2026年公共营养师资格考试核心知识点试题及答案解析

2026年公共营养师资格考试核心知识点试题及答案解析一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，用于评估个体某营养素摄入不足风险的核心指标是（）A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）【答案】A【解析】平均需要量（EAR）是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中，50%个体对某营养素需要量的平均值，可用于判断个体某营养素摄入不足的风险。推荐摄入量（RNI）可满足群体中97%~98%个体的营养素需要，是个体摄入营养素的目标值；适宜摄入量（AI）是当无法获得EAR、不能制定RNI时，通过观察或实验获得的健康人群某营养素的摄入量，同样可作为个体摄入目标；可耐受最高摄入量（UL）是平均每日摄入某营养素的最高限量，超过此量可能产生毒副作用。2.下列食物蛋白质中，氨基酸模式与人体蛋白质最为接近，常被作为参考蛋白质的是（）A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.小麦蛋白质D.牛肉蛋白质【答案】B【解析】参考蛋白质是指氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最接近，可用于评价其他食物蛋白质营养价值的优质蛋白质。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式差异最小，生物价高达94，是公认的参考蛋白质。3.下列属于n-3系列必需脂肪酸的是（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.二十二碳六烯酸（DHA）【答案】B【解析】人体必需脂肪酸包括两种：亚油酸（n-6系列）和α-亚麻酸（n-3系列），人体自身不能合成，必须从食物中获取。花生四烯酸、DHA均为n-3系列脂肪酸的衍生物，人体可利用α-亚麻酸合成，不属于必需脂肪酸。4.某食物摄入后血糖应答曲线下面积与等量葡萄糖摄入后血糖应答曲线下面积的比值（乘以100），该指标被称为（）A.血糖负荷B.血糖生成指数C.胰岛素指数D.糖化指数【答案】B【解析】血糖生成指数（GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。血糖负荷（GL）是指某食物的GI值与该食物中可利用碳水化合物含量的乘积除以100，可综合反映食物的血糖效应，更贴近实际膳食情况。5.下列食物中，钙的吸收率最高、生物利用率最好的是（）A.菠菜B.牛奶C.大豆D.虾皮【答案】B【解析】牛奶不仅钙含量丰富（约104mg/100ml），还含有乳糖、维生素D、酪蛋白磷酸肽等促进钙吸收的物质，钙的吸收率可达30%以上，是人体钙的最佳食物来源。菠菜等绿叶蔬菜虽含钙，但含有大量草酸，可与钙形成难溶的草酸钙，吸收率不足10%；虾皮钙含量高但多为结合态，且食用量有限，生物利用率低；大豆钙含量中等，受植酸影响，吸收率低于牛奶。6.人体长期缺乏维生素A可导致的典型疾病是（）A.脚气病B.癞皮病C.夜盲症D.坏血病【答案】C【解析】维生素A参与视网膜内视紫红质的合成与再生，长期缺乏最早出现的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症，还可出现干眼病、皮肤角化过度等表现。脚气病是维生素B1缺乏所致；癞皮病是烟酸（维生素PP）缺乏所致；坏血病是维生素C缺乏所致。7.依据《中国居民膳食指南（2022）》，下列不属于全谷物范畴的是（）A.糙米B.燕麦C.精白米D.藜麦【答案】C【解析】全谷物是指保留了完整谷粒的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽的谷物及其制品，糙米、燕麦、藜麦均属于全谷物。精白米是经过精细加工，去除了谷皮、糊粉层和大部分胚芽的稻米，仅保留胚乳，不属于全谷物。8.依据《中国居民膳食指南（2022）》，婴儿添加辅食的适宜起始月龄是（）A.4月龄B.6月龄C.8月龄D.10月龄【答案】B【解析】6月龄内婴儿应纯母乳喂养，6月龄起，婴儿消化系统发育逐渐成熟，且母乳已不能完全满足其生长发育的营养需求，应及时添加辅食，同时继续母乳喂养至2岁及以上。9.下列膳食调查方法中，准确性最高，最适用于住院患者个体膳食摄入评估的是（）A.24小时回顾法B.称重法C.记账法D.食物频率法【答案】B【解析】称重法是通过准确称量每餐所进食食物的生重、熟重及剩余重量，计算被调查者实际膳食摄入量的方法，结果准确可靠，适合住院患者、集体食堂等小样本调查。24小时回顾法操作简便，但依赖被调查者记忆，准确性稍差，适合大样本人群调查；记账法适合集体单位的膳食调查；食物频率法适合膳食与慢性病的关联研究。10.下列情况中，属于肠内营养绝对禁忌症的是（）A.吞咽困难B.严重腹泻C.完全性肠梗阻D.慢性消耗性疾病【答案】C【解析】完全性肠梗阻患者肠道完全梗阻，食物无法通过，若给予肠内营养会加重梗阻、导致肠坏死等严重并发症，属于肠内营养的绝对禁忌症。吞咽困难、慢性消耗性疾病是肠内营养的适应症；严重腹泻为相对禁忌症，可通过调整肠内营养制剂类型、输注速度等改善。11.营养工作者在社区面向30~50名居民开展营养健康讲座，该传播类型属于（）A.人际传播B.群体传播C.大众传播D.组织传播【答案】B【解析】群体传播是指在一定的群体范围内，由传播者面向特定群体开展的信息传递活动，社区讲座是典型的群体传播形式。人际传播是人与人之间一对一的直接信息交流；大众传播是通过报刊、广播、电视等大众媒介面向社会公众的传播；组织传播是组织内部或组织之间的信息交流。12.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，每克脂肪在体内氧化可产生的能量为（）A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal【答案】C【解析】三大宏量营养素的能量系数分别为：每克碳水化合物产生4kcal能量，每克蛋白质产生4kcal能量，每克脂肪产生9kcal能量；乙醇的能量系数为7kcal/g，不属于营养素。13.下列食物中，铁的存在形式为血红素铁，吸收率最高的是（）A.猪肝B.菠菜C.大米D.苹果【答案】A【解析】食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁：血红素铁主要存在于动物性食物（如动物肝脏、动物全血、红肉等）中，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，吸收率可达20%~30%，不受植酸、草酸等膳食因素影响；非血红素铁主要存在于植物性食物中，需先转化为亚铁离子才能被吸收，受植酸、草酸、单宁等抑制因素影响，吸收率仅为3%~5%。14.人体维生素D的主要来源是（）A.食物摄入B.皮肤合成C.肠道菌群合成D.肝脏合成【答案】B【解析】人体皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D3前体，再经肝脏、肾脏羟化后成为有活性的1,25-二羟维生素D3，皮肤合成是人体维生素D的主要来源，约占总需要量的80%以上。15.《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的最底层（第一层）食物种类是（）A.谷薯类B.蔬菜水果类C.动物性食物D.大豆坚果类【答案】A【解析】中国居民平衡膳食宝塔共分5层，从下到上依次为：第一层谷薯类，第二层蔬菜水果类，第三层动物性食物（鱼、禽、肉、蛋等），第四层大豆坚果类，第五层烹调油和盐。16.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，65岁以上老年人蛋白质的推荐摄入量（RNI）按体重计算约为（）A.0.8g/(kg·d)B.1.0g/(kg·d)C.1.2g/(kg·d)D.1.5g/(kg·d)【答案】C【解析】2023版DRIs中，65岁及以上老年人蛋白质的推荐摄入量为男性75g/d、女性65g/d，按平均标准体重（男性65kg、女性55kg）计算，约为1.2g/(kg·d)，高于18~49岁成年人的0.8~1.0g/(kg·d)，目的是维持老年人肌肉量，预防肌少症。17.黄曲霉毒素是目前已知最强的化学致癌物之一，其主要靶器官是（）A.肾脏B.肝脏C.肺脏D.胃肠道【答案】B【解析】黄曲霉毒素主要由黄曲霉、寄生曲霉等产生，具有强肝毒性和致癌性，可导致肝细胞坏死、肝硬化，甚至诱发原发性肝癌，是我国肝癌高发的重要危险因素之一。18.用于评估儿童长期营养状况，反映慢性营养不良的最常用指标是（）A.体重B.身高C.头围D.胸围【答案】B【解析】身高（身长）是反映儿童长期营养状况、骨骼生长发育的核心指标，长期营养不良会导致身高增长迟缓。体重是反映近期营养状况的敏感指标；头围主要反映脑发育情况；胸围主要反映胸廓和胸肌发育情况。19.2型糖尿病患者膳食调控的核心是（）A.严格限制脂肪摄入B.控制总能量摄入C.完全禁止碳水化合物摄入D.大幅提高蛋白质摄入【答案】B【解析】2型糖尿病患者膳食调控的核心是控制总能量摄入，维持理想体重，在此基础上合理搭配宏量营养素、选择低GI食物、增加膳食纤维摄入，以稳定血糖、改善胰岛素抵抗。完全禁止碳水化合物会导致酮症酸中毒等风险；大幅提高蛋白质会增加肾脏负担；严格限制脂肪不符合膳食平衡原则。20.下列属于营养监测中社会经济指标的是（）A.人均可支配收入B.血清白蛋白C.身高体重指数D.膳食能量摄入量【答案】A【解析】营养监测指标分为四类：膳食指标（如膳食能量、营养素摄入量）、体格指标（如身高、体重、BMI）、生化指标（如血清白蛋白、血红蛋白）和社会经济指标（如人均收入、恩格尔系数、食物价格等）。二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2~5个正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，下列属于宏量营养素的有（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质【答案】ABC【解析】宏量营养素是指人体需要量较大、在膳食中占比高的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，主要功能是提供能量、构成机体组织。维生素和矿物质属于微量营养素，人体需要量少，但同样不可或缺。2.下列属于人体必需氨基酸的有（）A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.酪氨酸E.色氨酸【答案】ABCE【解析】目前已知人体必需氨基酸有9种，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸（婴儿必需，成年人体合成量可满足需要）。酪氨酸属于非必需氨基酸，可由苯丙氨酸在体内转化生成。3.下列关于膳食纤维的生理功能，说法正确的有（）A.促进肠道蠕动，预防便秘B.降低血清胆固醇水平C.延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖D.为人体提供能量E.促进肠道益生菌增殖【答案】ABCE【解析】膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖类物质，不能为人体提供能量，其生理功能包括：增加粪便体积、促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌；结合胆汁酸、降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化；延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖，改善胰岛素敏感性；作为益生元促进肠道益生菌增殖，维持肠道微生态平衡。4.下列属于《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食准则的有（）A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少盐少油，控糖限酒【答案】ABCDE【解析】《中国居民膳食指南（2022）》针对一般人群提出8条膳食准则，除上述5项外，还包括：规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。5.孕期妇女需要较孕前额外增加摄入的营养素包括（）A.叶酸B.铁C.碘D.钙E.维生素D【答案】ABCDE【解析】孕期妇女由于胎儿生长发育、母体自身代谢变化，对多种营养素的需要量均显著增加：叶酸可预防胎儿神经管畸形，孕前3个月至孕早期需额外补充；铁需要量增加以满足胎儿造血和母体红细胞增加的需求，预防缺铁性贫血；碘参与甲状腺激素合成，促进胎儿神经系统发育，孕期需增加碘摄入；钙和维生素D促进胎儿骨骼发育，预防母体骨质疏松。6.下列属于个体营养评价核心内容的有（）A.膳食调查结果B.体格测量指标C.生化检验结果D.临床症状体征E.家庭收入水平【答案】ABCD【解析】个体营养评价通常采用膳食调查、体格测量、生化检验、临床检查四结合的方法，综合判断被评价者的营养状况。家庭收入水平属于社会经济指标，是营养监测的内容，不属于个体营养评价的核心内容。7.高血压患者的膳食调控措施包括（）A.减少钠盐摄入，每天不超过5gB.增加钾的摄入C.减少饱和脂肪摄入D.限制饮酒E.增加精制糖摄入【答案】ABCD【解析】高血压患者膳食调控的核心是限盐补钾、控制体重、减少脂肪摄入、限制饮酒：钠盐摄入是高血压的重要危险因素，每天应控制在5g以内；增加钾摄入可促进钠排出，降低血压；减少饱和脂肪和胆固醇摄入可改善血管弹性；限制饮酒可降低血压波动风险。精制糖摄入过多会导致肥胖、胰岛素抵抗，加重高血压，应限制摄入。8.下列属于肠内营养给予途径的有（）A.口服B.鼻胃管C.鼻肠管D.胃造瘘E.中心静脉输注【答案】ABCD【解析】肠内营养是指经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他营养素的营养支持方式，给予途径包括口服和管饲，管饲又包括鼻胃管、鼻肠管、胃造瘘、空肠造瘘等。中心静脉输注属于肠外营养的给予途径。9.下列关于食物血糖生成指数（GI）的说法，正确的有（）A.GI越高，食物引起的血糖升高速度越快、幅度越大B.GI＞70为高GI食物C.GI在55~70之间为中GI食物D.GI＜55为低GI食物E.糖尿病患者应优先选择高GI食物【答案】ABCD【解析】血糖生成指数（GI）是反映食物餐后血糖效应的指标，GI越高，血糖升高越快、幅度越大。根据GI值可将食物分为三类：GI＞70为高GI食物，55≤GI≤70为中GI食物，GI＜55为低GI食物。糖尿病患者应优先选择低GI食物，以控制餐后血糖波动。10.社区营养教育的常用实施形式包括（）A.营养健康讲座B.科普宣传手册C.短视频科普推送D.一对一营养咨询E.入户膳食指导【答案】ABCDE【解析】社区营养教育形式多样，可根据目标人群特点选择：面向群体的形式包括讲座、科普展览、短视频推送、宣传手册发放等；面向个体的形式包括一对一咨询、入户膳食指导、个体化食谱制定等，多形式结合可提高教育效果。三、简答题（共3题，每题10分，共30分）1.请简述《中国居民膳食指南（2022）》中一般人群的8条膳食准则。【答案及解析】（1）食物多样，合理搭配：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；坚持以谷薯类为主，全谷物和杂豆类占谷薯类总摄入量的1/3以上，做到粗细搭配。（1.5分）（2）吃动平衡，健康体重：每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；每天主动身体活动达到6000步，减少久坐时间，每小时起身活动3~5分钟；维持健康体重（BMI在18.5~23.9kg/m²之间），避免超重肥胖和体重过轻。（1.5分）（3）多吃蔬果、奶类、全谷、大豆：每天摄入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜占1/2以上；每天摄入水果200~350g，果汁不能代替鲜果；每天饮用300~500ml奶或等量奶制品；常吃全谷物和大豆制品，适量吃坚果。（1.5分）（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：平均每天摄入动物性食物总量120~200g；优先选择鱼和禽肉，每周至少吃2次水产品；吃鸡蛋不弃蛋黄；少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。（1分）（5）少盐少油，控糖限酒：成人每天食盐摄入量不超过5g，烹调油摄入量25~30g；控制添加糖摄入，每天不超过50g，最好低于25g；成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g，孕妇、乳母、未成年人等特殊人群应禁酒。（1.5分）（6）规律进餐，足量饮水：合理安排一日三餐，定时定量，细嚼慢咽，不暴饮暴食，不挑食偏食；成人每天饮水量1500~1700ml，优先选择白开水或淡茶水，少喝或不喝含糖饮料。（1分）（7）会烹会选，会看标签：学会选购新鲜、卫生、营养密度高的食物；学会阅读食品营养标签，了解食物的能量、营养素含量，选择适合自己的食品；采用合理的烹调方式，减少营养素损失，控制油盐糖用量。（1分）（8）公筷分餐，杜绝浪费：养成卫生的用餐习惯，集体用餐时使用公筷公勺，推行分餐制；按需备餐、按需点餐，珍惜食物，杜绝舌尖上的浪费。（1分）2.请简述蛋白质的主要生理功能。【答案及解析】（1）构成机体组织：蛋白质是构成机体组织、器官的核心成分，占人体干重的45%左右，是肌肉、骨骼、皮肤、毛发、内脏、神经等组织的主要组成物质，参与人体生长发育、组织修复和更新，是维持生命活动的物质基础。（2分）（2）调节生理功能：蛋白质参与构成多种生物活性物质，包括酶、激素、抗体、免疫球蛋白、细胞因子等，调节人体新陈代谢、免疫功能、内分泌功能、凝血功能等，维持机体正常生理活动。（2分）（3）供给能量：蛋白质在体内氧化分解可释放能量，每克蛋白质可提供4kcal能量，是人体能量的次要来源，正常情况下约占总能量的10%~15%，当碳水化合物、脂肪供能不足时，蛋白质可分解供能维持机体需要。（2分）（4）运输功能：蛋白质参与构成多种载体蛋白，如血红蛋白运输氧气和二氧化碳、血清白蛋白运输脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质、脂蛋白运输脂质等，保障体内物质的转运和代谢。（2分）（5）维持体液平衡和酸碱平衡：血浆中的蛋白质可维持胶体渗透压，保持血管内外体液的平衡，防止水肿发生；蛋白质具有两性解离特性，可结合或释放氢离子，调节体内酸碱平衡。（1分）（6）提供必需氨基酸：食物蛋白质可为人体提供9种自身不能合成的必需氨基酸，满足机体合成自身蛋白质的需要。（1分）3.请简述营养调查的主要内容及各部分常用方法。【答案及解析】营养调查是通过膳食调查、体格测量、生化检验、临床检查等手段，全面了解被调查者或群体营养状况的综合方法，主要包括四部分内容：（1）膳食调查：了解被调查者在一定时期内的膳食摄入量和膳食结构，是营养调查的基础。常用方法包括：①称重法：准确称量每餐食物的生重、熟重、剩余量，计算实际摄入量，准确性高，适合住院患者、小样本调查；②24小时回顾法：通过询问被调查者过去24小时的膳食摄入情况估算摄入量，操作简便，适合大样本人群调查；③记账法：通过查阅集体单位的食物采购、消耗账目计算人均摄入量，适合托幼机构、学校等集体单位；④食物频率法：调查被调查者过去一段时间内各类食物的摄入频率和摄入量，适合膳食与慢性病的关联研究。（3分）（2）体格测量：通过测量人体形态指标，评估生长发育、营养状况和体成分。常用指标包括身高（长）、体重、BMI、腰围、臀围、皮褶厚度、上臂围、握力等，其中体重反映近期营养状况，身高反映长期营养状况，BMI用于评价体重是否正常，腰围用于评价中心型肥胖。（2.5分）（3）生化检验：通过检测血液、尿液、毛发、指甲等生物样本中的营养素或其代谢产物水平，评价体内营养素的储存和代谢状况，可早期发现营养素缺乏或过量。常用指标包括血清白蛋白、前白蛋白（评价蛋白质营养状况）、血红蛋白、血清铁蛋白（评价铁营养状况）、血清维生素A、25-羟维生素D（评价维生素营养状况）等。（2.5分）（4）临床检查：通过病史询问、体格检查等方式，发现与营养缺乏或过量相关的临床症状和体征，如维生素A缺乏的夜盲症、维生素C缺乏的牙龈出血、碘缺乏的甲状腺肿大、维生素D缺乏的佝偻病、钠摄入过多的高血压等。（2分）四、案例分析题（共2题，每题15分，共30分）1.案例：患者男性，52岁，公司职员（轻体力劳动），身高175cm，体重85kg，腰围92cm，近期体检空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小时血糖12.3mmol/L，诊断为2型糖尿病，无其他并发症。请结合资料回答下列问题：（1）计算该患者的BMI和标准体重，判断其体重状况（5分）（2）请为该患者制定个体化膳食调控方案（10分）【答案及解析】（1）计算与判定：①BMI计算公式：BMI=体重（kg）÷[身高（m）]²代入数据：身高175cm=1.75m，体重85kgBMI=85÷(1.75)²=85÷3.0625≈27.8kg/m²（2分）②标准体重计算公式（Broca改良公式）：标准体重（kg）=身高（cm）-105代入数据：标准体重=175-105=70kg（1分）③体重判定：依据中国成人超重肥胖判定标准，BMI24.0~27.9kg/m²为超重，男性腰围≥90cm为中心型肥胖。该患者BMI为27.8kg/m²，属于超重，且腰围92cm，同时存在中心型肥胖。（2分）（2）个体化膳食调控方案：①控制总能量摄入：患者为轻体力劳动、超重，总能量按20~25kcal/（kg标准体重·d）计算，即每天总能量为1400~1750kcal，通过控制能量摄入逐步减轻体重，每月减重1~2kg为宜，最终达到标准体重范围。（2分）②合理搭配宏量营养素：碳水化合物占总能量的45%~55%，优先选择低GI的全谷物、杂豆、薯类，占主食的1/3以上，减少精制米、面和添加糖的摄入，每天添加糖不超过25g；蛋白质占总能量的15%~20%，其中优质蛋白质（鱼、禽、蛋、奶、大豆制品）占50%以上，每天约摄入蛋白质75~90g，减少肥肉、加工肉制品摄入；脂肪占总能量的25%~30%，其中饱和脂肪供能比不超过10%，优先选择橄榄油、茶油等不饱和脂肪酸丰富的烹调油，减少动物油、反式脂肪摄入。（2.5分）③增加膳食纤维摄入：每天摄入膳食纤维25~30g，多吃新鲜蔬菜（每天300~500g，深色蔬菜占1/2以上），选择低GI水果（如苹果、梨、蓝莓等），在两餐之间食用，每天200g左右，避免餐后立即吃水果导致血糖升高；增加全谷物、杂豆、菌菇类食物摄入，延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖波动。（2分）④控制钠盐和脂肪摄入：每天食盐摄入不超过5g，使用定量盐勺，减少酱油、酱菜、腌制食品、加工食品中的隐形盐摄入；烹调油每天25g以内，采用蒸、煮、炖、凉拌等低油烹调方式，避免油炸、油煎食物。（1分）⑤规律进餐，少量多餐：三餐定时定量，可将每天主食的1/4~1/3分配为加餐（上午10点、下午3点、睡前1小时），避免一次进食过多导致餐后高血糖，同时防止空腹时间过长引发低血糖。进餐时遵循“先吃蔬菜→再吃蛋白质→最后吃主食”的顺序，可有效降低餐后血糖波动。（1.5分）⑥足量饮水，限制饮酒：每天饮水量1500~1700ml，优先选择白开水、淡茶水，不喝含糖饮料；尽量不饮酒，若饮酒需严格限量，男性每天酒精量不超过25g，且需计入总能量。（1分）2.案例：某社区卫生服务中心对辖区内65岁以上老年人开展营养状况调查，结果显示：该社区老年人蛋白质平均摄入量为0.9g/(kg·d)，钙平均摄入量为420mg/d，高血压患病率为48%，肌少症患病率为22%，普遍存在膳食结构不合理、营养认知不足的问题。请结合资料回答下列问题：（1）该社区老年人存在的主要营养问题有哪些？（5分）（2）请针对上述问题制定社区营养干预方案（10分）【答案及解析】（1）主要营养问题：①蛋白质摄入不足：老年人蛋白质平均摄入量仅为0.9g/(kg·d)，远低于《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推荐的1.2g/(kg·d)标准，且优质蛋白质占比低，是肌少症高发的主要原因，会导致老年人肌力下降、跌倒风险增加、生活质量降低。（2分）②钙摄入不足：老年人钙平均摄入量为420mg/d，仅达到推荐摄入量（1000mg/d）的42%，加上维生素D摄入不