2026年生猪检疫检验流程规范模拟试卷及答案

2026年生猪检疫检验流程规范模拟试卷及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.生猪离开产地前，货主应当提前几天向所在地动物卫生监督机构申报产地检疫？A.1天B.2天C.3天D.7天答案C解析根据《动物检疫管理办法》规定，出售或者运输动物前，货主应当提前3天向所在地动物卫生监督机构申报检疫；急宰等特殊情形可随时申报。2.下列疫病中，属于一类动物疫病的是？A.猪瘟B.非洲猪瘟C.高致病性猪蓝耳病D.猪丹毒答案B解析根据《一、二、三类动物疫病病种名录》（农业农村部公告第573号），非洲猪瘟、口蹄疫属于一类动物疫病；猪瘟、高致病性猪蓝耳病属于二类动物疫病。3.生猪宰后检疫中，发现淋巴结肿大、出血，切面红白相间呈“大理石样”病变，首先应怀疑？A.猪瘟B.口蹄疫C.非洲猪瘟D.猪肺疫答案A解析淋巴结“大理石样”出血是猪瘟的特征性病变之一，常同时伴有脾脏边缘出血性梗死和肾脏点状出血。4.生猪宰后检疫中，发现脾脏极度肿大，呈暗红色至黑紫色，质地脆软易碎，首先应怀疑？A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.炭疽答案B解析非洲猪瘟的典型剖检病变为脾脏极度肿大，可达正常脾脏的数倍，呈暗红色至黑紫色、质脆易碎；猪瘟则以淋巴结“大理石样”出血和脾脏边缘梗死为主要特征。5.生猪宰后检疫中，猪囊尾蚴病应重点检查哪些部位？A.咬肌、舌肌、心肌B.肝脏、肺脏C.脾脏、肾脏D.胃肠及肠系膜答案A解析猪囊尾蚴多寄生于咬肌、舌肌、心肌及深腰肌等横纹肌中，宰后检验应重点切开检查上述部位。6.生猪屠宰检疫中，规定必须摘除的“三腺”是指？A.甲状腺、肾上腺、病变淋巴结B.甲状腺、胰腺、肾上腺C.颌下淋巴结、腹股沟淋巴结、腘淋巴结D.脾脏、胰脏、甲状腺答案A解析甲状腺、肾上腺和病变淋巴结含有有害生理活性物质或病原，屠宰加工中必须摘除，不得供食用，即通常所称“三腺”。7.经检疫合格的生猪胴体，官方兽医应当在胴体什么部位加盖检疫验讫印章？A.头部B.两侧体表C.腹部D.四肢答案B8.生猪进场（厂、点）时，官方兽医查验的主要证明文件是？A.《动物检疫合格证明》B.《营业执照》C.《动物防疫条件合格证》D.《排污许可证》答案A9.《动物检疫合格证明》中的“动物A证”适用于下列哪种情形？A.跨省调运B.省内调运C.县内调运D.屠宰场内部转运答案A解析动物A证用于跨省、自治区、直辖市调运动物；动物B证用于省（自治区、直辖市）境内调运。10.对检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的生猪，正确的处置方式是？A.隔离观察治疗B.急宰后高温处理出厂C.按规定扑杀并无害化处理D.退回原养殖场答案C11.生猪定点屠宰厂（场）对屠宰生猪进行“瘦肉精”自检，属于？A.屠宰企业肉品品质检验的内容B.官方兽医宰前检疫的内容C.动物疫病监测的内容D.产地检疫的内容答案A解析按照《生猪屠宰管理条例》等规定，“瘦肉精”检测属于屠宰企业肉品品质检验内容，官方兽医负责监督。12.经产地检疫合格的生猪，官方兽医应当出具？A.《动物检疫合格证明》B.《肉品品质检验合格证明》C.《动物防疫条件合格证》D.《畜禽标识代码证》答案A13.运输生猪的车辆卸载生猪后，正确的做法是？A.直接驶离B.在指定地点清洗消毒后再驶离C.加满油后驶离D.停放至下次使用答案B14.官方兽医在宰前检查中发现生猪患有疑似口蹄疫时，应判定检疫结果？A.合格B.不合格，按国家有关规定处理C.合格但限制用途D.待宰观察后出证答案B15.下列不属于生猪产地检疫内容的是？A.查验养殖档案和免疫记录B.开展临床健康检查C.按需进行实验室疫病检测D.对猪肉进行感官品质检验答案D解析感官品质检验属于屠宰加工环节肉品品质检验的内容，产地检疫是对活猪的检疫。16.生猪宰后检疫中，发现脾脏显著肿大，血液呈煤焦油样、凝固不良，首先应怀疑？A.炭疽B.猪瘟C.非洲猪瘟D.猪丹毒答案A解析炭疽的特征性病变为天然孔出血、血液呈煤焦油样且凝固不良、脾脏显著肿大、淋巴结出血肿胀。17.生猪屠宰企业出厂的生猪产品，应当附有的凭证是？A.检疫合格证明和肉品品质检验合格证明B.营业执照复印件C.养殖场出具的保证书D.运输合同答案A18.下列属于病害生猪及生猪产品无害化处理方法的是？A.焚烧B.丢弃至野外C.投喂其他动物D.掩埋于饮用水源附近答案A19.生猪待宰期间，官方兽医在宰前巡查中发现疑似病猪，正确的做法是？A.标记并隔离观察，必要时进行实验室检测B.立即放行屠宰C.与正常猪混群继续观察D.直接出具检疫合格证明答案A20.生猪屠宰检疫中，发现病猪属于国家规定的一类动物疫病的，同群生猪正确的处理方式是？A.立即全部屠宰B.按国家有关规定扑杀并无害化处理C.隔离观察后放行D.退回原产地答案B二、多项选择题（每题2分，共20分）1.生猪产地检疫合格应当同时满足的条件包括？A.来自非封锁区或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）B.按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内C.临床检查健康D.养殖档案相关记录和畜禽标识符合国家规定答案ABCD2.下列疫病中，属于一类动物疫病的有？A.非洲猪瘟B.口蹄疫C.猪瘟D.高致病性猪蓝耳病答案AB解析根据《一、二、三类动物疫病病种名录》，非洲猪瘟和口蹄疫为一类动物疫病；猪瘟、高致病性猪蓝耳病为二类动物疫病。3.生猪宰后同步检疫的主要检查内容包括？A.头部检查B.蹄部检查C.内脏检查D.胴体检查及复检答案ABCD4.生猪宰前检查时，官方兽医应重点观察的临床指标包括？A.精神状况B.呼吸状态C.运动状态D.体表和黏膜状态答案ABCD5.下列属于人畜共患猪病的有？A.炭疽B.猪链球菌病C.布鲁氏菌病D.猪传染性胃肠炎答案ABC解析炭疽、猪链球菌病、布鲁氏菌病均可经接触、伤口或消化道感染人；猪传染性胃肠炎仅感染猪，不属于人畜共患病。6.生猪及其产品经检疫不合格的，正确的处理方式是？A.在官方兽医监督下按规定进行无害化处理B.禁止进入流通环节销售C.做好记录并及时报告D.降价销售减少损失答案ABC7.生猪定点屠宰厂（场）肉品品质检验的内容包括？A.“瘦肉精”等违禁药物检测B.注水或者注入其他物质检查C.病死猪肉品检查D.肉品感官检验答案ABCD8.生猪宰后检疫检验中应重点检查的疾病包括？A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪囊尾蚴病D.旋毛虫病答案ABCD9.生猪进入屠宰场（厂、点）时，货主或者承运人应当主动提供的材料包括？A.《动物检疫合格证明》B.生猪畜禽标识（耳标）C.运输车辆备案信息D.生猪养殖档案答案ABC解析生猪入场查验主要包括查验检疫合格证明、畜禽标识和运载车辆备案情况，养殖档案属产地检疫环节查验内容。10.下列属于《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定的无害化处理方法的有？A.焚烧法B.化制法C.掩埋法D.发酵法答案ABCD三、判断题（每题1分，共15分）1.生猪屠宰检疫由屠宰企业肉品品质检验人员负责实施。答案错误解析生猪屠宰检疫由动物卫生监督机构派出的官方兽医负责实施；肉品品质检验由屠宰企业负责。2.经检疫合格的生猪胴体，应当加盖检疫验讫印章。答案正确3.非洲猪瘟属于一类动物疫病。答案正确4.急宰的生猪可以随时申报检疫。答案正确5.口蹄疫属于三类动物疫病。答案错误解析口蹄疫属于一类动物疫病。6.生猪产品出厂（场）前，屠宰企业应当出具肉品品质检验合格证明并加施相应标志。答案正确7.运输生猪的车辆，装载前和卸载后均应当清洗消毒。答案正确8.加施检疫验讫印章所用的印油，应当符合食品级卫生要求。答案正确9.经检疫不合格的生猪及生猪产品，不得销售、运输，应当在监督下按规定处理。答案正确10.猪瘟的典型病理变化之一是脾脏边缘出血性梗死。答案正确11.生猪屠宰环节的“瘦肉精”检测由官方兽医负责采样并出具报告。答案错误解析“瘦肉精”检测属于屠宰企业肉品品质检验自检内容，由屠宰企业负责实施，官方兽医负责监督检查。12.病死猪可以采用焚烧、化制、掩埋、发酵等方式进行无害化处理。答案正确13.生猪申报产地检疫时，货主应当提交检疫申报单。答案正确14.动物检疫合格证明可以转让、涂改和借用。答案错误解析动物检疫合格证明禁止转让、涂改、伪造和变造。15.生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪进场查验登记制度。答案正确四、简答题（每题5分，共25分）1.简述生猪产地检疫的检疫合格标准。答案根据《生猪产地检疫规程》，检疫合格应当同时满足以下条件：（1）来自非封锁区或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；（2）按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；（3）临床检查健康；（4）按照规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；（5）养殖档案相关记录和畜禽标识符合国家规定。2.简述生猪宰后同步检疫的主要环节及检查内容。答案（1）头部检查：检查鼻盘、口腔黏膜、舌、咽喉部及蹄部等部位，注意有无水疱、溃烂、坏死等病变；（2）胴体检查：检查体表皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、骨骼和主要淋巴结（如颌下淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结等），注意有无出血、水肿、化脓、寄生虫包囊等病变；（3）内脏检查：检查心、肝、脾、肺、肾、胃肠及肠系膜淋巴结等，注意有无出血、坏死、梗死、肿瘤及寄生虫等病变；（4）复检：对上述检查结果进行综合判定，必要时采样送实验室检测，确定检疫结论。3.简述发现疑似非洲猪瘟疫情后的报告及应急处置要点。答案（1）立即向所在地农业农村主管部门或者动物疫病预防控制机构报告；（2）对疑似病猪采取隔离、限制移动措施，禁止生猪及其产品调出；（3）对养殖场、屠宰场（厂、点）及相关区域进行封锁、消毒；（4）配合采样送检，开展流行病学调查和溯源；（5）确诊为非洲猪瘟的，按规定对全部生猪进行扑杀并无害化处理，对污染场所、用具、运输工具进行彻底清洗消毒。4.简述生猪定点屠宰厂（场）应当建立并执行的主要制度。答案（1）生猪进场查验登记制度；（2）肉品品质检验制度，包括“瘦肉精”自检制度；（3）清洗消毒制度；（4）病死猪及病害生猪产品无害化处理制度；（5）生猪产品出厂（场）记录制度等。5.简述生猪屠宰检疫合格的判定及出证要求。答案（1）宰前检查合格，未发现口蹄疫、非洲猪瘟等规定检疫的动物疫病，临床检查健康；（2）宰后同步检疫未发现规定检疫的动物疫病、人畜共患传染病和寄生虫病，无影响食品安全的其他病变；（3）经综合判定检疫合格的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并在胴体两侧加施检疫验讫印章；（4）检疫不合格的，出具《检疫处理通知单》，在官方兽医监督下按规定进行无害化处理。五、案例分析题（每题10分，共20分）1.某生猪定点屠宰场，官方兽医在宰前待宰巡查时发现1头生猪精神沉郁、卧地不起，体温41.2℃，鼻盘、口腔黏膜和蹄部出现水疱及溃烂斑，跛行明显。请回答：（1）根据上述临床表现，首先应怀疑哪种疫病？（2分）（2）官方兽医应当采取哪些处置措施？（5分）（3）同群已宰生猪产品应当如何处理？（3分）答案：（1）首先怀疑口蹄疫，需与猪水疱病、水疱性口炎等水疱性疫病进行鉴别。（2）处置措施：①立即停止屠宰，将疑似病猪隔离；②立即向所在地农业农村主管部门或者动物疫病预防控制机构报告疫情；③对屠宰场相关区域实施临时封锁、消毒；④禁止同群生猪及其产品移动、调运；⑤配合采样送实验室进行确诊，根据确诊结果执行后续处置。（3）口蹄疫为一类动物疫病。同群已宰生猪产品应予封存，不得出厂（场）销售；经确诊后，同群生猪及其产品按照国家规定进行扑杀、销毁并无害化处理，同时对屠宰车间、设备、运载工具进行彻底清洗消毒。解析：口蹄疫是国家规定的一类动物疫病，传播快、危害大。发现疑似疫情时，必须按照“早、快、严、小”的原则及时报告、封锁、处置，严禁病猪及其产品流入市场。2.某屠宰场宰后同步检疫中，官方兽医在一头生猪胴体上发现全身皮肤散在出血点；腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结等肿大、出血，切面红白相间呈“大理石样”；脾脏边缘见紫黑色梗死灶；肾脏表面见多个点状出血。请回答：（1）根据上述剖检病变，首先应怀疑哪种疫病？（2分）（2）该病的病原和流行特点有哪些？（3分）（3）对该猪的胴体、内脏及同批生猪产品应如何处置？（5分）答案：（1）首先怀疑猪瘟。（2）猪瘟由猪瘟病毒引起，主要经消化道、呼吸道感染，也可经胎盘垂直传播；传染性强，发病率和死亡率高，无有效治疗方法，主要依靠疫苗免疫预防。依据现行《一、二、三类动