《嗅觉和视觉》教学设计-2026-2027学年粤教粤科版五年级科学上册

《嗅觉和视觉》教学设计-2026-2027学年粤教粤科版（新教材）小

学科学五年级上册

一、学情分析

五年级学生在日常生活中时刻运用嗅觉和视觉感知外界环境，具

备丰富的感性体验，能够直观分辨香、臭、刺鼻等不同气味，也能清

晰感知明亮、昏暗、色彩、物体形态等视觉信息，对鼻子、眼睛的基

础感知功能有天然的生活化认知。经过上一节课《人体“指挥部”》

的学习，学生已经建立了“脑统一指挥身体活动”的核心观念，为本

课理解“感官接收刺激、脑部做出反应”的调控逻辑奠定了知识基础。

但学生的认知存在明显局限性：多数学生认为嗅觉、视觉是鼻子、

眼睛独立完成的功能，不清楚感官需要与脑部协同工作，无法区分简

单本能反应和大脑参与的复杂感知反应；同时学生缺乏规范的科学实

验习惯，不掌握正确的闻气味实验方法，对嗅觉、视觉的自我保护方

法认知零散、不系统。此外，五年级学生好奇心强，乐于参与动手实

验、观察探究和互动讨论，具象思维占主导，适合通过实验体验、案

例分析、师生问答等直观教学方式，突破抽象的感官调控原理，帮助

学生建立“感官感知+脑部调控”的完整认知链条。

二、教材分析

《嗅觉和视觉》是2026秋季新教材粤教粤科版五年级上册第一

单元《我们的身体》的第二课时，承接上一课《人体“指挥部”》的

知识体系，是人体神经系统调控知识的延伸与具象化应用，在单元教

学中起到承上启下的关键作用。本课时教材严格贴合新课标生命科学

领域要求，聚焦人体两大核心感觉器官一一鼻、眼，围绕嗅觉和视觉

的感知原理、反应特点、保护方法三大核心内容展开编写。

教材内容编排循序渐进、贴合学生认知规律：开篇通过生活场景

提问，引导学生回忆嗅觉、视觉带来的身体反应，唤醒生活化经验;

核心主体部分设置规范的嗅觉探究实验、视觉反应体验活动，明确实

验操作规范、观察要点和探究问题；中间穿插图文解析，简单讲解嗅

觉、视觉的感知逻辑，关联上一课脑部指挥的核心知识，构建“感官

接收外界刺激一神经传递信号f脑部做出反应”的完整调控链条；最

后结合生活实际，总结嗅觉、视觉的保护方法，落实健康育人目标。

本课教材弱化复杂的生理结构专业知识，强化体验式探究和生活

化应用，既巩固了脑的调控功能核心知识，又帮助学生系统认识人体

感官的工作原理，完善人体生命活动调控的知识体系，同时引导学生

养成爱护感觉器官、健康感知外界的良好习惯，实现知识学习与素养

培养的统一。

三、核心素养教学目标

结合2022版新课标核心素养要求、教材编排逻辑和五年级学生

认知特点，制定本课四维核心素养教学目标，精准对接单元育人体系:

（一）科学观念

1.知道嗅觉和视觉是人体感知外界环境的重要方式，鼻子是嗅觉

器官，眼睛是视觉器官。

2.理解嗅觉、视觉的工作原理：感官接收外界刺激，通过神经将

信号传递给脑部，由脑部做出判断和反应。

3.区分嗅觉、视觉引发的本能简单反应和大脑参与的复杂感知反

应，掌握两种感官的日常作用与价值。

（二）科学思维

1.通过实验观察、案例分析、对比总结，学会归纳嗅觉、视觉的

感知特点，培养观察分析、归纳推理的科学思维。

2.能够结合上一课脑部调控知识，建立“感官一神经一脑”的协

同工作逻辑，构建系统的人体感知认知体系。

3.能够辨析生活中保护和损伤嗅觉、视觉的行为，形成科学的生

活判断思维。

（三）探究实践

1.掌握规范的闻气味实验操作方法，能够独立完成课堂嗅觉探究

实验，准确观察、记录实验现象。

2.能够参与视觉反应体验活动，自主观察、总结视觉感知的特点

和身体反应规律。

3.具备小组合作探究、师生互动交流、实验现象分析总结的能力,

能自主梳理感官保护的有效方法。

（四）态度责任

1.对人体感官的工作奥秘产生探究兴趣，乐于主动观察、发现生

活中的感官感知现象。

2.深刻认识保护嗅觉、视觉器官的重要性，主动纠正不良用眼、

用鼻习惯，养成爱护感官的健康生活方式。

3.体会人体结构的精密性，树立珍爱身体、尊重生命的科学态度。

四、教学重难点

（一）教学重点

1.认识鼻子、眼睛的感知功能，掌握嗅觉和视觉的基木感知特点

与生活作用。

2.理解嗅觉、视觉的完整感知过程，明确感官工作需要神经和脑

部协同参与。

3.掌握保护嗅觉、视觉器官的科学方法。

（二）教学难点

1.理解“感官接收刺激一神经传递一脑部调控”的抽象感知逻辑,

打通与上一课脑部知识的关联。

2.精准区分无需大脑参与的本能感官反应和需要大脑判断的复

杂感知反应。

五、教学过程

（一）情境导入，衔接旧知

课堂伊始，教师结合教材导入情境，开展生活化提问，衔接上一

课《人体“指挥部”》的核心知识，通过师生问答快速唤醒学生旧知，

聚焦本课主题。

师：上节课我们学习了人体的“指挥部”，大家回忆一下，人体

所有的生命活动、身体反应，最终都是由哪个结构指挥的？

生：由脑指挥，大脑、小脑、脑干协同工作！

师：大家掌握得非常扎实！我们的脑需要接收外界的各种信号,

才能做出对应的指挥反应。大家想一想，我们是怎么闻到饭菜香味、

看到路边的花草风景的？这些外界信号是通过什么身体结构传递给

大脑的？

生1：通过鼻子闻气味，通过眼睛看东西！

生2：鼻子和眼睛可以帮我们感知外面的世界！

师：没错！鼻子对应的嗅觉、眼睛对应的视觉，是我们感知外界

最主要的两种方式。我们的鼻子和眼睛接收到外界刺激后，会将信号

传递给脑部，由脑部做出判断和反应。今天我们就一起学习新课《嗅

觉和视觉》，探究人体两大重要感官的工作奥秘。

设计意图：通过新旧知识衔接问答，构建单元知识闭环，依托学

生生活化经验导入新课，降低新知学习门槛，快速激发学生探究兴趣,

明确本课核心探究方向。

（二）新知探究，精讲教材课文核心内容

1.探究嗅觉：解读教材实验与感知原理

教师严格按照教材编排的探究活动开展教学，先讲解实验规范,

再组织学生动手体验，最后精讲教材理论知识点，结合师生问答、实

验记录、案例分析突破重难点。

第一步：明确教材实验操作规范

教材明确规定了闻气味的标准实验方法，杜绝直接凑近瓶口嗅闻

的危险操作。教师精讲：科学实验中，面对未知气味、刺激性气味,

必须采用扇闻法，即用手轻轻扇动瓶口上方空气，让少量气味飘向鼻

腔，避免大量刺激性气体损伤鼻腔黏膜，这是科学探究的基本安全规

范。

第二步：开展课堂嗅觉探究实验

教师准备教材指定实验材料：清水、白醋、酒精、玫瑰花水四种

无色液体，分装在锥形瓶中，组织学生分组实验，按照扇闻法依次感

知四种液体的气味，填写教材配套实验记录表，记录气味特点和自身

身体反应。

实验后开展师生互动交流：

师：大家通过实验发现，四种液体的气味有什么不同？闻到不同

气味时，你的身体有什么不一样的感受？

生1:清水没有气味，白醋有刺鼻的酸味，闻到后会下意识皱眉、

后退。

生2：玫瑰花水有淡淡的香味，闻到之后感觉很舒服，想多闻一

会儿。

第三步：精讲教材嗅觉核心知识点

教师结合教材实验结论，精讲核心内容：鼻子是人体的嗅觉器官,

鼻腔内分布着大量嗅觉感受器，能够接收外界气味的刺激。当气味分

子进入鼻腔，感受器捕捉到刺激后，会通过神经将信号传递给大脑,

由大脑识别气味的种类、浓淡，同时做出对应的身体反应。

结合教材案例深化理解：闻到饭菜香味会产生食欲、闻到刺鼻异

味会主动躲避、闻到花香会心情愉悦，这些都是“鼻腔接收刺激一神

经传递一大脑判断一身体反应”的完整过程。其中，闻到刺鼻气味瞬

间后退是无需大脑深度判断的本能简单反应，辨别气味种类、产生情

绪变化是需要大脑参与的复杂感知反应。

设计意图：严格贴合教材实验流程开展探究教学，规范学生科学

实验操作，通过动手体验、互动交流、理论精讲，让学生直观掌握嗅

觉的感知原理和反应特点，突破嗅觉感知的抽象知识点。

2.探究视觉：解读教材体验活动与工作原理

教师依托教材视觉体验板块，组织生活化体验活动，结合图文精

讲视觉工作原理，衔接脑部调控知识，打通单元知识关联。

第一步：课堂视觉体验互动

教师按照教材设计的体验活动，组织两项互动体验：一是突然打

开强光手电，观察学生瞬间闭眼、眯眼的反应；二是让学生观察教室

内的桌椅、黑板、绿植，描述看到的颜色、形状、位置。

师：当强光突然照射眼睛时，大家为什么会立刻闭眼？看到不同

的物体，我们为什么能快速分辨出是什么东西？

生1:强光太刺眼，眼睛会不舒服，就会自动闭上。

生2：眼睛可以看到东西，告诉我们周围有什么。

第二步：精讲教材视觉核心知识

教师结合教材图文内容精讲：眼睛是人体最重要的视觉器官，也

是感知外界信息最多的感觉器官。外界的光线、色彩、物体形态、位

置等视觉信息，会通过眼睛的角膜、瞳孔、晶状体等结构接收、折射，

最终传递给视网膜，视网膜捕捉视觉刺激后，通过神经将信号传递给

大脑，由大脑分析、判断，最终形成视觉，让我们看清周围的世界。

结合教材案例区分反应类型：突然遇强光闭眼是人体本能的简单

反射，无需大脑深度思考，是身体的自我保护反应；分辨物体种类、

颜色、远近，需要大脑参与分析判断，属于复杂视觉感知反应。同时

教材明确指出，人体获取的外界信息中，绝大部分来自视觉，视觉是

我们认识世界、规避危险的重要保障。

设计意图：通过生活化体验活动，让学生直观感知视觉的作用与

反应特点，结合教材理论精讲，构建完整的视觉感知逻辑，衔接上一

课脑部调控知识，完善单元知识体系，突破教学难点。

3.教材拓展：嗅觉和视觉的保护方法

教师结合教材健康拓展板块，联系学生日常校园、家庭生活，通

过问答互动、案例辨析，系统总结感宜保护方法，落实育人目标。

师：结合生活经验和本节课所学知识，大家想一想，哪些行为会

伤害我们的鼻子和眼睛，破坏嗅觉和视觉功能？

生L用手用力挖鼻孔、闻刺激性有毒气体会伤害鼻子。

生2：长时间看手机、看书距离太近、在强光弱光下看书会伤害

眼睛。

教师结合教材原文内容，系统梳理科学保护方法：

嗅觉保护：不随意挖鼻腔、不直接凑近闻未知气体和刺激性气体、

雾霾天佩戴口罩、保持生活环境空气流通，避免鼻腔受损，保护嗅觉

感受器。

视觉保护：保持正确读写姿势、控制电子产品使用时长、不在过

亮过暗环境用眼、坚持做眼保健操、定期远眺放松眼睛，预防近视和

眼部损伤，保护视觉功能。

设计意图：立足教材生活化拓展内容，结合学生真实生活场景开

展互动辨析，让知识落地生根，帮助学生养成爱护感官的良好习惯,

落实核心素养态度责任目标。

（二）课堂巩固，知识梳理

教师结合本课教材重难点，设计分层问答巩固和图表梳理活动,

帮助学生系统梳理知识，强化记忆。

1.基础问答巩固：鼻子和眼睛分别对应什么感官功能？（生：鼻

子负责嗅觉，眼睛负责视觉）

2.原理问答巩固：嗅觉和视觉的感知过程需要哪些结构协同工作？

（生：感觉器官、神经、脑部指挥部）

3.难点辨析巩固：强光闭眼、辨别花香分别属于哪种感官反应？

（生：强光闭眼是本能简单反应，辨别花香是大脑参与的复杂感知反

应）

最后教师出示本课知识结构图，带领学生集体梳理嗅觉、视觉的

器官、功能、感知过程、保护方法四大核心内容，构建完整知识体系。

设计意图：通过分层问答、图表梳理，精准巩固本课重难点，查

漏补缺，帮助学生系统化掌握新知，突破认知误区，提升知识整合能

力。

六、课堂小结

本节课我们依托粤教粤科版新教材内容，系统探究了人体的嗅觉

和视觉两大感知功能，完善了人体“指挥部”调控身体活动的知识体

系。首先，我们明确了鼻子是嗅觉器官、眼睛是视觉器官，是人体感

知外界环境的重要或体；其次，通过规范的实验探究和生活化体验,

掌握了嗅觉和视