2025年食品安全监管人员能力考核试题(含答案)

2025年食品安全监管人员能力考核试题(含答案)一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（市场监管总局令第81号），集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，档案保存期限不少于销售者停止销售后（）个月。A.3B.6C.12D.242.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业应当建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，其中“月调度”的组织实施主体是（）。A.食品安全员B.食品安全总监C.企业主要负责人D.质量部门负责人3.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正），下列不属于食品安全标准法定内容的是（）。A.食品中致病性微生物、农药残留等污染物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.食品的贮存、运输和装卸要求D.食品的包装装潢设计规范4.根据《食品生产经营监督检查管理办法》（市场监管总局令第49号），对风险等级为C级的食品生产经营者，市场监管部门每年至少开展（）次日常监督检查。A.1B.2C.3D.45.某食品零售企业销售超范围使用食品添加剂的预包装食品，货值金额为7500元，无违法所得，根据《中华人民共和国食品安全法》，最低应处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.15万元D.20万元6.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，下列食品生产经营主体中，应当配备食品安全总监的是（）。A.从业人员25人的社区生鲜超市B.从业人员60人的中型餐饮企业C.特殊食品生产企业D.日供餐人数400人的学校食堂7.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，拒不改正的，处（）罚款。A.一千元以上一万元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下8.根据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品标签、说明书必须载明的内容不包括（）。A.适宜人群、不适宜人群B.功效成分或者标志性成分及其含量C.疾病预防、治疗功能声明D.“本品不能代替药物”声明9.根据《食品安全抽样检验管理办法》（市场监管总局令第63号），食品检验机构应当在抽样检验工作结束后（）个工作日内出具检验报告。A.5B.7C.10D.1510.下列关于食品生产许可的说法，错误的是（）。A.食品生产许可证有效期为5年B.申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监管部门提出C.食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成D.从事食品添加剂生产，不需要取得食品生产许可11.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，烹饪后的熟制品在常温下存放，存放时间不得超过（）小时。A.2B.4C.6D.812.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂应当（）对食堂环境、设施设备、从业人员健康状况等开展一次全面自查。A.每日B.每周C.每月D.每季度13.下列关于食品安全风险监测的说法，正确的是（）。A.食品安全风险监测的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害B.食品安全风险监测结果可以直接作为行政处罚的依据C.只有市级以上人民政府才能建立食品安全风险监测制度D.风险监测采集样品不需要支付费用14.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地（）报告。A.县级人民政府B.县级市场监管部门C.县级卫生健康部门D.县级农业农村部门15.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A.登记备案B.实名登记C.资质审核D.现场核查16.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售散装食用农产品的，应当在摊位（柜台）显著位置公示食用农产品的（）。A.价格、产地、生产者名称B.名称、产地、供货者名称C.名称、检验结果、保质期D.价格、生产者、保质期17.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。下列关于记录保存期限的说法，正确的是（）。A.不少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，不少于2年B.不少于产品保质期满后1年；没有明确保质期的，不少于3年C.不少于6个月；没有明确保质期的，不少于1年D.不少于1年；没有明确保质期的，不少于2年18.下列情形中，不属于食品安全事故的是（）。A.某学校食堂供应的午餐导致30名学生食物中毒B.某食品厂生产的饮料被致病菌污染，导致10名消费者出现腹泻症状C.某超市销售的预包装食品标签不符合规定，被消费者投诉D.某餐饮单位供应的河豚鱼导致2人食用后中毒死亡19.根据《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，地方各级党委和政府主要负责人是本地区食品安全工作（）。A.主要责任人B.第一责任人C.直接责任人D.分管责任人20.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用（）手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.信息化B.智能化C.数字化D.自动化二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列食品中，禁止生产经营的有（）。A.标注虚假生产日期、保质期的预包装食品B.超过保质期的食品原料C.无标签的预包装食品D.按照传统既是食品又是中药材的物质2.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录的内容包括（）。A.食用农产品名称、数量B.进货日期C.供货者名称、地址、联系方式D.食用农产品保质期3.根据《食品安全抽样检验管理办法》，下列情形中，不得申请复检的有（）。A.检验结论显示微生物指标超标的B.复检备份样品超过保质期的C.已对同一检验结论申请过一次复检的D.逾期提出复检申请的4.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全员的主要职责包括（）。A.每日根据风险管控清单开展检查，及时排查风险隐患B.对发现的食品安全问题立即采取处置措施并按程序上报C.每周组织召开食品安全风险隐患排查会议D.如实记录每日检查情况，建立食品安全管理档案5.特殊食品包括（），其生产经营活动应当符合食品安全法及相关法规的规定。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.进口食品6.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，下列从业人员中，从事接触直接入口食品工作的，应当取得健康证明后方可上岗的有（）。A.厨师B.传菜员C.保洁员D.餐厅收银员7.县级以上市场监管部门履行食品安全监督管理职责时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封违法从事生产经营活动的场所8.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列属于食品安全法所称“情节严重”情形的有（）。A.违法行为涉及的产品货值金额2万元以上或者违法行为持续时间3个月以上B.造成食源性疾病并出现死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例C.故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况D.拒绝、逃避监督检查9.落实食品安全“两个责任”是当前食品安全监管的核心任务，这里的“两个责任”是指（）。A.食品生产经营企业主体责任B.地方党政属地管理责任C.监管部门监管责任D.行业协会自律责任10.下列关于预包装食品标签的说法，正确的有（）。A.标签应当清晰、醒目、持久，易于辨认和识读B.标签所用文字应当为规范的中文，可以同时使用少数民族文字或者外文C.标签应当标明生产日期和保质期D.所有预包装食品都应当标注营养成分表三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确打√，错误打×）1.食用农产品的市场销售质量安全监管，适用《中华人民共和国农产品质量安全法》，不适用《中华人民共和国食品安全法》。（）2.食品生产经营企业应当至少每年开展一次食品安全自查，自查报告应当包括食品安全制度落实情况、风险隐患排查情况、整改措施等内容。（）3.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息，抽样文书应当由抽样人员和被抽样单位的有关人员签字或者盖章。（）4.餐饮服务提供者可以将回收的食品经加热处理后再次销售给消费者。（）5.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品经营许可。（）6.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂，从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。（）7.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签、说明书应当载明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（）8.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（）9.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，市场监管部门可以不再进行监督检查。（）10.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（）四、案例分析题（共2题，每题15分，共30分）案例一：2025年4月，甲市市场监管局执法人员对辖区内乙连锁超市（经营面积1200平方米，持有有效食品经营许可证，主营预包装食品、食用农产品销售）开展日常监督抽样，抽取该超市在售的散装油麦菜样品送法定检验机构检验，检验结论显示毒死蜱项目不符合GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，为不合格食品。经查：该批次油麦菜是乙超市从丙农产品批发市场的丁个体经营户处采购，采购时仅索取了丁的身份证复印件和市场开具的购货凭证，未查验该批次油麦菜的农药残留检测合格证明；乙超市建立了食用农产品进货查验记录，记录内容包括品种、数量、进货日期、供货者姓名及联系方式，记录保存期限为8个月；该批次油麦菜共进货30公斤，已销售22公斤，进货单价4元/公斤，销售单价6元/公斤，违法所得132元。请根据上述材料，回答下列问题：1.乙超市在本次油麦菜采购销售过程中存在哪些违法违规行为？请说明法律依据。（6分）2.执法人员应当对乙超市作出哪些具体处置措施？（5分）3.丙农产品批发市场开办者在什么情况下需要承担法律责任？请说明依据。（4分）案例二：2025年6月，乙县市场监管局接到县疾控中心通报，称该县某中学有18名学生在学校食堂食用午餐后出现发热、呕吐、腹痛等症状，疑似食源性疾病。执法人员立即联合卫健部门赶赴现场开展调查，经查：该中学食堂持有有效食品经营许可证，供餐人数约1200人，仅配备了1名专职食品安全员，未配备食品安全总监；当日午餐供应的卤鸡腿被检出金黄色葡萄球菌超标，原因是食堂将前一日加工剩余的卤鸡腿常温存放（当日室温25-30℃），次日未充分复热即供学生食用；该食堂未制定食品安全事故应急预案，事发后食堂负责人担心被处罚，自行销毁了剩余的卤鸡腿及加工记录，未向属地市场监管和教育部门报告。请结合相关规定，回答下列问题：1.该中学食堂存在哪些违法违规行为？请说明依据。（7分）2.该起事件是否属于食品安全事故？请说明理由。（3分）3.执法人员应当依法对该中学作出哪些行政处罚？（5分）五、论述题（共1题，20分）2025年是全国食品安全放心工程建设三年行动收官之年，也是深化落实食品安全“两个责任”的关键之年。请结合基层食品安全监管工作实际，论述基层市场监管部门应当如何精准施策，推动“两个责任”落地见效，全面提升辖区食品安全保障水平。要求：观点明确，逻辑清晰，结合实际，措施具体，不少于400字。参考答案及解析一、单项选择题答案1.B【解析】《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第十六条第二款规定，集中交易市场开办者的销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后6个月。2.C【解析】《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确，食品生产经营企业应当建立日管控、周排查、月调度机制，其中日管控由食品安全员实施，周排查由食品安全总监组织实施，月调度由企业主要负责人组织实施。3.D【解析】《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定了食品安全标准的法定内容，包括污染物质限量、食品添加剂使用要求、食品贮存运输要求等，包装装潢设计规范不属于食品安全标准范畴。4.C【解析】《食品生产经营监督检查管理办法》第二十九条规定，对风险等级为A级的主体每年至少检查1次，B级至少2次，C级至少3次，D级至少4次。5.A【解析】《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。6.C【解析】《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条明确，特殊食品生产企业、大型以上食品生产企业、食品销售连锁企业总部、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业、供餐人数1000人以上的集中用餐单位食堂应当配备食品安全总监。7.A【解析】《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。8.C【解析】《中华人民共和国食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，需声明“本品不能代替药物”。9.C【解析】《食品安全抽样检验管理办法》第二十八条规定，食品检验机构应当在抽样检验工作结束后10个工作日内出具检验报告，另有约定的除外。10.D【解析】《中华人民共和国食品安全法》第三十九条规定，国家对食品添加剂生产实行许可制度，从事食品添加剂生产需取得食品生产许可。11.A【解析】《餐饮服务食品安全操作规范》6.4.2规定，烹饪后的熟制品在常温下存放时间不得超过2小时。12.B【解析】《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条规定，学校食堂应当每周开展一次食品安全自查，排查隐患并整改。13.A【解析】食品安全风险监测对象包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害；监测结果不得直接作为处罚依据；县级以上人民政府应当建立风险监测制度；采集样品需按规定付费。14.B【解析】《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条规定，食品生产经营者存在食品安全事故潜在风险的，应当立即停止生产经营并向所在地县级市场监管部门报告。15.B【解析】《中华人民共和国食品安全法》第六十二条规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。16.B【解析】《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第三十三条规定，销售散装食用农产品的，应当在显著位置公示名称、产地、供货者名称或者姓名。17.A【解析】《中华人民共和国食品安全法》第五十条、第五十一条规定，食品生产经营记录保存期限不少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，不少于2年。18.C【解析】食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，标签违法属于一般行政违法行为，不属于食品安全事故。19.B【解析】《地方党政领导干部食品安全责任制规定》明确，地方各级党委和政府主要负责人是本地区食品安全工作第一责任人。20.A【解析】《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定，国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段建立食品安全追溯体系。二、多项选择题答案1.ABC【解析】《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营标注虚假生产日期、超过保质期、无标签的预包装食品；按照传统既是食品又是中药材的物质允许生产经营。2.ABC【解析】《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十八条规定，进货查验记录需记录产品名称、数量、进货日期、供货者信息等，无需记录保质期。3.ABCD【解析】《食品安全抽样检验管理办法》第三十八条规定，微生物指标超标、备份样品过期、逾期申请复检的不得复检；第三十九条规定同一检验结论仅能申请一次复检。4.ABD【解析】每周组织风险排查是食品安全总监的职责，其余选项均为食品安全员的法定职责。5.ABC【解析】《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。6.ABC【解析】厨师、传菜员、保洁员均接触直接入口食品，需取得健康证明；收银员不直接接触食品，无需持健康证上岗。7.ABCD【解析】《中华人民共和国食品安全法》第一百一十条明确了市场监管部门履行监管职责时可采取的五类措施，选项均在其列。8.ABCD【解析】《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条明确了“情节严重”的五类情形，选项均符合规定。9.AB【解析】食品安全“两个责任”指食品生产经营企业主体责任和地方党政属地管理责任，是当前食品安全监管的核心工作机制。10.ABC【解析】乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类等预包装食品可免除标注保质期，部分现制现售、生鲜预包装食品可免除标注营养成分表。三、判断题答案1.×【解析】《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，食用农产品的市场销售、质量安全标准制定、安全信息公布等应当遵守食品安全法的规定。2.√【解析】《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十条明确，食品生产经营企业应当至少每年开展一次食品安全自查。3.√【解析】《食品安全抽样检验管理办法》第二十条规定，抽样文书需由抽样人员和被抽样单位有关人员签字或盖章。4.×【解析】《中华人民共和国食品安全法》第三十四条禁止生产经营回收食品，餐饮服务提供者不得将回收食品再次销售。5.√【解析】《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，取得食品生产许可的生产者在生产场所销售自产食品，无需取得食品经营许可。6.√【解析】《中华人民共和国食品安全法》第五十七条明确了集中用餐单位食堂从外订餐的查验义务。7.√【解析】《中华人民共和国食品安全法》第七十条明确了食品添加剂标签、说明书的法定要求。8.√【解析】《中华人民共和国食品安全法》第二十一条明确了食品安全风险评估结果的法定地位。9.×【解析】体系认证不能替代法定监督检查，市场监管部门仍需按规定对获证企业开展监督检查。10.√【解析】《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条明确了食品安全事故报告的禁止性规定。四、案例分析题参考答案案例一：1.乙超市存在的违法违规行为及依据：（1）销售农药残留不符合食品安全标准的食用农产品。（2分）依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项规定，禁止生产经营农药残留含量超过食品安全标准限量的食品。（1分）（2）未按规定履行食用农产品进货查验义务，未查验该批次油麦菜的农药残留检测合格证明。（1分）依据：《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十八条第一款规定，销售者采购食用农产品，应当索取并留存合格证明文件等材料，建立进货查验记录制度。（1分）（3）食用农产品进货查验记录保存期限不符合规定。（1分）依据：《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十八条第二款规定，无明确保质期的食用农产品，进货查验记录保存期限不得少于2年，油麦菜无明确保质期，乙超市记录仅保存8个月，不符合要求。（1分）（本小问满分6分，答出3项核心行为及对应依据即可得分）2.执法人员应当采取的处置措施：（1）对尚未销售的8公斤不合格油麦菜依法予以扣押，责令乙超市立即停止销售该批次产品，发布召回公告召回已售油麦菜，对召回及未售产品进行无害化处理或销毁，记录召回处置情况。（2分）（2）对乙超市违法行为依法作出行政处罚：对销售不合格油麦菜的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项，没收违法所得132元、剩余不合格油麦菜，并处五万元以上十万元以下罚款；对未履行进货查验义务、记录保存期限不合规的行为，依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第八十条，责令改正、给予警告。按照分别裁量、合并处罚原则作出决定。（2分）（3）将不合格油麦菜线索通报丙市场所在地市场监管部门及油麦菜产地农业农村部门，追查上游质量安全责任。（0.5分）（4）约谈乙超市负责人及食品安全管理人员，督促其严格落实进货查验、质量自检等主体责任。（0.5分）3.丙农产品批发市场开办者的责任认定：若丙市场开办者未履行法定管理义务，则需承担法律责任。（1分）依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，集中交易市场开办者应当履行以下义务：查验入场食用农产品的合格证明等材料，不符合要求的不得允许入场；建立入场销售者档案并开展日常检查；建立食用农产品质量安全抽检制度，对入场产品进行抽样检验等。（2分）若市场开办者未履行上述义务，依据该办法第八十二条，由县级以上市场监管部门责令改正、给予警告；拒不改正的，处五千元以上三万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿直至吊销许可证。（1分）案例二：1.该中学食堂存在的违法违规行为及依据：（1）未按规定配备食品安全总监。（1分）依据：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条规定，供餐人数1000人以上的集中用餐单位食堂应当配备食品安全总监，该食堂供餐约1200人未配备，不符合要求。（1分）（2）生产经营致病性微生物超过食品安全标准限量的食品。（1分）依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项禁止生产经营致病性微生物超标的食品，该食堂供应的卤鸡腿金黄色葡萄球菌超标，违反规定。（1分）（3）未按规范贮存、再加热食品，导致食品被污染。（1分）依据：《餐饮服务食品安全操作规范》6.4.2规定，熟制食品常温存放不得超过2小时，冷却后再利用需冷藏并彻底复热，该食堂将剩余卤鸡腿常温存放且未充分复热即供餐，违反操作规范。（0.5分）（4）未制定食品安全事故应急预案，隐瞒事故并隐匿、毁灭证据。（1分）依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条规定，任何单位和个人不得隐瞒、谎报食品安全事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据；食品生产经营企业应当制定食品安全事故应急预案。（0.5分）（本小问满分7分，答出4项核心行为及对应依据即可得分）2.该起事件属于食品安全事故。（1分）理由：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条规定，食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。本次事件中18名学生因食用被致病菌污染的卤鸡腿出现不适症状，属于食源性疾病，符合食品安全事故的定义。（2分）3.执法人员应当作出的行政处罚：（1）对生产经营不合格食品的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项，没收违法所得和违法经营的食品，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的吊销许可证。（2分）（2）对未按规定配备食品安全总监的行为，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第二十八条，责令改正、给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。（1分）（3）对隐瞒事故、隐匿毁灭证据的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十八条，责令改正、给予警告；责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款；造成严重后果的吊销许可证。（1分）（4）按照分别裁量、合并处罚原则，结合事件情节、危害程度及整改情况作出具体处罚决定；涉嫌犯罪的，移送公安机关追究刑事责任。（1分）五、论述题参考答案（评分要点：观点明确3分，逻辑清晰3分，结合基层实际5分，措施具体可行7分，共20分）基层市场监管部门是食品安全监管的“最后一公里”，直接关系人民群众“舌尖上的安全”。推动食品安全“两个责任”落地见效，是基层市场监管部门的核心任务，可从以下五个方面精准施策：第一，健全责任传导机制，压实属地管理责任。一是推动地方