2026 年全民营养周科学膳食健康科普课件

全民营养周2026全民营养周·科学膳食健康科普营养餐桌

家庭健康健康中国

营养先行2026年5月16日—22日课程导览01营养现状国民膳食失衡与慢病高发的数据警示02科学膳食膳食指南核心原则与量化标准解读03家庭餐桌一日三餐的科学搭配实操路径04全民行动从家庭健康到全民健康的行动号召CHAPTER营养现状每2个成年人就有1个体重超标数据背后，是全民健康的第一道防线01膳食失衡：高盐低纤维是通病国民膳食结构存在明显失衡，多项核心指标偏离推荐值食盐摄入日均食盐10克超出推荐值一倍长期高盐直接推高血压风险膳食纤维人均每日10.8克远低于25-30克推荐量易引发代谢紊乱膳食热量日均热量2300大卡热量过剩优质蛋白、维生素、矿物质摄入不足膳食结构三高并存高盐·高油·高糖低膳食纤维并存构成典型的失衡膳食特征不合理饮食，是慢性病高发的首要危险因素超重肥胖：每2人就有1人超标超重肥胖已成全民性健康隐患，并向低龄化蔓延18岁及以上居民超重肥胖总占比突破

50%，每2名成年人就有1人体重超标三高蔓延：年轻化趋势明显三高患病率均处于高位，慢性病年轻化趋势明显按2025版新诊断标准，成年人高血压患病率高达37%，每3人中有1位患者慢病负担：健康的第一威胁慢病已成为首要死亡原因与医保主要负担“沉重的疾病负担背后，是不合理膳食的长期累积”死亡占比占居民总死亡88%以上首要死亡原因居民健康第一威胁医保负担医疗支出占GDP超10%主要负担来源构成医保体系主要负担患病人数高血压患者超3亿人糖尿病患者超1.4亿人管理人群慢病管理人群约5-6亿人人群规模接近总人口半数青少年隐忧：肥胖低龄化肥胖与营养不良双重压力，正在威胁下一代健康肥胖低龄化6-17岁儿童青少年肥胖率接近

20%，直接增加成年后慢病风险6岁以下儿童肥胖率达

10%，肥胖低龄化趋势显著营养不良与慢病渗透中小学生营养不良率

10.24%，且自

2023年起逐年攀升青少年血压偏高率达

15.34%，慢性病正在向低龄群体渗透CHAPTER科学膳食每天12种，每周25种把科学膳食变成看得懂的说明书02五大原则：平衡膳食总纲五条原则的核心，是回归平衡、适度、天然五大原则5项食物多样以谷类为主，每日膳食覆盖五大类食物，实现营养互补吃动平衡能量摄入与消耗保持动态平衡，维持健康体重多吃蔬果优先摄入蔬果、全谷、奶类，补充维生素与膳食纤维适量鱼肉适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，补足优质蛋白不过量少盐少油严格控盐控油、控糖限酒，从源头规避慢病风险食物多样：每天12种每周25种食物类别每日推荐量谷类200-300克，全谷物杂豆

50-150克蔬菜300-500克，深色占一半水果200-350克动物性食物120-200克，鱼每周

2次

以上奶制品300-500克大豆坚果25-35克每天

12种、每周

25种，为营养素铺一条全覆盖的高速路三减铁律：盐油糖守住上限控住三个数字，就从源头掐住了慢病风险的引信盐·每日上限5克约一啤酒瓶盖警惕咸菜、酱油等隐形盐油·每日上限25-30克约两小勺优先蒸、煮、炖、凉拌糖·每日上限25克添加糖限量一瓶500毫升可乐即超标餐盘模型：2比1比1搭配法不称重也能吃出健康，餐盘就是最简单的说明书蔬菜一半深色蔬菜占其中一半，别用蔬菜汁代替整根蔬菜。优质蛋白四分之一鱼、禽、肉、蛋、豆制品均匀分配，换着种类吃。全谷薯类四分之一粗细各半，告别精米白面垄断。奶蛋补充完美达标再补充

300-500毫升

奶和

1个

鸡蛋，即可完美达标。全谷物升级：主食粗细各半全谷物消化慢、饱腹感强，血糖更平稳全谷物膳食纤维现状数据12%→18%▲

科普初见成效国民全谷物摄入率2026版指南要求主食全谷占比不低于

三分之一到二分之一但距离三分之一目标仍有明显差距，多数餐桌仍以精米白面为主行动建议煮饭替代：煮饭时可用糙米、藜麦替代一半白米主食替代：或用红薯、玉米当主食优质蛋白：优化动物性食物优化结构不是少吃肉，而是把每一口蛋白吃得更聪明食每日优选要点每日总量每日动物性食物

120-200克，优先选择鱼禽豆制品水产品每周至少吃

2次，深海鱼富含Omega-3与优质蛋白红肉每周不超过

500克，减少加工肉制品摄入鸡蛋每天

1个，连蛋黄一起食用量摄入量化标准优选结构每日动物性食物

120-200克水产品每周

2次红肉每周

≤500克蛋奶豆鸡蛋

1个/天，牛奶、豆腐均为优质来源食养指南：精准适配慢病人群膳食指南是通用框架，食养指南让科学饮食因人而异慢病与代谢类3项成人肥胖食养指南高脂血症食养指南高血压食养指南特殊人群与器官类3项慢性肾脏病食养指南高尿酸血症与痛风食养指南儿童青少年生长迟缓、肥胖食养指南老年与骨骼类2项老年人膳食指导食养指南成人骨质疏松食养指南CHAPTER家庭餐桌餐盘一半装蔬菜让每一顿家常饭成为健康基建03一日三餐：照餐盘零失败三餐规律、搭配有序，家常食材就够用早餐粗细结合杂粮粥（糙米+燕麦+红豆），配鸡蛋与奶，主食粗细结合。午餐荤素搭配青菜炒肉配玉米，荤素搭配，蔬菜占餐盘一半。晚餐清淡少油豆腐汤加凉拌黄瓜，清淡少油，补足豆制品。加餐每日12种抓一把原味坚果当零食，轻松凑够每日

12种

食物。健康烹饪：蒸煮优于煎炸同样的食材，烹饪方式决定了它养人还是伤身推荐方式蒸、煮、炖、快炒、凉拌保留营养，少产生有害物质。控油优先蒸煮炖凉拌，从烹饪环节直接减掉隐形的油。避免方式油炸、熏烤、腌制易致营养素流失，并产生有害物质。控盐用醋、香料、葱姜蒜替代部分盐，减少烹调用盐。老人儿童：按需调整膳食一家两代人，餐桌上各有关注重点一家人一起吃饭，各吃各的重点老年人2项重点补优质蛋白与钙把肉炖烂、蔬菜煮软，乳制品每天不低于

300毫升增加膳食纤维摄入胃肠弱者全谷物不超过主食

三分之一儿童青少年2项保证奶、蛋、水产摄入少吃零食与甜饮家长多陪孩子一起备餐培养健康饮食习惯慢病食养：对症饮食调整对症调整，是慢病管理中成本最低、回报最高的选择高血压每日钠摄入≤5克增富钾食物·香蕉、菠菜糖尿病主食选择低GI燕麦、糙米、豆类控精制碳水骨质疏松每日补钙1000-1200毫克多吃奶制品+适度日晒肌少症每餐蛋白20-25克配合抗阻运动避坑指南：识别伪健康食物健康饮食藏在日常的误区与真相之间“健康饮食不是跟风买补品，而是回归天然食材”花式燕麦片误区加大量糖和油↓纠正真相选

纯燕麦

或全麦面包肉汤误区脂肪和嘌呤多↓纠正真相营养在肉里，喝汤不如吃肉蜂蜜与红糖水误区蜂蜜主要成分是糖↓纠正真相红糖水补铁效果

微乎其微营养补充剂误区人人需要↓纠正真相饮食均衡

无需补充，特殊人群遵医嘱科学饮水：少量多次主动喝喝对水、选对零食，是把控热量的隐形防线饮水要点2项以白开水或淡茶水为佳少量多次，不口渴也要主动饮水脑卒中患者每天1500-1700毫升少量多次，避免呛咳零食与就餐2项零食选新鲜水果、原味坚果、酸奶远离高油高盐高糖在外就餐主动要求少盐少油少糖荤素搭配，不暴饮暴食CHAPTER全民行动健康中国，营养先行从一餐一饭开始，守护全民健康04全民营养周：聚焦家庭餐桌以家庭为单位践行合理膳食，筑牢全民健康基石传播主题：营养餐桌

家庭健康第十二届全民营养周主题与口号传播主题为营养餐桌

家庭健康宣传口号主题与口号健康中国

营养先行活动时间主题与口号5月16日至22日主场发布核心行动报告与倡议《科学营养餐桌·全民高质量膳食促进行动》专项启动核心行动学生高质量膳食餐盘行动、早餐营养健康模式专项研究政策支撑：健康中国顶层设计33.69%居民健康素养水平（2025年）数据成效持续显现，健康素养稳步提升。+1.82个百分点·较上年提升<14%重大慢性病过早死亡率，慢病防控成效持续显现科学膳食已上升为国家健康战略的重要组成01政策纲领《健康中国行动（2019-2030年）》深度契合健康中国行动核心要求，将营养健康纳入全民健康行动整体布局。02政策纲领《国民营养计划（2017-2030年）》落实《国民营养计划》及国家十五五规划部署，持续推动营养工作落地。从知到行：补上行动短板老年人营养素养面临认知与行动的双重落差41.7%认知素养认知高12.7%行动技能素养行动弱懂得道理只是起点，让行动跟得上才是关键破局路径社区食堂推动社区食堂依据膳食指南设计菜品，设健康食品标识健康档案把营养素养评估纳入健康档案，由家庭医生、营养师提供个性化指导干预成效：科学膳食的价值80%

的慢病可通过改变生活方式预防，科学膳食是其中的核心一环全国行动：科普走进千万家从城市到乡村，科学膳食理念正在融入一餐一饭北京·进社区开展

100场

营养知识进社区公益活动，打通服务最后一公里陕西·进村进店发出每个家庭当好健康饮食掌勺人倡议，推进知识进村进店德阳·短视频传播举办短视频创意大赛征集

106部

作品，以喜闻乐见形式传播科普宝鸡·四进覆盖开展进广场、进社区、进学校、进单位四进活动，送营养礼包到身边行动号召：从小习惯筑牢防线行五项行动餐盘搭配每餐照

餐盘模型

搭配，蔬菜占一半，主