2026年学校校园食品安全管理自查自纠表

2026年学校校园食品安全管理自查自纠表一、自查实施基本要求校园食品安全自查实行「谁检查、谁签字、谁负责」的终身追溯机制，所有自查记录必须留存2年以上，不得事后补填、篡改或销毁。1.1自查组织架构•第一责任人：学校校长（园长），对自查工作负总责，每月至少参与1次全面自查•自查组组长：分管后勤工作的副校长（副园长），负责组织实施每次自查，签发整改通知书•固定成员：食堂专职管理员1名、校医（保健老师）1名、家长委员会食安监督员1名•参与人员：食堂承包方负责人（或自营食堂主管）、学生代表（每月1次的全面自查需邀请2~3名学生代表参与）•人员要求：每次现场检查人员不得少于3人，且必须包含1名非食堂运营方人员（校医/家长代表/学生代表均可）1.2自查频次与触发条件自查类型频次要求触发条件参与人员覆盖范围每日巡查早/中/晚供餐前各1次正常供餐日食堂专职管理员供餐环节、人员健康、场所卫生周度常规自查每周五下午16:00前完成正常教学周自查组全体成员所有自查项（共76项）月度全面自查每月最后1个工作日完成正常教学月校长带队+自查组+属地市场监管所联络员（可选）所有自查项+档案资料核查专项自查事件发生前3天完成开学/放假前、中高考/运动会等重大活动、突发公共卫生事件响应期自查组+相关部门重点环节（原料、留样、消毒等）1.3隐患等级判定标准隐患等级判定标准处置要求上报要求A级（重大）违反《中华人民共和国食品安全法》强制条款，存在明确的群体性食物中毒风险，或已出现疑似食源性疾病病例立即停止涉事区域/全食堂运营，24小时内提交整改方案立即上报属地教育局、市场监管局B级（较大）违反食安法非核心条款或《餐饮服务食品安全操作规范》要求，存在较高食安风险72小时内完成整改，提交整改报告整改完成后报学校校长审阅C级（一般）存在管理疏漏，未违反法规标准，但可能演变为较大风险7个工作日内完成整改整改记录纳入月度自查档案二、全覆盖自查项明细本自查表共设11大类76项检查内容，所有量化指标均依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（2021修订）》《餐饮服务食品安全操作规范（2023版）》制定，不得随意降低判定标准。序号检查大类检查内容检查方法判定依据检查结果隐患等级整改责任人整改完成时限复查结果复查人签字1组织与制度管理建立食品安全校长负责制，设置食安管理机构，按标准配专职管理员：1000人以下配1名，每增1000人增配1名查机构文件、人员编制，核对在校学生人数《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第六条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无2组织与制度管理建立12项核心制度：从业人员健康管理、培训考核、原料索证索票、贮存管理、加工管理、餐用具消毒、场所卫生、留样管理、应急处置、投诉处理、反食品浪费、追溯管理对照清单查制度文件，每项需有责任人、执行记录《餐饮服务食品安全操作规范》第2.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无3组织与制度管理每月召开1次食安工作会议，研究解决隐患，有会议记录和决议跟踪台账查近3个月会议记录、决议落实情况学校食安校长负责制要求□符合□待整改□不符合□A□B□C□无4组织与制度管理与食堂承包方签订食安责任书，明确权责，每月考核，考核结果与服务费挂钩查责任书、近3个月考核记录、服务费支付凭证《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无5组织与制度管理设立食安投诉电话/邮箱并在食堂公示，投诉响应时间≤24小时，处置率100%查看公示信息，查近3个月投诉记录与处置结果《餐饮服务食品安全操作规范》第15.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无6组织与制度管理建立食安档案，包含自查、整改、培训、采购、消毒、留样等记录，保存期限≥2年抽查近6个月档案，核对完整性《中华人民共和国食品安全法》第五十条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无7组织与制度管理「明厨亮灶」全覆盖，食品处理区、备餐区、消毒区、留样区均装监控，录像保存≥30天，画面清晰调取监控画面，查看存储时长《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无8组织与制度管理配备农残检测仪、ATP荧光检测仪等快检设备，每日开展蔬菜农残、餐用具洁净度快检，合格率100%查设备校准证书、近1个月快检记录，现场实操1次学校食堂食安管理通用规范□符合□待整改□不符合□A□B□C□无9许可与资质管理持有有效《食品经营许可证》，经营项目与实际一致，未超范围经营核对许可证原件与实际经营项目，查看有效期《中华人民共和国食品安全法》第三十五条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无10许可与资质管理校外供餐单位需持有效食品经营许可证，食安等级为A级，且在教育局公布的供餐名录内查供餐单位资质、等级证明、合作协议《校外供餐单位食品安全管理办法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无11许可与资质管理食堂新建/改建/扩建前经属地市场监管部门审核，布局流程符合要求，不得擅自改变功能分区对比原始布局图与现场，查变更审批记录《餐饮服务食品安全操作规范》第3.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无12许可与资质管理直接接触食品的包装材料、餐具、洗涤剂供应商持合法资质，产品符合国家标准查供应商资质、产品检测报告《中华人民共和国食品安全法》第四十条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无13从业人员管理所有直接接触食品人员（厨师、切配工、打餐员、保洁员、采购员）均持有效健康证，有效期1年，到期前15天完成换证，过期不得上岗核对花名册与健康证原件，现场抽查5人证件《中华人民共和国食品安全法》第四十五条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无14从业人员管理每日上岗前晨检，有发热、腹泻、皮肤伤口、咽部炎症等病症的立即调离，有晨检记录查近1个月晨检记录，现场抽查3人健康状况《餐饮服务食品安全操作规范》第11.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无15从业人员管理每月组织1次食安知识培训，每次≥2小时，培训后考核合格率100%，不合格不得上岗查培训计划、课件、签到表、考核试卷《餐饮服务食品安全操作规范》第11.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无16从业人员管理进入食品处理区前必须更衣、洗手消毒，穿戴清洁工作衣帽、口罩，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油、不戴饰物现场观察5人操作前流程，抽查个人卫生《餐饮服务食品安全操作规范》第11.3条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无17从业人员管理严禁在食品处理区吸烟、饮食、存放个人物品（私人物品携带致病菌易污染食品，引发食源性疾病），个人物品统一存放在更衣柜现场查看食品处理区，询问存放位置《餐饮服务食品安全操作规范》第11.3条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无18从业人员管理操作时手部接触不洁物品、如厕后、处理生食后，必须重新洗手消毒，不得直接接触熟食品现场观察3人洗手消毒行为《餐饮服务食品安全操作规范》第11.3条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无19从业人员管理食堂管理员、厨师长等关键岗位持食安管理员证书，每年接受≥40小时继续教育查证书原件、继续教育记录《餐饮服务食品安全管理人员办法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无20从业人员管理校外供餐送餐人员持有效健康证，送餐时穿戴清洁工作衣帽、口罩，不得徒手接触餐食抽查送餐人员健康证，观察送餐流程《校外供餐单位食品安全管理办法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无21从业人员管理建立从业人员人事档案，一人一档，包含身份证、健康证、培训、考核记录抽查5份从业人员档案学校食安管理要求□符合□待整改□不符合□A□B□C□无22从业人员管理严禁聘用有食安犯罪前科、被吊销许可证的单位法定代表人/直接责任人从事食堂管理（此类人员再次违法风险高，易引发恶性事件）查背景核查记录，与市场监管局黑名单比对《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无23原料采购与索证索票所有原料从合法渠道采购，优先选规模化供应商，严禁采购无来源、过期、变质原料查近1个月采购记录、购物凭证，抽查库房原料标识《中华人民共和国食品安全法》第五十条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无24原料采购与索证索票米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原料定点采购，签订合同，每批次索取产品合格证明查定点采购合同、近1个月合格证明《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十七条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无25原料采购与索证索票采购肉类需有动物检疫合格证明、肉品品质检验证明；进口冷链食品需有消毒证明、核酸检测证明、报关单抽查近1个月肉类、冷链食品索证资料《中华人民共和国食品安全法》第三十四条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无26原料采购与索证索票严禁采购使用发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等高风险原料（加工不当易引发中毒且无特效解毒药）；若加工四季豆必须焯水10分钟以上再炒制，中心温度≥70℃现场查看库房、粗加工区，查四季豆加工记录（如有）《餐饮服务食品安全操作规范》第7.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无27原料采购与索证索票建立采购台账，如实记录食品名称、规格、数量、批号、保质期、进货日期、供货者信息，台账保存≥保质期满后6个月，无保质期的≥2年抽查近1个月采购台账与凭证一致性《中华人民共和国食品安全法》第五十三条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无28原料采购与索证索票预包装食品标签清晰，标注名称、配料、生产日期、保质期、生产者信息、生产许可证号，不得采购无标签/标签模糊的产品现场抽查5种预包装食品标签《中华人民共和国食品安全法》第六十七条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无29原料采购与索证索票实行双人验收制度，验收人员核对原料信息、质量、索证资料，合格后方可入库，有双人签字验收记录查近1个月验收记录，核对签字人员学校食堂食安管理规范□符合□待整改□不符合□A□B□C□无30原料采购与索证索票校外供餐送达时查验餐食封条、热食中心温度≥60℃，记录送餐时间、温度、人员，有双方签字交接记录查近1周供餐交接记录，现场测量1份餐食中心温度《校外供餐单位食品安全管理办法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无31原料采购与索证索票严禁采购使用转基因食品、进口冷链食品（属地有明确要求时执行），如需使用需提前报教育局备案并公示查采购台账，现场查看相关食品地方教育部门要求□符合□待整改□不符合□A□B□C□无32原料采购与索证索票每季度对供应商进行评价，内容含产品质量、配送时效、资质有效性，不合格供应商及时清退查近2季度供应商评价、清退记录（如有）学校食安管理要求□符合□待整改□不符合□A□B□C□无33食品贮存管理贮存场所清洁、干燥、通风，有防鼠防蝇防虫设施，地面无积水杂物，墙面无霉斑现场查看库房、冷藏冷冻柜卫生，检查防鼠防蝇设施《餐饮服务食品安全操作规范》第6.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无34食品贮存管理食品与非食品、生与熟、半成品与原料分开存放，有明显标识，严禁混放（生品致病菌易污染熟食，交叉污染引发中毒）现场查看库房、冷藏柜存放情况，核对标识《餐饮服务食品安全操作规范》第6.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无35食品贮存管理冷藏柜温度0~8℃，冷冻柜温度≤-18℃，温度波动≤±2℃，配自动温度记录装置，每2小时记录1次查看近7天温度记录，现场测量3个点位温度《餐饮服务食品安全操作规范》第6.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无36食品贮存管理食品存放离地离墙≥10cm，按先进先出摆放，定期清理过期变质食品，有库存盘点记录现场测量离地离墙距离，抽查3种食品保质期《餐饮服务食品安全操作规范》第6.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无37食品贮存管理有毒有害物品（杀虫剂、洗涤剂、消毒剂）存放在专用上锁库房/柜内，专人管理，有领用记录，严禁存放在食品处理区（误拿误用易导致化学性中毒）查看存放位置，查领用记录《中华人民共和国食品安全法》第三十九条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无38食品贮存管理散装食品存放在密闭容器内，标注名称、生产日期、保质期、生产者信息，不得使用无标识散装食品现场抽查5种散装食品标识《中华人民共和国食品安全法》第六十八条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无39食品贮存管理留样食品存放在专用留样冷藏柜，不得与其他食品混放，留样柜上锁，专人负责现场查看留样柜存放、上锁情况《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无40食品贮存管理米面等粮食存放在通风干燥处，不得直接落地，有防潮防虫措施，无霉变生虫现场查看粮食存放情况，检查霉变生虫迹象《餐饮服务食品安全操作规范》第6.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无41加工制作过程控制加工流程按「原料→粗加工→切配→烹饪→备餐→供餐」顺序进行，不得逆流，避免交叉污染现场观察加工流程，核对布局合理性《餐饮服务食品安全操作规范》第3.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无42加工制作过程控制蔬菜、肉类、水产品分池清洗，水池有明确色标（蔬菜绿、肉类红、水产品黄），严禁混洗（不同原料致病菌交叉污染增加食安风险）现场查看水池标识，观察操作人员清洗行为《餐饮服务食品安全操作规范》第7.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无43加工制作过程控制生熟切配的刀具、砧板、容器严格分开，有色标标识（生肉红、生蔬绿、熟食蓝、水产品黄），严禁混用现场查看刀具砧板标识，抽查3人使用情况《餐饮服务食品安全操作规范》第7.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无44加工制作过程控制烹饪食品中心温度≥70℃，烹饪后至食用前存放≤2小时，超2小时需再次加热至中心温度≥70℃用探针温度计现场测1道热菜中心温度，查烹饪记录《餐饮服务食品安全操作规范》第7.3条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无45加工制作过程控制严禁回收加工剩余食品尤其是学生剩餐（剩餐易被致病菌污染，再次加热无法完全破坏毒素），剩餐按餐厨垃圾处置，有处置记录现场查看是否有回收剩食，查剩餐处置记录《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第二十七条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无46加工制作过程控制备餐间装空气消毒装置，每次备餐前消毒30分钟，有消毒记录，备餐间温度≤25℃查看消毒记录，现场测温度，检查紫外线灯强度≥70μW/cm²《餐饮服务食品安全操作规范》第7.4条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无47加工制作过程控制进入备餐间必须二次更衣、洗手消毒，戴口罩帽子，严禁非备餐人员进入现场观察备餐人员进入流程，查看门禁/警示标识《餐饮服务食品安全操作规范》第7.4条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无48加工制作过程控制不得添加非食用物质，不得超范围超限量使用食品添加剂，食品添加剂实行「五专」管理：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存查领用记录，现场查看专柜存放情况《中华人民共和国食品安全法》第四十条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无49加工制作过程控制煎炸食用油每3天更换1次，或酸价＞5mgKOH/g时立即更换，有更换记录，严禁使用反复煎炸老油（反复煎炸产生苯并芘等致癌物）查更换记录，现场快检食用油酸价《餐饮服务食品安全操作规范》第7.3条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无50加工制作过程控制奶油、黄油等原料冷藏保存，裱花操作在专间进行，裱花间温度≤25℃现场查看面点区温度、原料存放《餐饮服务食品安全操作规范》第7.5条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无51加工制作过程控制蔬菜加工前浸泡≥10分钟，清洗≥3次，去除农药残留，有浸泡清洗记录查记录，现场观察清洗流程学校食堂食安管理规范□符合□待整改□不符合□A□B□C□无52加工制作过程控制成品、半成品、原料分开存放，成品在上、原料在下，防止滴漏污染现场查看冷藏柜内存放顺序《餐饮服务食品安全操作规范》第6.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无53餐用具清洗消毒与保洁餐用具使用后按「一刮二洗三冲四消毒五保洁」流程处理，消毒后符合GB14934标准现场观察清洗流程，快检餐用具ATP值≤100RLU《餐饮服务食品安全操作规范》第8.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无54餐用具清洗消毒与保洁煮沸/蒸汽消毒温度≥100℃、时间≥10分钟（高温使致病菌蛋白变性，时间不足无法杀灭沙门氏菌等致病菌）；红外线消毒≥120℃、≥15分钟；洗碗机消毒水温≥85℃、≥40秒现场测温度、计时，查消毒记录《餐饮服务食品安全操作规范》第8.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无55餐用具清洗消毒与保洁消毒后餐用具存放在密闭专用保洁柜，有标识，不得露空存放，保洁柜每周清洗消毒≥1次现场查看保洁柜密闭性、清洁度，查清洗记录《餐饮服务食品安全操作规范》第8.3条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无56餐用具清洗消毒与保洁清洗消毒池专用，不得与洗菜、洗肉池混用，有明显标识现场查看水池标识与使用情况《餐饮服务食品安全操作规范》第8.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无57餐用具清洗消毒与保洁消毒剂配制符合产品说明，含氯消毒剂浓度≥250mg/L、消毒≥5分钟，有配制记录，定期用试纸检测浓度现场测消毒剂浓度，查配制记录《餐饮服务食品安全操作规范》第8.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无58餐用具清洗消毒与保洁严禁使用未经消毒的餐用具，严禁重复使用一次性餐用具（一次性餐用具易破损，重复使用易残留致病菌引发交叉感染）现场抽查5个餐用具，查看是否有重复使用一次性餐用具情况《中华人民共和国食品安全法》第三十三条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无59供餐、配餐与留样管理每餐每样食品留样量≥125g，存放在消毒后的密闭专用容器，标注餐次、菜品、日期、留样人，留样≥48小时核对当日菜单与留样盒，抽查3个留样盒重量与标识《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无60供餐、配餐与留样管理留样专人负责，留样柜上锁，记录完整，不得漏留、少留、补留查近1个月留样记录，询问操作流程《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第二十四条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无61供餐、配餐与留样管理供餐前查验餐食，变质、混有异物、温度不达标的不得供餐，有供餐查验记录查供餐查验记录，现场查看餐食质量《餐饮服务食品安全操作规范》第7.6条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无62供餐、配餐与留样管理打餐人员戴口罩、帽子、手套，不得用手直接接触熟食品，打餐时保持安全距离现场观察打餐人员操作《餐饮服务食品安全操作规范》第7.6条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无63供餐、配餐与留样管理校外供餐运输过程密闭，热食中心温度≥60℃，冷食≤8℃，运输车辆定期清洗消毒，有消毒记录查运输车辆消毒记录，现场测餐食温度《校外供餐单位食品安全管理办法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无64供餐、配餐与留样管理供餐时食堂管理人员现场巡查，及时处理投诉与突发情况，有巡查记录查近1个月巡查记录，随机询问学生用餐情况学校食安管理要求□符合□待整改□不符合□A□B□C□无65供餐、配餐与留样管理供餐场所清洁，餐桌每次用餐后擦拭消毒，地面无食物残渣、无油污现场查看供餐场所卫生，快检餐桌表面洁净度《餐饮服务食品安全操作规范》第9.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无66场所环境卫生管理食品处理区地面防滑、不透水、易清洗，墙面天花板无霉斑、脱落、灰尘，门窗严密，防鼠防蝇设施完好现场查看墙地顶情况，检查防鼠板高度≥60cm、防蝇帘、纱窗完好性《餐饮服务食品安全操作规范》第3.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无67场所环境卫生管理下水道出口设防鼠网，网眼直径≤1cm，下水道通畅无积水异味，定期疏通清理，有记录现场查看防鼠网，测量网眼直径，查清理记录《餐饮服务食品安全操作规范》第3.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无68场所环境卫生管理垃圾桶带盖密闭，外观清洁，用完及时清理，每日清洗消毒，有消毒记录现场查看垃圾桶情况，查消毒记录《餐饮服务食品安全操作规范》第9.2条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无69场所环境卫生管理卫生间不得设在食品处理区内，出口有洗手消毒设施，清洁无异味，每日消毒≥3次现场查看卫生间位置、洗手设施、消毒记录《餐饮服务食品安全操作规范》第3.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无70场所环境卫生管理餐厨垃圾分类存放，交给有资质单位处置，有处置协议、转运记录，记录保存≥2年查处置协议、近1个月转运记录《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无71场所环境卫生管理每月对食品处理区、备餐间的空气、台面做微生物检测（菌落总数、大肠菌群），检测合格，有记录查近3个月检测报告《餐饮服务食品安全操作规范》第10.1条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无72反食品浪费与营养健康管理按需备餐，实行「光盘行动」，每餐剩餐量≤当日供餐总量的10%，有剩餐统计与分析记录，定期调整菜品查近1个月剩餐统计，核算剩余比例《中华人民共和国反食品浪费法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无73反食品浪费与营养健康管理每周公布菜单，荤素粗细搭配，盐油糖用量符合《学生餐营养指南》（人均每日盐≤5g、油≤25g）查近1个月菜单，核算油盐糖用量《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）□符合□待整改□不符合□A□B□C□无74反食品浪费与营养健康管理食堂醒目位置设反食品浪费宣传标识，每学期开展≥2次营养健康宣传教育现场查看宣传标识，查宣传教育记录《中华人民共和国反食品浪费法》□符合□待整改□不符合□A□B□C□无75应急与追溯管理制定食安事故应急预案，每学期至少开展1次应急演练，有演练方案、记录、总结评估查预案、演练记录，询问关键岗位人员应急流程《中华人民共和国食品安全法》第一百零二条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无76应急与追溯管理建立食安追溯体系，实现从采购到供餐全链条可追溯，发生疑似事件时2小时内可溯源到所有原料来源、加工人员、供餐对象现场模拟溯源，计时查看完成时间《中华人民共和国食品安全法》第四十二条□符合□待整改□不符合□A□B□C□无三、隐患整改与复查闭环流程隐患整改的核心是「风险不消除不复工、整改不到位不销号」，所有整改过程必须留下可追溯的纸质或电子记录，严禁口头整改、虚假整改。3.1隐患告知•时间要求：自查结束后2小时内•责任主体：自查组组长•操作要求：签发《食品安全隐患整改通知书》（见附件1），明确隐患内容、等级、整改责任人、整改时限、验收标准，送达食堂承包方负责人或自营食堂主管，双方签字确认，签收记录留存归档。•特殊情况：发现A级重大隐患的，立即口头通知停业，同时上报属地教育局、市场监管局，24小时内补报书面报告。3.2整改实施隐患等级整改时限责任主体实施要求产出材料A级按监管部门要求食堂主要负责人立即停止涉事区域/全食堂运营，24小时内提交整改方案，明确措施、时间表、责任人，整改全程留痕整改方案、整改过程照片/视频、佐证材料B级72小时内食堂管理员/承包方项目负责人按通知书逐项整改，完成后整理佐证材料，提交复查申请整改报告、前后对比照片、相关记录C级7个工作日内对应岗位责任人立即整改，完成后报食堂管理员核验整改记录、核验签字3.3复查销号•复查人员：至少2名原自查组成员，其中必须包含1名非食堂运营方人员（校医/家长代表/学生代表）•复查时间：收到复查申请后12小时内组织复查•销号标准：所有隐患项均整改到位，佐证材料齐全，符合判定标准•不合格处理：复查不合格的，隐患等级升一级，再次下达整改通知书，同时处以绩效考核处罚：◦承包方：扣减当月服务费的5%~10%，连续2次复查不合格的，终止承包合同◦自营食堂：扣发食堂管理员当月绩效奖金的10%~20%，连续2次不合格的，调离岗位3.4档案归档•归档内容：自查表、整改通知书、整改方案、整改报告、复查记录、佐证材料•保存要求：纸质档案存入学校食品安全专用档案柜，电子档案同步上传属地教育局校园食安监管平台，保存期限不少于2年，发生食安事件的档案永久保存。四、自查工作考核与问责自查工作的严肃性直接决定校园食安风险防控效果，对自查走过场、隐患隐瞒不报、整改不力的，必须严肃追责，绝不姑息。4.1考核主体学校校长每季度对自查工作开展情况进行考核，考核结果纳入学校年度安全工作考核指标，占比不低于15%。4.2奖励情形•全年未发生食品安全事件，自查记录完整规范，隐患整改率100%的，给予自查组每人年终一次性奖励1000~2000元•食堂承包方全年考核优秀的，下一年度合同续签时给予5%以内