食品经营许可知识测试题及答案

食品经营许可知识测试题及答案一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确选项）1.我国现行规范食品经营许可活动的直接部门规章是（）A.《中华人民共和国产品质量法》B.《食品经营许可管理办法》C.《中华人民共和国行政许可法》D.《食品生产许可管理办法》2.食品经营许可证的法定有效期为（）A.2年B.3年C.5年D.10年3.下列经营活动中，需要取得食品经营许可的是（）A.农户销售自产食用农产品B.便利店销售预包装白酒C.药店销售仅属于药品的补血口服液D.超市销售新鲜蔬菜4.仅销售预包装食品的经营者，应当依法向属地县级市场监管部门办理（）A.食品经营许可B.食品经营备案C.食品流通许可D.无需任何手续5.食品经营许可实行一地一证原则，即（）对应一个食品经营许可证。A.同一经营者所有门店B.一个经营场所C.同一连锁品牌所有门店D.同一县域内所有经营点6.申请食品经营许可的首要前提是（）A.有固定经营场所B.配备食品安全管理员C.先行取得营业执照等合法主体资格证明D.有完善的食品安全制度7.食品经营许可证编号的法定前缀为（）A.SCB.JYC.SPD.XK8.申请延续食品经营许可的，应当在许可证有效期届满（）前向原发证机关提出申请。A.15个工作日B.30个工作日C.60个工作日D.90个工作日9.食品经营主体变更下列哪一事项，应当重新申请食品经营许可（）A.经营者名称变更B.法定代表人变更C.实际经营场所地址变更D.门店门牌号因行政规划调整变更10.许可机关收到食品经营许可申请后，发现申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日11.食品经营许可现场核查的核查人员不得少于（），核查时应当出示执法证件。A.1人B.2人C.3人D.4人12.接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。A.每半年B.每年C.每2年D.每3年13.被吊销食品经营许可证的经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员，自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。A.3年B.5年C.10年D.终身14.下列食品中，不属于特殊食品经营项目的是（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方乳粉D.进口预包装饼干15.利用自动售货设备从事食品销售的，无需在设备显著位置公示的内容是（）A.经营者食品经营许可证编号B.经营者联系方式C.食品进货台账D.经营者名称16.从事网络食品经营的经营者，应当在食品经营许可证的（）中标注“网络经营”字样。A.主体业态B.经营项目C.许可证备注栏D.经营场所17.未取得食品经营许可从事食品经营活动，货值金额不足1万元的，最低罚款金额为（）A.1万元B.5万元C.10万元D.20万元18.食品经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证（）。A.正本B.副本C.正本或副本D.复印件19.食品经营许可证遗失的，经营者应当（）后向原发证机关申请补办。A.在县级以上主要媒体或市场监管部门官方网站刊登遗失公告B.提交遗失情况说明C.向派出所报案D.重新提交许可申请20.餐饮服务经营者新增冷食类食品制售项目的，应当依法办理食品经营许可（）手续。A.变更B.延续C.重新申请D.备案二、多项选择题（共15题，每题有2个及以上正确选项，多选、少选、错选均不得分）1.食品经营许可应当遵循的基本原则包括（）A.公开、公平、公正B.便民、高效C.权责法定D.一事不再罚2.下列经营活动中，无需取得食品经营许可的有（）A.销售食用农产品B.仅销售预包装食品C.食品生产者在其生产场所销售其生产的食品D.销售保健食品3.申请食品经营许可应当满足的法定条件包括（）A.有与经营品种、数量相适应的经营、贮存场所，与有毒有害场所保持规定距离B.有相应的消毒、更衣、防尘、防蝇、防鼠、废弃物处理等设备设施C.有专职或兼职食品安全管理人员及健全的食品安全管理制度D.有合理的设备布局和工艺流程，防止交叉污染4.食品经营主体业态分为（）A.食品销售经营者B.餐饮服务经营者C.单位食堂D.食品摊贩5.下列属于食品经营项目的有（）A.预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）B.散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含熟食制品、不含熟食制品）C.特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）D.热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售6.食品经营许可证应当载明的法定事项包括（）A.经营者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）B.经营场所、主体业态、经营项目C.许可证编号、有效期、日常监督管理机构D.投诉举报电话、发证机关、二维码7.食品经营者发生下列哪些情形，应当依法办理食品经营许可变更手续（）A.经营者名称变更B.法定代表人变更C.经营项目增减D.经营场所门牌号行政更名8.下列属于应当依法注销食品经营许可的情形有（）A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营主体营业执照被依法吊销的C.食品经营许可被依法撤销、撤回或者许可证被依法吊销的D.经营者主动申请注销许可的9.特殊食品销售的法定要求包括（）A.设立专门的销售专区或专柜，设置明显的专区标识B.不得与普通食品、药品混放销售C.保健食品销售区域应当标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的提示语D.索要并留存供应商资质、产品合格证明文件，建立销售台账10.网络食品经营的法定要求包括（）A.在经营项目中注明“网络经营”B.在网络平台店铺首页显著位置公示营业执照、食品经营许可证C.销售的食品不得超出许可的经营项目范围D.配送食品的容器、工具应当清洁无毒，符合食品安全要求11.食品经营者应当建立的食品安全管理制度包括（）A.从业人员健康管理制度B.进货查验记录制度C.食品安全自查制度D.食品安全事故处置制度12.下列关于食品经营许可现场核查的说法正确的有（）A.仅申请预包装食品销售的，可以不进行现场核查B.核查人员应当如实记录核查情况，由申请人签字确认C.核查不通过的，许可机关应当一次性告知申请人整改要求D.许可机关可以委托符合法定条件的第三方机构开展现场核查13.食品经营者禁止经营的食品包括（）A.超过保质期、标注虚假生产日期的食品B.无标签的预包装食品C.腐败变质、掺假掺杂的食品D.国家明令禁止经营的疫区来源食品14.食品经营者外设仓库地址发生变化的，下列说法正确的有（）A.无需办理许可变更B.应当在变化后10个工作日内向原发证机关报告C.应当重新申请食品经营许可D.应当提交仓库的布局图、产权证明材料15.关于食品经营许可证的管理，下列说法错误的有（）A.经营者可以将食品经营许可证出租给关联方使用B.许可证副本无需公示，仅需留存备查C.许可证损坏的，经营者可以自行打印使用D.日常监督管理人员发生变化的，无需更换许可证，仅需更新许可证二维码关联信息三、判断题（共20题，正确打√，错误打×）1.销售食用农产品的经营者不需要取得食品经营许可。（）2.食品经营许可证的有效期为3年，有效期届满后自动延续。（）3.同一经营者在两个不同区县开设门店的，可以共用一个食品经营许可证。（）4.仅销售预包装食品的，不需要取得食品经营许可，仅需办理备案。（）5.经营场所实际地址发生变化的，仅需办理食品经营许可变更手续即可。（）6.食品经营者应当在经营场所显著位置公示食品经营许可证正本。（）7.接触直接入口食品的从业人员只要身体健康，不需要取得健康证明即可上岗。（）8.婴幼儿配方乳粉可以与普通奶粉放在同一货架销售。（）9.利用自动售货设备销售食品的，不需要单独申请食品经营许可，仅需在现有许可中注明即可。（）10.餐饮服务经营者加工食品时，一律不得添加任何药品成分。（）11.食品经营许可申请被驳回的，申请人不得再次提交申请。（）12.被吊销食品经营许可证的人员，3年内不得申请食品生产经营相关许可。（）13.散装食品销售时，应当在容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。（）14.利用网络经营食品的，不需要在食品经营许可证中注明相关事项。（）15.许可机关逾期未作出是否准予延续食品经营许可决定的，视为准予延续。（）16.食品经营许可证遗失的，经营者不需要刊登公告，直接申请补办即可。（）17.单位食堂不需要取得食品经营许可。（）18.食品经营者伪造、涂改、倒卖食品经营许可证的，最高可处1万元罚款。（）19.销售进口预包装食品的，应当有中文标签、中文说明书。（）20.食品经营者终止食品经营活动的，应当在30个工作日内向原发证机关申请注销食品经营许可。（）四、案例分析题（共2题，需结合法规要求作答）1.王某在某市C区开设一家社区超市，已取得营业执照，拟经营的品类包括：常温预包装食品、冷藏冷冻预包装食品、散装粮油、散装熟食、保健食品、婴幼儿配方乳粉、新鲜果蔬，同时计划在店门口放置3台自动售货机销售瓶装饮料，还将入驻本地外卖平台销售预包装食品和自制卤味。请结合食品经营许可相关规定回答下列问题：（1）王某应当办理什么许可/备案手续？（2）申请上述许可时需要提交哪些材料？（3）其食品经营许可证的经营项目应当列明哪些内容？（4）自动售货设备经营和网络经营需要满足哪些法定要求？（5）销售保健食品、婴幼儿配方乳粉有哪些特殊监管要求？2.赵某2019年11月在某市D区取得食品经营许可证，经营地址为D区XX路12号，经营项目为热食类食品制售，有效期至2024年11月。2023年6月赵某将餐厅搬迁至同区XX路256号，同时新增冷食类食品制售、自制饮品制售项目，餐厅名称也从“赵某家常菜馆”变更为“赵某美食城”。赵某认为原许可证仍在有效期内，未到市场监管部门办理任何手续，2023年8月被监管人员日常检查发现。请结合法规要求回答下列问题：（1）赵某存在哪些违反食品经营许可管理规定的行为？（2）赵某应当依法办理哪些手续？（3）赵某的违法行为可能面临什么法律责任？参考答案一、单项选择题1.B2.C3.B4.B5.B6.C7.B8.B9.C10.B11.B12.B13.B14.D15.C16.C17.B18.A19.A20.A二、多项选择题1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD11.ABCD12.ABCD13.ABCD14.AB15.ABC三、判断题1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.×11.×12.×13.√14.×15.√16.×17.×18.√19.√20.√四、案例分析题1.参考答案：（1）王某经营品类包含散装食品、特殊食品、餐饮服务（自制卤味），应当依法申请食品经营许可；其销售的预包装食品已包含在食品经营许可范围内，无需单独备案。（2）申请材料包括：①食品经营许可申请书；②营业执照复印件；③与经营项目相适应的场所布局图、操作流程文件（含卤味加工流程、散装食品存储区域布局等）；④食品安全管理制度（含从业人员健康管理、进货查验、特殊食品销售管理、食品安全事故处置等）；⑤自动售货设备的摆放位置、设备型号、存储条件说明材料。（3）经营项目应当列明：预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、含熟食制品）、保健食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、热食类食品制售（卤味制售）；同时在备注栏标注“网络经营”“利用自动售货设备从事食品销售”。（4）自动售货设备经营要求：在每台设备显著位置公示经营者名称、食品经营许可证编号、联系方式，定期核查设备存储温度、食品保质期，留存设备销售食品的进货查验记录；网络经营要求：在外卖平台店铺首页公示营业执照、食品经营许可证，配送食品的容器清洁无毒，销售的食品不得超出许可经营项目范围，建立网络销售台账。（5）特殊要求：①设立保健食品、婴幼儿配方乳粉销售专区专柜，设置明显的专区标识，不得与普通食品、药品混放；②保健食品销售区域标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的提示语；③索要并留存保健食品、婴幼儿配方乳粉供应商的资质文件、产品合格证明、进口产品的检验检疫证明，建立专门的进货和销售台账，记录保存期限不少于产品保质期届满后6个月，没有明确保质期的不少于2年。2.参考答案：（1）违法行为包括：①经营场所实际地址发生变更，未重新申请食品经营许可，原许可证在新地址不具备法律效力，属于未取得食品经营许可从事餐饮服务活动；②新增冷食类、自制饮品制售经营项目，未办理许可变更手