霜降：柿子红了节气饮食课件

二十四节气·秋霜降：柿子红了节气饮食课件识节气·知食俗·品柿红·学养生适用对象：中小学生2026年10月课程导览01霜降知多少节气由来、气候特征与物候三候02霜降吃什么各地时令食俗与霜降五宝03柿子红了柿子饮食文化与营养食疗价值04霜降巧养生平补原则、四防要诀与起居调理05霜降有讲究食用禁忌与进补误区06霜降传文化传统习俗与节气文化传承霜降知多少秋之终章，冬之序曲认识秋季最后一个节气01秋季的最后一个节气霜降是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气霜降是秋季到冬季的过渡节点时间定位交节时间每年公历10月23日至24日交节黄经位置太阳到达黄经210度2026年10月23日交节，农历九月十四物候特征斗指戌位北斗斗柄指向戌位阴阳之势万物毕成，阳下入地，阴气始凝气候特征天气渐寒天气渐寒始于霜降深秋景象此后深秋景象明显冷空气南下冷空气南下越来越频繁霜降并非降霜名字里的霜，说的是气温，不是天气霜降·节气释义霜降反映的是气温骤降、昼夜温差加大的气候特征雨露冻凝者，皆由地发，非从天降—东汉

王充《论衡》霜的形成来源霜是地面水汽遇冷凝结而成，并非从天上降落。全国平均特征就全国平均而言，霜降是一年中昼夜温差最大的时节。气候特点早晚较冷、中午较热，秋燥明显。气温骤降气温骤降、昼夜温差加大，是霜降时节的气候特征。三候里的自然信号古人把霜降分为三候，一候五天，记录自然的细微变化三候五日一记，动物行为与草木枯荣都在提示时节流转“《礼记·王制》载，豺祭兽，然后田猎。古人依动物行为判断农时与生态状况。”一候豺乃祭兽豺狼开始捕猎，将猎物陈列后食用，古人视其为狩猎季节开启的标志。二候草木黄落草木枯黄凋落，落叶归根。三候蛰虫咸伏蛰虫潜伏冬眠，为来年的新生做准备。霜降吃什么应季而食，各有滋味走遍各地看霜降餐桌02霜降时令五宝应季而食，霜降餐桌上的五种时令食材各有各的本事霜降五宝柿子果中圣品，润肺生津、清热润燥萝卜小人参，消食化积、下气宽中牛肉温补之选，补中益气、强筋健骨栗子干果之王，补肾健脾、强筋健骨秋梨润燥法宝，润肺止咳、清热降火食材别称主要功效柿子果中圣品润肺生津、清热润燥萝卜小人参消食化积、下气宽中牛肉温补之选补中益气、强筋健骨栗子干果之王补肾健脾、强筋健骨秋梨润燥法宝润肺止咳、清热降火各地霜降餐桌大不同一方水土一方味，同样的节气，各地吃出了不同的花样早餐吃牛河炒粉，正餐吃牛肉炒萝卜或牛腩煲闽南台湾吃鸭子进补，谚语"一年补通通，不如补霜降"广西玉林早餐吃牛河炒粉，正餐吃牛肉炒萝卜或牛腩煲山东霜降拔萝卜，部分地区喝牛肉汤暖身老北京明清时期吃迎霜兔，重阳前后设迎霜宴福建柿子搭配桂圆，达到温补效果秋吃根

赛过参俗话讲秋吃根赛过参，根茎类食物藏着进补的门道根茎类食物生长于地下，有

下沉固藏

的属性，能帮助人体收敛气机、涵养精气这类食物多性味平和，可温和补益、调理脾胃白萝卜消食化积、清热化痰、生津止渴生吃润燥清热更佳熟吃侧重健脾消食清爽生津百合性质平和，不温不燥养阴润肺清心安神平和润养芋头性平，不寒不热健脾养胃补中益气温润补脾霜降暖心食谱寒意渐浓，一碗热食便是最好的节气问候食谱主要食材特点萝卜炖羊肉羊肉、白萝卜、生姜汤汁乳白，温补气血，萝卜消食解腻板栗烧鸡板栗、鸡块鸡肉酥烂，板栗粉糯，健脾养胃银耳莲子羹银耳、莲子、冰糖胶质浓稠，滋阴润燥，养心安神牛肉炖萝卜牛肉、白萝卜、八角牛肉软烂，萝卜清甜，补气血助消化枸杞山药粥枸杞、山药、大米软糯绵密，健脾益胃，暖胃暖心霜降食养，温补滋阴，暖胃暖心柿子红了霜打柿子甜如蜜一颗柿子的文化与营养03一颗柿子的中国故事柿子原产于中国，是中国特有的树种历史脉络·产地与文化中国柿文化：从万年前的古柿核到事事如意的吉祥符号历史脉络1万多年前浙江良渚古柿核汉代栽培起源唐代传向世界各地产地与文化中国·全球产量九成以上四大主产区·广西/河北/河南/陕西全国每三个柿子一个来自广西文文化寓意事事如意柿与事谐音，常被赋予吉祥寓意凌霜侯相传明太祖朱元璋曾封柿树为凌霜侯霜降柿子最甜民谚讲，不经霜打，柿子不甜柿子吃法多样鲜食晒成柿饼蒸成柿糕经霜褪去青涩，糖分尽数积淀，果肉软糯如蜜霜打变甜的原理经霜褪去青涩糖分尽数积淀果肉软糯如蜜皮薄肉厚、汁多味甜地域习俗与民谚立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮泉州老人说：霜降吃丁柿，不会流鼻涕霜降吃柿子，冬天嘴唇不干裂果中圣品的营养密码柿子营养丰富，被誉为

果中圣品陶弘景《名医别录》载其清热润肺、化痰止咳营养亮点3项维生素与糖分含量比一般水果高出1到2倍维生素C每天吃1个柿子，基本满足一天需要量的一半果胶可溶性膳食纤维，有助于促进消化食疗功效3项五环三萜类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的作用现代研究可加快脂肪代谢，有助于平稳血压、软化血管中医视角柿果性寒，入肺、脾、胃，可养肺护胃、清除燥火柿子全身都是宝除了果肉，柿霜、柿蒂、柿饼也各有妙用霜降吃柿子，甜在嘴里，暖在心上柿霜来源柿子表面的白色物质功效有较好的清热作用用法心烦、喉咙痛、干咳者泡水喝柿蒂来源一味中药功效有化痰开郁的作用用法可单独泡水，也可搭配丁香、生姜柿饼来源柿子晒制而成功效具有涩肠、润肺、止血、和胃的功效提示表面的柿霜是精华，不要丢弃霜降巧养生平补为先，润燥护脾学会顺应节气的养生法04补冬不如补霜降一年补透透，不如补霜降“培土生金，平补温和——顺应时节，秋养肺、冬养肾。”为何此时补，怎么补才有效为何此时补霜降是秋季到冬季的过渡，天气转冷、昼夜温差大。中医五行理论中，霜降属金对应肺，冬季属水对应肾，养生重心需从秋季养肺平稳过渡到冬季养肾。怎么补核心原则是培土生金，即强健脾胃，化生气血津液以滋养肺脏。饮食宜平补，不宜大温大补，以免虚不受补。此时人体脾胃功能相对较弱，进补要温和，切忌过补、急补。霜降养生四防霜降养生，重点在防要点防范重点应对方法防风早晚温差大，防贼风侵袭随天气添衣，但不宜太多太快防燥唇干、鼻干、咽干、皮肤干燥多食芝麻、蜂蜜、银耳、梨等柔润食物防湿脾受湿侵易引发水肿腹泻食莲子、冬瓜、莲藕、山药等祛湿健脾食物防郁季节变化易生凄凉之感生活规律，多食高蛋白食物，参加娱乐活动数据值与要点为霜降四防体系养生三宜三忌记住六个字，霜降养生不迷路霜降养生，三宜调身，三忌守正三宜3项宜健脾霜降进补，健脾为先，常食山药、红枣、豆类宜动养颈腰常动，腿足常用宜润肺常食秋梨、苹果、萝卜三忌3项忌油腻胃肠脆弱，忌油与辣忌寒冷寒易侵骨，不露膝足忌暴食少食多餐，多用蒸、煮、焖、拌的做法起居运动的讲究除了吃，起居与运动同样要顺应节气起居与运动同样要顺应节气讲究起居三要3项暖足固根穿戴保暖鞋袜，睡前用力跺脚后跟100次，或反复做脚尖站立与放下的动作护好三处头为诸阳之会，足为肾之根，重点防护头、颈、足三个部位作息规律宜早睡早起，晚上10点30分前入睡，早上6点30分到7点起床运动三宜3项适度运动选太极拳、八段锦、快走等温和方式，每次30到40分钟避寒就温避开清晨与夜间低温时段，以微汗为度，运动后及时擦汗换衣少食多餐有助于减轻胃肠负担，避免暴饮暴食霜降有讲究食之有度，方得其益避开霜降饮食的坑05吃柿子的五个要点柿子虽好，吃错反伤身🍅吃对柿子，才能既享美味又护健康成熟更安全未成熟柿子含大量可溶性单宁酸，发涩并刺激肠胃，可与香蕉或苹果密封混放3到5天催熟控制食量健康人群每天吃1个中等大小的柿子，约100到150克即可不可空腹空腹吃柿子，鞣酸与果胶易与胃酸作用形成硬块，宜在饭后食用少食柿皮柿子皮中鞣酸含量较高，连皮吃易形成胃柿石吃完漱口柿子含糖高且含果胶，易残留在牙缝，弱酸性鞣酸可能侵蚀牙齿这些人要慎食柿子吃柿子前，先看看自己是不是适合柿子虽好，搭配有忌、人群有禁，先辨体质再入口慎食提示搭配禁忌1项不宜与高蛋白食物同食鞣酸与蛋白质结合生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石人群禁忌5项糖尿病患者柿子含糖量较高，不宜食用或需严格控制用量脾胃虚寒者不宜大量食用胃动力低下者慢性胃炎、消化不良、胃大部切除术后不宜食用正在服用铁剂者柿子含单宁，易与铁质结合，妨碍铁的吸收，贫血患者应少吃儿童与老人儿童肠管细、肠壁薄，老人胃肠蠕动慢，进食过多易引起肠梗阻进补的五个误区进补养生，切忌盲目和过度肉汤脂肪高、补药过量伤脾胃、补品未必越贵越好、药酒选材与人群都有讲究——补得对，才补得进。五个常见误区误区一多吃肉多喝汤才滋补肉汤营养价值并不高，还含大量脂肪，吃多易致肥胖误区二补药多多益善突然大量进补会骤然加重脾胃及肝脏负担误区三补品越贵越好进补要以实用有效为原则，因人而异、对症下药误区四自制药酒补身体选错药材不但无益，还可能加重病情误区五药酒人人都能喝应在医生指导下辨证服用，孕妇与慢性病患者应禁用或慎用均衡膳食、规律生活、适当锻炼，才是健康的根本霜降传文化节气里的中国智慧把老传统传下去06霜降习俗知多少霜降不只是吃，还有许多有意思的民俗赏菊霜降时节菊花盛开，民间举行菊花会，饮酒赏菊赋诗。登高秋季山林空气新鲜，登高远眺既锻炼身体，又能舒畅肺功能、舒缓心情。送芋鬼广东高明地区霜降前用瓦片堆塔烧火，再推倒烧红瓦片焐芋头，最后把瓦片丢到村外，辟凶迎祥。迎霜山东烟台等地，霜降这天人们要去西郊迎霜。吃柿子中国许多地方霜降要吃红柿子，认为可御寒保暖、补筋骨。古礼里的霜降霜降在古时还带着几分肃杀与庄重古礼三事：祭旗纛·习战射·扫墓送寒衣霜降时节，古人依礼而行，敬天顺时这些习俗寄托着古人对自然的敬畏与对亲人的怀念祭旗纛《周礼》记载，大司马出师时重视旗鼓作用，要祭祀旗纛，称军牙六纛之神。习战射霜是杀伐的象征，自汉代以来，季秋之月讲习武事、操演射技。《春秋感精符》载，季秋霜始降，鹰隼击，王者顺天行诛，以成肃杀之威。扫墓与寒衣节古时霜降要扫墓，农历十月初一寒衣节，人们焚烧五色纸为故人送寒衣。节气文化的传承从一颗柿子到一桌饭菜，节气连接着自然与生活二十四节气是古人观察自然、安排农事与生活的智慧结晶，饮食习俗正是它的鲜活注脚。顺时而食，