2026年食品安全培训考试无标签货品封存试题及答案

2026年食品安全培训考试无标签货品封存试题及答案一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请在题后括号内打√或×）1.所有进入经营、销售环节的无标签预包装食品均属于违法货品，监管部门有权依法予以封存。（）2.散装食品只要能证明来源合规，即使没有标注名称、生产日期、保质期等信息，也不需要封存。（）3.食品经营场所内摆放的无标签食品，只要经营者辩称是私人寄存不对外销售，就可以不予封存。（）4.执法人员实施无标签货品封存时，只需1名正式执法人员到场即可开展工作。（）5.无标签货品封存后，当事人不得擅自损毁、转移封条或调换货品，否则将承担相应法律责任。（）6.标签部分模糊但核心要素（生产日期、保质期、生产者名称、净含量）可清晰辨认的，不属于无标签货品范畴，无需封存。（）7.进口食品没有中文标签但有原生产国标签的，不属于无标签货品，无需封存。（）8.食品生产企业车间内待贴标的成品，有完整的生产记录、检验报告证明货品合规且未进入销售环节的，可不予封存。（）9.无标签货品的封条只需张贴在货品外包装显眼位置，不需要加盖实施封存的行政机关公章。（）10.当事人拒绝在封存笔录和文书上签字的，封存决定自动失效。（）11.食品赠品不属于正式销售商品，无标签的情况下不需要封存。（）12.现场制售的散装食品不需要标注生产许可证编号，因此没有任何标识的现场制售食品不属于无标签货品。（）13.食用农产品批发市场内销售的散装蔬菜，未标注产地、供货商信息的，属于无标签范畴，应依法封存。（）14.无标签货品封存的最长期限（含延期）不得超过60日。（）15.无标签货品只要后续补打了合规标签，就可以直接解封进入市场销售。（）16.学校食堂、养老机构食堂等重点场所发现的无标签食品原料，应第一时间封存并停止使用。（）17.企业自检发现的无标签货品，已主动下架隔离且未流入市场的，监管部门可不再实施封存。（）18.无标签货品封存时，只需记录货品数量，不需要拍摄现场影像资料留证。（）19.小作坊生产的预包装食品，未张贴符合要求的标签的，同样属于无标签货品，应依法封存。（）20.网络经营的食品，只要线上详情页标注了完整的产品信息，实体货品无标签的也不属于违法，无需封存。（）二、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。请将正确选项的字母填入题后括号内）1.无标签货品的界定及封存的核心法律依据不包括以下哪项（）A.《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》B.《食品标识监督管理办法（2025实施）》C.《中华人民共和国农产品质量安全法》D.《个体工商户登记管理条例》2.实施无标签货品封存的执法人员不得少于（）名A.1B.2C.3D.43.生产经营无标签预包装食品，货值金额不足1万元的，最低罚款金额为（）A.1万元B.3万元C.5万元D.10万元4.以下哪种情形的无标签货品可不予封存（）A.超市货架上摆放的无标签瓶装饮料B.餐饮后厨正在使用的无标签散装调料C.食品生产企业原料库内待贴标的进口原料，有完整的海关入境合格证明、进货台账且未投入生产D.网络食品经营者仓库内待发货的无标签预包装零食5.当事人对无标签货品的封存决定不服的，可在收到决定书之日起（）日内申请行政复议A.15B.30C.60D.906.无标签货品封存期间的保管责任，以下说法正确的是（）A.全部由实施封存的市场监管部门承担B.可指定当事人负责保管，当事人不得损毁、转移货品C.全部由当事人承担，监管部门不承担任何责任D.必须委托第三方机构保管，产生的费用由当事人承担7.进口无标签食品的标签整改需在哪个环节完成，未整改合格流入市场的应依法封存（）A.海关入境检验检疫环节B.经销商入库环节C.超市上架环节D.消费者购买环节8.以下哪项不属于预包装食品标签的强制标注要素，缺少该项不视为无标签货品（）A.生产日期B.保质期C.食用方法D.生产许可证编号9.学校食堂发现无标签食品原料后，第一时间应采取的措施是（）A.直接丢弃无标签原料B.封存并停止使用，上报监管部门C.继续使用，用完为止D.补打标签后继续使用10.无标签货品封存现场的影像资料无需记录以下哪项内容（）A.执法人员出示证件的画面B.无标签货品的细节特写C.封条张贴后的完整画面D.当事人的私人身份证照片11.以下哪种情形属于标签瑕疵，不属于无标签货品范畴（）A.标签全部脱落无任何标识B.生产日期被涂改无法辨认C.标签字号略小于规定标准，但所有核心要素清晰可辨、不误导消费者D.缺少保质期信息12.企业主动自查发现无标签货品并主动下架隔离、未造成食品安全后果的，监管部门可对其（）A.免予或从轻处罚B.按最高标准处罚C.不予任何处理D.移交公安机关13.无标签货品经检测不符合食品安全标准的，应采取的最终处理方式是（）A.补贴标签后销售B.退回生产企业C.依法销毁D.捐赠给公益机构14.以下哪种主体生产经营的食品无标签时，不适用于无标签货品封存相关规定（）A.食品生产企业B.食品小作坊C.餐饮服务提供者D.个人自产自销的少量食用农产品15.无标签货品封存期限届满前，监管部门未作出处理决定的，（）A.自动延长封存期限30日B.封存措施自动解除C.当事人需主动申请解除封存D.监管部门可继续封存直至作出决定三、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。请将正确选项的字母填入题后括号内，多选、少选、错选均不得分）1.以下哪些情形属于无标签货品范畴，应依法予以封存（）A.预包装食品无任何张贴、印刷的标识B.食品标签全部模糊、损毁，无法辨认任何核心信息C.食品标签缺少生产日期、保质期两项核心要素D.食品标签被人为涂改，生产日期、生产者信息无法核实2.无标签货品封存的法定程序包括以下哪些内容（）A.2名以上持有效执法证件的工作人员到场B.通知当事人或其授权委托人到场C.现场清点货品数量、规格，制作现场检查笔录D.出具查封扣押决定书及财物清单，由当事人签字确认3.以下哪些场所发现无标签货品，应启动封存程序（）A.社区超市的销售货架B.连锁餐饮的后厨储物间C.食品生产企业的成品待发库D.网络食品经营者的租赁仓库4.无标签货品封存的注意事项包括（）A.封条需加盖实施封存的市场监管部门公章，注明封存日期B.书面告知当事人封存的理由、依据及依法享有的救济权利C.对货品的来源、货值、生产批次等信息做初步核实并记录D.留存完整的现场影像资料，归档备查5.以下哪些情形的无标签货品不得予以解封（）A.无法提供合法来源证明、无法溯源的B.货品抽样检测结果不符合食品安全标准的C.补贴的标签存在虚假标注生产日期、生产者信息等问题的D.当事人已足额缴纳罚款的6.以下哪些情形的无标签货品，监管部门可酌情从轻、减轻或免予处罚（）A.企业主动自查发现，第一时间下架隔离且未流入市场的B.货品本身检测合格，能提供完整的生产记录、检验报告的C.因标签粘贴不牢脱落，且经营者能证明并非故意未张贴的D.未造成任何食品安全事故及消费者权益损害的7.食品生产企业采购的以下哪些原料属于无标签货品，应依法封存（）A.预包装食品原料无任何标签，且无法提供进货台账及合格证明的B.进口食品原料无中文标签，无法提供海关入境合格证明的C.散装食品原料无任何标识，无法说明名称、生产日期、保质期的D.待分装的预包装原料，有完整的出厂标识及合格证明，仅未张贴分装后的标签的8.无标签货品封存的现场检查笔录应记录以下哪些核心内容（）A.检查的时间、地点、执法人员信息B.无标签货品的名称、数量、规格、存放位置、货值C.当事人对货品来源、用途的陈述D.执法人员采取封存措施的过程描述9.预包装食品标签缺少以下哪些核心要素时，可视为无标签货品予以封存（）A.食品名称B.净含量C.生产者名称、地址D.贮存条件10.当事人对无标签货品的封存决定不服的，可采取的合法救济途径包括（）A.在法定期限内向同级人民政府或上一级市场监管部门申请行政复议B.在法定期限内向人民法院提起行政诉讼C.认为执法人员存在违规执法行为的，向纪检监察部门投诉举报D.当场撕毁封条，转移货品四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.案例背景：2026年3月12日，某区市场监管局执法人员对辖区某连锁生活超市开展日常检查，在酒水销售区货架上发现12瓶原装进口红酒，瓶身及外包装无任何中文标签，仅贴有外文标识，该批次红酒货值共计3600元。超市负责人辩称，该批次红酒是朋友私人寄放在店内的，尚未贴中文标签，也不对外销售，只是暂时摆在货架上存放。请结合以上背景回答以下问题：（1）该批次红酒是否属于无标签货品？是否需要依法封存？请说明理由。（4分）（2）执法人员的正确处置流程是什么？（3分）（3）超市负责人的申辩是否成立？请说明理由。（3分）2.案例背景：2026年5月22日，某区市场监管局接到家长举报，称辖区某公立小学食堂使用无标签散装食用油。执法人员到场检查发现，食堂后厨储物间存放有5桶5L装的散装食用油，桶身无任何标识，食堂负责人称该批次食用油是3天前从本地粮油批发市场采购的，进货台账不慎遗失，暂时无法联系上供货商，截至检查时已使用半桶，未收到学生身体不适的反馈。请结合以上背景回答以下问题：（1）该批次散装食用油是否需要依法封存？请说明理由。（3分）（2）执法人员需要开展哪些后续处置工作？（4分）（3）该食堂及所属管理主体需承担哪些法律责任？（3分）五、附加实操题（20分，执法人员岗位选做）假设你是某区市场监管局执法人员，2026年7月12日在辖区某食品生产企业成品库检查时，发现240箱预包装绿豆糕无任何标签，货值共计7200元，企业无法提供该批次产品的出厂检验报告，也无法提供绿豆、黄油等主要原料的进货台账及合格证明。请你撰写完整的无标签货品封存操作流程及《查封扣押决定书》的核心内容。参考答案一、判断题1.√依据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》第六十七条、第一百二十四条，预包装食品应当有符合规定的标签，无标签预包装食品禁止生产经营，监管部门可依法采取查封扣押（封存）措施。2.×依据《食品标识监督管理办法（2025实施）》第二十八条，散装食品应当在容器、外包装上标注食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容，未标注且无法证明合规的应予以封存。3.×放置于经营场所销售区域的食品，默认属于待售商品，经营者无法提供证据证明其不属于经营用途的，应按无标签经营食品处置，依法封存。4.×依据《行政强制法》规定，实施行政强制措施应当由2名以上具备执法资格的人员实施。5.√依据《行政强制法》第二十六条，被查封扣押的财物，当事人不得擅自损毁、转移、处置，否则将承担警告、罚款乃至刑事责任。6.√无标签货品指完全无标识或核心要素无法辨认的食品，核心要素清晰可辨的仅属于标签瑕疵，无需封存，可责令整改。7.×依据《食品安全法（2024修订）》第九十七条，进口预包装食品应当有中文标签，无中文标签的不得进口、销售，属于无标签货品，应予以封存。8.√未进入销售环节、有完整合规证明文件的待贴标产品，不属于违法经营的无标签货品，可不予封存，责令企业限期完成标签张贴。9.×封条需加盖实施封存的行政机关公章方才具备法律效力，未加盖公章的封条无强制约束力。10.×当事人拒签的，执法人员可在笔录中注明情况，邀请见证人签字确认，封存决定依然有效。11.×依据《食品标识监督管理办法（2025实施）》第三十二条，食品赠品同样应当符合标签标识规定，无标签的赠品同样属于违法范畴，应予以封存。12.×现场制售食品虽无需标注生产许可证编号，但仍需标注名称、生产日期、保质期、经营者信息等核心内容，完全无标识的属于无标签货品，应予以封存。13.√依据《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十七条，食用农产品销售者应当在销售场所标注食用农产品的产地、生产者、保质期等信息，未标注且无法溯源的应予以封存。14.√依据《行政强制法》第二十五条，查封扣押期限不得超过30日，情况复杂的经批准可延长不超过30日，总期限最长不超过60日。15.×无标签货品解封需同时满足三个条件：货品本身检测合格、来源合法可溯源、补贴的标签完全符合法规要求，仅补打标签不能直接解封。16.√学校、养老机构等属于食品安全重点监管场所，发现无标签原料应第一时间封存停用，防范食品安全风险。17.√企业主动履行主体责任，未造成危害后果的，监管部门可不再采取行政强制措施，指导企业完成整改即可。18.×封存过程需留存完整的影像资料，作为执法证据归档，避免后续出现行政争议。19.√食品小作坊生产的预包装食品同样需符合标识管理规定，无标签的属于违法货品，应予以封存。20.×食品实体货品必须张贴符合要求的标签，仅线上页面标注信息的属于无标签经营，货品应予以封存。二、单项选择题1.D解析：《个体工商户登记管理条例》不涉及食品标签及封存相关规定，其余三项均为核心法律依据。2.B解析：《行政强制法》明确要求行政强制措施需2名以上执法人员实施。3.C解析：《食品安全法（2024修订）》第一百二十四条规定，生产经营无标签预包装食品货值不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款。4.C解析：未进入生产销售环节、有完整合格证明的待贴标原料不属于违法经营的无标签货品，可不予封存，其余选项均属于流通/使用环节的无标签违法货品，应予以封存。5.C解析：《行政复议法》规定，当事人对行政强制措施不服的，可在收到决定书之日起60日内申请行政复议。6.B解析：无标签货品可指定当事人保管，也可委托第三方保管，当事人承担保管责任，不得损毁转移，监管部门承担监督责任。7.A解析：进口食品标签整改需在海关入境环节完成，经检验合格后方可进入国内市场，流入市场后发现无中文标签的应依法封存。8.C解析：食用方法属于预包装食品标签的推荐标注项，不属于强制标注项，缺少该项不视为无标签货品，其余三项均为强制标注要素。9.B解析：学校食堂发现无标签原料应第一时间封存停用，上报监管部门，不得继续使用或擅自处置。10.D解析：现场影像资料无需记录当事人私人身份证照片，其余三项均为需留存的核心内容。11.C解析：标签瑕疵指不影响食品安全、不会误导消费者的轻微问题，核心要素清晰可辨的不属于无标签范畴，其余选项均属于无标签或视为无标签的情形。12.A解析：企业主动自查整改、未造成危害后果的，可依法从轻、减轻或免予处罚。13.C解析：不符合食品安全标准的无标签货品应依法销毁，不得流入市场。14.D解析：个人自产自销的少量食用农产品不属于规模化生产经营的食品，不适用于无标签货品封存的相关监管规定，其余主体均适用。15.B解析：《行政强制法》规定，查封扣押期限届满未作出处理决定的，查封扣押措施自动解除。三、多项选择题1.ABCD解析：以上情形均属于无标签或视为无标签的范畴，应依法封存。2.ABCD解析：四项均为无标签货品封存的法定必经程序。3.ABCD解析：所有食品生产经营相关场所发现的无标签待售、待用货品，均应启动封存程序。4.ABCD解析：四项均为封存过程中必须遵守的注意事项，保障执法合规。5.ABC解析：缴纳罚款不是解封的法定条件，其余三项均为不得解封的情形。6.ABCD解析：四项均属于可从轻、减轻或免予处罚的法定情形。7.ABC解析：待分装的有完整标识的原料不属于无标签货品，其余三项均属于无标签原料，应予以封存。8.ABCD解析：四项均为现场检查笔录的核心记录内容。9.ABCD解析：四项均为预包装食品标签的强制标注要素，缺少任意一项且无法核实的，可视为无标签货品予以封存。10.ABC解析：撕毁封条转移货品属于违法行为，其余三项均为合法救济途径。四、案例分析题1.（1）该批次红酒属于无标签货品，需要依法封存。理由：依据《食品安全法（2024修订）》第九十七条，进口预包装食品应当有中文标签，无中文标签的不得销售，该批次红酒放置于超市销售区域，属于待售商品，符合无标签货品的认定标准，应依法予以封存。（2）处置流程：①现场清点红酒数量，制作检查笔录，固定现场证据，拍摄影像资料；②出具查封扣押决定书，依法封存该批次红酒，送达相关文书并告知超市权利义务；③核查该批次红酒的来源，要求超市提供海关入境证明、检验检疫合格证明、进货台账等材料；④根据核查结果作出后续处理决定，如无法提供合法证明的，依法没收违法货品并作出行政处罚。（3）申辩不成立。理由：经营场所的销售区域属于公开对外的经营空间，摆放于该区域的商品默认属于待售商品，超市无法提供证据证明该批次红酒不属于经营用途，也无法提供合法的入境及标签整改证明，因此申辩不成立。2.（1）该批次散装食用油需要依法封存。理由：该批次食用油完全无任何标识，无法核实生产日期、保质期、生产者信息、合格证明等核心内容，且已投入使用，存在较高食品安全风险，依据《食品标识监督管理办法（2025实施）》相关规定，应依法予以封存。（2）后续工作：①对封存的食用油抽样送检，检测是否符合食品安全标准；②溯源排查，联合粮油批发市场监管人员核实供货商信息，追查同批次食用油的流向；③对食堂已用餐品的流向进行排查，监测学生健康状况，排查食品安全隐患；④根据检测结果及溯源情况，对相关责任主体依法作出行政处罚，涉嫌犯罪的移交公安机关。（3）法律责任：①食堂未落实进货查验义务、经营无标签食品，货值不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；②责令食堂停业整改，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5千元以上2万元以下罚款；③教育主管部门对学校相关责任人依法给予政务处分。五、附加实操题参考答案1.封存操作流程：（1）准备阶段：2名执法人员携带执法证件、执法记录仪、封条、《现场检查笔录》《