倒出了大量原液直接喷洒在地毯污渍处进行擦拭。结果导致地毯褪色受损，且吸尘器因接触不良产生电火花。问题：(1)请分析赵姐在操作过程中存在的错误及其安全隐患。（12分）(2)正确的地毯清洁流程和注意事项是什么？（10分）(3)如果造成了雇主财物损失，赵姐和家政公司可能面临什么责任？赵姐应如何妥善处理此事？（8分）2026年家政服务员职业技能考试试卷参考答案及解析一、单项选择题1.B2.C3.C4.B5.C6.C7.C8.A9.B10.B11.A12.B13.C14.C15.C16.A17.C18.C19.C20.B21.A22.A23.A24.D25.B26.C27.C28.A29.B30.B31.B32.C33.C34.A35.C36.B37.A38.C39.B40.D二、多项选择题1.ABCD2.ABCDE3.ABCD4.ABCD5.ABDE6.ABCD7.ACE8.ABCE9.ABCD10.ABD11.ABCE12.ABDE13.ABDE14.ABCDE15.BCDE16.ABCE17.ABCDE18.ABCDE19.ABCE20.ABCE三、判断题1.×2.√3.√4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.√11.×12.√13.×14.×15.√16.√17.×18.√19.√20.√四、填空题1.隐私权2.爆锅（或炸香料）3.7～144.分开（或分类）5.坐姿（或半卧位）6.60～1007.橡胶手套8.4～69.颈圈（或游泳圈）10.吸尘器11.512.25～3013.先进先出（或少量多次）14.复合碳水化合物（或粗粮杂粮）15.协商（或沟通）五、简答题1.简述家政服务员在制作“四菜一汤”时，如何进行营养搭配和菜单设计。答：(1)食材多样化：确保四菜一汤中包含畜肉类、禽蛋类、鱼虾类、豆制品、菌藻类及多种颜色的蔬菜，做到荤素搭配。(2)营养均衡：兼顾蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入。例如，一荤一素一半荤，一个凉拌菜，一个汤。(3)烹饪方法多样：采用炒、烧、蒸、炖、凉拌等多种烹饪方式，避免单一油炸，减少营养流失和油脂摄入。(4)酸碱平衡：注意肉类（酸性食物）与蔬菜（碱性食物）的比例，保持体内酸碱平衡。(5)色香味形：注重菜品的颜色搭配和造型，促进食欲。2.简述照顾卧床老人预防压疮（褥疮）的具体护理措施。答：(1)定时翻身：每2小时协助老人翻身一次，避免局部组织长期受压。(2)保持皮肤清洁干燥：每日用温水擦洗皮肤，特别是腋窝、腹股沟等褶皱处，及时更换尿湿的床单衣物。(3)床铺平整柔软：保持床单、被褥清洁、平整、无渣屑，必要时使用气垫床。(4)增进营养：给予高蛋白、高维生素、高热量饮食，增强抵抗力。(5)按摩受压部位：翻身时对受压部位进行轻度按摩，促进血液循环（注意：若皮肤已发红，禁止按摩）。(6)观察皮肤：每日检查受压部位皮肤颜色，发现发红、破损及时处理并报告。3.简述家政服务员在清洁厨房时的操作流程和注意事项。答：(1)清理垃圾：首先清理厨房内的生活垃圾，分类投放。(2)物品归位：将台面上的调料瓶、餐具等归位摆放整齐。(3)清洁抽油烟机：使用专用清洁剂拆卸或擦拭油网、油杯，注意断电操作。(4)清洁灶台：用洗洁精和百洁布擦拭灶台、燃气灶表面，去除油污。(5)清洗水槽：刷洗水槽及水龙头，疏通下水口，防止异味。(6)擦拭墙面瓷砖：由下往上擦拭墙面油污。(7)注意事项：清洁剂不要混合使用；注意防滑；电器清洁前断电；最后用清水擦拭干净，避免残留。4.简述婴幼儿发生气管异物哽噎时，应采取的急救方法（海姆立克急救法）。答：(1)判断：观察婴儿面色青紫，无法呼吸、咳嗽或哭泣。(2)体位：将婴儿俯卧在救护者的前臂上，头低于躯干，手托住婴儿下颌固定头部。(3)拍背：用另一只手的掌根在婴儿背部两肩胛骨之间拍击5次。(4)压胸：若异物未排出，将婴儿翻转成仰卧位，在两乳头连线中点下方进行冲击按压5次。(5)循环：反复进行拍背和压胸，直到异物排出或婴儿失去反应（失去反应则进行CPR）。(6)注意：操作过程中动作要轻柔有力，避免暴力损伤。5.简述家政服务员在工作中保护自身安全及合法权益的注意事项。答：(1)签订合同：务必与雇主或家政公司签订正规书面合同，明确工作内容、薪资、休息日及违约责任。(2)购买保险：确认是否购买了意外伤害保险和家政责任险。(3)遵守操作规范：严格按照安全操作规程使用家电、燃气及化学清洁剂，预防工伤。(4)保留证据：注意保存考勤记录、工资发放凭证、工作沟通记录等。(5)拒绝违规要求：有权拒绝雇主提出的违法、危险或超出合同范围的要求。(6)求助渠道：遇到侵权或纠纷，及时向家政公司、妇联或劳动监察部门投诉求助。六、案例分析题1.答：(1)饮食调整：针对食欲下降，应烹饪色香味俱全、质地软烂、易消化的食物，少食多餐。针对糖尿病，需严格控制碳水化合物和糖分摄入，选择低升糖指数（GI）的主食（如燕麦、荞麦）。增加富含膳食纤维的绿叶蔬菜，既增加饱腹感又平稳血糖。烹饪时采用清蒸、炖煮等少油少盐方式，避免高脂肪饮食影响血压和血糖。避免甜食、粥类等易引起血糖波动的食物。(2)护理与沟通措施：监测血压：增加血压测量次数，记录数据，如持续偏高需提醒雇主就医。服药监督：监督老人按时按量服用降压药，不可随意停药。心理疏导：多陪伴老人聊天，倾听其心声，鼓励其表达情绪