2026年餐饮油烟污染执法检查考核题库及答案

2026年餐饮油烟污染执法检查考核题库及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.根据《中华人民共和国大气污染防治法》，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的居住环境造成污染。该规定出自哪一条？A.第七十八条B.第八十一条C.第九十条D.第一百零八条答案B2.违反《中华人民共和国大气污染防治法》规定，未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处多少元罚款？A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.五万元以上二十万元以下D.十万元以上五十万元以下答案A解析依据《大气污染防治法》第一百一十八条第一款，处五千元以上五万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。3.《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）规定，饮食业单位的油烟最高允许排放浓度为多少？A.1.0mg/m³B.2.0mg/m³C.3.0mg/m³D.5.0mg/m³答案B4.根据《饮食业油烟排放标准（试行）》，油烟净化设施的最低去除效率为多少？A.大型85%，中型75%，小型60%B.大型90%，中型80%，小型70%C.大型95%，中型85%，小型75%D.统一不低于85%答案A解析按饮食业单位规模划分，大型、中型、小型对应最低去除效率分别为85%、75%、60%。5.在餐饮油烟执法检查中，需要采样监测油烟排放浓度时，采样位置应优先选择在什么部位？A.油烟净化设施前B.油烟净化设施后垂直管段C.排烟管道弯头处D.灶台上方答案B解析采样位置应优先选择在油烟净化设施后的垂直管段，避开烟道弯头和断面急剧变化的部位，保证气流稳定。6.餐饮服务项目选址应当符合规划要求，下列哪一类建筑中禁止新建产生油烟的餐饮服务项目？A.商业综合体内B.居民住宅楼C.写字楼底商D.美食广场答案B解析《大气污染防治法》第八十一条规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。7.油烟净化设施因检修等原因需要停运的，餐饮经营者应当提前多长时间向监管部门报告？A.24小时B.48小时C.72小时D.一周答案A解析各地规定通常要求设施停运需提前24小时报告，并采取临时替代措施。8.行政处罚决定书中应当载明当事人的姓名或者名称、地址、违法事实和证据、处罚种类和依据、罚款数额、缴款方式以及下列哪一项内容？A.执法人员执法证号B.行政处罚的履行方式和期限C.立案日期D.举报人信息答案B9.对餐饮油烟违法行为的罚款处罚，执法人员当场收缴罚款的，必须向当事人出具哪一级财政部门统一制发的罚款收据？A.国务院B.省、自治区、直辖市C.设区的市D.县级答案B10.根据《行政处罚法》，行政机关应当自行政处罚案件立案之日起多长时间内作出处理决定？A.三十日内B.六十日内C.九十日内D.一百二十日内答案C解析《行政处罚法》第六十条规定，行政机关应当自行政处罚案件立案之日起九十日内作出行政处罚决定。法律、法规、规章另有规定的，从其规定。11.在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下，经行政机关负责人批准，可以对证据先行登记保存，并应当在几日内及时作出处理决定？A.三日内B.五日内C.七日内D.十五日内答案C12.油烟净化设施需要定期清洗维护，一般情况下，大型餐饮单位油烟净化设施的清洗频次不应低于多久一次？A.每月一次B.每季度一次C.每半年一次D.每年一次答案B解析很多地方规定大型餐饮单位油烟净化设施每季度至少清洗一次，中型每半年至少一次，小型每年至少一次，具体以当地规定为准。13.餐饮油烟排放口的高度应当高于周围多少米范围内的建筑物？A.10米B.15米C.20米D.30米答案C解析依据《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010），饮食业单位的油烟排放口应高于自身建筑物1.5米以上，并应高于周围20米范围内最高建筑物高度。14.对于不经过油烟净化设施、无组织排放油烟的，根据《大气污染防治法》应如何处理？A.责令改正，处五千元以上五万元以下罚款B.责令改正，处一万元以上十万元以下罚款C.责令停业整治D.予以警告，不予罚款答案A15.当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚是否停止执行？A.一律停止执行B.一般不停上执行C.由当事人选择D.由处罚机关决定答案B16.在餐饮油烟执法中，执法人员对餐饮单位进行现场检查时，应当出示什么证件？A.身份证B.工作证和行政执法证C.执法证或委托证明D.单位介绍信答案C解析行政执法人员实施检查时，应出示行政执法证件或者委托证明，做到两人以上执法。17.下列哪项不属于餐饮油烟污染治理设施？A.油烟净化器B.风机C.油水分离器D.活性炭除味装置答案C解析油水分离器主要用于处理污水中的油脂，不属于油烟净化设施。18.油烟监测时，应在油烟净化设施正常运行的状态下采样，净处理风量应根据什么确定？A.风机额定风量B.实测风量C.灶头数量估算D.油烟净化器铭牌处理风量答案B19.餐饮服务业经营者未定期清洗维护油烟净化设施，导致油烟超标排放的，执法部门可以依据什么进行处罚？A.《大气污染防治法》第一百一十八条B.《噪声污染防治法》C.《行政处罚法》D.《饮食业油烟排放标准》答案A20.在执法检查中，发现餐饮单位油烟排放口设置在建筑内的公共烟道，且未配套专用烟道，应当如何处理？A.责令限期改正B.直接罚款C.责令停止使用D.要求加装油烟净化器答案A解析未配套专用烟道的，属于选址不符合法定条件，应责令改正或予以处罚。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.根据《大气污染防治法》，餐饮油烟排放超标的行为包括下列哪些情形？A.未安装油烟净化设施B.不正常使用油烟净化设施C.未采取其他油烟净化措施D.超过排放标准排放油烟答案ABCD2.关于餐饮油烟的现场检查，下列说法正确的有：A.执法人员不得少于两人B.应当出示执法证件C.可以查阅、复制与违法行为有关的资料D.对涉及商业秘密的信息可以随意公开答案ABC解析涉及商业秘密的信息应当依法保密，不得随意公开。3.下列哪些属于《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）中规定的排放限值指标？A.油烟最高允许排放浓度B.非甲烷总烃浓度C.油烟净化设施最低去除效率D.臭气浓度答案AC解析GB18483-2001规定了油烟排放浓度和净化设施去除效率两项指标，臭气浓度等属于后续标准或地方标准要求。4.餐饮油烟执法的下列程序中，符合《行政处罚法》规定的有：A.执法人员现场检查后直接作出处罚决定B.在作出处罚决定前书面告知当事人拟作出的处罚内容及事实、理由、依据C.告知当事人依法享有陈述、申辩的权利D.对符合听证条件的，告知当事人有要求听证的权利答案BCD解析除简易程序外，一般程序不得未经告知和申辩直接作出处罚决定。5.发生下列哪些情形时，油烟净化设施视为不正常使用？A.设施未通电运行B.设施损坏后继续使用C.清洗维护后正常运行D.将废气直接旁路排放，绕过净化设施答案ABD6.对餐饮油烟违法行为的行政处罚种类包括：A.警告B.罚款C.责令停业整治D.行政拘留答案ABC解析行政拘留属于人身罚，餐饮油烟处罚一般不涉及。7.关于油烟净化设施清洗维护台账，应当记录以下哪些内容？A.清洗时间B.清洗人员C.设施运行状况D.清洗前后的对比照片答案ABCD8.在餐饮油烟监测中，采样时应当记录哪些参数？A.油烟排放浓度B.实际风量C.灶头数量D.净化设施运行状态答案ABD解析灶头数量是饮食业规模划分依据，但监测记录中主要记录净化设施运行状态、风量、浓度等参数。9.下列选项中，属于餐饮油烟对环境影响的有：A.油烟含有多种有害物质，影响人体健康B.油烟飘散影响居民生活C.油烟附着在建筑物表面影响市容D.油烟排放不会产生任何污染答案ABC10.对餐饮单位进行行政处罚时，应当考虑从轻或者减轻处罚的情形包括：A.主动消除或者减轻违法行为危害后果的B.受他人胁迫实施违法行为的C.违法情节轻微并及时纠正，没有造成危害后果的D.配合行政机关查处违法行为有立功表现的答案ABD解析C项属于不予处罚的情形。三、判断题（每题1分，共10分）1.所有餐饮服务单位都必须安装油烟净化设施并保持正常使用。答案正确解析排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装净化设施或采取其他措施，但操作规范要求所有产生油烟的餐饮单位均应安装。2.餐饮油烟排放标准规定，油烟排放浓度最高允许为3.0mg/m³。答案错误解析最高允许排放浓度为2.0mg/m³。3.执法人员对餐饮单位进行现场检查时，可以仅一人前往并当场制作笔录。答案错误4.行政处罚决定书应当在宣告后当场交付当事人，当事人不在场的，行政机关应当在七日内依照《民事诉讼法》有关规定送达。答案正确5.餐饮油烟净化设施只要安装了就可以，不需要定期清洗维护。答案错误6.对个人处以五十元以下罚款的，可以适用简易程序当场作出行政处罚决定。答案正确7.油烟排放口的高度只要高于自身建筑即可，与周围建筑高度无关。答案错误8.餐饮单位油烟超标排放，经责令改正后拒不改正的，可以责令其停业整治。答案正确9.当事人对行政处罚决定不服，只能申请行政复议，不能提起行政诉讼。答案错误10.为逃避监管，餐饮单位擅自将油烟净化设施旁路开启，属于不正常使用污染防治设施的行为。答案正确四、简答题（每题5分，共20分）1.简述餐饮油烟执法检查的现场检查主要内容。答案（1）检查餐饮服务经营者的营业执照、食品经营许可证等证照是否齐全；（2）检查是否安装油烟净化设施，设施是否正常运行；（3）检查油烟排放口设置是否符合要求；（4）检查清洗维护台账是否规范、清洗频次是否达标；（5）必要时进行油烟排放浓度监测；（6）检查是否存在其他违法行为，如选址不符合规定等。2.简述《大气污染防治法》对餐饮油烟排放超标行为的处罚规定。答案根据《大气污染防治法》第一百一十八条第一款，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。3.简述油烟净化设施的维护管理要求。答案（1）建立定期清洗维护制度，按规模确定清洗频次，大型不少于每季度一次，中型每半年一次，小型每年一次；（2）建立清洗维护台账，记录清洗时间、人员、设施运行情况等；（3）设施故障时及时维修，确保正常运行；（4）不得擅自停运、拆除或闲置油烟净化设施；（5）保留清洗前后的对比照片或视频资料备查。4.在餐饮油烟执法中，证据收集的常见形式有哪些？答案（1）现场检查笔录、调查询问笔录；（2）现场照片、影像资料；（3）油烟监测报告；（4）营业执照、许可证等书证；（5）清洗维护台账；（6）设施购置发票、产品合格证明；（7）当事人陈述；（8）证人证言等。五、案例分析题（每题15分，共30分）1.某市生态环境执法支队接到群众投诉，反映某居民楼一楼临街餐饮店油烟扰民。执法人员到现场检查发现：该餐饮店位于居民住宅楼一楼，未配套专用烟道，油烟经集气罩收集后通过管道直接排入下水道；店内虽安装有油烟净化器，但未接通电源，处于停运状态；检查人员查阅清洗维护台账，发现最近一次清洗记录为一年前。执法人员遂对该店负责人进行询问，负责人承认为了节省电费，平时很少开启净化器。问题：（1）该餐饮店存在哪些环境违法行为？（2）依据相关法律法规，执法部门应如何处罚？答案：（1）违法行为包括：①在居民住宅楼新建产生油烟的餐饮服务项目，违反《大气污染防治法》第八十一条禁止性规定；②油烟净化设施未正常运行使用，且未定期清洗维护，导致油烟超标排放；③油烟经下水道排放，属于不正常使用油烟净化设施、逃避监管的方式排放污染物。（2）处罚依据《大气污染防治法》第一百一十八条：对未安装净化设施、不正常使用净化设施或者未采取其他净化措施超标排放油烟的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。同时，对于选址违法问题，应责令限期改正，逾期不改正的，依法予以处罚或关停。解析：本题重点考查混合违法行为的处理。执法中应区分选址违法与排放违法，分别依法处理。2.某区城管执法部门对辖区内10家餐饮企业开展油烟专项执法检查。其中有4家未建立油烟净化设施清洗维护台账；3家油烟净化设施老化严重，经现场快速检测，油烟排放浓度超过2.0mg/m³的标准限值；另外2家虽安装净化设施且运行正常，但油烟排放口设置在低层裙房屋顶，距离