2026-2027学年初中劳动七年级下册人教版劳动项目二 包粽子课时同步卷

2026-2027学年初中劳动七年级下册人教版劳动项目二包粽子课时同步卷考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（请选出各题最符合题意的选项）1.在制作粽子之前，需要将粽叶进行浸泡，其主要目的是（）。A.去除粽叶的异味B.增加粽叶的韧性C.让粽叶更容易染色D.减少煮制时的热量消耗2.下列哪种食材不适合作为粽子的主要填充物？（）A.糯米B.大米C.豆沙D.猪肉3.包制粽子时，粽叶的正确铺展方式通常是（）。A.叶子背面朝上，光滑面朝里B.叶子正面朝上，光滑面朝里C.将叶子对折成漏斗状，无需特定方向D.将叶子完全卷起，像卷笔刀一样4.在包制粽子时，为了防止米粒在煮制过程中漏出，关键步骤是（）。A.使用颜色鲜艳的粽叶B.包裹的米量要适中，不要过满C.粽子形状一定要是三角锥形D.使用特别长的棉线进行捆扎5.煮粽子的过程中，以下哪种做法是正确的？（）A.水开后立即放入粽子，无需加盖B.水开后将粽子放入，然后用文火慢煮C.煮粽子时需要不断翻动粽子的位置D.煮制时间越短，粽子口感越好6.吃粽子时，通常需要用到以下哪种物品来辅助解开？（）A.勺子B.筷子C.刀具D.钳子7.包粽子这一传统活动，主要与我国的哪个传统节日相关？（）A.中秋节B.重阳节C.冬至节D.端午节8.在处理生糯米时，需要注意的主要安全事项是（）。A.避免糯米粘在皮肤上引起过敏B.防止糯米进入眼睛或口中C.操作时需要佩戴防毒面具D.生糯米容易爆炸，需远离火源9.以下哪种材料不适合用来包裹粽子？（）A.箬叶B.竹叶C.油纸D.布片10.包粽子时，通常在米中加入一些咸蛋黄，这样做的主要目的是（）。A.增加粽子的重量B.提升粽子的风味和口感C.为了让粽子更容易煮熟D.作为装饰，增加粽子的美观度二、多项选择题（请选出各题所有符合题意的选项）1.准备包粽子需要准备哪些基本工具？（）A.盆B.竹叶或箬叶C.糯米D.线团E.锅2.煮制好的粽子，以下哪些是判断其是否煮熟的方法？（）A.用筷子能轻松插入粽芯B.粽子颜色变为深褐色C.据经验判断煮了足够的时间（如2-3小时）D.粽子变得非常硬，需要长时间浸泡才能食用E.用手轻轻按压粽子，感觉内部已熟透3.在包粽子过程中，以下哪些步骤有助于包裹出紧实、不易漏米的粽子？（）A.粽叶充分浸湿B.包裹前米和馅料摆放平整C.包裹完成后，用线在粽子腰部多缠绕几圈D.粽子捆扎得越松越好，方便解开E.包裹的形状要规整，没有褶皱4.关于粽子的文化意义，以下说法正确的有？（）A.吃粽子是为了纪念古代诗人屈原B.包粽子是很多家庭重要的传统习俗C.粽子的形状和口味各地有所不同，体现地域文化特色D.吃粽子仅仅是为了满足口腹之欲E.粽子是端午节期间互赠的礼物之一5.在劳动过程中处理粽叶时，需要注意的安全事项包括？（）A.防止粽叶划伤手B.避免长时间接触粽叶导致皮肤干燥发痒C.处理完粽叶后及时用肥皂洗手D.将粽叶放在火源附近以便更快干燥E.操作时佩戴手套三、填空题1.包制粽子常用的叶子主要有______和______。2.糯米在包制前通常需要提前浸泡______小时左右。3.传统端午节包粽子的习俗与纪念我国古代伟大的爱国诗人______有关。4.包粽子时，捆扎粽子的线通常是______或______。5.刚煮好的粽子应该先______，待不烫手后再打开食用。四、简答题1.简述包制一个简单咸肉粽的基本步骤。2.在煮粽子的过程中，为什么需要用大火烧开后转小火慢煮？如果不正确掌握火候可能会有什么后果？3.请列举至少三种不同地区的粽子风味或馅料。试卷答案一、选择题1.B解析：粽叶浸泡的主要目的是去除其本身带有的一些涩味和杂质，并使其更柔韧，便于包裹，同时有利于后续煮制时flavors的渗透。选项A、C、D并非主要目的。2.B解析：糯米是制作粽子的主要原料，豆沙、猪肉等是常见的填充馅料。大米虽然也是粮食，但通常不直接用于包制粽子作为主要填充物。3.A解析：包粽子时，通常将粽叶光滑的一面朝里，这样包裹出的粽子内壁更光滑，米粒不易粘叶，也更好看。背面朝上或反面朝上都不如光滑面朝里常用且方便。4.B解析：包裹粽子的米量要适度，既不能太少导致漏米，也不能过多导致包裹困难、煮不透或易破裂。掌握好米量是防止漏米的关键。其他选项并非关键因素。5.B解析：水开后将粽子放入，是为了让粽子立即受热，然后转用文火慢煮，可以使粽子的内馅和外皮都均匀受热，煮得更透、口感更好。其他选项描述的做法不正确或效果不佳。6.B解析：粽子的捆扎通常比较紧，需要用筷子或竹签等较硬的物品辅助才能顺利解开。勺子、刀具、钳子等工具不适用。7.D解析：包粽子是端午节的传统习俗，与纪念屈原的传说紧密相关。8.B解析：处理生糯米的主要风险是生米意外进入眼睛或口中，引起不适或卫生问题。选项A、C、D描述的情况不太可能或不是主要风险。9.C解析：油纸由于材质原因，遇水易烂，且密封性差，不适合用来包裹需要长时间煮制的粽子。布片有时可用，但传统上和效果上不如箬叶、竹叶常用。10.B解析：在粽子中加入咸蛋黄，可以增加粽子的风味层次，使其更加鲜美可口，这是主要的目的是。其他选项并非主要原因。二、多项选择题1.A,B,C,D,E解析：准备包粽子，需要盛放和清洗粽叶、糯米的盆（A），包裹用的粽叶（B），主要填充物糯米（C），捆扎粽子用的线（D），以及用于煮粽子的锅（E）。2.A,B,C,E解析：判断粽子是否煮熟，可以通过筷子能否轻松插入粽芯（A），粽子颜色是否变为深褐色（B），根据经验判断煮制时间是否足够（C），以及用手按压感觉内部已熟透（E）等方法。选项D描述的情况通常表示煮过头或火候掌握不当。3.A,B,C,E解析：粽叶充分浸湿（A）更柔韧易包裹；包裹前米和馅料摆放平整（B）有助于形成规整形状不易漏米；粽子捆扎得紧实（C）是防止漏米的关键；包裹形状规整无褶皱（E）也利于保持形态，不易散开。选项D错误，捆扎越松越易漏米。4.A,B,C,E解析：吃粽子与纪念屈原有关（A），是重要的传统习俗（B），各地风味不同体现地域文化（C），也是端午节互赠的礼物（E）。选项D过于片面，忽略了其文化意义。5.A,B,C解析：处理粽叶需注意防划伤（A），防过敏干燥（B），处理后洗手（C）。选项D错误，粽叶应远离火源。选项E并非必需，根据个人习惯和卫生条件决定。三、填空题1.竹叶，箬叶解析：竹叶和箬叶是制作粽子的两种最常见、最主要的叶子材料。2.2-3解析：糯米通常需要提前浸泡2到3小时，使其充分吸水变软，便于包裹和煮制。3.屈原解析：传统上认为包粽子的习俗是为了纪念战国时期楚国诗人屈原。4.棉线，麻线解析：包粽子常用棉线或麻线等坚韧耐磨、不易滑脱的线材来捆扎粽腰。5.晾凉解析：刚煮好的粽子温度很高，应先放置一段时间让其自然晾凉（或用冷水冲淋一下），避免烫伤手和嘴，也便于打开和食用。四、简答题1.简述包制一个简单咸肉粽的基本步骤。解析：首先，将粽叶放入开水中烫一下，然后放入冷水中浸泡使其变软。浸泡糯米（可提前淘洗并浸泡），浸泡咸蛋黄。取两三片粽叶叠放，光滑面朝里，卷成一个圆锥形的漏斗。在漏斗底部放入适量糯米，铺平，放入半个或一个咸蛋黄，再铺上一层糯米，轻轻压实。将上方的粽叶向下翻折盖住米料，然后将两侧的粽叶向中间折叠包裹好，形成四角粽或三角粽的形状。用棉线或麻线在粽子腰部几处紧紧缠绕并打结，固定形状，防止煮制时散开。2.在煮粽子的过程中，为什么需要用大火烧开后转小火慢煮？如果不正确掌握火候可能会有什么后果？解析：煮粽子的过程需要先大火烧开，是为了迅速让粽子内部达到接近沸点，然后转小火慢煮，是为了让热量缓慢而均匀地传递到粽子的中心，确保内部米粒和馅料能够彻底煮熟，同时保持粽叶的完整性和粽子的形状，避免煮破或煮烂。如果火候掌握不当，大火久煮可能导致粽子外烂内生或煮得过软失去口感；小火烧不开或升温慢，则可能导致粽子煮不透，内部米生馅冷，影响食用和安全。猛火还可能导致水干锅底糊。3.请列举至少三种不同