2026年食品检验员知识(初级)考核题库及答案

2026年食品检验员知识(初级)考核题库及答案一、单项选择题（共30题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）1.按GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，糕点类食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的最大残留限量为（）A.0.3g/kgB.0.5g/kgC.不得检出D.1.0g/kg答案：C解析：2024年修订实施的GB2760已正式删除脱氢乙酸及其钠盐在糕点、面包、果蔬汁等品类中的使用许可，上述品类中不得检出该类添加剂。2.食品检验中用于准确量取10.00mL标准滴定溶液的玻璃器具是（）A.10mL量筒B.10mL移液管C.10mL容量瓶D.10mL烧杯答案：B解析：量筒、烧杯为粗量器具，精度仅为0.1mL；容量瓶用于定容特定体积的溶液，不可用于量取液体；移液管为A级计量器具，精度可达0.01mL，符合标准溶液移取要求。3.按GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》要求，菌落计数的选取范围是（）A.10CFU~100CFUB.30CFU~300CFUC.100CFU~300CFUD.30CFU~100CFU答案：B解析：最新版微生物检验标准将菌落总数计数适宜区间调整为30CFU~300CFU，低于30CFU的平板误差较大，高于300CFU的平板菌落重叠难以准确计数。4.下列玻璃计量器具中，可直接放入电热鼓风干燥箱120℃烘干的是（）A.酸式滴定管B.碱式滴定管C.移液管D.称量瓶答案：D解析：滴定管、移液管为带精确刻度的量出式器具，高温烘干会导致玻璃热胀冷缩变形，影响计量精度，需自然沥干；称量瓶为称量容器，可耐受120℃高温烘干。5.食品中酸价测定的国标方法中，用于溶解样品的混合溶剂是（）A.乙醇-乙醚（1:1）B.乙醇-石油醚（1:1）C.乙醚-异丙醇（1:1）D.石油醚-异丙醇（1:1）答案：C解析：按GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》，第一法冷溶剂法采用乙醚-异丙醇（1:1）作为溶剂，可避免乙醇易挥发、石油醚对极性组分溶解性差的问题。6.检验原始记录的保存期限不得少于（）A.1年B.2年C.6年D.10年答案：C解析：依据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品检验记录的保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年，但农产品、食品检验的通用记录保存要求为至少6年。7.下列化学试剂等级标识中，对应优级纯试剂的是（）A.GRB.ARC.CPD.LR答案：A解析：GR为优级纯（绿色标签），用于精密分析实验；AR为分析纯（红色标签），用于常规理化检验；CP为化学纯（蓝色标签），用于一般化学实验；LR为实验纯（黄色标签），仅用于教学实验。8.食品中水分测定（直接干燥法）的恒重判定标准是：两次干燥或灼烧后质量差不超过（）A.0.2mgB.2mgC.0.5mgD.5mg答案：B解析：按GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，恒重要求两次称量质量差≤2mg，即为达到恒重状态。9.食品微生物检验中，用于大肠菌群证实试验的培养基是（）A.营养琼脂B.孟加拉红琼脂C.BGLB（煌绿乳糖胆盐肉汤）D.PCA（平板计数琼脂）答案：C解析：按GB4789.3-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，初发酵采用LST肉汤，证实试验接种至BGLB肉汤，36℃培养24h~48h观察产气管数。10.下列消毒方式中，适用于微生物检验室接种环灭菌的是（）A.75%乙醇浸泡B.干热灭菌（160℃，2h）C.高压蒸汽灭菌（121℃，20min）D.酒精灯外焰灼烧灭菌答案：D解析：接种环为金属器具，每次使用前后需经酒精灯外焰充分灼烧灭菌，避免交叉污染；干热、高压灭菌适用于培养基、玻璃器皿批量灭菌，75%乙醇仅用于表面消毒。11.天平使用前需检查水平状态，调节水平的部件是（）A.平衡螺母B.地脚螺栓C.横梁支点D.游码答案：B解析：电子分析天平通过调整前部两个地脚螺栓，将水平仪的气泡调至中心位置，确保天平处于水平状态，保证称量精度。12.测定食品中总砷含量时，样品前处理采用的湿法消化体系通常为（）A.硝酸-高氯酸B.盐酸-硝酸C.硫酸-硝酸D.高氯酸-硫酸答案：A解析：硝酸-高氯酸（4:1）混合体系氧化性强，对有机物的消解彻底，适合砷、铅等重金属检测的样品前处理，需注意消解时避免高氯酸浓度过高引发爆炸。13.按GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，大米中镉的最大残留限量为（）A.0.1mg/kgB.0.2mg/kgC.0.5mg/kgD.1.0mg/kg答案：B解析：GB2762-2022明确规定，稻谷、糙米、大米中镉的限量为0.2mg/kg，与CAC国际标准限值一致。14.下列食品检验项目中，属于感官检验范畴的是（）A.净含量B.蛋白质含量C.色泽、气味、组织状态D.防腐剂含量答案：C解析：感官检验是通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉等对食品的色泽、气味、口味、组织形态等进行评价，是食品检验的首要环节。15.滴定分析中，盐酸标准溶液通常采用的标定基准物质是（）A.邻苯二甲酸氢钾B.无水碳酸钠C.氯化钠D.草酸钠答案：B解析：盐酸为强酸标准溶液，采用270℃~300℃灼烧至恒重的无水碳酸钠作为基准物质标定；邻苯二甲酸氢钾用于标定氢氧化钠标准溶液。16.微生物检验中，样品稀释时每递增一个稀释度，更换移液管的要求是（）A.无需更换，可连续使用B.必须更换1支无菌移液管C.用75%乙醇擦拭后可使用D.火焰灼烧后可使用答案：B解析：为避免高浓度稀释液带至低浓度梯度，每更换一个稀释度必须更换无菌移液管，防止稀释倍数不准导致计数结果偏差。17.食品净含量检验中，单件定量包装商品的标注净含量为100g~200g时，允许短缺量为（）A.4.5%B.4.5gC.3%D.3g答案：A解析：按JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》，净含量在50g~100g时允许短缺量为4.5g，100g~200g时允许短缺量为4.5%，200g~500g时允许短缺量为3%。18.凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入硫酸铜的作用是（）A.催化剂B.消化液C.吸收剂D.显色剂答案：A解析：凯氏定氮中硫酸铜作为催化剂，加快有机物的分解速度，同时在蒸馏时作为碱性反应的指示剂（溶液变蓝黑色提示加碱量足够）；硫酸钾用于提高消化液沸点，加快消化进程。19.下列溶液中，可作为食品中甜蜜素测定（气相色谱法）衍生试剂的是（）A.盐酸B.亚硝酸钠C.硫酸D.氢氧化钠答案：B解析：按GB5009.97-2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》第一法气相色谱法，在酸性条件下甜蜜素与亚硝酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯衍生物，经气相色谱分离定量。20.高压蒸汽灭菌的标准参数是（）A.100℃，15minB.121℃，20minC.160℃，2hD.200℃，30min答案：B解析：常规高压蒸汽灭菌利用0.1MPa压力使蒸汽温度达到121℃，保持20min可杀灭包括细菌芽孢在内的所有微生物，适用于培养基、玻璃器皿、无菌衣等物品灭菌。21.食品中过氧化值测定反映的是油脂的（）A.酸败程度B.氧化劣变程度C.不饱和脂肪酸含量D.脂肪酸组成答案：B解析：过氧化值是油脂氧化初期产生的过氧化物含量指标，可反映油脂氧化劣变的程度；酸价反映油脂水解酸败的程度。22.下列实验室操作规范，错误的是（）A.试剂瓶标签朝向手心倾倒液体B.有毒易挥发试剂在通风橱内操作C.配制硫酸溶液时将水缓慢倒入浓硫酸中D.强酸灼伤后立即用大量流动清水冲洗答案：C解析：浓硫酸稀释时会释放大量热量，必须将浓硫酸沿烧杯壁缓慢倒入水中，边倒边搅拌，若将水倒入浓硫酸中，水的密度小于硫酸会浮在表面，热量无法散出导致液体飞溅伤人。23.食品中黄曲霉毒素B1的检测中，黄曲霉毒素B1属于（）A.食品添加剂B.真菌毒素C.农药残留D.兽药残留答案：B解析：黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次生代谢产物，属于真菌毒素类污染物，是已知致癌性最强的天然污染物之一，在花生、玉米等粮油产品中易检出。24.下列情况中，不属于实验室系统误差来源的是（）A.天平砝码未经校准B.移液管刻度偏差C.检验人员滴定读数习惯性偏高D.实验室环境温湿度波动答案：D解析：系统误差是由固定原因导致的、可重复出现的偏差，可通过校准、空白试验等方式消除；环境温湿度随机波动导致的误差属于偶然误差，不可完全消除，可通过平行样减小偏差。25.按GB7718-2011《预包装食品标签通则》要求，预包装食品配料表的排列顺序是按（）递减排列。A.配料的市场价格B.配料的加入量C.配料的保质期D.配料的营养成分含量答案：B解析：预包装食品配料表需按照制造或加工时配料加入量的递减顺序排列，加入量不超过2%的配料可除外，这是保障消费者知情权的强制要求。26.索氏提取法测定食品中粗脂肪含量时，提取剂常用的是（）A.无水乙醚B.95%乙醇C.丙酮D.乙酸乙酯答案：A解析：无水乙醚沸点低（34.6℃），对脂肪的溶解性好，是索氏提取法的常用提取剂，要求乙醚不得含有过氧化物，防止提取过程中脂肪氧化导致结果偏高。27.食品检验报告中不需要包含的信息是（）A.样品名称、抽样基数B.检验方法、检验结果C.检验人员、审核人员签字D.委托方的商业盈利预期答案：D解析：检验报告需客观反映样品信息、检验过程、检验结果，具备法律效力，与委托方商业经营预期无关。28.下列食品类别中，按GB29921-2021《预包装食品中致病菌限量》要求必须检测沙门氏菌的是（）A.瓶装饮用水B.熟肉制品C.食用盐D.白砂糖答案：B解析：熟肉制品为即食食品，易受沙门氏菌污染，GB29921明确规定熟肉制品、乳制品、蛋制品等即食食品中沙门氏菌为5批次采样不得检出；瓶装饮用水、食用盐、白砂糖因渗透压或加工工艺限制，致病菌风险极低，无强制沙门氏菌检测要求。29.EDTA络合滴定法测定食品中钙含量时，用于调节pH值的缓冲溶液是（）A.乙酸-乙酸钠缓冲液（pH4.8）B.氨-氯化铵缓冲液（pH10）C.磷酸二氢钾-磷酸氢二钠缓冲液（pH6.8）D.盐酸-氯化钾缓冲液（pH2.0）答案：B解析：EDTA与钙离子的稳定络合需要在pH10左右的碱性环境下进行，因此采用氨-氯化铵缓冲液维持体系pH稳定。30.食品样品保存的基本原则不包括（）A.防止样品被污染B.防止样品中待测成分分解C.保持样品原有理化、微生物状态D.加入防腐剂延长保存时间答案：D解析：食品检验样品除特殊检测项目要求外，不得随意添加防腐剂，防止防腐剂干扰后续检验结果，需通过低温、密封等方式保存。二、多项选择题（共15题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，错选、少选不得分）1.食品检验的基本流程包括（）A.样品采集与制备B.样品前处理C.仪器或化学分析D.数据处理与报告出具E.样品留存与处置答案：ABCDE解析：规范的食品检验全流程涵盖从样品采集到剩余样品合规处置的全部环节，每个环节的偏差都会影响最终检验结果的准确性。2.下列玻璃器具使用前必须用待移取溶液润洗3次的有（）A.移液管B.滴定管C.容量瓶D.锥形瓶E.比色管答案：AB解析：移液管、滴定管为量出式器具，若不润洗会因内壁残留水分导致待取溶液被稀释，影响浓度准确性；容量瓶、锥形瓶、比色管为容器类器具，润洗会导致溶质残留量偏高，仅需用纯水清洗干净即可。3.食品微生物检验的无菌操作要求包括（）A.检验前开启超净工作台紫外灯消毒30min以上B.操作过程中避免交谈、咳嗽，手部用75%乙醇消毒C.接种环使用前后经火焰灼烧灭菌D.打开无菌平皿时仅掀开一条缝隙，避免平皿盖完全敞开E.实验完成后用75%乙醇擦拭工作台面，紫外灯消毒30min答案：ABCDE解析：微生物检验的核心要求是防止环境中杂菌污染样品，上述操作均为无菌操作的必要规范。4.下列属于食品理化检验常规项目的有（）A.水分B.灰分C.菌落总数D.酸价E.蛋白质答案：ABDE解析：菌落总数属于微生物检验项目，其余选项均为常规理化检验指标。5.下列试剂储存方式正确的有（）A.易挥发试剂密封后置于阴凉干燥处保存B.强酸、强碱试剂分开储存，避免混放C.易燃易爆试剂置于防爆冰箱储存，远离火源D.见光易分解的试剂装入棕色试剂瓶避光保存E.剧毒试剂执行双人双锁管理，建立领用台账答案：ABCDE解析：不同属性的化学试剂需根据其理化特性分类储存，避免发生安全事故或试剂变质。6.凯氏定氮法测定蛋白质的主要操作步骤包括（）A.样品消化B.蒸馏C.吸收D.滴定E.萃取答案：ABCD解析：凯氏定氮法的原理是样品经浓硫酸消化将有机氮转化为氨，经水蒸气蒸馏后用硼酸吸收，再用盐酸标准溶液滴定计算蛋白质含量，无需萃取步骤。7.下列影响菌落总数计数结果准确性的因素有（）A.样品稀释时未充分均质B.培养基灭菌不彻底C.培养温度、时间不符合标准要求D.稀释梯度选择不当E.计数时将颗粒杂质误判为菌落答案：ABCDE解析：菌落总数检测的每个操作环节失误都会导致结果偏差，需严格按标准操作流程执行。8.实验室“三废”处理的正确规范包括（）A.强酸、强碱废液中和至pH6~8后再排入污水处理系统B.含重金属的废液单独收集，交由有资质的单位处置C.废弃的固体培养基、微生物污染物经高压蒸汽灭菌后再处置D.少量有毒有机试剂直接倒入下水道E.实验产生的废气经通风橱排出至室外答案：ABC解析：有毒有机试剂必须单独收集处置，不得直接排入下水道；通风橱仅能将废气排出实验室，高浓度有毒废气需经过滤吸附处理后排放。9.食品感官检验的评价内容包括（）A.色泽B.气味C.滋味D.组织形态E.杂质答案：ABCDE解析：感官检验需对食品的外观、气味、口感、形态、是否存在外来杂质等进行全面评价，是判定食品是否符合质量要求的第一关。10.下列属于天平使用规范的有（）A.称量前检查水平，预热30min以上B.称量易挥发、腐蚀性样品时使用密封称量瓶C.称量物质量不得超过天平最大量程D.称量完成后及时清理天平内部洒落的样品E.天平需定期由计量部门校准，取得校准证书后方可使用答案：ABCDE解析：电子分析天平为精密计量器具，需严格按规范操作和定期维护，保证称量精度。11.按食品安全国家标准要求，下列食品中需要检测二氧化硫残留量的有（）A.干制食用菌B.蜜饯C.干制蔬菜D.白砂糖E.鲜猪肉答案：ABCD解析：二氧化硫作为护色剂、防腐剂允许在干制果蔬、蜜饯、糖类等食品中按限量使用，鲜猪肉中不得使用二氧化硫，无残留检测要求。12.滴定分析操作中，导致滴定结果偏高的因素有（）A.滴定管未用标准溶液润洗B.锥形瓶用待测液润洗C.滴定终点读数时俯视刻度D.移液管未用待测液润洗E.标准溶液浓度标定值低于实际浓度答案：ABE解析：滴定管未润洗会导致标准溶液被稀释，消耗体积增加，结果偏高；锥形瓶润洗会增加待测物的量，消耗标准液增多，结果偏高；标准溶液标定值低于实际浓度会导致计算时代入浓度偏低，消耗体积偏大，结果偏高。13.下列属于食品检验人员职业道德要求的有（）A.科学公正，独立开展检验工作B.实事求是，不篡改检验数据C.遵守操作规范，保证检验结果准确D.保守委托方的技术秘密E.可根据委托方需求调整检验结果答案：ABCD解析：食品检验人员必须遵守职业道德，确保检验数据真实客观，不得受利益驱动出具虚假报告。14.下列属于食品中农药残留检测项目的有（）A.有机磷农药B.氨基甲酸酯类农药C.拟除虫菊酯类农药D.克伦特罗（瘦肉精）E.黄曲霉毒素B1答案：ABC解析：克伦特罗属于兽药残留，黄曲霉毒素B1属于真菌毒素，其余选项为常见农药残留检测类别。15.原始记录填写的规范要求包括（）A.实时记录，不得事后补记、追记B.记录清晰，不得随意涂改C.记录错误时采用划改，标注修改人及修改日期D.记录需包含检验人、校核人签字E.原始记录可根据报告需求随意调整数据答案：ABCD解析：原始记录是检验过程的真实凭证，必须如实填写，任何篡改、伪造原始记录的行为均违反食品安全法相关规定。三、判断题（共20题，每题0.5分，正确填“√”，错误填“×”）1.食品检验中使用的所有化学试剂都必须是优级纯级别。（）答案：×解析：普通理化检验的常规项目使用分析纯试剂即可，痕量重金属、色谱分析等精密实验需根据要求选择优级纯或色谱纯试剂。2.高压蒸汽灭菌后的培养基需放入冰箱冷藏保存，保存期不超过1个月。（）答案：√解析：配制完成的无菌培养基需在2℃~8℃冷藏，避免微生物滋生、培养基成分变质，保存期一般不超过30天。3.直接干燥法测定水分适用于所有食品类别的水分检测。（）答案：×解析：直接干燥法适用于水分含量稳定、101℃~105℃加热无分解挥发的食品，含挥发性成分多的食品（如香料、油脂）需采用蒸馏法或卡尔费休法测定。4.食品检验中做空白试验的目的是消除试剂、实验器具引入的系统误差。（）答案：√解析：空白试验不加样品，其余操作与样品检测完全一致，可扣除试剂中杂质、器具残留带来的结果偏差。5.微生物检验中，若所有稀释度的平板均无菌落生长，结果应报告为0CFU/g。（）答案：×解析：按GB4789系列标准要求，所有平板均无菌落生长时应报告为<10CFU/g（或<10CFU/mL），不能直接报告为0。6.容量瓶、移液管、滴定管等计量器具，必须经计量检定合格后才能投入使用。（）答案：√解析：涉及定量分析的玻璃计量器具需经过强制计量检定，确认精度符合要求后才能使用，保证检验数据的溯源性。7.测定食品中还原糖含量时，斐林试剂需现配现用，且滴定时需保持沸腾状态。（）答案：√解析：斐林试剂甲液、乙液混合后会产生氢氧化铜沉淀，久置会失效；滴定过程保持沸腾是为了防止空气进入氧化亚铜，导致终点判定偏差。8.食品样品采集时，仅需要采集一份样品用于检验即可，无需留存备样。（）答案：×解析：食品检验样品需分为检验样、备样两份，备样需密封后在合适条件下保存至少6个月，以备复检使用。9.酸式滴定管可用于盛装酸性、氧化性溶液，不可盛装碱性溶液。（）答案：√解析：碱性溶液会腐蚀酸式滴定管的玻璃活塞，导致活塞粘连无法转动，碱性溶液需用碱式滴定管盛装。10.食品的pH值测定时，pH计校准需采用两种pH值相差3个单位的标准缓冲液。（）答案：√解析：pH计采用两点校准法，通常选择pH4.00、pH6.86或pH9.18的标准缓冲液，两种缓冲液pH值差≥3个单位，确保校准斜率准确。11.食品中检出的食品添加剂只要不符合国家标准限量要求，即可判定为不合格产品。（）答案：√解析：食品添加剂的使用必须符合GB2760的品种、使用范围、限量要求，超范围、超限量使用食品添加剂的产品均为不合格产品。12.紫外分光光度法测定物质含量时，溶液的吸光度与浓度成正比，符合朗伯-比尔定律。（）答案：√解析：朗伯-比尔定律是分光光度法定量的基础，即特定波长下，吸光度A=εbc，与物质浓度c、液层厚度b成正比。13.微生物检验操作时，为了方便操作可将无菌试管口、平皿口敞开长时间放置。（）答案：×解析：无菌容器敞开时间过长会导致空气中的杂菌落入，造成样品污染，所有无菌操作需在酒精灯火焰10cm范围内进行，容器开盖时间尽可能短。14.测定食品中灰分时，样品经高温灼烧后残留的灰分即为食品中原有的无机成分总量。（）答案：√解析：灰分是样品经550℃~600℃高温灼烧后，有机物完全氧化挥发后残留的无机氧化物、盐类总量，可反映食品中无机杂质的含量。15.配制好的氢氧化钠标准溶液需储存在带橡胶塞的玻璃瓶中，不可用玻璃塞。（）答案：√解析：氢氧化钠会与玻璃中的二氧化硅反应生成硅酸钠，导致玻璃塞与瓶身粘连，因此碱性溶液需使用橡胶塞或聚乙烯瓶储存。16.食品净含量检验中，若单件样品的净含量负偏差超过允许短缺量，即可直接判定该批次产品净含量不合格。（）答案：×解析：净含量判定需同时满足单件偏差要求和批次平均净含量大于等于标注净含量的要求，单件超差需按规则统计不合格品率，不能直接判定批次不合格。17.检验过程中发现数据记录错误时，可使用涂改液覆盖错误内容后填写正确数据。（）答案：×解析：原始记录修改需采用单横线划改，保证原有字迹可辨认，在旁边标注正确内容、修改人签字及日期，严禁涂改、刮擦、使用涂改液覆盖。18.食品中沙门氏菌检验流程为前增菌、选择性增菌、分离培养、生化鉴定、血清学鉴定五个步骤。（）答案：√解析：按GB4789.4-2020《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》标准流程，需经过五个步骤方可确认沙门氏菌检出，不能仅靠分离平板直接判定。19.索氏提取法测定粗脂肪时，样品需提前干燥去除水分，防止水分影响乙醚对脂肪的提取效率。（）答案：√解析：样品中的水分会阻碍乙醚渗透到组织内部，导致脂肪提取不完全，因此测定前需将样品烘干研磨至合适粒度。20.食品检验人员上岗前必须经过专业培训，考核合格取得相应资质后方可独立开展检验工作。（）答案：√解析：依据《食品检验机构资质认定管理办法》要求，食品检验人员需具备相应的专业知识和操作技能，经考核合格后方可上岗，确保检验结果准确可靠。四、简答题（共4题，每题5分）1.简述食品样品采集的基本原则。答案：（1）代表性原则：所采集的样品需能够反映整批次食品的整体质量水平，按不同批次、不同方位、不同层位多点采样，避免仅采集特殊部位样品导致结果偏差；（2）真实性原则：采样过程中不得人为调换样品、故意选取合格或不合格部位，确保样品为批次产品的真实状态；（3）无菌原则：微生物检验样品采集需使用无菌采样工具、无菌容器，采样过程严格遵守无菌操作规范，避免外源微生物污染样品；（4）适量性原则：采样数量需满足检验项目、备样复检的需求，一般每份样品采样量不少于检验用量的3倍，分别用于检验、复检、留存；（5）唯一性标识原则：采集的样品需粘贴清晰标识，注明样品名称、批次、采样日期、采样人、采样地点等信息，避免样品混淆。2.简述实验室常见安全事故的应急处置要点。答案：（1）强酸灼伤：立即脱去被污染的衣物，用大量流动清水持续冲洗灼伤部位15min以上，再用2%碳酸氢钠溶液冲洗，严重者及时送医；（2）强碱灼伤：立即用大量流动清水冲洗15min以上，再用2%硼酸或乙酸溶液冲洗，严重者及时送医；（3）火灾事故：立即切断电源、燃气源，根据燃烧物类型选择合适的灭火器灭火：有机溶剂燃烧采用二氧化碳或干粉灭火器，不可用水扑救；电器火灾切断电源后再灭火，火势较大时立即撤离并拨打火警电话；（4）试剂溅入眼内：立即用洗眼器流动清水持续冲洗眼部15min以上，冲洗时转动眼球，不得揉搓，冲洗后及时送