生物化学试题和答案解析(一)

生物化学试题（1）

第一章蛋白质的结构与功能

［测i式题］

一、名词解释：1•氨,基酸2•肽3•肽键4♦肽键平面5•蛋白质一级结构6・a-螺旋7•模

序

8•次级键9•结构域10•亚基11•协同效应12•蛋白质等电点13•蛋白质的变性14•蛋白质

的沉淀15•电泳

16•透析17•层析18•沉降系数19•双缩眼反应20•冬胱甘肽

二、填空题

21♦在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是，测得某蛋白质样品含乳量为15.2克，该样品白质

含量应为克。

22•组成蚤白质的基本单位是一，它们的结构均为，它们之间靠___键彼此连接而形成的物质称为

23•由于氨基酸既含有缄性的氨基和酸性的猴基，可以在酸性溶液中带电荷，在碱性溶液中带—电

荷，因此，氨基酸是电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为禹子，此时溶液的pH值称

为该氨基酸的。

24•决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的___级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。

25•蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的一构象，?肽链的折叠盘绕是以—为基础的，常

见的二级结构形式包括，，和。

26•维持蛋白质二级结构的化学键是，它们是在肽键平面上的___和____之间形成。

27•稳定蛋白质三级结构的次级键包括，，和等。

28•构成蛋白质的氨基酸有一种，除—外都有旋光性。其中碱性氨基酸有一，一，一。酸性氨

基酸有，。

29•电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷而达到分离的目的，还和蛋

白质的____及有一定关系。

30•蛋白质在pl时以离子的形式存在，在pIDpI的溶液中，大部分以禹子形式存在，在pH〈pI时，

大部分以离子形式存在。

31♦将血浆蛋白质在pH8.6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素源膜电泳•它们向极泳动，依次分为

32­在pH6.0时，将一个丙'精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是，移向负极的

是，留在原点的是。

33•维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括和，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀

的方法称为，该方法一般不引起蛋白质。

34•由于买白质分亍中的貉氨酸、色氨酸和茶丙轨酸在分亍结构中外有双键'所以在波长矢有特

征性吸收峰，该特点称为蛋白质的性质。

35•蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起受白质的一构象发生改变，—丧失，没有—的断裂，

变性后使蛋白质降低，—增加。

36•蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的和分析。常用的颜色

反应有，，等。

37•按照分子形状分类，妥白质分子形状的长短轴之比小于10的称为，大于10的称为。按照组

成成分分类，分子组成中仅含有鼠基酸的称为，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为

一，其中非蛋白质部分称一。

3R•柔白质可受，____或____的作用而水解，最后彻底水解为各种的混合物。

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39•蛋白质是由许多一通过—连接形成一条或多条___链。在每条链的两端有游离的____基和游离的

基•这两端分别称为该键的末端和末端。

40•离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的—性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗

粒上带电荷，可吸引带—电荷的蛋白质，然后用带电荷的溶液洗拄揩蛋白质洗脱下来。

41♦常用的蛋白质沉淀方法有：、、、。其中一和法沉淀可保持蛋白质不变性。

42•当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效

应称为。当Hb的第一个亚基与02结合后，对其他三个亚基与。的结合具有作用，这种效应称为

一。其就解离曲线呈一型。

43•蛋白质的四级结构是两个或两个以上的聚合。它们的结合力主要靠作用，键和____键也

参与四级结构的维持。它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物常。

三、选择题

A型题

44•蛋白质分子的元素组成特点是：

A.含氮量约16%B.含大量的碳C.含少量的硫D.含大量的

磷E.含少量的金属离子

45•测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少g?

A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g

46­下列含有两个藻基的就基酸是：

A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸

47•含有疏水侧链的氨基酸有：

A.色鼠酸、精氨酸B.精乩酸、亮氨酸C.笨丙氨酸、异亮氨酸D.天冬限酸、丙氨酸E.

谷氨酸、釜鼠酸

48•组成蛋白质的单位是：

A.L-a-鼠基酸B.D-a-氨基酸C.L-6-氨基D.D-\-氨基酸E.L、D-

a-氨基酸

49♦在pH6.0的慢冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动？

A.精鼠酸B.丙氨酸C.谷鼠酸D.天冬氨酸E.赖氨酸

50♦在pHY.U时，哪种氨基酸帝正电荷？

A.丙叔酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.谷鼠酸E.苏氨酸

51•天然蛋白质中不存在的氨基酸是：

A.半胱氨酸B.㈱鼠酸C.丝氨酸D.蛋孰酸E.瓜氨酸

52•蛋白质分子中的主要化学键是：

A.肽键B.二硫键C.幅键D.盐铺E.氢键

53•多肽链中主链骨架的组成是：

A.-NCCNNCCNNCCN-B.-CHNOCHNOCHNO-C.-CONHCHCONHC-D.-CNOHCNOHCNOH-

E.-CNH0CNH0CNH0-

54•关于肽徒的特点哪项叙述是不正确的？

A.肽键中的C-N犍比相邻的N-Q键短B.肽键的C-N键具有部分双键性质

C.与a碳原子相连的N和C所形成的化学就可以自由旋转

D.肽键的C-N键可以自由旋转

E.肽键中C-N键所相逢的四个原子在同一平面上

55•维持爰白质一级结构的化学键是：

A.盐键B.二硫键C.跌水键D.氢键E.肽键

56•蛋白质中的a-螺旋和8-折叠都属于：

A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.侧链结构

57•螺旋每匕升一圈相当二几个叙甚酸？

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A.2.5B.3.6C.2.7D.4.5E.3.4

58•维持蛋白质四级结构的主要化学键是：

A.氢键B.盐键C.疏水键D.二硫键E.葩德华力

59•关于受白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？

A.天然蛋白质分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C.三级结构的稳定性主要由次级键维持D.亲水基团大多聚集在分子的表面

E.决定盘绕折桑的因素是猊基酸残基

60•关于a-螺旋的论述哪项是不正确的？

A.a-螺旋是二级结构的常见形式B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋

C.每3.6个氮基酸残基盘统一阁D.其稳定性靠相邻的肽犍平面间形成的氢键

E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质

61•具有四级结构的蛋白质特征是：

A.分子中一定含有辅基

B,是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折登盘饶而成

C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性

D.其稳定性依赖肽键的维系

E.窕亚基的聚合和解聚改变生物学活性

62•关于蛋白质四级结构的论逑哪项是正确的？

A.其是由多个相同的亚基组成B.其是由多个不同的亚基组成

C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成I).一定是由种类不同而相同数目的亚基组成

E.亚基的种类和数目均可不同

63­下列哪一种物质不属于生物活性肽？

A.催产素B.加压素C促肾上腺皮质激素D,血红素E.促甲状腺素释放激素

64•关于蚤白质结构的论述哪项是正确的？

A.一级结构决定二、三级结构B.二、三级结构决定四级结构

C.三级结构都具有生物学活性D.四级结构才具有生物学活性

E.无视卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成

65•蛋白质分子引起280nm尤吸收的最主要成分是：

A.丝双酸的-OHB.半胱氨酸的-SHC.笨丙氨酸的茉环I).色氨酸的。引味环

E.组氨酸的咪哇环

66•蛋白质的一级结构及高级结构决定于：

A.分子中氢键B.分子中盅键C.分子内部装水健D.氨基酸的组成及顺序

E.孰基酸残基的性质

67•关于6-折叠的论述哪项是错误的？

A.8-折叠是二级结构的常见形式B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列

C.是一条多肽链180”回折形成D.局部两条肽缝的走向呈顺向或反向平行

E.其稳定靠肽进间形成的氢域维系

68•关于8-折我的叙述哪项是正确的？

A.8-角蛋白具有典型的£-折叠结构B.两个相邻的肽锭平面呈摺扇式折型

C.8-折叠是一种较伸展的肽链结构D.肽钺间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键

E.以上论述都正确

69•在pH7时其侧镀能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：

A.绿电_酸B.甘氨酸C半胱氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸

70­下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？

A.谷鼠酸B.亮猊酸C.丙©,酸D.甘氨酸E.苯丙氨酸

71•合成员自质后才由前体转变而成的氟基酸是：

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A.脯氨酸B.赖氨酸C.谷氨酰胺D.天冬酰胺E.羟肺氨酸

72•下列哪种氨基酸侧链的p&值接近pH7?

A.精氨酸B.赖氨酸C.组盘酸D.谷氨酸E.天冬氨酸

73•在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：

A.两个氨基解离B.残基解离C.只有a-氨基解离D.只有£-氨基解离

E.所有可解离的基团都解离

74•谷氨酸的pK1为2.6，pt为4.6，Pk?为9.6，其pl值为：

A.2.6B.3.6C.4.6D.6.1E.7.1

75•血浆蛋白质pl大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是：

A.带正电荷B.带负电荷C.兼性离子D.非极性离子E.疏水分子

76•下列哪种试剂可使蛋白质的二破键打开？

A.淡化氯B.8-皴基乙醇C.碘乙酸D.2.4-二硝基双茉E.三氯醋酸

77•在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稔定？

A.溶液pH>pIB.溶液pH<PIC.溶液pH=pII).溶液pH=7.4

E.在水溶液中

78•蛋白质的等电点是指：

A.蛋白质溶液的pll=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pll=7.4时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值

E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值

79•蛋白质变性是由于：

A.一级结构改变B.辅基的脱落C.亚基解聚D.蛋白质水解

E.空间构象改变

80•关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的？

A.氢键断裂B.肽键断裂C.生物学活性丧失D.二级结构破坏

E.溶解度降低

81•醋酸纤维素簿膜电泳可将血浆蛋白质分五条带,向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺序是：

A.A、a।、8、7、a2B.A、8、6/、at'a2

C.A、A、ai、a2、7D.A、a।、a上、#、7

E.tZ|'a2'/5'T'A

82•血清白蛋白(pl为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷？

A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.PH7.0E.PH8.0

83•下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？

A.硫酸镁B.三氯醋酸C.氨化汞D.丙的E.1N盐酸

84•蛋白质变性是由于：

A.氨基酸的排列顺序发生改变B.氨基酸的组成发生改变

C.氨基酸之间的肽链断裂I).氨基酸之间形成的次级键发生改变

E.蛋白质分了被水解为氨基酸

85•蛋白质变性后表现为：

A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白醯水解D.生物学活性丧失

E.易被盐析出现沉淀

86•若用重金属沉淀pl为8.0的蛋白质时，该溶液的pH值应为：

A.8B.>8C.<8D.N8E.W8

87•用鸨酸钠沉淀蛋白质的原理是：

A.破坏盐犍B.中和电荷C.破坏表键D.调节等电点

E.与蛋白质结合成不溶性盐

KR•本饱和硫酸铸状态下，析出的蛋白质是：

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A.白蛋白B.a-球蛋白C.8-球蛋白D.7-球蛋白E.免疫球蛋白

89•外于等电状态的蛋白质：

A.分子不带电荷B.分子带负电荷C.分子带正电荷D.分子带的电荷最多

E.分子最不稳定，易变性

90♦将蛋白质溶液的pH值调至其pl时：

A.妥白质稳定性增加B.矍白质稳定性降低

C.蛋白质表面的净电荷增加D.蛋白质表面的净电荷不变

E.对蛋白质表面水化膜无影响

91♦下列方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？

A.纸层析B.阴离子交换层析C.阳离子交换层析D.凝胶过滤E.电泳

92•对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？

A.变性蛋白质一定要凝固B.变性蛋白质一定要沉淀C.沉淀的蛋白质必然变

性D.凝固的妥白质一定变性E.沉淀的爰白质一定凝固

93•有一蛋白质水解产物在pH6.0时，用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：

A.Val(pl5.96)B.Asp(pl2.77)C.Lys(pl9.74)D.Arg(pl10.76)E.Tyr(pl5.66)

94•蛋白质溶液的稳定因素是：

A.笈白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗运动”

C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷I).蛋白质溶液的粘度大

E.蛋白质分子带有电荷

95•盐析法沉淀蛋白质的原理是：

A.中和电荷、破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白经

C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性溶解度降低

96•血红蛋白运氧机制属于：

A.加成反应B.氧化迁原反应C.电子得失D.氯合于解禹

E.整合反应

97•从蛋白质中制取L-氨基酸多采用：

A.诚水解法B.高温高压法C.酸水解法D.盐析法

E.紫外线照射

98•变性蛋白质的特点是:

A.溶解度增加B.粘度下降C.紫外吸收降低D.易被蛋白嗨水解

E.生物活性不变

99•关于鼠基酸的叙述哪项是错误的？

A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和笨丙猊酸含苯环

C.亮氨酸和缀氨酸是支链氨基酸D.赖缸酸和精氨酸是被性氨基酸

E.半胱鼠酸和胱氮酸含薇基

100■糠刀状红细胞性贫血患者,Hb分了中氨基酸的替换及位置是：

A.a-键第六位Vai换成GluB.8-链第六位Vai换成Glu

C.a-链第六位Glu换成怕1D.6-链第六位Glu换成Vai

E.以上都不是

101•甘氨酸的pK<001=2.34‘pK雌=9.60‘故它的pl为:

A.11.94B.7.26C.5.97D.3.63E.2.34

102•可用于测定多肽N-末端配基酸的试剂有：

A.甲酸B.羟胺C.淡化乳D.D■硫基乙醇E.丹磺酰氯

103•可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是：

A.淤胺R演化氯C.中线度的酸D蜀笈白醯E膜斑白醯

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104•港合氨基酸在中性溶液。的主要形式是：

A.荷单价负电荷B.荷单价正电荷C.非极性分孑D.疏水分子

E.兼性离子

105­有一血清清蛋白(pl=6.85)的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好？

A.Ph4.9B.pH5.9C.pH6.5D.pH8.6E.pH3.5

106­有一混合矍白质溶液，各种爰白质的pl为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正

极，应该选择缓冲液的pH是：

A.5.0B.4.0C.6.0D.7.0E.8.0

107­下列蛋白质通过凝胶过溶层析柱时，最先披洗脱的是：

A.牛胰岛素(分子量5,700)B.肌红蛋白(分子量16，900)

C.牛B乳球蛋白(分子量35，000)D.血清泞蛋白(分子量68,500)

E.巧肝过氧化物酶(分子量247，500)

108•含吓咻环辅基的蛋白质是：

A.血红蛋白B.球蛋白C.纤维蛋白D.清蛋白E.胶原蛋白

109­下列不属于结合蛋白质的是：

A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.清蛋白E.色蛋白

110•有关血红蛋白(Hb)和肌红芟白(Mb)的叙述不正确的是：

A.都可以结合氧B.Hb和Mb都含有铁C.都是含辅基的结合蛋白D.都具有四级结构形式E.

都属于色矍白

B型题:

(111-115)

A.支储氨基酸B.芳香族氨基酸C.酸性氨基酸D.含破氤基酸

E.碱性氨基酸

111•天冬氨酸

112•亮属酸

113•赖秋酸

114•酪氨酸

11b•条氨酸

(116-121)

A.酚环B.羟乙基-CHOH-CHsC.异丙基D.硫域键-R-S-R-E.以上都不是

116•亮氨酸含有

117•苏敏酸含有

118•半胱氨酸含有

119•茉丙鼠酸含有

120•蛋氨酸含有

121•缀氨酸含有

(122-126)

A.脯泉酸B.组氨酸C.色乳酸D.天冬氨酸E.以上都不是

122•含咪哇基的是

123•含亚敦基的是

124♦含有。引。朵坏的是

125•含有两个短基的是

126•含有硫基的是

(127-130)

A.肽键B.盐键C.二硫键I).疏水键.E.氢键

127•蛋白质中氤发酹的玻水例键集中可形成

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128•蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成

129•蛋白质分子中稳定a-螺旋的键力是

130•蛋白质被水解断裂的键是

(131-135)

A.亚基聚合B.亚基解聚C.蛋白侦变性D.蛋白质水解E.肽键形成

131•四级结构形成时出现

132•四级结构破坏时出现

133•二、三级结构破坏时出现

134•一级结构破坏

135•一级结构形成

(136〜139)

A.变构剂B.协同效应C.变构效应D.变构蛋白E.以上都不是

136•Hb在携带07的过程中，引起构象改变的现象称为

137•Hb与0?结合时呈特征性“S”型曲线，称Hb为

138・Hb与02结合时呈特征怛“S”型曲线，称0?为

139•Hb02协助不带02的亚基结合02的现象称为

(140-144)

A.磷酸B.铁。卜咻C.檐类D.金属离子E.脂类

140•免疫球蛋白的辅基是

141•血红蛋白的辅基是

142•细胞色素C的辅基是

143•脂安白的辅基是

144•蛋白激酶的辅基是

(145-151)

A.亚基B.8-转角C.a-螺旋D.三股螺旋E.8-折交

145•只存在于具有四级结构蛋白质中的是

146•a-街蛋白中含量很多的是

147•天然蚕丝中含贵很多的是

148•胶原蛋白中含有的是

149•在牖氨酸残基父结构被破坏的是

150•氢键与长轴接近垂直的是

151•氢键与长轴接近平行的是

(152-156)

A.0.9%NaClB.常温乙群C.一定稀酸后加热D.加热煮滞E.高浓度硫酸铉

152•蛋白质即不变性又不沉淀是加入了

153•蛋白质即变性又沉淀是加入了

154•蛋白质变性但不沉淀是加入了

155•蛋白质沉淀但不变性是加入了

156•蛋白质变性凝固是因为

(157-160)

A.去掉水化膜B.去掉笈化膜及中和电荷C.电荷的种类D.电荷的种类及颗粒大小

E.妥白质的颗粒大小

157♦用中性盐沉淀蛋白质是因为

158♦用有机溶剂沉淀妥白质是因为

159•影响蛋白质电泳的迂移率是

16。•影响委白质电泳的方合是

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X型题：

161•蛋白质特异的生物学功能主要有：

A.是各种组织的基本组成成分B.催化功能

C.收缩及运动功能D.免疫功能

.E.调节功能

162♦组成受白质的基本元去主要有：

A.碳B.氢C.磷D.氧E.氮

163•关于组成蛋白质的氨基酸的论述，哪些是正确的？

A.在a-碳上均含有氨基或系氨基B.所有的a-碳原子都是不对称碳原子

C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸

E.各种氨基酸的侧键基本相同

164•关于肽键论述哪些是人正病的？

A.肽键是由敦基酸的氨基和段基间脱水而成B.肽犍具有部分双键性质

C.肽键的键长比普通单键要长D.肽键可以自由旋转

E.肽键是蛋白质的主要化学键

165•关于肽的论述哪些是正确的？

A.肽是由氨基酸残基窕肽键连接而成B.肽是组成蛋白质的基本单位

C.肽的水解产物是鼠基酸残基D.含有两个肽键的肽称为三肽

E.多肽链是蛋白质的基本结构

166•关于蛋白质的组成正确的有：

A.由C、H、0、N等多种元素组成B.含发量相当接近约为6.25%

C.基本单位均为a-氨基酸D.构成矍白质的氨基酸均含有不对称碳原子

E.属基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象

167•下列氨基酸中•有分支侧键的是

A.亮双酸B.异亮氨酸C.绿氨酸D.天冬酰胺E.谷鼠酰胺

168•下列氨基酸中・具有亲水侧链的是

A.苏鼠酸B.丝氨酸C.亮氨酸D.谷鼠酸E.丙鼠酸

169•受白质的紫外吸收特性是由下列哪些结构引起的？

A.笨丙氨酸的呆环B.酪氨酸的酚基

C.电气酸的。引噪基D.组氨酸的异叱哇基

E.城敦竣的弄丙基

170•关于蛋白质分子中的疏水键的叙述正确的是：

A.是在a-螺旋的肽键之间形成B.是在氨基酸侧犍和芟白质表面水分子之间形成

C.是在氨基酸顺序中不相邻的支链鼠基酸侧链之间形成

D.是在氨基酸非极性侧链之间形成

E.疏水键是维持蛋白质三级结构的主要次级键

171•谷就甘肽：

A.是由谷乳酸、胱鼠酸和甘氨酸组成B.是一种重要的生物活性肽

C.是一种低分子量蛋白质D.可参与氧化还原反应

E.具有氧化型和迂原型两种结构

172•关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？

A.一种要白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽鞋本身折叠盘曲而成

C,主要存在形式有a-螺旋和8-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键

E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定

173•关于a-螺旋的叙述不正确的是

A.a-螺旋是一种力手螺旋构象R<3,6个鼠息酸残县.为一粉，摞距为3.4nm

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C.其结构靠氢犍维持D.氨基酸侧槌R基团分布在螺旋的外侧

E.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成

174•影响Q-螺旋形成的因素包括：

A.R基团的大小B.R基团所带电荷的性质

C.R基团的形状D.螺旋的旋转方向

E.肽键平面的结构

175•肽键平面中能够旋转的键有

A.C=OB.C-NC.N-HD.C「CE.Ca-N

176­下列关于8折我结构的论述哪些是正确的？

A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状

C.两条以上的多肽钺可顺向或反向平行D.两链间聚合力维持其稳定

E.R基团交替分布在片层的上下方

177•关于矍白质结构的叙述正确的有

A.一级结构是决定高级结构的重要因素B.带电荷的鼠基酸侧链伸向蛋白质分子表面

C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部

D.一种蛋白质可以有多个x同的结构城

E.不同的蛋白质具有相同的生物学功能是因为有相同的结构域

178•血红蛋白的结构特点是

A.具有两个a亚基和两个/3亚基B.是一种单纯蛋白质

C.每个亚基具有独立的三级结构D.亚基间靠次级键连接

E.整个分子呈球形

179•可作为结合蛋白质的辅基有

A.核甘酸B.金属离子C.糖类D.脂类E.激素

180♦在pH6.0的溶液中，带三电荷的圣白质有

A.pl为3.5的蛋白质B.pl为4为的蛋白质

C.pl为5.5的矍白质D.pl为6.3的蛋白质

E.pl为7.0的蛋白质

181♦使蛋白质沉淀但不变性的方法有

A.中性盐沉淀蛋白质B.糅酸沉淀蛋白质

C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白质

E.常温乙醇沉淀蛋白质

182•蛋白质变性后

A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内疏水基团暴露

E.溶解度明显下降

183•可测定盘白质分子量的方法有

A.前三酮反应B.双缩胀反应C.酚试剂反应D.电泳法

E.超速离心法

184.蛋白质胶体溶液的稳定因素是：

A.蛋白质颗粒在溶液中进行“布朗运动”促其扩散B.蛋白质表面具有相同电荷

C.妥白质分子表面存在水化膜D.蛋白质溶液粘度大E.蛋白质分子颗粒大

185•利用离子交换层析法分禹纯化蛋白质，其原理是:

A.蛋白质所带的电荷不同B,组成蛋白质氨基酸的种类和数目不同

C.蛋白质的溶解度不同D.蛋白质的分子量不同

E.蛋白质分子与其结合的配体不同

四、问答题

186•组成里白质的亓.素有哪儿种？哪一种为蛋白质分子中的特征，性成分？测其含量有何用途？

参考学习

187•组成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？

188•何谓蛋白质的两性解离“利用此性质分离纯化蛋白质的常用方法有哪些？

189•什么是蛋白质的变性作月？举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。

190­写出四种由甘秋酸参与合成的不同类型生物活性物质，并分别说明它们的主要功用。

［参考答案］

一、名词解释：

1•氨基酸(aminoacid):是一类分子中即含有瘦基又含有氨基的化合物。

2•肽(peplide):是氨基酸之间脱水，靠肽健连接而成的化合物。

3•肽键：是一个鼠基酸a-冷基与另一个鼠基酸a-鼠基脱水形成的键，也称为酰胺键。

4•肽锭平面(肽单元)：因肽键具有半双键性质，只有a-碳相连的两个单键可以自由旋转，在多肽链折

我盘绕时，Clfl'C'O'N、H、C“2六个原子固定在同一平面上，故称为肽键平面。

5•蛋白质一级结构：是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。

6­螺旋：多肽犍的主钺围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每3.6个鼠基酸残基盘绕一周，形成的右手

螺旋，称为螺旋。

7•模序(molif)：在受白质分子中，两个或三个具有二级结构的片段，在空间上相互接近，形成一个具

有特殊功能的空间结构，称为模序。

8•次级镀：蛋白质分子侧域之间形成的氢键、盐键、疏水键三者统称为次级键。

9•结构域(domain)：蛋白质三级结构被分割成一个或数个球状或纤维状折叠较为紧密的区域，各行其功

能,，该区域称为结构域。

10•亚基：有些蛋白质分子中含有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成蛋白质的四级结构，才能完

整的表现出生物活性，其中每个具有三级结构的多肽链单位称为1■白质的亚基。

11•协同效应：是指一个亚基与其配体结合后能影响此家聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果是促进

作用称为正协同效应，反之称为负协同效应。

12•蛋白质等电点(pl)：当妥白质溶液外于某一pH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为来性离

子，此时该溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。

13•蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，使受白质严格的空间结构受到破坏，导致理化性质改变和

生物学活性丧失称为蛋白质的变性。

14•货■白质的沉淀：分散在溶液中的殳白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现彖称为黄白质的沉淀。

15•电泳(electrophoresis):带电粒子在电场的作用下，向它所带的电荷相反方向泳动的现象称为电泳。

16•透析(dialysis):利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。

17•层析(chromatography):是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借

以分离的分法。

18•沉降系数(sedimentationcoefficient,S):颗粒在单位离心力场作用下的沉降速度，也可以看作是

款粒沉降速度和离心加速度的比值。

19•双缩眼反应(biurelreaction):是指圣白质和多肽分子中肽健在稀或溶液中与硫酸铜共热产生紫红

色络合物的反应，称为双缩版反应。

20•谷就甘肽.(glutathione,GSID:是由益氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的三肽物质，谷氨酸通过丁

孜基与半胱鼠酸的a-氨基形成肽键，故称7-谷胱甘肽，SH表示分子中的自由硫基，具有还原性，可作为

体内重要的还原剂，保护蛋白质和嗨分子中疏基.免遭氧化，使蛋白质或酶处在活性状态。

二、填空题

21・N95

22•敦基酸L-a-就基酸肽肽

23•正负两性兼性等电点(pl)

24•一鼠基酸残基

25•局部肽键平面(肽单元)。一螺旋8一折及6—转角无视卷曲

26•红键-CO--NH-

参考学习

27氢就离子健（盐键）疏水键范德华力

2820甘氨酸精氨酸组氤酸赖氨酸夭冬鼠酸谷缸酸

29不同形状分子量大小

30兼性负正

31正清蛋白。】一球蛋白一球蛋白8—球蛋白7一球蛋白

32谷氨酸精氨酸丙氨酸

33表面电荷水化膜盐析变性

34共粗280nm紫外吸收

35空间生物学活性肽键溶解度粘度

36定性定量药三酮反应双缩服反应酚试剂反应

37球状蛋白纤维状蛋白单纯蛋白质结合蛋白质辅基

38酸碱酶豆基酸

39氨基酸肽键多肽敢氢CN

40两性解离正负负

41盐析法有机溶剂沉淀某些酸类沉淀重金属盐沉淀盐析低温有机溶剂

42协同效应促进正协同效应S

43亚基疏水作用氢离子功能

选择题

A型题

44A45•B46■E47•C48­A

49B50-C51•E52-A53-C54•D55-E56•B

57B58-C59­B60•D61­E62•E63-D64­A

65D66•D67•C68-E69•D70­I)71•E72•C73•E74•B

75B76-B77-C78-E79-E80-B81・D82-A83-A84-I)85-D

86B87-E88-A89-D90-B91-D92-D93-C94-C95-A960

97C98-D99-E100-D101-C102-E103-B104-A105-DIOC-D

107•E108•A109•D110•D

B型题

111-C112-A113-E114-B115-D116-E117-B118-E119•：1204)

121­C122•B