连锁经营管理专业专业建设规划7

连锁经营管理专业建设规划一、专业建设背景和建设基础1．行业和区域背景分析（1）行业分析据中国贸经统计数据显示，2015年我国连锁零售企业营业面积总计达到16862.4万平方米，连锁零售企业门店总数总计达到209812个，连锁零售企业从业人员总计达到248.1万人。随着联网+及新零售时代的到来，零售、餐饮酒店和服务业各业态间的竞争日益激烈，而决定竞争的关键因素之一就是人才，尤其是管理人才。连锁业的从业门槛比较低，因而不缺一线工作人员，目前我国连锁各业态缺乏的是基层管理人才，即门店店长、副店长、店助等管理营运管理人才。（2）区域背景分析 随着高铁、动车等交通工具的出现，安徽省更好地融入了长三角经济圈。根据统计，我院连锁专业毕业生主要就职于安徽省内、上海市和江浙地区等经济比较发达的城市和地区。在这些华东经济发达地区，其零售、餐饮和服务等连锁业态发展规模日益壮大，中国连锁经营协会统计的零售百强和特许百强企业中，华东地区企业数占总企业数的三分之一。根据调查，华东区连锁各业态对主管及店长、副店长、店助等营运管理岗位和总部督导、采购、企划、仓储配送等基层管理岗位人才需求呈增长态势。这为我院连锁专业毕业生就业提供了充足的岗位。2．职业与岗位分析

（1）职业岗位

目前，连锁经营管理专业的人才岗位需求主要集中连锁门店部门主管及店长、副店长、店助等管理岗位；连锁企业总部营运管理、督导、采购、企划、仓储配送等基层管理岗位。（2）职业岗位的任职要求

企业对任职者的要求主要表现为：门店开发与设计能力，能够进行连锁门店开发投资可行性分析，能进行连锁门店选址、连锁门店外部、内部和门店CIS设计；门店营运管理能力，能更连锁企业门店的运作和管理要求，对陈列、理货、收银、盘点、安防及连锁门店的柜台服务等进行科学的管理，熟悉店长的作用流程，能对门店店长和门店经营的效率进行评估；商品采购与配送管理能力，能够制定合理的采购计划，利用采购技术进行科学采购决策，具有较强的采购谈判能力，并能对供应商进行管理能进行配送中心规划与设计，对配送中心作业、商品配载及配送路线等进行优化，具备从事连锁配送管理方面的工作能力；促销策划与实施能力，能够根据企业促销策划战略进行企业促销整合策划，运用多种方式完成门店整体氛围营造，能对促销过程进行管理、控制，对促销的效果进行评价；洽谈磋商能力，能与政府机构、企业供应商、客户及企业各部门工作人员进行良好的沟通。

3．专业建设基础

我院连锁经营管理专业开设于2012年，6年来，培养了近500名连锁经营管理专业人才，毕业生得到了就业单位的普遍认可。专业开设以来，在学院和系部领导大力支持下，连锁经营管理专业全体教职员工共同努力，从课程体系建设、教学方法和手段改革、师资队伍建设、校企合作、校内外实训基地建设等方面入手，对专业进行了全面建设提升。2016年被安徽省教育厅批准为安徽省高等职业教育创新发展行动计划—骨干专业建设专业，本项目为专业走上快速发展道路提供了更为夯实的政策以及资金保障。（1）学科交叉、资源共享的专业群连锁经营管理专业于2012年招生，现有在校生300多人。经过多年的不懈努力，我们由连锁经营管理、物流管理、市场营销、经济信息管理等专业组成的专业群，各专业之间相互支撑，实现了专业间学科结构的交叉和各项资源资源的共享。（2）专业办学优势与特色明显，就业率高和社会声誉好连锁经营管理专业多年来坚持以“校企合作”模式建设，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合之路，带动专业群协调发展，努力创新人才培养模式，全面提升人才培养水平。本专业毕业生素质高、技能强，2012年以来毕业生一次性就业率均在100%，毕业生跟踪调查表明，大部分毕业生活跃在连锁零售业管理、服务一线，成为企事业单位的基层领导或技术骨干，用人单位对毕业生综合评价良好，总体满意度达90%以上。（3）课程建设初见成效连锁经营管理专业现开设《连锁企业门店营运与管理》、《连锁企业采购管理》、《连锁企业门店开发与设计》、《超市管理原理与实务》、《品类管理》、《配送管理实务》等6门专业核心课程。多年来，专业教学团队根据高职学生的认知规律坚持以“能力”为主线、以“应用”为主旨构建课程体系和教学内容，将理论知识学习、实践能力培养、综合素质养成三者紧密结合。（4）实训室建设初见成效近年来，学院加大了对连锁经营管理专业实训基地的投入和建设力度，目前已经建成了包含连锁经营创新创业实践教学平台、3D商业时空展示系统、连锁门店运营实训系统和连锁门店开发与设计实训系统四套软件的模拟营运实训室和理实一体化的实训超市。实训条件的改善，给专业实践教学提供了有力保障，从而增强了对学生实践技能的培养。（5）师资结构较合理连锁经营管理专业拥有一支思想素质好、业务水平高、结构合理的师资队伍及专业学术梯队。现有专任教师16名，其中副教授3名，讲师8名，助教5名；具有经济师、物流管理师、营销师、管理师等执业资格证书，双师素质突出；硕士以上学历13人，占专任教师的92.3%，年龄、学历、学缘和职称结构合理。（6）校企行及社会各界大力支持我（5）主要存在问题

①教师队伍建设亟待加强

本专业教研室的专任教师中学历学位结构整体水平有待提高；且年轻教师多，比如在专任教师中，35岁以下的青年教师就占到了12人，占专任教师的75%。

②校企合作深度不够虽然本专业目前有星巴克咖啡有限公司、上海福满家便利有限公司、安徽麦当劳和屈臣氏等合作企业，但合作仅在学生企业认知实习、顶岗实习和毕业实习层面，在校企合作制定人才培养方案、合作开发教材、共建实训基地等深度合作项目仍未展开。

③实训基地建设

虽然目前已经建成软件模拟实训室和理实一体化实训超市，但这些实训条件已经无法满足联网+及新零售对连锁业态人才新的要求。且无真正意义上的校外实训基地。二、专业建设思路和建设目标

1．建设思路根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》、《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》，以及《安徽城市管理职业学院“十三五”事业发展规划》，全面落实科学发展观，全面贯彻党的教育方针，坚持就业导向和服务宗旨，按照“突出重点、分步建设、开拓创新、强化特色”的方针，带动整个专业和专业群建设，全面建设人才培养方案、课程体系、师资、实训条件、管理制度等内容。通过建设，创新培养模式，提高教育质量，优化内部管理，提升管理水平，增强服务能力，充分发挥引领和辐射作用，为学院发展、区域经济建设做出贡献。

2．建设目标

（1）总体目标

建设期间，连锁经营管理专业主动适应区域经济社会发展需要，深入研究连锁经营行业发展动态和趋势，对接安徽乃至华东、中部地区连锁经营行业企业，创新办学的体制机制，深化教产融合、校企合作、工学结合的人才培养模式，加强校企合作制度建设以激发企业参与专业改革的热情；加强专业建设以适应零售、餐饮以及服务等行业的快速发展；引导专业人才培养模式和教学模式改革创新；引导课程体系优化和课程内容紧随行业产业发展；引导“双师素质、双师结构”教师队伍建设；引导实验实训条件改进完善。从而在现有基础上进一步提升辐射、带动相关专业建设的能力；进一步提升专业适应经济社会发展和服务产业、行业、企业的能力，提高人才培养质量。（2）具体建设目标

2018--2019年：升级改造目前的理实一体化实训超市，将其建设成高水平的教、学、做一体化的实训场所，以实现学生“零距离”上岗，并不断完善建设集商品、服务、电子商务为一体的现代化校园便利店。推进校企深度合作。专业核心课程建设

2019--2020年：无人零售实训室建设。建设借助RFID、电子标签和二维码等技术，通过无人店业务系统、无人店软硬件系统和智能货架业务系统等软硬件，构建100m2左右现代及未来智能化的无人零售模拟营运门店。三、专业建设内容1.创新办学机制、人才培养模式与教学模式（1）办学体制机制创新与校企合作制度建设连锁经营管理专业办学体制机制改革的具体目标和方向是构建“双元（学校、企业）主体”的办学体制，建立能够激发企业参与人才培养热情的若干校企合作制度，以深化校企合作，改革专业建设模式和人才培养模式，吸引规模企业共建“双元主体”的人才培养平台，共建“双元主体”的基本办学要素（人才、经费、场所）和共建“双元主体”的基本专业建设要素（方案、课程、师资、实训）；以服务于培养学生的“三个方面能力”，即“综合素质与职业道德能力”、“共性化基础能力”和“个性化专业能力”。（2）人才培养模式创新与教学模式改革深化“教产融合、校企合作、工学结合”的人才培养模式，创新人才培养方案；实施“项目导向、工作过程系统化”的教学模式，强化教学、学习、实训与工作过程相融合的教育教学活动；培养思想素质高，拥护党的基本路线，具备从事各类连锁门店开发、运营、管理等岗位群的基本理论知识和职业能力，能胜任各类连锁企业品类管理、商品采购、物流配送、信息管理、门店管理、卖场设计、收银管理、理货管理、商品促销等一线工作任务，德智体美全面发展，具有综合职业能力的高素质技术技能型人才。2.课程体系与课程建设（1）课程设置和专业核心课程建设构建“模块化”的课程体系。按照本专业毕业生所面向的岗位（群）及所需的“三个方面能力”，设计“五个课程模块”，即“综合素质与职业道德能力模块”、“共性化基础能力模块”、“个性化专业能力模块”、“岗位能力强化模块”、“毕业综合实践模块”；建立突出素质培养和职业能力的课程标准；根据“个性化专业能力”设置建设《连锁企业门店营运与管理》、《连锁门店开发与设计》、《连锁超市经营与管理》、《连锁企业商品采购》和《特许经营原理与实务》5门专业核心课程；并以此带动其它相关课程的建设。同时结合专业实习实训基地建设，在日常课程教学中突出实践训练环节，增加理实一体化教学比例，优化毕业综合实践模块。（2）课程教学方法与手段改革转变教学方式，推进教学手段改革。以教学团队建设、实训条件建设为依托，优化教学模式，逐步加大理实一体化课程教学比例，逐步从传统的验证性实验转变为适应市场需要的实践性教学，增强教学的实用性、技能性，并积极探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式。（3）课程考核与课程改革相配套，各专业课程考核也随之改变，改变以往期末考试的模式，采用过程考核和终结性考核相结合，并逐步加大过程化考核占比，原则上过程化考核占60%，终结性考核占40%，过程化考核可包括课堂考勤、课堂表现、作业等，终结性考核一般指期末考试。3.打造专兼结合高水平“双师结构教学团队”按照专兼结合的方针，通过校内专任教师赴企业挂职锻炼、聘请行业企业专家授课指导等手段，进一步增加专业教师中具有企业工作经历的教师比例，形成高水平“双师结构教学团队”，力争打造结构合理、教学水平高、教科研能力强、社会服务能力强、富有朝气的师资队伍。（1）培养2名具有扎实的理论知识、丰富的实践经验、能够主持专业改革发展的专业带头人；（2）培养5-6名具备教研教改与课程开发能力、专业课程的理论实践教学能力的骨干教师；（3）分批选送所有专任教师深入企业一线实践锻炼，在原有基础上，再次全面提高教师队伍双师素质，形成高水平的双师队伍；（4）努力提高专业教师的学历层次。4.围绕能力要求，建设校内外实训基地根据高职教育技能培养的需要，加强专业校内和校外实训基地建设，校内实训基地将按照理实一体化的模式建设改造，积极探索校企合作实训基地的建设方法和途径，让学生得以在真实的工作场景中得到训练，提高校企合作水平与产学研结合层次。近年来，学院加大了对连锁经营管理专业实训基地的投入和建设力度，目前已经建成了包含连锁经营创新创业实践教学平台、3D商业时空展示系统、连锁门店运营实训系统和连锁门店开发与设计实训系统四套软件的模拟营运实训室和理实一体化的实训超市。但随着互联网+及新零售对连锁业态的影响，各连锁业态对人才提出了更高的要求，尤其是无人零售店的兴起，各连锁零售店对无人零售专业技能及管理人才的需求日益迫切，但我院目前的实训条件已无法满足此类人才培养需要。为了培养出适应市场需要的紧缺人才，以满足新零售背景下各连锁业态对人才的需求，在建设期间，拟建设以下实训项目。（1）无人零售实训室建设借助RFID、电子标签和二维码等技术，通过无人店业务系统、无人店软硬件系统和智能货架业务系统等软硬件，构建100m2左右现代及未来智能化的无人零售模拟营运门店。（2）实训超市根据学院的办学理念和方针目标，按照连锁经营管理专业的实训教学大纲要求，以培养具有专业操作能力、高素质的技能型人才为指导思想，以学生就业为导向，以社会对学生岗位能力培养的基本要求为目标，升级建设目前的理实一体化实训超市，将其建设成高水平的教、学、做一体化的实训场所，以实现学生“零距离”上岗，并不断完善建设集商品、服务、电子商务为一体的现代化校园便利店。本实训本实训室主要覆盖的专业有市场营销、连锁经营管理、经济信息管理、物流管理等专业，涉及其他专业关于零售营销方面的课程也可共享本实训室，本实训室将全面承担相关专业的实训教学工作。（3）校企共建校外实训基地根据各专业教学要求，建设2个校外实训基地，以满足学生日常实训教学和毕业生顶岗实习要求，并为毕业生就业提供有效帮助。同时，进一步制定和完善校外实训基地管理办法、校外实