厨房用火用气安全课件

厨房用火用气安全实用课件用火·用气·防患·应急安全知识课件2026年课程导览01厨房风险认知数据警示与隐患剖析，建立风险共识02规范用气指南日常用气通则与设备强制标准03火灾防范要点三大隐患拆解与厨房防火措施04泄漏应急处置识别方法与黄金处置步骤05事故案例警示真实案例复盘与教训总结06长效防护行动日常自查与安全习惯养成01厨房风险认知厨房烟火气，安全第一条看不见的隐患，往往最致命上半年燃气事故181起燃气事故并非小概率事件，数字背后是真实的家庭创伤181起全国燃气事故起数27人死亡人数158人受伤人数2024年上半年全国（不含港澳台）燃气事故概览致人死亡事故13起、致人受伤事故55起事故多由燃气泄漏后遇明火、电火花或静电引发发生在厨房、气瓶间等相对封闭空间泄漏燃气在密闭空间积聚达到爆炸极限，一次电火花即可引燃厨房火灾三大隐患油垢、离人、易燃物，是厨房最容易被忽视的三颗种子油垢积累抽油烟机、排气扇、排烟管道堆积的油垢遇明火迅速引燃明火引燃用火离人接电话、收衣服、下地干活，锅烧干后冒烟起火锅烧干灶台堆物抹布、纸巾、塑料品、干柴等紧邻灶台，火星飞溅即被点燃火星飞溅燃气泄漏常见原因大多数泄漏，都源于可以提前消除的小问题软管与接口胶管老化龟裂、超期服役两端连接松动、未紧固老鼠咬坏软管用气操作点火失败，未燃烧的燃气直接泄出汤水沸溢或风吹浇灭灶火关火后阀门未关严设备与外力燃气器具损坏造成漏气搬迁、装修等外力破坏接口管道腐蚀或阀门、接口损坏02规范用气指南用火不离人，离人必关火规范用气，从每一个习惯开始一开三关不离人规范用气，其实就是把几个动作重复做对规范用气，其实就是把几个动作重复做对用气后关关灶具开关关关灶前阀灭人走火灭长时间外出关关闭表前阀断从源头切断燃气供应临睡前查检查表后阀门查检查灶具阀门确确认已关闭用气中守全程有人照看守用火不离人、离人不用火防避免汤粥牛奶溢熄炉火打不着火时：连续三次打不着火应停顿片刻，确认燃气消散后再重新打火，燃气多次释放遇明火极易燃爆通风与厨房环境通风不只是排油烟，更是防止燃烧不充分产生一氧化碳厨房环境的安全，从通风与禁火两件事开始"守住通风与禁火两条底线，厨房才是安全的。"4倍以上管道气完全燃烧需消耗的空气量是该气体的4倍以上5次/小时容积小于6立方米的厨房，每小时换气不应少于5次厨房环境禁止事项禁止包裹燃气表、热水器等设施及管道，禁止在燃气设施上捆绑、悬挂物品灶具旁不得堆放易燃易爆物品，厨房内不得存在第二种火源使用燃气灶时切勿在附近使用杀虫剂、花露水等喷雾型易燃品燃气设备强制标准不合格的设备，是家里最该省的成本厨房形态：开放式厨房不予通气，燃气设备须置于有门隔断的专用空间选购燃气设备，先认准强制标准与安全装置，再谈性价比灶具民用灶具必须配备自动熄火保护装置选购须带3C认证软管须采用不锈钢金属波纹软管或金属包覆软管老式橡胶胶管已禁用长度不大于2.0米且无接头，不得穿越墙体、门窗安全装置家庭用户管道应设置燃气自闭阀欠压、超压时自动关闭，关闭后需手动开启燃气设备使用年限一览8年·灶具/热水器/金属软管5年·家用燃气报警器需更早更换使用年限明细设备或装置使用年限（年）家用燃气灶8燃气热水器8金属波纹软管8家用燃气报警器5自动切断阀10商用燃气报警器3普通橡胶软管1.5超期服役是泄漏与事故的重要诱因，到期必须及时更换03火灾防范要点油垢、离人、易燃物，三大隐患要警惕别让美味变成灾难隐患一

油垢积累堆积的油垢像一层易燃外衣，火星一碰就着隐患一·油垢积累油垢积累的隐患隐患要点炒菜时溅起的火星可能悄悄点燃油垢，火舌顺着油垢爬上吊顶和排烟管道。抽油烟机、排气扇的油垢要定期清洗，油杯污油达六分满时及时倒掉。减少灶台附近油污堆积与可燃物。

警示案例贵州黔南，一位老人在厨房炒菜颠锅的瞬间，抽油烟机将火苗吸入，火苗顺着油垢瞬间引燃排烟管道，所幸扑救及时。隐患二

用火离人灶台前的短暂离开，就是一颗定时火种用火离人＝把火种留在无人看守的灶台隐患机理汤水溢出浇灭火焰致燃气泄漏汤水沸腾溢出浇灭火焰，导致燃气泄漏火势蔓延至油烟机锅被烧穿后火势借助汤渣继续燃烧，最终烧到油烟机并点燃灶台01河南平顶山户主在家蒸馒头中途离开，去一公里外的农田浇水，期间厨房着火，发现时火势已无法控制。02江西吉安一栋民房起火，两层民房被烧穿，户主中途离开厨房去收衣服，让老伴看火，老伴看电视忘了，灶台中燃烧的柴火掉出引燃柴火堆。隐患三

灶台堆物灶边的纸巾盒，就是一根易燃引信清理灶台，远离火源清理灶台，远离火源炉灶周围不要堆放塑料品、干柴、抹布、纸巾等易燃可燃物品煎炸时油花飞溅落在纸巾上，火苗会瞬间蔓延点燃橱柜保持厨房电器放置环境干爽，发现电器周边有水迹立即擦干，避免电线潮湿或裸露这些操作千万别做1在燃气灶旁倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等粉尘类物品2开火时使用杀虫剂等喷雾3在燃气设施上悬挂、捆绑杂物这些操作千万别做有些厨房习惯看上去平常，后果却可能致命微波炉加热鸡蛋或板栗内部温度与压力迅速升高会爆炸，带壳、具有密封结构的食物不宜微波加热冷冻食品直接进油锅外层冰迅速汽化膨胀，导致油爆飞溅甚至引发爆炸或火灾，须先解冻并擦干水分高压锅食物装太满压力过高会引起爆炸，须看清水位线，检查排气阀与橡胶圈，使用年限一般

5至8年煲汤时无人看管汤水扑出浇灭火焰，燃气持续泄漏油锅起火怎么灭油锅起火浇一大盘水，火势会瞬间蹿上屋顶油锅起火，处置方式不同，结果截然相反——浇错水会瞬间蹿上屋顶，盖对锅盖才能安全灭火。错误做法往油锅里加水灭火水比油重，沉到锅底迅速汽化水蒸气将热油带入空气中形成雾状油滴油滴遇火迅速燃烧，造成暴沸正确做法盖上锅盖隔绝氧气灭火或倒入准备好的蔬菜降温灭火处理完毕后再关闭火源，并留意灶台与油烟机是否残留火种紧急提醒若火势较大无法控制，应立即撤离并拨打119，说明地点、门牌号码、着火原因。VS04泄漏应急处置禁火、断电、通风、撤离、报修关键时刻，正确处置能救命泄漏识别四法早一分钟发现泄漏，就少一分爆炸风险测用肥皂水涂抹管道、接口、阀门处起泡即为泄漏点听燃气泄漏会发出轻微的丝丝声闻天然气中添加了臭味剂闻到类似臭鸡蛋味、烂韭菜味需警惕看不用气的情况下观察燃气表数字变化则可能漏气黄金处置五步记住核心原则：禁火、断电、通风、撤离、报修缓慢开窗通风是黄金处置第一步：动作轻缓，先形成空气对流缓慢开窗通风打开厨房、客厅门窗形成空气对流，动作轻缓，避免金属门窗摩擦产生火花关闭气源找到燃气灶具、燃气管道的总阀门，顺时针拧紧关闭，彻底切断燃气供应迅速撤离全员撤离到室外空旷、通风的安全地带，远离房屋门窗室外报修确认安全后拨打燃气公司抢修电话或119、110，说明地址与泄漏情况等待检修隐患未排除，绝对不要返家，不要自行检修管道12345泄漏时绝对不能做电器开关产生的一个小火花，就可能引爆积聚的燃气若已着火泄漏泄漏时，任何明火与电火花都是致命的——先灭隐患，再谈处置。绝对禁止开关任何电器包括开灯、关灯、开油烟机、开排风扇、拔插插座动用明火包括抽烟、点火、开关燃气灶在泄漏现场拨打或接听电话按门铃或穿脱化纤衣物等易产生静电与火花的行为贪恋财物、自行检修管道01先控火把湿抹布铺在着火位置等火彻底熄灭后再关闭阀门。火熄灭前直接关阀可能导致回流引发爆炸。02火势较大用干粉灭火器扑打火焰根部火灭后关闭入户阀门并通知燃气公司。12345中毒与着火急救关键时刻，正确的急救动作能争取宝贵时间中毒与着火急救，关键在于迅速脱离险境、切断危险源，并第一时间呼救煤气中毒急救迅速脱离中毒环境打开门窗流通空气安静休息避免活动加重心肺负担给予氧气吸入有自主呼吸者撤出并检查体征神志不清者尽快撤出中毒环境，检查呼吸、脉搏、血压呼吸心跳停止立即施救进行人工呼吸和心脏按压，并呼叫120着火处置3项切断气源灭火迅速关闭入户总阀门阀门失灵先堵漏先用湿毛巾、肥皂等堵住漏气处，再将气瓶移至室外泄掉余气，杜绝一切火源拨打119报警情况危急时拨打119，说明地点、门牌号码、着火原因1234505事故案例警示每一起事故，都源于侥幸与疏忽以案为鉴，警钟长鸣居民住宅典型事故事故直接原因后果北京通州底商燃气爆炸违规放散管道内天然气，遇电气火花1死16伤辽宁瓦房店居民楼闪爆橡胶软管超期脆裂，只关灶具开关不关灶前阀2死7伤丰台某社区燃气爆燃燃气管道被封闭包裹在密闭橱柜内1死6伤北京丰台液化气爆燃用后未关钢瓶角阀，接口未紧固1人受伤共性问题：设备超期、隐患拒改、密闭不通风。重大事故伤亡对比餐饮商户场所事故伤亡规模显著高于居民住宅事故共性教训每一起事故，都源于侥幸心理和违规操作四类共性隐患，指向同一个根源操作层面违规放散燃气私自拆改管道更换钢瓶时减压阀与瓶阀未可靠连接用后不关阀门设备层面软管超期老化开裂灶具无熄火保护装置燃气设施被封闭包裹钢管严重腐蚀意识层面抱着能用就不换的侥幸心理带病使用无正当理由拒绝安全检查或拒不整改隐患环境层面厨房密闭不通风泄漏燃气在相对封闭区域积聚达到爆炸极限小疏忽会酿成无法挽回的悲剧，隐患整改不能等06长效防护行动安全无小事，习惯成自然把安全，变成每一天的日常每月必做安全自查把隐患消灭在发生之前每月一次自查，用肥皂水、软管、阀门、报警器四道关把燃气隐患提前查出。5项每月检漏用肥皂水涂抹管道、接口、阀门处，起泡即为泄漏点检查软管查看是否老化、开裂、松脱、被鼠咬，异常立即联系专业人员更换检查阀门灶前阀、表前阀是否灵活可靠确认报警器厨房应安装正规燃气报警器和自动切断阀，并处于正常工作状态记录更换时间软管、灶具、热水器达到使用年限立即更换，不超期服役用气安全九提示九句话，贴在厨房最合适燃气安全无小事，九条用气提示守护每一餐的平安安全用气出门出门前，必关阀关好气瓶阀门、管道与软管连接阀门和灶具开关管线气管线，莫他用不包裹燃气表与管道，不在燃气设施上捆绑、悬挂物品清理易燃品，早清理灶具旁易燃物尽快清理，不在附近使用喷雾型易燃品气瓶用气瓶，莫卧倒钢瓶必须直立，不倒放、横放、摇晃或用明火热水加热通风要通风，勿离人开窗保持通风，做饭烧水时有人照看拆改不擅改，不乱拆不擅自拆改燃气管道和设备检查勤检查，及时换软管老化松脱要及时联系专业人员维修更换泄漏泄漏时，不开灯迅速关闭气源、开窗通风，不触动电器开关危险有危险，速远离迅速远离危险位置，联系燃气公司和物业，严重时拨打119燃气安全新规速览燃气安全正从个人习惯上升为法治要求上海市燃气条例2026年2月25日施行施行时间：2026年2月25日共八章六十二条燃气企业每两年对居民用户燃气设施免费安全检查一次，用户应配合检查并及时整改隐患上海辽宁省城镇燃气管理条例2026年3月1日施行施行时间：2026年3月1日用户应对燃气使用安全负责使用合格燃气燃烧器具、气瓶及配件，掌握安全使用常识和应急处置知识辽宁广州市燃气管理条例2026年5月1日施行施行时间：2