高中一轮复习生物课时跟踪检测（三）生命活动的主要承担者蛋白质

课时跟踪检测（三）生命活动的主要承担者一一蛋白质

一、选择题

1.（2018•南京学测模拟）如图为一种多肽分子，构成该多肽分子的氨基酸种类和肽键

数为（）

A.1种、2个B.2种、2个

C.2种、3个D.3种、2个

OH

III

解析：选D图中的R基团为一CH2cH3、一CW和一H,共3种；肽犍为一5、一，有

2个。

2.有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）

A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关

B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链

C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失

D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构

解析：选C蛋白质的空间结构破坏，蛋白质的活性丧失；氨基酸的种类、数量和排列

顺序不同，形成的多肽不同；抗体在NaCl溶液中发生盐析，不会使蛋白质的活性丧失；多

肽链折叠、盘曲的方式不同，其空间结构不同。

3.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）

A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用

C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应

解析：选C组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是所有蛋白质都同时含有

20种氨基酸。有的蛋白质在纽胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化

酶、抗体等。蛋白质的功能取决于其空间结构。蛋白质具有催化作用、免疫作用、调节作

用、运输作用、构成细胞成分等功能。

4.关于蛋白质的叙述，错误的是（）

A.rRNA能参与蛋白质的生物合成

B.DNA和蛋白质是染色体的组成成分

C.人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质

D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用

解析：选DrRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所；DNA和蛋白质是

染色体的组成成分；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质；核糖体上合成

的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用。

5.下列在叶绿体中发生的生理过程，不需要蛋白质参与的是（）

A.Mg?*吸收B.&扩散

C.光能转换D.DNA复制

解析：选BMg2+进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体蛋白的参与。a通过自由扩

散跨膜运输，不需要蛋白质的参与。光能转换过程需要多种酶的参与，大多数酶的化学本

质为蛋白质。DNA复制需要DNA聚合酶，DNA聚合酶的化学本质是蛋白质。

6.（2017•苏锡常镇二模）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。

有关叙述正确的是（）

A.①②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键

B.③④所依据的原理不同,过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键

C.在溶解后产生的溶液中分别加入双缩服试剂，都会变成紫色

D.过程②产生的蛋白块也可以用③的方法进行溶解

解析：选C①过程属于蛋白质的盐析，不破坏蛋白质的空间结构及肽键，②过程是蛋

白质的变性，破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键；③过程属于蛋白质的溶解，不会破坏

蛋白质的空间结构及肽键，④过程是蛋白质经蛋白酶水解，破坏蛋白质的空间结构和肽键;

溶解后产生的溶液中都存在肽键，分别加入双缩服试剂都会变成紫色；过程②产生的蛋白

块已变性，不能用③的方法进行溶解。

7.（2018•淮安段考）如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分%

子。下列叙述错误的是（）[

A.该分子中含有153个肤键和1个二硫键可一

B.参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个粉基，1个氨基%

酸含2个氨基

C.该分子中至少有2个氨基酸R基含S

D.如果氨基酸的相对分子质量平均为100,则该蛋白质分子的相对分子质量是12546

解析：选D肽键数=氨基酸数一肽链数=153—1=152个，但由于肽链在折叠时又形

成1个肽键，因此共有153个肽键，此外还有1个二硫键；肽链之间形成一个肽键，说明

有2个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个能基；肽链折叠过程中形成1个二硫键，

说明该分子中至少有2个氨基酸残基含S；如果氨基酸的平均相对分子质量为100,则该蛋

白质分子的相对分子质量是=153X100—153X18—2=12544。

8.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是（）

A.都只有C、H、0、N四种元素

B.遇双缩服试剂都显紫色

C.都通过主动运输进入细胞

D.通常都含有较基

解析：选D氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除含有C、H、0、N元素，有的

还含有S等；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩服试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没

有肽键，不能与双缩赧试剂生成紫色物质；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的

方式进入细胞。

9.下列叙述与蛋白质功能有关的一组是（）

①胰岛素调节血糖浓度②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症

④食物在小肠内彻底消化⑤老年人的骨质疏松症⑥葡萄糖在载体协助下被红细胞吸

收⑦氧气进入肺泡⑧生命活动的主要能源物质

A.®®®®B.③④⑤@

C.（3XS）®®D.②⑤

解析：选A胰岛素调节血糖浓度体现了蛋白质调节机体生命活动的功能，①符合；注

射疫苗使人体产生免疫力体现了蛋白质的免疫功能，②符合；人不吃蔬菜易患坏血症是由

于缺乏维生素C引起的，与蛋白质功能无关，③不符合：食物在小肠内彻底消化是由于各

种消化酶的作用，消化酶的本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，④符合；老年人的

骨质疏松症是由于缺钙引起的，与蛋白质功能无关，⑤不符合；葡萄糖在载体协助下被红

细胞吸收体现了蛋白质的运输功能，⑥符合：氧气进入肺泡是自由扩散，与蛋白质无关，

⑦不符合；生命活动的主要能源物质是糖类，与蛋白质无关，⑧不符合。

10.生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个

肽键，下列分子中能构成该多肽的是（）

A.③©⑤B.①③④

C.②®④D.①④⑤

解析：选D根据氨基酸的通式，可以判断①③④⑤是构成蛋白质的氨基酸。由于该多

肽含有三个氨基和两个肽键，且由不同的氨基酸构成，所以该多肽是由①④⑤或③④⑤构

成的。

11.如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨

基酸，图中每条虚线表示由两个基中的硫基（一脱氢形成一个二硫

RSH）I__--__（

键（一S—S-）。下列相关叙述错误的是（）Y

A.组成该分子的氨基酸最多有20种

B.氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824

C.该分子至少含有三个游离的氨基

D.该物质遇到双缩服试剂会发生紫色反应

解析：选B氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为脱水缩合时失

去的水分子的相对分子质量及形成二硫键（-S-S-）时脱去氢的相对分子质量之和：（271

一3）X18+2X4=4832o

12.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，下

列有关叙述正确的是（）

A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C.变性后的蛋白质可与双缩服试剂产生紫色反应

D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

解析：选C由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失

去生物活性，特定功能丧失。由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩服试剂发

生紫色反应。食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。

13.（多选）人体内含有多种多样的蛋白质.每种蛋白质（）

A.都是生物体的能源物质

B.都由氨基酸脱水缩合形成

C.都具有一定的空间结构

D.都能调节生物体的生命活动

解析：选BC酶、抗体等蛋白质不是生物体的能源物质；所有的蛋白质都是由氨基酸

脱水缩合形成的；一条或几条肽链通过盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质；部分

蛋白质属于激素，参与调节生物体的生命活动。

14.（多选）下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物

质，下列有关Q的叙述，正确的是（）

A.Q可能位于细胞膜上B.Q中可能含有硫元素

C.①不一定发生在细胞内D.②必须依赖三磷酸腺昔

解析：选ABC根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，可能含有

S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体蛋白；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在

细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质跨膜运输不一定依赖ATP,如协助扩散。

15.（2018•海安段考，多选）如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法错误的是

（）

A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键

B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的较基

C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性

D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自竣基，氢来自氨基

解析：选ABD脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键；该脑啡肽中

含1个游离的氨基、1个游离的竣基；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白

质的空间结构，从而引起蛋白质变性；形成脑啡肽时，脱去的水中氧来自我基，氢来自一

个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的竣基。

二、非选择题

16.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有a、B两条肽链，a

链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2

个一SH脱H连接而成)连接，在a链上也形成一个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结

构示意图，请据此回答：

注：2—SH-*--S—S—F2H©

(1)该分子中的51个氨基酸形成肽链时必须通过相邻氨基酸之间发生_______________，

图中的(填化学键)使肽链相互连接在一起，最后盘曲形成具有结构的胰

岛素分子，此过程中相对分子质量减少了o

(2)腆岛素分子中含有肽键个,肽键可表示为。从理论上分析.胰岛

素分子至少有个“一加2”、个“一COOH”o

(3)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素都由51个氨基酸构成，且氨基酸组成大致相同，

比较如下：

猪：B链第30位氨基酸与人的不同；

马：B链第30位氨基酸和a链第9位氨基酸与人的不同；

羊：B链第8、9、10位氨基酸与人的不同：

鼠：a链有8个氨基酸，B链有10个氨基酸与人的不同。

①相近物种的胰岛素不同，反映在多肽链的氨基酸组成上主要是

②上述几种动物中，和人的亲缘关系最远，糖尿病人最适宜的代用品是

的胰岛素。

③生物性状不同的直接原因是°

解析：(1)氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链再盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白

质。胰岛素形成过程中脱去51—2=49个上0,形成3个“一S—S-"时脱去3X2=6个H,

所以相对分子质量共减少了49X18+6X1=888。(2)胰岛素由两条肽链构成，每条队链上

至少含1个氨基和1个竣基。(3)不同生物的胰岛素所含氨基酸的种类、数量相同，但其排

列顺序不同。蛋白质是生命活动的主要承担者，生物性状不同的直接原因是蛋白质不同，

即蛋白质结构的多样性。

答案：(D脱水缩合一S-S—一定空间888(2)49-C0-NH-22(3)①

氨基酸的排列顺序不同②鼠猪③蛋白质的多样性

17.一切生命活动都离不开蛋白质，下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列

有关问题：

(DA蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用处理组织

碎块，使细胞分散开。

(2)B蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程需ATP供能，则转运方式称为

，若转运过程不消耗ATP,则转运方式称为，能量来自于所转运

物质形成的势能。

（3）C蛋白只能与特定分子结合，结