FSSC审核常识测试卷及答案

FSSC审核常识测试卷及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________1、FSSC22000第三方审核时，体系文件有效性要求不包括以下哪项？[单选题]*A、FSSC手册、HACCP计划、PRP、OPRP必须最新版且受控发放B、作废文件需回收销毁C、法规更新台账需有更新验证记录D、体系文件只需电子版即可，无需纸质版受控(正确答案)答案解析：

体系文件必须受控发放，作废文件需回收销毁；法规更新台账需有更新验证记录；职责权限文件需授权签字文件留存。2、HACCP核心资料中，以下哪项是必须每年至少完成1次的？[单选题]*A、仅修订OPRP文件B、完整HACCP重新评审(正确答案)C、仅更新供应商名录D、仅修订PRP文件答案解析：

每年至少1次完整HACCP重新评审，工艺变更、原料变更需即时更新危害分析。3、生产、检测、消毒、培训、设备维保记录需要保存多长时间？[单选题]*A、≥1年B、≥2年C、≥3年(正确答案)D、≥5年答案解析：

所有生产、检测、消毒、培训、设备维保记录保存≥3年，字迹清晰、无涂改、签字齐全。4、第三方审核时，人流物流分离的要求不包括以下哪项？[单选题]*A、原料入口、成品出口、废弃物通道不交叉B、更衣室、洗手消毒设施正常使用C、原料入口和成品出口可以共用同一通道(正确答案)D、地面墙面无裂缝、无积水油污答案解析：

人流物流分离要求原料入口、成品出口、废弃物通道不交叉；更衣室、洗手消毒设施正常使用；地面墙面无裂缝、无积水油污。5、虫害管控中，以下哪项不是必须的要求？[单选题]*A、灭鼠蝇分布图、粘鼠板/灭蝇灯点位记录B、门窗风幕、纱窗、下水道防虫网完好C、外围允许有少量杂草杂物堆积(正确答案)D、外包消杀服务商资质、消杀报告、药剂安全说明书齐全答案解析：

虫害管控要求门窗风幕、纱窗、下水道防虫网完好，外围无杂草杂物堆积；外包消杀服务商资质、消杀报告、药剂安全说明书齐全。6、人员卫生管理中，外来访客进入车间的要求是什么？[单选题]*A、无需任何防护，直接参观即可B、仅需登记姓名即可C、全套防护，访客登记台账完整(正确答案)D、仅需佩戴口罩即可答案解析：

外来访客、供应商进入车间需全套防护，访客登记台账完整。7、设备与工器具管理中，关于润滑油、脱模剂的要求是什么？[单选题]*A、普通工业级即可B、必须食品接触级，分区存放，标识清晰(正确答案)C、只需存放在设备旁边方便取用D、无需特别标识答案解析：

润滑油、脱模剂必须食品接触级，分区存放，标识清晰；破损刮刀、锈迹滚筒及时更换，防止金属异物混入产品。8、原料、胶水、油墨仓储管控中，化学品MSDS的要求是什么？[单选题]*A、MSDS可有可无B、MSDS仅需首次提供即可C、MSDS齐全，存放在化学品仓库，全员可查阅(正确答案)D、MSDS仅管理人员查阅即可答案解析：

化学品MSDS齐全，存放在化学品仓库，全员可查阅，符合法规要求。9、复合工序中，溶剂残留控制属于什么类型的控制点？[单选题]*A、PRPB、OPRPC、CCP（关键控制点）(正确答案)D、GMP答案解析：

溶剂残留控制是复合工序核心CCP，必须对烘箱温度、机速、风干风量进行实时监控记录。10、供应商管理中，合格供应商的评估频次要求是什么？[单选题]*A、每两年1次B、每年至少1次(正确答案)C、仅在首次合作时评估D、每季度1次答案解析：

合格供应商名录，每年至少1次供应商评估打分；核心供应商需现场审核。11、产品追溯体系中，出现安全问题需要在多长时间内完成全链条定位？[单选题]*A、1小时B、2小时C、4小时(正确答案)D、8小时答案解析：

批次追溯体系必须实现原料批次→生产工单→成品批次→出库流向的双向追溯可查，出现安全问题可在4小时内完成全链条定位。12、出厂检测项目不包括以下哪项？[单选题]*A、溶剂残留B、剥离强度C、迁移量D、产品重量(正确答案)答案解析：

出厂检测项目齐全：溶剂残留、剥离强度、迁移量、外观，每批检测报告。13、留样管理的要求是什么？[单选题]*A、留样无需密封B、留样仅需常温存放C、成品留样阴凉密封存放，留样期限满足客户法规要求(正确答案)D、留样期限仅需1个月答案解析：

留样管理要求成品留样阴凉密封存放，留样期限满足客户法规要求，留样记录完整。14、危化品管理中，关于消防器材的要求是什么？[单选题]*A、消防器材无需点检B、消防器材定期点检，防爆排风系统每日检查记录(正确答案)C、消防器材仅在消防检查时准备D、防爆排风系统每周检查1次即可答案解析：

危化品与消防管理要求消防器材定期点检，防爆排风系统每日检查记录；泄漏应急处置流程上墙，应急物资齐全。15、应对第三方审核时，以下哪项建议是错误的？[单选题]*A、提前整理供应商相关全套资料B、核心工序单独整理SOP、CCP监控记录集中归档C、不符合项可暂不整改，等审核结束后再处理(正确答案)D、提前组织内部全流程自查，模拟第三方审核答案解析：

所有不符合项必须形成"问题描述→原因分析→整改措施→佐证资料"，做到100%闭环；应提前组织内部全流程自查，模拟第三方审核，提前7天完成全部整改。16、FSSC22000第三方审核时，文件体系类必须检查的内容包括哪些？（多选）*A、FSSC手册、HACCP计划、PRP、OPRP最新版且受控发放(正确答案)B、作废文件回收销毁(正确答案)C、法规更新台账有更新验证记录(正确答案)D、职责权限文件授权签字文件留存(正确答案)E、所有文件仅需电子版即可答案解析：

文件体系类审核首查项包括：体系文件有效性（最新版、受控发放、作废回收）、法规更新台账、职责权限文件。17、前提方案PRP现场重点中，人员卫生管理的要求包括哪些？（多选）*A、全员健康证在岗(正确答案)B、每日晨检记录(正确答案)C、工衣工帽工鞋统一，禁止佩戴首饰、指甲油(正确答案)D、车间严禁饮食吸烟(正确答案)E、外来访客无需防护即可进入车间答案解析：

人员卫生管理要求：全员健康证在岗、每日晨检记录、工衣工帽工鞋统一、禁止佩戴首饰/指甲油、车间严禁饮食吸烟、外来访客全套防护。18、OPRP与CCP管控中，复合工序的核心管控内容包括哪些？（多选）*A、溶剂残留控制(正确答案)B、胶水使用管控(正确答案)C、异物防控(正确答案)D、交叉污染防控(正确答案)E、无需设置任何控制点答案解析：

复合工序核心管控包括：溶剂残留控制（核心CCP）、胶水使用管控、异物防控、交叉污染防控。19、供应商管理全流程必须包括哪些内容？（多选）*A、合格供应商名录(正确答案)B、每年至少1次供应商评估打分(正确答案)C、胶水/油墨供应商资质：生产许可、第三方检测报告、食品接触材料安全证明(正确答案)D、供应商现场审核记录(正确答案)E、原料异常反馈、客诉追溯台账(正确答案)答案解析：

供应商管理全流程包括：合格供应商名录、年度评估、供应商资质、现场审核、异常反馈与整改、技术培训记录。20、内审与管理评审的要求包括哪些？（多选）*A、每年至少1次全体系内审(正确答案)B、开具不符合项并闭环整改(正确答案)C、年度管理评审报告包含客诉、内审、供应商、法规、风险评估(正确答案)D、仅需在认证前进行内审E、管理评审由质量部门负责人组织即可答案解析：

内审每年至少1次全体系内审，覆盖所有部门、工序，开具不符合项并100%闭环整改；管理评审由最高管理者组织，年度报告包含客诉、内审、供应商、法规、风险评估。21、HACCP危害分析需要覆盖物理、化学、生物三大危害。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误答案解析：

HACCP危害分析需完整覆盖物理、化学、生物三大危害，包括溶剂残留、迁移、金属碎屑、微生物等。22、电子记录无需防篡改管控和权限区分。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：

电子记录必须有防篡改管控、权限区分、备份留存。23、车间排水带过滤网，地漏需加盖防虫害。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误答案解析：

厂区及车间环境卫生要求：排水带过滤网，地漏加盖防虫害；地面墙面无裂缝、无积水油污。24、不合格原料可以直接放入原料仓库与合格原料混放。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：

不合格原料必须有隔离区，不合格品处置流程（退回/销毁）完整记录，禁止与合格原料混放。25、胶水配比、搅拌时长、使用时效需要标准化记录。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误答案解析：

胶水使用管控要求：胶水配比、搅拌时长、使用时效标准化记录；胶水储存温度管控，过期胶水报废处理。26、金属探测器每日不需要进行灵敏度测试。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：

异物防控要求：复合成品抽检金属异物，金属探测器每日灵敏度测试。27、产品召回预案需要定期演练，召回流程和联络清单需完整。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误答案解析：

投诉与召回管理要求：客户投诉登记、原因分析、纠正预防措施；产品召回预案演练记录，召回流程、联络清单完整。28、危化品操作人员无需配备劳保用品。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：

危化品操作人员必须配备劳保用品（防毒面罩、耐溶剂手套）并定期更换。29、不同食品包装产品换产