压面机等操作规程

保鲜柜7安一全一操E作物程

1、用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

2、保鲜柜内不许存放有污染或者有异味的食品和其他与饮食无关的

物品。

3、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内，保鲜食品要生熟分开。

4、要时常检查保鲜食品，以防腐烂变质。

5、取食品时要及时把门关好。

6、发现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

电冰箱安全操作规程

1、冷冻食品前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

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2、冰箱内不许存放有污染或者有异味的食品和其他无关物品。

3、不能将过热或者未彻底冷却的食品、食物直接放入冰箱，冷冻、

冷藏。

4、时常定期除霜，除霜时要先停机，必须使用专用塑料铲或者自

然消霜，不许用利器和锤子铲除冰箱四壁和冷凝管上的冻霜。

5、时常检查食品，以防腐烂变质。

6、放取食品时要及时把门关好。

7、浮现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

电热水器安全操作规程

1、使用前检查电源是否正常，接地保护是否完善。

2、实行专人管理，严禁酒后操作。

3、送电前检查水箱是否加满水。

4、注意观察，发现异常情况，应及时切断电源并通知机电人员进行维

修。

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5、定期清理水垢，确保水质清洁。

6、定期检查水源是否达标。

7、定期保养擦洗，保持外观干净整洁。

消毒柜安全操作规程

1、使用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

2、消毒柜内只准存放餐具、酒具等饮食用具，不许存放其它物品。

3、存放在消毒柜内的所有餐具、用具必须清洗干净后，在规定的时间内进

行消毒，严禁放入有异味的器皿及生熟食品。

4、取放餐具、用具时要及时把门关好。

5、发现异常时要及时停机检修。

压面机操作规程

1、使用前，检查电线接头是否坚固，接地是否良好。

2、使用前应先检查机器，清除机内污物，在齿轮及轴承处加些润滑油。

3、开机时看机器运转是否正常，发现异常即将住手上报处理。

4、压面操作：拆下对滚式切面辐，调节两压面辐间的隙约，开机把和

好的面团放至送料板，引入压面辐之间，反复辐制4-5次，最后调

节压面辐间隙至，复压一次。

5、使用完毕后，把机器清洗干净，并在各零件表面抹上食用油，以防

生锈。

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和面机安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部份是否完好，一切正常后

方可开机使用。

2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进工作帽内，否则严禁操作。

3、机器由专人管理，严禁酒后操作。

4、和面机应空转一分钟，同时认真检查各部零件是否正常，发现问题

及时通知机电人员进行维修，不得勉强运行。

5、运转时身体要离开机器80mm—100mm的距离，严禁用手或者其它

工具进入和面机缸内掏面，更不允许机械运转时，把手伸进和面

机缸内检查面质软硬度。

6、和面完毕，切断电源及时清理擦洗注油。

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绞肉机安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部份是否完好，要认真检

查各部门件是否正常，发现问题及时通知机电人员进行维修，不

得勉强运行，一切正常后方可开机使用。

2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进工作帽内，否则严禁操作。

3、机器由专人管理，严禁酒后操作。

4、切肉时要将骨头剔除干净，严禁其它铁器、袭物进入进料口。

5、机器运行时，要使用工具往进料口送肉，不得用手直接往进料口送肉，严

禁用手或者用其它铁质工具在进、出料口掏肉。

6、要等机器停稳、切断电源后方可清洗机器，清洗机器内膛拆卸刀片时必须

要有一人负贡监管电源。

7、绞、切完肉后，切断电源及时清理，定期擦洗注油。

蒸箱安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器是否完好，一切正常后方可开

机使用。

2、设备由专人管理，严禁酒后操作。

3、食品放置前，需检查水箱是否有水，以免烧坏电热管。

4、放置食品时严禁送电，食品放好后关好柜门通电。

5、食品蒸好后，要先停电，温度降低后方可打开柜门拿取食品，并注

意预防蒸汽烫伤。

6、使用完毕后及时清理，打扫干净。

电烤箱安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好，一切正常后方

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可开机使用。

2、机器由专人管理，严禁酒后操作。

3、严禁将易爆、带有异味的食品方入烤箱，所烤食品应在规定范围内。

4、严禁用水擦洗辐射觉，尽量避免所烤食品被烤箱内滴液污染。

5、烤箱用毕，等烤箱内温度降到正常温度时，可用用布或者刷清扫，禁

止用水泼洗。

电饼档安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好，一切正常

后方可开机使用。

2、机器由专人管理，严禁酒后操作。

3、所烙食品应在规定范围内，烙食饼前要先在烤盘内按规定放少许

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食用油，以防爆粘，先严禁在烙盘内放入水分过大、易粘、