第四章 酬世礼仪

1商务礼仪

2第四章酬世礼仪规范

所谓酬世礼仪，就是在平时的交际应酬中的举止行为的具体规范，酬世礼仪重点就是指商界人士以工作为基本目的，而以个人的身份与其他各界人士进行各种交际应酬时所需要遵守的行为规范。3

酬世礼仪时：其一，要广交朋友，其二，要讲究社会公德。为了社会生活正常运行需要，所必须共同遵守的最基本的公共生活准则。

总目录本章目录机动上页下页返回结束4目录一会面的礼仪二谈话的礼仪三闲谈的礼仪四演讲的礼仪五通信的礼仪六邀约的礼仪七工作餐礼仪八

自助餐礼仪

总目录本章目录机动上页下页返回结束5一、会面的礼仪56会面流程称呼握手问候介绍交换名片6（一）称呼的礼仪

称呼的作用

体现对他人的基本评价是一个人自身情感的流露反映与社交对象的亲疏远近展示着与社交对象的地位关系称呼的类型与原则

类型：正规称呼非正规称呼原则：优先考虑双方的关系兼顾当时的具体场合9性别称呼学衔称呼职务称呼职称称呼警官上级称呼下级博士李局长先生教授职业称呼姓名称呼称呼礼仪9称呼的禁忌

忌用绰号做称呼忌用庸俗性的称呼忌用歧视性的称呼忌滥用行业性称呼忌滥用地域性称呼（二）问候的礼仪

问候的内容

问好型寒暄型交谈型12问候礼仪

语言问候：越简单越好

动作问候问候方式问候顺序尊者居后原则：职位低者向高者晚辈向长辈男士向女士

主方向客方

12问候的态度

起身站立，面向对方面带微笑，待人友善目视对方，专心致志认真对待，及时回应礼仪三到：口到、眼到、心到眼到：要有目光的交流，注视别人目光应友善，采用平视。口到：口齿清晰，语速适中，热情正确称呼，表示对社交对象的尊重。意到：通过微笑把友善、热情表现出来，不能假笑、冷笑、怪笑、媚笑、窃笑。（三）介绍的礼仪

介绍自己

掌握时间简明扼要内容有别诚实无欺16介绍礼仪为他人做介绍自我介绍集体介绍业务介绍介绍1、四要素：单位、部门职务、姓名2、由低者到尊者尊者居后（优先知情权）下级→上级晚辈→长辈男士→女士主方→客方迟到者→早到者1、两边都是集体尊者居后2、集体与个人介绍个人给集体1、把握时机2、掌握分寸--人无我有--人有我优--人有我新16（四）握手的礼仪

握手的方式

起身站立使用右手手位正确时间适中力度适宜态度友好稍事寒暄18握手礼仪尊者居前（“三优先”原则）--上级下级-长辈晚辈-女士男士1819客人和主人之间握手，谁应先伸手？客人告辞时：客人先伸手主人先伸手客人到达时：1920一人与多人握手由尊至卑由近而远顺时针方向前进20握手的禁忌不能戴手套不能戴墨镜左手不宜插兜不宜掌心向下不宜滥用双手不宜推拉抖动不宜跨门槛不宜争先恐后223~5秒握手的位置手指相握握手掌，虎口相对手掌握手指2223异性间忌讳的握手方式2324使用场合名片的递送顺序如何递交名片如何接受名片交换名片礼仪方寸之地，大千世界24（五）名片的礼仪

（五）名片的礼仪

递送名片

有备而至讲究时机考虑顺序毕恭毕敬语言提示26名片的递送顺序尊者居后原则-下级→上级-晚辈→长辈-男士→女士-客人→主人2627如何递交名片2728如何接受名片（一）步骤

1、接名片2、读名片3、放名片28索取名片的方法询问法：“XX先生，我是否有幸与您交换一下名片？”一般人不会生硬的拒绝；恭维法：比较谦恭地说“听您讲了XXX之后，很有启发，不知以后有没有机会向您请教一些问题？”；交易法：所谓“将欲取之，必先与之，来而不往非礼也”，把自己的名片给别人，对方一般也会把自己的名片给你。上级对下级，长辈对晚辈，平级之间可以直接说“不知以后如何与你联系？”二、谈话的礼仪交谈时要牢记“停、看、听”的谈话规则

停－－意味着没有想好不要开口；看－－意味着察言观色，留心观察谈话对象的面部表情；听－－意味着认真倾听对方的谈话。尤其“倾听”最重要，因为人首先是对于自己的事情感兴趣，所以仔细倾听而富有同情心的听话人最受欢迎。谈话的基本要求面带笑容吐字清晰音量适度语速适中用词准确语气委婉说接受别人accept赞同别人agree重视别人attention2.沟通禁忌独白插嘴抬杠否定没完没了3.沟通六道：您好、好的、好吗、请、谢谢、对不起

1.三A规则谈话的礼仪原则4.举止有度不要随便用某些显示热情的动作5.语言有度尽量不涉及对方的隐私不问年龄不问婚姻不问收入不问住址不问经历不问信仰不问健康获取谈话对象好感的六大法则(一)给对方良好的外观印象

(适宜的穿着/微笑/称呼/问侯/握手)(二)要记住并说出对方的名字(三)恰到好处的称赞对方(四)替对方解决小问题(五)自己保持快乐开朗(六)注意对方的情绪，做到和对方感同身受

35二、谈话的礼仪其一，寒暄与问候。寒暄的用途：打破僵局、缩短距离、表示敬意。最标准的说法是：“您好！”、“很高兴能认识您”、“见到您非常荣幸”、“久仰”、“幸会”。问候时可以说：“身体怎样？”、“家人都好吧？”

总目录本章目录机动上页下页返回结束36其二，称赞与感谢。懂得赞美别人的人，最是招人喜欢。得到他人帮助后，善于及时表示感谢的人最有礼貌。赞美的第一要则：就是实事求是。赞美的第二要则：需要因人而异。赞美的第三要则，话要说得自自然然。37其二，称赞与感谢。对别人给予自己的关心、照顾、支持、帮助，表示谢意。第一，致谢前，应加上被谢者的称呼。第二，致谢时，说明感谢的理由。第三，向多人致谢时，可一一致谢，也可统一致谢。38

其三，祝贺与慰问。

祝贺：向他人道贺。

慰问：就是在他人遭遇重大变故对其进行安慰与问候。慰问首先要表现得“患难与共”。重点是关心、体贴与疏导。慰问语应选择得适当。

总目录本章目录机动上页下页返回结束★课堂练习：

同学A刚刚得到好消息，自己获得了本年度奖学金，高兴地返回宿舍途中，与同班同学B相遇，B同学也通过班级群得知这一喜讯。

请模拟二人相遇时的对话，要求模拟二人见面后的寒暄与问候，之后，B同学向A同学致以祝贺，并称赞A同学平时刻苦努力，而A同学则向B同学表示感谢。40其四，争执与论辩。争辩时应考虑的头等大事，是它有没有实际意义。第二件大事，是务必切记对事不对人，勿忘常存敬人之心。最后一件大事，是应当有备而来，慎重应战。

阐述自己的观点时，注意以下三点：

一是语气要自然、果断。二是说理要简单、明了。三是要多摆事实，以“例”服人。

41其五，规劝与批评。

规劝，对他人郑重其事地加以劝告。说话技巧应注意以下几点：第一，表达上要温言细语。第二，尽可能不要当众规劝或批评别人。第三，规劝与批评需要一分为二。

总目录本章目录机动上页下页返回结束42其六，拒绝与道歉。

拒绝，拒绝就是不接受。拒绝的四种方法：一是直接拒绝。二是婉言拒绝。三是沉默拒绝。四是回避拒绝。

道歉的好处在于，为自己留住知己，赢得朋友。道歉的技巧：第一，道歉语应当规范。第二，道歉应当大方。第三，道歉应当及时。第四，道歉借助“物语”。第五，道歉并非万能。★课堂练习：

董事长正在开会，有一位客户声称有要事找董事长，身为董事长秘书，需要告诉客户董事长正在开会，会后马上要赶飞机赴国外谈一笔重要的生意。这位客户仍坚持要见董事长，作为董事长秘书应当怎样处理？

请模拟二人的对话，要求模拟二人见面后的寒暄与问候，之后，客户向秘书提出见面要求，而秘书则需要以正确方式拒绝，并致以歉意。闲谈的技巧闲谈技巧的核心应该是领悟和应变能力。开门见山、单刀直入会给人无事不登三宝殿之感。最好结合所处环境。就地取材引出话题。如，赞美室内陈设、环境的幽静等等，多用赞美的话语。开场白并非实质性谈话，主要是使气氛融洽。三、闲谈的礼仪善于倾听是闲谈成功的诀窍。

◆听人说话，要聚精会神，心领神会。◆还要作出积极反应，通过点头、微笑、手势、体态等不同方式表达感受。◆要善于听讲，要分析话中之音。◆恭恭敬敬地听，即使不同意人家的意见，也要耐心等他把话讲完，再阐明自己的意见。◆如对他人的谈话不感兴趣，应设法巧妙地转变话题，切忌粗鲁。巧用提问提问是引导话题，展开谈话或转移话题的一个好方法。提问的好处在于：第一，通过发问来了解自己不熟悉、不清楚的内容；第二，把对方思路引导到某个要点上，或对某个问题作进一步阐述和说明；第三，打破冷场，避免僵局。

如果提出的问题对方一时回答不上来，或者不愿回答，不应再生硬地追问或跳跃式乱问，要善于调换话题。先思后言当说话之前，应对自己所要说的话稍作思考。不宜主动涉及那些自己一无所知或者知之甚少的内容。交谈难免失言。一旦失言，应说“对不起”，说完应立即转换话题。要冷静沉着，不要惊慌失措。三思而后言应成为交谈的准则。有幽默感机智与幽默在谈话中十分可贵。幽默的谈吐利于交流，使谈话活跃，气氛轻松，甚至可以使某些难于解答的问题迎刃而解。还要学会多层次、跨行业、跨地区的幽默，让来自不同地区，具有不同文化背景的人都能会意，产生共鸣。谈吐幽默的人往往更受欢迎。谈笑有节不要只想通过谈话来炫耀自己，或是只顾借助于谈话来渲泄自己的感情。谈话时表情要自然，态度诚恳，语气亲切，表达得体。说话时可适当做手势，但动作不要过大，更不要手舞足蹈。与人谈话距离要适中，不要拉拉扯扯，拍拍打打。礼貌用语闲谈中要使用礼貌语言，如：您好、请、谢谢、对不起、打扰了、再见等等。闲谈中实事求是的、适当的称赞对方。分别时常说：“很高兴认识您，希望再次见面。”、“再见，祝您旅途愉快。”等等。51闲谈对象的区分。关系亲密型关系普通型关系疏远型关系抵触型关系敌对型

总目录本章目录机动上页下页返回结束在社交中，人与人之间的距离分为：私人距离（亲密距离）：0.5米之内

仅适用于家人、恋人、至交交际距离（常规距离）：0.5——1米

用于握手、交谈等交际应酬礼仪距离（敬人距离）：1——2米

用于会议、演讲、仪式、接见公共距离（公共距离）：2米之外

公共场合与陌生人相处53宜选的谈资。令人轻松愉快的话题对方感兴趣的话题闲谈对象擅长的话题

总目录本章目录机动上页下页返回结束54忌谈的问题。个人的隐私对方的禁忌低俗的问题压抑的事情商业秘密

总目录本章目录机动上页下页返回结束55四、演讲的礼仪

即席的演讲，在声音上应当抑扬顿挫，有所变化，突出重点，表达感情。在语言上，生动、形象、幽默、风趣。在内容上，应当言之有物。在表情动作上，应当喜则喜，当悲则悲。在时间上力求点到为止。

总目录本章目录机动上页下页返回结束56其一，欢迎时的演讲。

致欢迎词的最佳地点，首推接待室、会客室或会议室。在内容上，自我介绍、欢迎致意、建议与希望等。在态度上，要胸有成竹，充满自信，面带微笑。

总目录本章目录机动上页下页返回结束57其二，欢送时的演讲。

致欢送词的重点是表达惜别之意。四项要素：一是高度评价；二是温馨回忆；三是惜别之情；四是美好祝福。

58其三，祝贺时的演讲。贺词既要语言优美、感人、有要力戒过度恭维或词不达意。要以“恭喜”为首要内容。加入对对方称颂、赞扬、肯定的内容。诚恳地表达致辞者的良好祝福。59其四，答谢时的演讲。感谢时，要力戒套话、废话。在答谢词里，评价要中肯。致答谢词时，叙事要清楚。答谢词要包括“此时此刻”的感触，对他人的感激以及今后自己继续努力的方向等三大内容。

60其五，简介时的演讲。简介自己，既要谦虚、诚实、又要注意扬长避短，争取给人以好感。在内容上，包括个人姓氏、单位、职务等。加上籍贯、兴趣、特长等。简介他人应当因人而异，应将其姓名、职衔、学位、单位等个人资料，其特殊专长、特殊成绩等不同凡响之处，以及其为人处事的长处等等。简介单位的重点应是其与众不同之处。还可提及其知名度，“社会关系”，等等。简介重在突出其特点。

总目录本章目录机动上页下页返回结束61其六，解说时的演讲。解说，就是就某一件事或物品所进行的专门的解释与说明。准备解说词，一定要具有针对性，一定要突出“被解说者”的特征、长处与优势。演讲稿的构成：

讲演稿的结构由标题、称呼和正文三部分构成。（1）标题。

（2）称呼。

提行顶格加冒号，根据受听对象和讲演内容需要决定称呼。常用“同学们：”“朋友们：”等，也可加定语渲染气氛，如“年轻的朋友们：”等。

（3）正文。

正文由开头语、主体和结语三部分构成。

1）开头语。

开头语的任务是吸引听众、引出下文。有六种形式：A．由背景和问候、感谢语开始；B．概括讲演内容或揭示中心论点；C．从讲演题目谈起；D．从讲演缘由引起；E．从另件事引入正题；F．用发人深思问题开头。2）主体。主体即中心内容。一般有三种类型：A．记叙型讲演稿。以对人物事件的叙述和生活画面描述行文；B．议论型讲演稿。以典型事例和理论为论据，用逻辑方式行文，用观点说服听众；C．抒情型讲演稿。用热烈抒情性语言表明观点，以情感人，说服听众，寓情于事、寓情于理、寓情于物。3）结语。是讲演能否走向成功的关键，常用总结全文，加深印象；提出希望，给人鼓舞；表示决心，誓言结束；照应题目，完整文意等方法在激动人心的结语中结束全文。各位老师，同学们：（称呼）

（开头语）大家好！（可介绍自己、或介绍演讲事由）

（主体）———————————————————————————————————————————————————

（结语）同学们，———————————————————————————————————————————（提出希望，给人鼓舞，表示决心，发出倡导）谢谢大家！朗读朗诵录音摄像速读训练背诵文章角色扮演积累知识

对镜练习腹式呼吸即兴朗读复述练习积累故事演讲实践如何提高演讲能力68思考与讨论1.即兴演讲时，遇到提问如何应对？2.怎样才能在演讲时做到不紧张？69课后思考与练习你作为A公司市场销售部的部长已经工作了3年，这3年你在市场推广、广告宣传、渠道开拓等方面做了大量的工作，取得了很好的成绩。新的一年，公司总经理的职位出现了空缺，你想竞聘总经理，需要在全公司大会上发表4分钟的竞聘演讲。请根据上述背景撰写竞聘演讲稿，要求演讲稿结构合理、逻辑清晰，说明过去的工作成绩，以及你能胜任总经理职务的理由，演讲稿长度能支撑4分钟的演讲（600-800字）。70五、通信的礼仪

通信，是指人们利用一定的设备来进行信息的传递。

总目录本章目录机动上页下页返回结束71（一）拨打电话：当商务人员准备拨打电话时，问题共有三个。问题之一：该不该打。问题之二：应当何时去打。应选择在周一或是周五。也不要在对方下班、午休或快吃饭的时候打过去。问题之三：内容应当有所准备。要有一个明确的指导思想，不应超过三分钟。根据腹稿或文字稿。

总目录本章目录机动上页下页返回结束72在通话时声音应当柔和清晰，吐字应当准确，句子应当简短，语速应当适中。嘴部与话筒之间应保持三厘米左右的距离。应使用“您好”、“请”之类的礼貌用语与对方应对。拨错电话时应说“对不起”。当通话结束时，应当道一声“再见”，或是“早安”、“晚安”。

73（二）接电话时，态度应当殷勤、谦恭。接电话时，速度快，态度好。接电话时，是以问候语加上单位的名称以及个人的姓名。确认对方拨错了电话，应保持风度。在通话途中，不要对着电话打哈欠。或是吃东西。也不要同时与其他人闲聊。

总目录本章目录机动上页下页返回结束74（三）使用手机时，礼仪规范必须严守不怠。其一，置放到位。放置在适当之处。不可展示于人。其二，遵守公德。在公共场所活动时，商务人员尽量不要使用手机。需要与他人通话时，应寻找无人之处。办公时，尽量不要让手机大呼小叫。其三，保持畅通。拨打他人手机对方未接听，应10分钟后再拨打。75其四，重视私密。其五，注意安全。在驾驶车辆时，乘座飞机时需关闭手机。在加油站或是医院里停留期间，也不准开启手机。76（四）电子邮件的礼仪规范第一，电子邮件应当认真撰写。下列三点必须注意：一是主题要明确；二是语言要流畅；三是内容要简洁。77第二，电子邮件应当避免滥用。若无正当理由，不应向他人发邮件。第三，电子邮件应当慎选功能。慎选彩色信纸、背景音乐、动画特效等附加功能。78课堂模拟请模拟作为瀚海集团办公室主任——王峰，接打电话的情景。(1)第一个电话:对方要找公关部李经理，告知对方：王经理外出，不在公司的对话情景。(2)第二个电话:对方打错了电话，告知对方。(3)第三个电话:对方询问公司新产品的情况，简要介绍产品（手机）优点，并将电话转接至技术部。(4)第四个电话:王峰自己拨错了电话时的应付。(5)第五个电话:顾客购买的产品使用中出现了问题，反映情况，向对方解答并提出解决方案的电话。(6)第六个电话:通知财务部赵经理开会的电话。(7)第七个电话:对方咨询本公司产品情况时，王峰需要查资料，要对方等候的电话。(8)第八个电话:公司和一家客户有一项合作，已经谈妥，对方打电话来要王峰发合同文本的电话。79六、邀约的礼仪

邀约有正式与非正式之分。正式的邀约，既要讲究礼仪，又要设法使被邀请者备忘。

总目录本章目录机动上页下页返回结束80正式的邀约，有请柬邀约、书信邀约、传真邀约、电报邀约、便条邀约、电子邮件邀约等等具体形式。非正式的邀约，也有当面邀约、托人邀约以及打电话邀约等不同的形式。请柬是邀请他人参加某种会议、宴席、聚会活动的书面邀请书。请柬通常也称作请帖。

采用请柬方式邀请显示举办者或主人的郑重态度。82

在商务交往中所采用的请柬，基本上都是横式请柬。它的行文，是自左而右，自上而下地横写的。在请柬的行文中，通常必须包括活动的形式、活动的时间、活动的地点、活动的要求、联络方式以及邀请人等项内容。

总目录本章目录机动上页下页返回结束83请柬的写作要求：请柬的要素必须齐全，时间、地点、活动主题请柬的措辞要简洁、文雅请柬语气带有期望、请求之意，以表诚心如有其他注意事项，如联系方式、交通路线、文件要求等，可在请柬后注明

总目录本章目录机动上页下页返回结束请柬（标题）尊敬的XXX先生：（称呼）谨定于2022年4月8日18时整，于XX大酒店水晶厅举办XX公司成立20周年庆祝晚宴。（正文）

敬请光临（具礼）

联系电话：（0931）XXXXXXX

备忘

（其他事项）

XXX谨订（落款）

2022年3月27日（日期）

85在请柬的左下方注有“备忘”二字在对外交往中所使用的请柬，应采用英文书写。在行文中，全部字体居中，涉及人名均单列一行，不用标点符号，并采用第三人称。

MrandMrsAlfredKent（邀请人）requestthehonorofthepresenceofMrandMrsJ.A.Brown（被邀请人）atthemarriageoftheirdaughterJaneToMrJohnAtwater（事由）onMondaythetenthofJuneatfiveo’clock（时间）14WilliamStreetNewYork（地点）87以书信为形式对他人发出的邀请，叫做书信邀约。基本要求是言简意赅。既要说明问题，同时又不失友好之意。传真邀约，在具体格式、文字方面，其做法与书信邀约大同小异。电子邮件邀约，它的最关键的要求：一是被邀约者的网址必须正确无误，二是必须予以确认。88

邀约的接受积极反应的第一步，是要尽快答复邀约者自己能否接受其邀约。回函需亲笔书写，如果是打印版回函，需亲笔签名。回函中须明确对是否接受邀约做出答复。课堂练习：以下请柬存在哪些错误，请指出并改正请柬

XXX先生：在您的帮助下，我工厂生产的电视机在今年全国质量评比中获奖。现在确定于2022年4月8日在飞天大酒店开个庆功会，请您赴会！

凤凰电视机厂长

2022年4月6日

90七、工作餐礼仪

巧借用餐的形式所进行的一种经常性的商务活动叫做工作餐。

总目录本章目录机动上页下页返回结束91特点：其一，它重在创造一种氛围。其二，它具有某种实际目的。其三，它大都要求较小规模。其四，它通常是在午间举行。其五，它可以随时随地举行。其六，它由提议者出面做东。

总目录本章目录机动上页下页返回结束92

首先，工作餐的安排。它主要分为目的、时间、地点等三个具体问题。一是目的。实现自己的某种目的。二是时间。通常被认为是中午的十二点钟或一点钟左右。一个小时为宜。三是地点。主人选定。

总目录本章目录机动上页下页返回结束93其次，工作餐的主人。第一，负责通知客人；第二，负责餐厅订座；第三，负责迎候客人；第四，要负责餐费结算。

一是“主人付费”。

二是“各付其费”（AA制）。

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最后，工作餐的进行：其一，就餐的座次。尽量不要分桌就座。座次往往不分主次。其二，菜肴的选择。不必过于丰盛。应以简单为要。工作餐最好采取“分餐制”其三，席间的交谈。宜早不宜晚。意在谈论正事，不要东拉西扯。其四，用餐的终止。一旦谈妥，工作餐可告终。95思考与讨论

你作为东道主邀请合作企业的几位经理在午间吃一顿工作餐。用餐过去一个半小时了，客人们依旧侃侃而谈、意犹未尽。可是，你看看表已经下午2点了，下午还有很多工作要做。

这时作为东道主的你，应该如何提醒客人，及时结束这场工作餐呢？96八、自助餐礼仪

自助餐宜称冷餐会。

长处：其一，免排座次。其二，节省费用。其三，各取所需其四，招待多人。

总目录本章目录机动上页下页返回结束97安排自助餐的礼仪：第一，就餐的时间。商务活动之后举行，不宜长于两个小时。第二，就餐的地点。自助餐安排在室内外进行皆可。一是要一定的空间。二是要足够使用的餐桌与座椅。三是要环境宜人。

总目录本章目录机动上页下页返回结束98第三，食物的准备。它的共性在于：以提供冷食为主，丰富而多采。它的个性在于：有时，它以甜品为主；有时，它以茶点为主。第四，客人的招待。一是要照顾好主宾。二是要充当引见者。三是要安排服务者。99参加自助餐的礼仪，主要涉及下述八点：第一，要排队取菜。第二，要循序取菜。第三，要量力而行。第四，可多次取菜。第五，要不准外带。第六，要送回餐具。第七，要照顾他人。第八，要积极交际。

总目录本章目录机动上页下页返回结束1.排队取菜先巡视现场提供什么东西，要注意排队2.循序取菜首先吃冷菜，其次喝汤，然后吃热菜，接着吃水果，再以喝饮料结束。3.量力而行4.多次取菜

多次少取是最基本的礼数。每一道菜取的时候要少量。多次去取是不失礼的。一定要适可而止，并且要量力而行。此外，需要注意的就是节约，要多次少取。

5.不准外带。6.送回餐具吃过自助餐之后，一定要把用过的餐具放到回收车或回收柜里面去。

积极社交：（1）不要只吃不说。跟主人打个招呼。跟周围的人适度交际。（2）注意维护形象。吃东西不能发出声音、现场不能吸烟、当众不能化妆或补妆。

（3）适度交谈，引见。

照顾他人：（1）可以介绍菜肴，但不能摊派菜肴。（2）为别人创造宽松的环境，不要打扰别人。

105思考与讨论

小王和小张是同事，他们一起参加为期3天的会议，会议组委会安排了自助餐。在第一天的自助午餐上，小张取了很多食物邀请小王一起吃，小王吃的很撑。于是，下午小王婉言劝说小张，不要一次取那么多食物。可是晚餐小张依然取了很多食物，并再次热情邀请小王一起吃。

小王应当如何应对，才能避免再次吃撑呢，同时不和小张发生冲突？

1、根据用餐规模划分：（1）宴会：通常是指出于一定的目的，由机关、团体、组织或个人出面组织的，以用餐为形式的社交聚会。其一般可分为：正式宴会和非正式宴会。（2）家宴：主人在自己私人居所内招待亲朋好友。（3）便餐：一般性的日常就餐

专题：中餐礼仪2、根据用餐形式划分：

（1）分餐式：就餐者每人一份饭菜，自己享用。既有用餐者共坐一桌，也有每人一桌。此种形式多见于正式宴会，同时也是西餐的常用形式。（2）共餐式：就餐者共坐一桌，一起享用一桌美食。是目前中餐最常见的一种就餐形式。

（3）自助式：不排席位、不安排统一的菜单，食品全部陈列，自由选择。其优点：节省费用，礼仪讲究不多，宾主两厢方便，用餐者在用餐时完全可以悉听尊便。中餐餐饮座次

主1客1客2主2主3客3客4主4主5主桌1#桌2#桌3#桌4#桌主墙主墙

奉茶礼仪我国历来就有“客来敬茶”的民俗。最基本的奉茶礼仪就是客人来访马上奉茶。注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀。茶杯端出，左手捧着茶杯底部，右手端着茶杯的边缘。上茶时应发声向客人提醒，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“请慢用！”续茶不要太满，客人右侧续茶，续茶前也应发声提醒。（2）奉茶顺序

若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，合乎礼仪的做法应当是：

其一，先为客人上茶，后为主人上茶；

其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；

其三，先为女士上茶，后为男士上茶；

其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可采取下列四种顺序上茶：以上茶者为起点，由近而远依次上茶；以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；在上茶时以客人的先来后到为先后顺序；上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。

续水的时机主人要为客人勤斟茶，勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为这续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是：“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。”

当然，为来宾续水让茶一定要讲主随客便，切勿神态做作，再三再四地以斟茶续水。以前，中国人待客有“上茶不过三杯”一说。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。如果一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提醒来宾“应该打道回府了”。有鉴于此，在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿再三为之斟茶。

斟酒的礼仪

酒瓶应当场打开。

当没有侍者或者不想侍者在场的情况下，应由主人或者位卑、年轻者为宾客、长辈斟酒。为人斟酒时应站在客人右侧，勿反手斟酒。斟酒时，酒瓶尽量不要与酒杯相碰。

斟酒礼仪斟酒时要注意三点：其一，是要面面俱到。对来宾一视同仁，切勿只为个别人斟酒；其二，是要注意顺序。可以依顺时针方向，也可以先为尊长、嘉宾斟酒；其三，是斟酒适量。白酒与啤酒均可斟满，而葡萄酒、香槟酒、白兰地、只宜斟到酒杯容量的1/3－2/3处。敬酒礼仪祝酒、敬多人：

需要有人率先提议，可以是主人、主宾，一般而言是在场位高者。敬他人酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视大家，同时说上祝福的话。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。敬单人：走到敬酒对象身边，右手持杯，将酒杯举起，致以祝福。与对方碰杯，此时使自己酒杯等于或低于对方酒杯。饮酒后将酒杯举起，与对方微笑对视。

在主人和主宾祝酒时，应暂时停止用餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情况，应起立举杯，要目视对方致意。

如果你不善于饮酒，当主人向你敬酒时，可以婉言谢绝，如主人请求你喝一些酒，则不应一味推辞，可选茶水或汽水喝一点作为象征，以免扫兴。

饮酒要适量，要留有余地，要慢慢地细饮，特别是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。中餐礼仪点菜的礼仪和原则：要让客人吃饱、吃好菜色要合理搭配照顾客人的口味偏好、健康状况考虑客人的宗教、民俗、个人禁忌要量力而行切不可铺张浪费点菜的窍门：点中餐的知名菜肴点本地的特色菜肴点本餐馆的招牌菜主人的拿手菜中餐用餐礼仪让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说“大家一块吃吧”再动筷，不宜抢在长辈的前面。夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起。用餐动作宜文雅。不要吃得摇头摆脑，宽衣解带。口含食物时最好不要与别人交谈。如果要咳嗽、打喷嚏，要用手、纸巾或手帕遮挡完成。

如果需要为别人倒茶倒酒，要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。中餐礼仪禁忌不布菜：让菜不为客人布置点菜不劝酒：祝酒不强劝不出声：吃东西、饮酒水不出声不乱吐：吐入骨碟，用餐巾或用手加以掩饰不整理服饰：宽衣、脱鞋不使用母勺及公筷进食筷子十六忌疑筷：举筷不定，不知夹什么好；脏筷：用筷子在盘里扒拉夹菜；指筷：用筷子指人；响筷：敲击餐具，或者两支筷子相互敲击；品筷：将筷子含在嘴里，嘬筷子；横筷：这表示用餐完毕，晚辈不能先横筷子；分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，不要交叉筷子，只有在吃绝交饭时才这样摆。吸筷：即使菜上有汤汁也不能