2026年学校食品安全宣传工作方案

2026年学校食品安全宣传工作方案一、工作目标以习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求为根本遵循，全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《校园食品安全守护行动方案（2023-2027年）》相关要求，通过2026年全年系统化、精准化、常态化的食品安全宣传教育，实现以下核心目标：1.主体责任覆盖率100%：学校食堂、校内食品经营商户、校外供餐单位等所有涉校食品生产经营主体，负责人及从业人员食品安全培训考核合格率达100%，“日管控、周排查、月调度”制度知晓率、执行率均达100%，从业人员操作规范执行率较2025年提升15%以上。2.师生知晓率达标：中小学生食品安全核心知识知晓率达95%以上，高校学生知晓率达90%以上，教职工知晓率达98%以上，学生对学校食品安全工作满意度不低于92%。3.风险防控效能提升：全年校园食品安全舆情响应处置时间压缩至30分钟以内，学生食品相关投诉举报办结率100%、反馈满意度不低于90%，全年不发生较大及以上校园食品安全事件，一般食源性疾病事件发生率较2025年下降20%。4.家校协同机制健全：家长食品安全知识知晓率达85%以上，每学期家长参与学校食品安全监督活动不少于2次，家校共治参与度较2025年提升30%。二、重点宣传内容（一）法律法规与政策标准类1.面向经营主体重点解读：《中华人民共和国食品安全法》最新修订条款、《学校食品安全与营养健康管理规定》中“校长负责制”“陪餐制度”“食材溯源”等核心要求，《餐饮服务食品安全操作规范》中食品储存、加工制作、餐用具消毒、从业人员健康管理等具体标准，以及属地市场监管、教育部门发布的校园食品安全管理细则、反食品浪费相关规定，确保所有经营主体清晰知晓法定责任与操作红线。2.面向师生及家长重点普及：《未成年人学校保护规定》中食品安全相关条款、《学生餐营养指南》《中小学生健康膳食指引》等国家标准，以及校外订餐、校外食品采购的安全风险提示，明确学生在校饮食安全的权利与监督渠道。3.全年更新政策解读素材不少于3批次，每季度结合最新监管要求调整宣传内容，确保政策传达无偏差、无滞后。（二）食品安全科普知识类1.基础常识板块：涵盖食品保质期识别、预包装食品营养标签解读、“三无食品”“过期食品”“假冒伪劣食品”辨别方法、常见食源性疾病（诺如病毒、沙门氏菌感染等）的症状与预防措施、冷链食品采购与食用安全要点、野生动植物及有毒菌类食用风险提示等内容，针对不同学段学生认知水平设计分层内容：小学阶段侧重直观识别类知识，初中阶段侧重风险预防类知识，高中及高校阶段侧重科学辟谣、权益维护类知识。2.营养健康板块：结合《中国居民膳食指南（2022）》，宣传中小学生每日谷物、蔬菜、蛋白质、乳制品的推荐摄入量，高盐、高糖、高脂食品对青少年生长发育的危害，科学饮水、规律进餐的重要性，针对肥胖、营养不良、食物过敏等特殊学生群体制定个性化饮食指导内容。3.反食品浪费板块：宣传《中华人民共和国反食品浪费法》相关要求，普及“光盘行动”具体做法，讲解剩餐处理、食材节约的实用技巧，曝光食品浪费典型案例，引导师生形成节约用餐的行为习惯。（三）责任落实与成效宣传类1.面向社会及家长重点宣传学校食品安全管理体系建设成效：包括“明厨亮灶”覆盖率、食材溯源平台运行情况、每日食品安全抽检结果、从业人员健康管理机制、食品安全应急处置流程等内容，主动公开学校食品安全投入、问题整改情况，提升社会信任度。2.面向经营主体宣传食品安全示范单位创建经验、优秀从业人员先进事迹，以及违法违规行为的典型处罚案例，明确“违法必究、追责必严”的监管导向，强化主体责任意识。3.每学期组织不少于1次学校食品安全管理成效公开通报，全年发布正面宣传案例不少于10个、违法警示案例不少于5个。三、分阶段工作安排（一）春季学期开学阶段（2月-3月）：全覆盖排查+集中培训1.2月下旬（开学前1周）完成所有涉校食品经营主体排查与培训（1）联合属地市场监管部门对学校食堂、校内超市/便利店、校外供餐单位开展全覆盖检查，重点核查从业人员健康证明有效期、食材储存环境、餐用具消毒设备运行情况、库存食品保质期，对排查出的12类共性问题建立整改台账，明确整改时限与责任人，整改完成率100%后方可开学供餐。（2）组织所有涉校食品从业人员开展为期2天的集中培训，培训内容包括：新学期食品安全管理要求、春季常见食源性疾病防控要点、操作规范细节（如生熟分开、烹饪中心温度≥70℃、餐用具消毒时长≥30分钟等）、反食品浪费工作要求，培训结束后组织闭卷考核，满分100分、80分合格，不合格者需补考直至合格后方可上岗，培训考核记录存档备查。2.3月“食品安全宣传周”集中宣教（1）3月第二周统一开展校园食品安全宣传周活动，各学校在校园主干道、食堂入口设置宣传展板不少于4块，电子屏滚动播放宣传标语不少于10条，发放《中小学生食品安全常识手册》《致家长的一封信》，实现学生人手1份、家长全覆盖告知。（2）开展“开学食品安全第一课”活动：小学阶段以动画科普、情景短剧为主，每课时不少于40分钟；初中阶段开设食品安全主题班会，组织“三无食品辨别”实景模拟活动；高中及高校阶段邀请市场监管、疾控部门专家开展专题讲座，结合本地近年校园食品安全事件案例讲解风险防控要点，实现所有班级、所有学生全覆盖。（3）组织家长委员会代表开展“食堂开放日”活动，邀请家长参观食材储存间、加工操作间、消毒间，现场查看食材采购凭证、检测报告，听取家长意见建议，活动参与人数每校不少于20人，收集的问题10个工作日内完成反馈。（二）春夏季节防控阶段（4月-6月）：风险预警+特色活动1.4月重点开展高风险食品防控宣传（1）针对春夏季气温升高、微生物繁殖加快的特点，重点宣传生冷食品、卤味熟食、自制饮品的安全风险，明确学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的规定，面向学生发布“不购买校园周边流动摊贩食品”“不食用来源不明的散装食品”风险提示，通过班级群每周推送1次风险预警信息。（2）开展校内食品经营专项检查宣传，公示校内超市“禁止销售高盐、高糖、高脂零食”“禁止销售三无、过期食品”的监管要求，公布举报电话与线上投诉渠道，鼓励师生主动监督。2.5月结合“全国学生营养日”开展营养健康主题宣传（1）5月20日前后，各学校组织“营养健康进校园”系列活动：邀请营养专家开展“科学膳食助力成长”专题讲座，针对学生挑食、过量饮用含糖饮料、常吃油炸食品等不良饮食习惯开展针对性科普；中小学组织“我的营养餐盘”手绘比赛、“膳食宝塔”手工制作活动，高校组织“健康饮食打卡”“减糖减脂食谱设计”活动，提升学生参与度。（2）公示学校每周食谱，标注每份菜品的营养成分、热量值，针对食物过敏学生提供“定制餐”服务，宣传特殊需求学生的餐食保障机制，提升学生及家长满意度。3.6月结合“食品安全宣传周”（全国层面）开展共治宣传（1）组织“食品安全进校园、进家庭”双向宣传活动，向家长普及校外托管机构食品安全辨别要点、家庭餐制作安全规范，引导家长不购买来源不明的食品供孩子食用，配合学校纠正学生不良饮食习惯。（2）开展食品安全知识竞赛，以学区为单位组织中小学生竞赛，以院校为单位组织高校学生竞赛，设置一、二、三等奖及优秀奖，对获奖学生给予物资奖励，竞赛内容覆盖所有核心宣传知识点，参与率不低于在校学生总数的60%。（3）开展学期末食品安全满意度调查，面向师生、家长发放问卷不少于1000份/校，梳理问题清单，作为暑期食堂改造、管理优化的核心依据。（三）暑期休整阶段（7月-8月）：能力提升+隐患整改1.7月开展管理队伍能力提升培训（1）组织各学校分管食品安全副校长、食堂管理员、后勤主任开展为期3天的专题培训，内容包括：食品安全主体责任落实要点、食品安全风险排查方法、应急事件处置流程、舆情应对规范，培训结束后组织实操考核，考核内容包括模拟隐患排查、模拟舆情处置，考核合格率达100%。（2）组织涉校食品经营单位负责人开展警示教育培训，通报2026年上半年全国校园食品安全违法违规典型案例，讲解处罚标准、信用惩戒措施，引导经营主体主动规范经营行为。2.8月完成暑期隐患整改与开学准备（1）各学校公示暑期食堂升级改造、设施设备更新、管理机制调整的具体内容，面向家长公开整改成效，提升透明度。（2）提前1周完成秋季学期食材供应商资质核查、从业人员健康检查、食堂环境全面消杀，相关信息提前3天在学校公众号、公示栏公开。（3）制作秋季学期食品安全宣传素材，包括新修订的管理制度、秋季食源性疾病防控要点、新生入校食品安全须知等，为开学季宣传做好准备。（四）秋季学期开学阶段（9月）：新生宣教+机制公示1.9月上旬完成新生全覆盖宣传（1）中小学针对新入学学生开展“校园食品安全小课堂”活动，通过参观食堂、识别食品安全标识、学习就餐规范等形式，帮助新生快速了解学校食品安全管理要求。（2）高校将食品安全教育纳入新生入学教育必修内容，课时不少于2学时，重点宣传校内食堂就餐指引、校外订餐风险、食物中毒应急处置方式、投诉举报渠道，实现新生100%覆盖。2.9月下旬开展责任公开公示（1）各学校在食堂入口显著位置公示“三张责任清单”：校长、分管副校长、食堂管理员的岗位职责清单；食材供应商、食材抽检结果、每日餐食留样记录的监管清单；从业人员健康证明、每日晨检记录、操作规范要求的岗位清单，所有公示内容实时更新，接受师生监督。（2）公布2026年下半年学校食品安全监督计划，包括每月检查频次、第三方抽检安排、“食堂开放日”时间，邀请家长、学生代表参与监督检查。（五）秋冬季节防控阶段（10月-12月）：应急演练+年度总结1.10月重点开展诺如病毒等秋冬季传染病防控宣传（1）宣传诺如病毒感染性腹泻的传播途径、预防措施，明确“饭前便后七步洗手法”“不喝生水”“生熟食品分开存放”等防控要求，通过班级群、校园广播每日推送1次防控提示，降低食源性疾病传播风险。（2）开展食堂从业人员卫生操作专项培训，重点强化手部消毒、餐用具消毒、环境消杀的操作规范，抽查从业人员操作规范执行率不低于95%。2.11月组织食品安全应急演练（1）以“学生集体出现呕吐、腹痛症状”为模拟场景，开展全流程应急演练，覆盖事件上报、人员救治、食材封存、溯源调查、信息发布、舆情处置等全部环节，参演人员包括学校管理人员、食堂从业人员、校医、属地市场监管/疾控部门工作人员、家长代表，每校参演人数不少于30人，演练结束后形成评估报告，针对不足优化应急预案。（2）面向师生宣传应急事件处置流程，明确出现不适症状后的报告渠道、处置措施，提升师生应急应对能力。3.12月开展年度总结评估（1）对照年初工作目标，逐项核查宣传工作完成情况，包括宣传活动次数、覆盖人数、知识知晓率、满意度调查结果、事件发生率等核心指标，形成年度工作总结报告，上报属地教育、市场监管部门。（2）梳理全年宣传工作中的经验做法与存在问题，制定2027年宣传工作优化方案，对优秀宣传单位、优秀从业人员、优秀学生宣传员予以通报表彰。四、宣传形式与载体（一）线下宣传阵地1.固定宣传点位：各学校在食堂、教学楼、宿舍区设置固定宣传专栏，每两个月更新1次内容，重点张贴科普海报、政策解读、抽检结果、投诉渠道等信息；食堂入口设置“食品安全公示屏”，实时滚动播放当日食材检测报告、从业人员健康信息、餐食留样记录。2.实景体验载体：有条件的学校设立“食品安全科普角”，配备三无食品、过期食品样本、营养膳食模型、快速检测试剂，定期组织学生开展现场体验活动，直观学习辨别知识与检测方法。3.互动活动载体：每季度组织1次“食堂开放日”、1次“食品安全主题班会”、1次专家讲座，每学期组织1次知识竞赛、1次应急演练、1次家长监督活动，通过沉浸式参与提升宣传效果。（二）线上宣传渠道1.官方信息平台：学校公众号、视频号每两周推送1次食品安全科普内容，班级群每周推送1次风险提示与科普知识，校园广播、校园电视台每日播放1条食品安全公益广告，实现常态化触达。2.数字化宣传工具：依托校园智慧管理平台，上线“食品安全宣传模块”，上传科普视频、培训课件、政策文件，供师生、家长随时查阅；设置线上投诉入口，实现投诉24小时内响应、72小时内办结反馈。3.新媒体宣传产品：全年制作科普短视频不少于24条、长图海报不少于12期、动画微课不少于6节，内容贴合学生兴趣，便于传播扩散，其中针对高风险食品、食源性疾病防控的内容阅读量不低于在校人数的2倍。五、保障措施（一）组织保障成立由教育局主要负责人任组长、市场监管局分管负责人任副组长、各学校校长为成员的学校食品安全宣传工作领导小组，下设办公室在教育局体卫艺科，负责宣传工作的统筹协调、进度调度、督导考核。各学校成立由分管副校长任组长的工作专班，明确1名专职食品安全宣传员，负责本校宣传活动的具体实施，人员名单于2026年2月20日前上报领导小组办公室。（二）经费保障将学校食品安全宣传工作经费纳入年度教育经费预算，按照每生每年不低于15元的标准拨付，专项用于宣传素材制作、活动组织、人员培训、物资采购等，2026年全市宣传经费总投入不低于800万元，经费使用情况全程公开，接受审计部门监督。（三）督导考核建立“月调度、季检查、年考核”的督导机制：每月调度各学校宣传工作进展，通报存在问题；每季度联合市场监管部门开展现场检查，