2026年公共营养师三级营养调查数据分析练习题含答案

2026年公共营养师三级营养调查数据分析练习题含答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案）1.营养调查中，采用24h回顾法获得的个体每日能量摄入量数据存在极端值时，适宜采用下列哪项指标描述数据的集中趋势A.算术均数B.几何均数C.中位数D.极差答案：C解析：中位数是一组数据按大小排序后居于中间位置的数值，不受极端值大小的影响，因此当数据存在极端偏态或者极端值时，采用中位数描述集中趋势的准确性远高于算术均数；几何均数多用于等比资料或者对数正态分布资料，极差是描述离散趋势的指标，因此本题选C。2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18~49岁轻体力活动成年男性的能量推荐摄入量（RNI）为A.2000kcalB.2250kcalC.2400kcalD.2600kcal答案：B解析：2023版DRIs调整了不同体力活动水平成年人群的能量推荐摄入量，18~49岁轻体力活动男性RNI为2250kcal，中体力为2600kcal，重体力为3000kcal；同年龄段轻体力活动女性RNI为1800kcal，因此本题选B，该知识点为公共营养师三级考试中的核心基础考点，需准确记忆新版数值调整内容。3.某18岁轻体力活动成年女性，营养调查获得每日蛋白质摄入量65g、脂肪摄入量62g、碳水化合物摄入量261g，该女性一日摄入的宏量营养素总供能为A.1665kcalB.1765kcalC.1865kcalD.1965kcal答案：C解析：能量系数为每克宏量营养素在体内产生的能量，蛋白质和碳水化合物的能量系数为4kcal/g，脂肪的能量系数为9kcal/g，因此计算过程为：（65×4）+（62×9）+（261×4）=260+558+1044=1862kcal，最接近选项C的1865kcal，因此选C。4.能量餐次比的正确计算公式为A.某餐能量摄入量÷全天总能量摄入量×100%B.某餐能量摄入量÷该人群推荐能量摄入量×100%C.（某餐能量摄入量+同一时段加餐能量）÷该人群推荐能量摄入量×100%D.某餐宏量营养素供能÷全天宏量营养素总供能×100%答案：A解析：餐次比反映的是调查对象一日总能量在不同餐次之间的分配比例，因此分子为某餐实际摄入能量，分母为全天实际总摄入能量，与推荐摄入量无关，也不需要单独计算宏量营养素占比，若有加餐可单独计算加餐占比，核心公式仍为实际某餐能量占全天实际总能量的比例，因此本题选A。5.某社区开展老年人营养调查，共纳入100名60~74岁老年人，经统计蛋白质摄入量低于EAR的人数为15人，采用EAR切点法评价群体营养素摄入状况，该社区老年人蛋白质摄入不足率为A.10%B.15%C.20%D.无法计算答案：B解析：EAR切点法是群体营养素摄入状况评价最常用的方法，核心规则为：当营养素摄入量在人群中近似正态分布时，直接将摄入量低于EAR的人数占总调查人数的比例作为人群摄入不足率，操作简单且误差较小，因此本题中直接得出摄入不足率为15%，选B。6.根据《中国居民膳食指南（2022）》，正常成年人每日烹调用油的推荐摄入量范围为A.15~25gB.25~30gC.30~35gD.35~40g答案：B解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确推荐，成年人每日烹调用油应控制在25~30g，食盐摄入量不超过5g，因此本题选B。7.针对18岁以上成年人的营养调查，数据清洗过程中通常将每日能量摄入量低于多少kcal的个体数据判定为不合格予以剔除A.800kcalB.1000kcalC.1200kcalD.1500kcal答案：A解析：公共营养师三级操作规范中明确规定，成年调查对象的每日能量摄入量低于800kcal时，基本可判定为调查对象漏报、错报食物，属于不合格问卷数据，予以剔除，因此本题选A。8.评价个体某营养素摄入量是否充足，当摄入量达到下列哪项水平时，可基本判定摄入充足A.高于RNIB.高于EARC.高于AID.高于UL答案：A解析：RNI（推荐摄入量）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体需要量的摄入水平，因此个体摄入量达到或超过RNI时，可认为摄入充足；EAR（平均需要量）只能满足一半个体的需要，AI（适宜摄入量）是基于研究资料推测的摄入水平，UL（可耐受最高摄入量）是摄入的安全上限，因此本题选A。9.某调查对象每日钠摄入量为2000mg，折合食盐的摄入量约为A.4gB.5gC.6gD.7g答案：B解析：食盐的化学成分为氯化钠，其中钠元素的占比约为40%，因此钠折算食盐的公式为：食盐摄入量（g）=钠摄入量（mg）÷400，因此本题计算为2000÷400=5g，选B，该考点为营养调查数据分析中的高频计算考点。10.营养调查获得某社区不同年龄组人群的高血压患病率数据，比较不同年龄组高血压患病率的差异，适宜采用的统计学方法是A.t检验B.卡方检验C.方差分析D.线性回归分析答案：B解析：患病率属于计数资料（分类资料），多个组之间计数资料的率的比较适宜采用卡方检验；t检验用于两组计量资料的均值比较，方差分析用于多组计量资料的均值比较，线性回归用于分析变量之间的线性依存关系，因此本题选B。二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.公共营养师开展营养调查数据分析，常规需要计算的核心指标包括A.平均每日各类食物摄入量B.平均每日各类营养素摄入量C.宏量营养素供能比D.能量餐次比E.营养素摄入不足率和摄入过量率答案：ABCDE解析：完整的营养调查数据分析需要从食物摄入、营养素摄入、膳食结构、人群营养状况多个层面展开，以上五个选项均为常规需要计算的核心指标，其中平均食物和营养素摄入量反映整体摄入水平，供能比和餐次比反映膳食结构，摄入不足和过量率反映人群营养问题的发生比例，因此全选。2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，下列能量餐次比分配符合推荐要求的有A.三餐制：早餐20%~30%，午餐30%~40%，晚餐30%~40%B.五餐制（含上、下午两次加餐）：早餐25%~30%，午餐30%~40%，加餐总占比5%~10%，晚餐25%~35%C.三餐制：早餐10%~15%，午餐40%~50%，晚餐30%~40%D.三餐制：早餐20%~25%，午餐35%~45%，晚餐30%~40%E.五餐制：三餐之外增加两次加餐，总加餐能量占比控制在10%以内答案：ABDE解析：中国居民膳食指南推荐，三餐制成年人的能量分配为早餐占20%~30%，午餐和晚餐各占30%~40%，因此选项A、D符合要求，C选项早餐占比远低于推荐范围，错误；对于上班族、老年人等群体可适当增加加餐，加餐总能量占比不宜超过10%，剩余能量按三餐比例分配即可，因此选项B、E符合要求，本题选ABDE。3.下列关于EAR切点法评价群体营养素摄入状况的说法，正确的有A.适用于摄入量近似正态分布的营养素B.计算过程需要计算摄入量的标准差才能得到结果C.直接将低于EAR的人数占总人数的比例作为摄入不足率D.适用于所有营养素的群体摄入状况评价E.当摄入量变异较大时，估算结果的准确性较高答案：AC解析：EAR切点法是基于正态分布原理推导的评价方法，仅适用于摄入量近似正态分布的营养素，优点是操作简单，不需要计算标准差，直接统计低于EAR的人数占比即可，因此A、C正确，B错误；对于摄入量分布偏态、变异较大的营养素，EAR切点法的误差较大，不适用于所有营养素，因此D、E错误，本题选AC。4.营养调查数据分析的整理阶段，需要完成的工作包括A.数据核查，剔除不合格问卷B.按照食物类别对调查对象的食物摄入量进行分类汇总C.结合《中国食物成分表》计算每个调查对象的各类营养素摄入量D.计算各类分析指标，对数据进行分组归类E.撰写正式的营养调查报告，提出营养改善建议答案：ABCD解析：营养调查数据分析分为四个阶段：设计阶段、整理阶段、分析阶段、报告阶段，整理阶段主要完成数据清洗、分类汇总、营养素计算、指标初步计算等工作，撰写调查报告属于报告阶段的工作，因此E错误，本题选ABCD。5.下列指标中，属于描述人群营养素摄入状况的指标有A.人群平均每日营养素摄入量B.人群营养素摄入量的五分位数分布C.不同摄入水平的营养素摄入人数占比D.人群平均BMI值E.人群贫血患病率答案：ABC解析：营养调查结果分为摄入状况和健康状况两类，D选项BMI和E选项贫血患病率属于营养健康状况指标，不是摄入状况指标，因此本题选ABC。三、案例分析题某三级公共营养师在某城市社区开展成年女性营养调查，随机抽取15名18~49岁轻体力活动成年女性，采用连续3天24h回顾法获得每人每日平均能量和宏量营养素摄入量数据如下（单位：能量kcal，营养素g）：编号1：能量1800，蛋白质52，脂肪56，碳水250编号2：能量1920，蛋白质58，脂肪60，碳水268编号3：能量2050，蛋白质61，脂肪65，碳水282编号4：能量1450，蛋白质42，脂肪40，碳水215编号5：能量2100，蛋白质64，脂肪68，碳水290编号6：能量1780，蛋白质55，脂肪58，碳水242编号7：能量720，蛋白质28，脂肪18，碳水110编号8：能量2150，蛋白质66，脂肪70，碳水295编号9：能量1980，蛋白质60，脂肪62，碳水275编号10：能量2020，蛋白质62，脂肪64，碳水278编号11：能量2200，蛋白质68，脂肪72，碳水302编号12：能量1850，蛋白质56，脂肪59，碳水255编号13：能量2000，蛋白质60，脂肪63，碳水272编号14：能量1900，蛋白质58，脂肪61，碳水262编号15：能量2180，蛋白质67，脂肪71，碳水298已知背景信息：本次调查对象均为健康轻体力活动成年女性，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，该人群能量RNI为1800kcal，蛋白质RNI为55g，蛋白质EAR为50g，宏量营养素可接受范围（AMDR）：蛋白质10%~20%总能量，脂肪20%~30%总能量，碳水化合物50%~65%总能量；《中国居民膳食指南（2022）》推荐三餐制餐次比范围为早餐25%~30%、午餐30%~40%、晚餐30%~35%。请回答下列问题：1.请对本次调查数据进行预处理，剔除不合格数据后，计算该人群平均每日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量（结果保留1位小数）。2.采用EAR切点法计算该人群蛋白质摄入不足率，并评价该人群的蛋白质整体摄入状况。3.从合格调查对象中抽取张女士，其三餐能量摄入量分别为：早餐360kcal，午餐680kcal，晚餐860kcal，计算张女士的三餐餐次比，并评价是否符合推荐要求。4.计算该合格人群的宏量营养素平均供能比（结果保留1位小数），并结合AMDR评价该人群的宏量营养素供能结构是否合理。参考答案及解析：1.数据预处理与平均摄入量计算根据营养调查数据清洗规则，成年调查对象每日能量摄入量低于800kcal时，判定为不合格数据予以剔除。本次数据中编号7调查对象的能量摄入量为720kcal<800kcal，属于不合格数据，予以剔除，最终合格样本量为15-1=14人。计算14名合格调查对象的各类营养素总摄入量：总能量摄入量=1800+1920+2050+1450+2100+1780+2150+1980+2020+2200+1850+2000+1900+2180=27380kcal，平均每日能量摄入量=27380÷14≈1955.7kcal；总蛋白质摄入量=52+58+61+42+64+55+66+60+62+68+56+60+58+67=829g，平均每日蛋白质摄入量=829÷14≈59.2g；总脂肪摄入量=56+60+65+40+68+58+70+62+64+72+59+63+61+71=869g，平均每日脂肪摄入量=869÷14≈62.1g；总碳水化合物摄入量=250+268+282+215+290+242+295+275+278+302+255+272+262+298=3784g，平均每日碳水化合物摄入量=3784÷14≈270.3g。结论：剔除不合格数据后，该人群平均每日能量摄入量为1955.7kcal，蛋白质59.2g，脂肪62.1g，碳水化合物270.3g。2.蛋白质摄入不足率计算与评价本次蛋白质EAR为50g，统计14名合格调查对象中蛋白质摄入量低于50g的人数，仅编号4调查对象蛋白质摄入量为42g<50g，因此摄入不足人数为1人。蛋白质摄入不足率=（摄入不足人数÷总合格人数）×100%=（1÷14）×100%≈7.1%。评价：公共营养学中通常认为，当人群某营养素摄入不足率低于10%时，说明该人群该营养素整体摄入状况良好，因此该人群蛋白质摄入不足率仅为7.1%，整体蛋白质摄入状况良好，不存在大范围的蛋白质摄入不足问题。3.张女士三餐餐次比计算与评价张女士全天总能量摄入量=360+680+860=1900kcal。早餐餐次比=（360÷1900）×100%≈18.9%；午餐餐次比=（680÷1900）×100%≈35.8%；晚餐餐次比=（860÷1900）×100%≈45.3%。评价：根据推荐范围，早餐推荐占比为25%~30%，午餐30%~40%，晚餐30%~35%，张女士早餐占比远低于推荐下限，晚餐占比远高于推荐上限，仅午餐占比符合要求，因此张女士的三餐能量分配不合理，需要调整膳食结构，适当增加早餐的食物量和能量摄入，减少晚餐的能量摄入，避免晚餐能量过剩引发肥胖等健康问题。4.宏量营养素供能比计算与评价供能比计算公式为：某营养素供能比=（平均摄入量×能量系数÷平均总能量）×100%，其中蛋白质、碳水化合物能量系数为4kcal/g，脂肪为9kca