有关粮食知识试题及答案

有关粮食知识试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分）1.我国粮食安全宣传周的固定举办时间是每年的哪个时间段？A9月第一周B10月第三周C10月第四周D9月第三周2.根据国家统计局发布的2023年全国粮食总产量数据，我国全年粮食总产量达到多少亿斤，连续多少年稳定在1.3万亿斤以上？A13731，8B13908，9C13459，7D13256，63.下列粮食作物中，属于我国第一大口粮作物的是？A小麦B水稻C玉米D大豆4.粮食储存时，安全水分是保障储粮安全的核心指标，我国规定常温储存条件下，南方产区小麦的安全水分标准最高为？A12.5%B13%C13.5%D14%5.优质强筋小麦主要用于加工制作下列哪种食品？A饼干B馒头C面包D面条6.下列选项中，不属于全球三大主粮作物的是？A小麦B水稻C玉米D马铃薯7.我国规定，常温条件下预包装成品大米的保质期最长不得超过多久？A3个月B6个月C9个月D12个月8.在我国官方粮食统计口径中，大豆被归类为哪一类？A谷类B豆类C薯类D油料9.世界粮食日是每年的哪一天？A10月16日B10月17日C11月16日D9月16日10.“光盘行动”最早发起于哪一年？A2010B2012C2013D201511.粮食霉变过程中产生的哪一种毒素对人体肝脏危害最大，被世界卫生组织列为一类致癌物？A黄曲霉毒素B展青霉素C赭曲霉毒素D玉米赤霉烯酮12.我国《反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费且拒不改正的，最高可处罚款多少？A一万元B五万元C十万元D二十万元13.下列哪种储粮害虫是我国储粮领域发生范围最广、危害最严重的头号储粮害虫？A谷蠹B玉米象C赤拟谷盗D麦蛾14.普通家庭储存大米，下列哪种方法最不利于延长大米保质期？A放在阴凉干燥处B在大米中放入干燥的大蒜、花椒包C放在厨房灶边高温潮湿处D真空密封储存15.根据我国《中国粮食安全》白皮书公布的数据，我国谷物自给率稳定保持在多少以上？A90%B95%C98%D100%16.我国启动马铃薯主粮化战略的时间是哪一年？A2010B2015C2018D202017.下列哪种粮食作物的单位面积产量最高？A水稻B小麦C玉米D马铃薯18.我国规定，永久基本农田占全国耕地面积的比例不得低于多少？A70%B75%C80%D85%19.糙米和精制大米相比，保留了下列哪个部分，因此营养价值更高？A胚乳B胚芽和麸皮C种皮D胚轴20.标准粉和特制一等粉相比，保留了更多的什么营养成分？A淀粉B蛋白质、维生素和膳食纤维C脂肪D碳水化合物21.下列哪种气象灾害是影响我国北方小麦产量的最主要灾害？A洪涝B干旱C低温冻害D台风22.一年中收获两季水稻，第一季早稻收获后种植第二季晚稻，这种种植制度叫做什么？A一年一熟B两年三熟C一年两熟D一年三熟23.粮食呼吸作用会消耗粮食中的哪种物质，导致储粮发热品质下降？A干物质B矿物质C水分D维生素24.我国最大的商品粮基地是哪个？A长江中下游平原B东北松嫩平原、三江平原C华北平原D四川盆地25.低筋小麦最适合加工下列哪种食品？A面包B面条C饼干糕点D馒头26.《中华人民共和国粮食安全保障法》正式施行的时间是？A2024年1月1日B2024年6月1日C2024年10月1日D2025年1月1日27.正常成年人每天摄入多少谷薯类食物符合中国居民膳食指南的推荐标准？A100-200克B200-300克C250-400克D400-500克28.下列哪种方法不能去除粮食中的黄曲霉毒素？A淘洗B加热煮沸C挑除发霉颗粒D常温放置29.我国人均耕地面积约为多少，不到世界平均水平的40%？A0.8亩B1.3亩C1.8亩D2.3亩30.据农业农村部测算，我国当前粮食产后总损失率约为多少？A2%以内B5%左右C10%左右D20%左右二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列关于我国耕地与粮食安全底线的表述，正确的有？A18亿亩耕地红线必须坚守B15.5亿亩永久基本农田必须保住C我国粮食播种面积稳定保持在16亿亩以上D我国谷物总产量基本稳定在6亿吨以上2.下列储粮技术中，属于绿色储粮技术范畴的有？A磷化铝化学熏蒸B低温储粮C气调储粮D硅藻土生物防虫3.下列产品中，属于全谷物食品范畴的有？A精制白米B整粒燕麦C糙米D全麦粉4.浪费粮食会带来哪些环境危害？A加剧水资源、土地资源的无效消耗B增加不必要的温室气体排放C浪费生产过程中投入的化肥农药，加剧面源污染D增加生活垃圾处理压力5.下列选项中，属于“光盘行动”倡导的核心内容的有？A珍惜粮食，反对浪费B吃多少点多少，剩餐主动打包C抵制“舌尖上的浪费”，反对攀比消费D禁止各类宴请聚餐，减少外出就餐6.我国国家标准将稻谷按照粒形粒质分为哪几类？A籼稻谷B粳稻谷C糯稻谷D早稻谷7.下列条件中，会加速粮食储存过程中霉变生虫的有？A环境相对湿度超过70%B粮食水分含量超过安全水分标准C储存环境温度在20-35℃之间D粮食杂质含量超标8.我国马铃薯主粮化战略推进以来，马铃薯已经成为我国第四大主粮，主粮化的核心内容包括？A推进马铃薯加工成适合国人消费的馒头、面条、米粉等主食产品B提升马铃薯的生产加工规模C增加粮食供给，优化口粮结构D替代水稻小麦成为主要口粮9.“藏粮于地、藏粮于技”是我国保障粮食安全的核心战略，下列措施属于“藏粮于技”范畴的有？A培育推广高产优质抗逆粮食新品种B推广机械化、智能化种植技术C推广节水农业、绿色防控技术D推进高标准农田建设10.下列做法中，符合节粮减损要求的有？A粮食加工推行适度加工，避免过度抛光碾磨B餐饮企业推行小份菜、半份菜C家庭科学储存粮食，避免发霉变质浪费D临期食品通过降价促销等方式合理利用，避免报废三、判断题（每题1分，共15分）1.陈化粮就是变质有毒粮食，不能用于任何用途，只能销毁。（）2.发芽的马铃薯只要去掉发芽部位就可以放心食用。（）3.我国是世界上第一大粮食生产国和第一大粮食消费国。（）4.面粉的颜色越白，精度越高，营养价值也越高。（）5.真空包装的大米在常温下可以永久保存不会变质。（）6.《中华人民共和国粮食安全保障法》是我国第一部专门保障粮食安全的法律，于2023年12月29日全国人大常委会表决通过。（）7.我国禁止进口转基因大豆，所有市面上的大豆都是非转基因的。（）8.相同品种的粮食，一般晚熟品种比早熟品种积累的干物质更多，口感和营养价值更好。（）9.粮食中的淀粉是人体最经济、最主要的能量来源，占人体能量供给的50%以上。（）10.吃不完的剩饭放在0-4℃冰箱冷藏，可以无限期保存不会变质。（）11.大豆的蛋白质含量可达35%-40%，是优质植物蛋白的主要来源，蛋白质含量远高于谷类作物。（）12.所有粮食储存时间越长，营养损失越大，口感越差，因此新收获的小麦比储存1年的小麦加工品质更好。（）13.据测算，我国粮食产后损失率降低1个百分点，就相当于节约粮食100亿斤以上，等价于新增近3000万亩耕地的粮食产量。（）14.只要符合国家安全标准，有机粮食和常规粮食的安全性没有显著差异，营养成分也没有明显区别。（）15.防止耕地“非粮化”就是要求所有耕地都必须种植粮食，不能种植其他经济作物。（）四、简答题（每题7分，共35分）1.简述我国划定18亿亩耕地红线的核心意义。2.简述家庭储存成品粮的正确方法和注意事项。3.简述节粮减损对保障我国粮食安全的重要意义。4.简述“藏粮于地、藏粮于技”战略的核心内涵。5.什么是绿色储粮，绿色储粮的核心优势有哪些？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.B4.A5.C6.D7.B8.B9.A10.B11.A12.A13.B14.C15.B16.B17.C18.C19.B20.B21.B22.C23.A24.B25.C26.B27.C28.D29.B30.C二、多项选择题1.ABCD2.BCD3.BCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABCD三、判断题1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.√9.√10.×11.√12.×13.√14.√15.×四、简答题1.答：18亿亩耕地红线是我国为保障国家粮食安全设定的刚性耕地保有量底线，核心意义包括：①是稳定粮食生产能力的基础，按照我国当前粮食单产水平，18亿亩耕地才能保障粮食播种面积稳定在16亿亩以上，满足14亿多人口的口粮消费需求，支撑我国粮食总产量连续稳定在1.3万亿斤以上；②是应对外部风险的核心支撑，当前全球粮食供应链波动加剧、地缘冲突频发，充足的耕地资源保障我国粮食供给不依赖国际市场，牢牢掌握粮食安全主动权，维护国家粮食主权；③是符合我国基本国情的必然选择，我国人均耕地仅约1.3亩，不足世界平均水平的40%，人多地少的基本国情决定了必须守住耕地数量底线，才能满足人口增长和经济发展对粮食的长期需求；④是稳定农业农村基本盘的保障，耕地不仅承担粮食生产功能，还承担生态保障、农民就业增收、乡村稳定等功能，坚守耕地红线能够为国民经济平稳运行提供基础支撑。2.答：家庭储存成品大米、面粉等粮食的正确方法和注意事项如下：①控制储存环境，应当将粮食放在阴凉、干燥、通风、避光的位置，避免放在厨房灶边、阳台等高温高湿区域，环境温度尽量控制在15℃以下，相对湿度不超过65%，可以延缓粮食氧化、霉变、生虫；②控制储存量，根据家庭人口采购，夏季建议采购不超过1个月的用量，冬季不超过3个月的用量，避免长期存放导致营养流失和品质下降；③做好密封防虫，开封后的成品粮转移到干燥清洁的密封容器储存，可放入干燥的花椒包、大蒜等天然驱虫物，避免虫害入侵，有条件的可采用真空密封，隔绝氧气延长保质期；④定期检查，储存期间定期观察粮食状态，一旦发现发霉、生虫、产生异味，要立即停止食用，发霉粮食即使去掉发霉部位也不能食用，因为毒素已经扩散到整体；⑤做好防潮隔离，散装粮食不要直接接触地面，需要垫高10厘米以上，避免地面返潮导致粮食吸水霉变。3.答：节粮减损对保障我国粮食安全的重要意义包括：①节粮减损等价于“无形增产”，据农业农村部测算，我国粮食产后从收获、储存、加工到消费全链条总损失率约为10%，每年损失粮食超过1000亿斤，损失率每降低1个百分点，即可节约超过130亿斤粮食，相当于新增3000万亩耕地的粮食产量，能够有效增加粮食有效供给，在不扩大种植面积的前提下提升保障能力；②减少资源消耗和生态环境压力，生产1千克粮食需要消耗超过1000千克水资源，还需要投入化肥、农药、柴油等生产资料，浪费粮食就是对各类生产资源的无效消耗，同时废弃粮食处理会产生大量甲烷等温室气体，加剧气候变化，节粮减损能够助力“双碳”目标实现，降低生态环境压力；③培育勤俭节约的社会风尚，节粮减损传承了中华民族勤俭节约的传统美德，营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围，推动资源节约型社会建设；④应对全球粮食危机，在全球粮食供给偏紧的背景下，节粮减损能够降低国内粮食需求压力，提升我国粮食安全保障的韧性。4.答：“藏粮于地、藏粮于技”是我国保障粮食安全的长期战略，核心内涵为：①藏粮于地，核心是保护耕地资源、提升耕地质量，筑牢粮食生产的资源基础。具体内容包括：坚守18亿亩耕地红线，遏制耕地非农化、防止非粮化，划定15.5亿亩永久基本农田，全部用于粮食生产；推进高标准农田建设，提升耕地的灌溉、排水、防灾减灾能力，亩均粮食产能可提升10%-20%；治理退化耕地，提升土壤肥力，实现耕地资源休养生息和可持续利用，在粮食供给充足时休耕养地，供给紧张时可快速恢复生产，保障产能稳定。②藏粮于技，核心是依靠科技创新提升粮食综合生产能力，突破资源约束。具体内容包括：培育高产、优质、抗逆、广适的粮食作物新品种，挖掘品种的增产潜力；推广先进适用的种植技术，包括机械化种植、测土配方施肥、节水灌溉、病虫害绿色防控等，提升粮食单产和资源利用效率；发展智慧农业、设施农业，提升粮食生产抗自然风险和市场风险的能力，依靠科技提升产能，弥补耕地、水资源不足的短板。藏粮于地和藏粮于技相辅相成，共同构建了我国粮食安全保障的长效体系。5.答：绿色储粮是指采用环境友好、无化学残留的储粮技术体系，在保障储粮安全的前提下，减少化学储粮药剂的使用，延缓粮食陈化，保持粮食原有营养和食用品质的储粮模式。