2026年(婴幼儿健康管理师)婴幼儿营养学试题及答案

2026年(婴幼儿健康管理师)婴幼儿营养学试题及答案一、单项选择题（每题1分，共40分）1.母乳中含量最丰富的蛋白质是（）A.乳清蛋白B.酪蛋白C.乳铁蛋白D.免疫球蛋白答案A解析母乳中乳清蛋白约占60%，酪蛋白约占40%，乳清蛋白在胃内形成的凝块小，易于消化吸收。2.足月儿出生后开始补充维生素D的时间是（）A.出生后1周B.出生后2周C.满月后D.4月龄答案B解析足月新生儿出生后2周起每日补充维生素D400IU，以预防佝偻病。3.婴幼儿辅食添加的适宜月龄是（）A.3月龄B.4～6月龄C.7～8月龄D.1岁后答案B解析建议满6月龄开始添加辅食，最早不早于4月龄。4.足月儿体内的铁储备通常可维持到出生后（）A.2～3个月B.4～6个月C.7～9个月D.1岁答案B5.下列食物中，铁含量丰富且吸收率高的是（）A.猪肝B.菠菜C.鸡蛋清D.苹果答案A解析动物性食物中的血红素铁吸收率高，猪肝、红肉、动物血是补铁的良好来源。6.婴幼儿脂肪供能占总能量的适宜比例约为（）A.10%～15%B.20%～25%C.35%～50%D.60%～70%答案C解析婴幼儿期脂肪供能比随年龄增长逐渐下降，0～6月龄约45%～50%，6～12月龄约35%～40%，1～3岁约30%～35%。7.母乳中含量明显不足、需额外补充的维生素是（）A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素A答案C8.1岁以内婴儿不宜以鲜牛奶为主食的主要原因是（）A.蛋白质含量过低B.矿物质含量过高，加重肾脏负担C.缺乏乳糖D.脂肪含量过高答案B解析鲜牛奶中蛋白质、钙、钠等矿物质含量较高，婴儿肾脏负担重，且不易消化，易引起过敏。9.首次添加辅食时，最适宜选用的食物是（）A.蛋黄B.强化铁米粉C.菜泥D.果泥答案B10.婴幼儿缺铁性贫血最常用的筛查指标是（）A.血清铁蛋白B.血红蛋白C.红细胞计数D.总铁结合力答案B11.维生素A缺乏最早出现的表现是（）A.夜盲症B.干眼症C.皮肤干燥D.角膜软化答案A12.维生素D缺乏可导致（）A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.癞皮病答案B13.婴儿期每日每公斤体重约需能量（）A.50～70kcalB.70～90kcalC.90～120kcalD.120～150kcal答案C解析婴儿期能量需要约90～120kcal/(kg·d)，随月龄增长逐渐下降。14.早产儿较足月儿更易缺乏的营养素是（）A.维生素CB.铁C.叶酸D.生物素答案B解析早产儿体内铁储备少，生长发育快，容易发生缺铁性贫血。15.婴幼儿最常见的食物过敏原是（）A.牛奶B.鸡蛋C.花生D.鱼类答案A解析牛奶蛋白是婴幼儿最常见的食物过敏原，其次为鸡蛋、大豆、花生等。16.判断婴幼儿营养不良常用的指标是（）A.体重/年龄B.身高/年龄C.体重/身高D.以上都是答案D17.满6月龄后，继续母乳喂养的同时应开始（）A.添加配方奶B.添加辅食C.添加鲜牛奶D.添加水答案B18.适合7～9月龄婴儿的辅食性状是（）A.碎菜末、肉末B.带骨肉块C.整粒花生D.果冻答案A19.婴幼儿辅食制作时应特别注意（）A.少糖B.少盐C.少油D.少蛋白答案B解析婴幼儿肾脏功能未发育成熟，辅食应清淡，1岁以内不加盐、糖及调味品。20.锌缺乏的典型表现是（）A.异食癖B.贫血C.多汗D.枕秃答案A21.纯母乳喂养的婴儿在出生后几个月内一般不需额外补水（）A.2个月B.4个月C.6个月D.12个月答案C22.婴幼儿能量消耗中所占比例最大的是（）A.基础代谢B.食物热效应C.活动消耗D.生长发育答案A解析基础代谢约占总能量消耗的50%～60%，是婴幼儿能量消耗的主要部分。23.对婴幼儿脑发育具有重要作用的脂肪酸是（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.DHA（二十二碳六烯酸）D.软脂酸答案C24.婴儿配方奶粉中常添加的益生元是（）A.低聚果糖B.蔗糖C.麦芽糊精D.淀粉答案A25.维生素B1缺乏可引起（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.癞皮病答案B26.婴幼儿贫血最常见的原因是（）A.失血过多B.缺铁C.缺乏维生素B12D.溶血答案B27.添加辅食后，应最先添加的食物类别是（）A.谷类B.蔬菜C.水果D.肉类答案A28.最不适合婴幼儿辅食的烹饪方式是（）A.蒸B.煮C.炸D.炖答案C29.1岁以后幼儿每日奶量建议为（）A.100～200mlB.300～500mlC.600～800mlD.1000ml以上答案B30.低出生体重儿指出生体重低于（）A.1500gB.2000gC.2500gD.3000g答案C31.维生素C主要存在于（）A.新鲜蔬菜水果B.肉类C.蛋类D.乳类答案A32.婴幼儿便秘时，应适当增加（）A.肉类摄入B.膳食纤维丰富的食物C.高蛋白食物D.高脂食物答案B33.蛋白质-能量营养不良中，以体重下降明显、身高影响较小为主要特征的类型是（）A.消瘦型B.水肿型C.混合型D.单纯性肥胖答案A34.下列辅食添加做法中，错误的是（）A.从一种到多种B.从少量到多量C.同时添加多种新食物D.由稀到稠答案C35.婴幼儿每日饮水量（不含奶量）随年龄增长而（）A.减少B.不变C.增加D.先增后减答案C36.下列食物中，含钙丰富且易被婴幼儿吸收的是（）A.虾皮B.豆腐C.芝麻酱D.奶及奶制品答案D37.婴儿发生呛奶时，应首先（）A.立即抱起拍背B.将婴儿侧卧并清理口鼻腔C.给婴儿喂水D.按揉腹部答案B解析呛奶时应立即将婴儿侧卧，轻拍背部，清理口腔和鼻腔内的奶液，保持呼吸道通畅。38.幼儿期是指（）A.出生后28天至1岁B.1～3岁C.3～6岁D.6～12岁答案B39.下列哪种矿物质缺乏可影响婴幼儿骨骼发育？（）A.铁B.钙C.锌D.碘答案B40.断母乳后，为满足蛋白质需求，幼儿应保证每天摄入（）A.足量蔬菜水果B.足量奶类或奶制品C.足量油脂D.足量谷类答案B二、多项选择题（每题2分，共20分）1.母乳喂养的优点包括（）A.营养成分比例适宜，易于消化吸收B.含有多种免疫活性物质C.经济、方便、卫生D.促进母婴感情交流答案ABCD2.辅食添加的基本原则包括（）A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由一种到多种答案ABCD3.下列属于婴幼儿缺铁高危因素的是（）A.早产或低出生体重B.纯母乳喂养超过6个月未添加富铁辅食C.慢性腹泻D.辅食添加过早答案ABC解析辅食添加过早可能增加消化负担和过敏风险，但不是缺铁的高危因素。4.下列食物中，容易引起婴幼儿过敏的有（）A.牛奶B.鸡蛋C.花生D.香蕉答案ABC5.维生素A缺乏的临床表现包括（）A.夜盲症B.干眼症C.皮肤角化过度D.牙龈出血答案ABC解析牙龈出血是维生素C缺乏的表现。6.婴幼儿营养不良的常见类型有（）A.低体重B.生长迟缓C.消瘦D.贫血答案ABC解析贫血属于营养素缺乏性疾病，不属于营养不良的体型分型。7.下列关于婴幼儿饮水，说法正确的有（）A.6个月内纯母乳喂养婴儿一般不需额外喝水B.配方奶喂养的婴儿需在两次奶之间常规喂水C.腹泻时需适量补充水分D.白开水是婴幼儿最好的饮品答案ACD解析配方奶喂养的婴儿同样可从奶中获得充足水分，一般无需常规额外喂水。8.婴幼儿缺锌的常见表现有（）A.食欲减退B.异食癖C.生长发育迟缓D.免疫功能下降答案ABCD9.为预防维生素D缺乏性佝偻病，应采取的措施包括（）A.出生后2周开始补充维生素DB.适当户外活动、晒太阳C.常规大量补充钙剂D.合理添加辅食答案ABD解析维生素D缺乏是佝偻病的主要病因，补钙应在医生指导下进行，不宜常规大量补充。10.关于婴幼儿辅食制作，正确的做法有（）A.食物应新鲜、卫生B.尽量不加盐、糖C.可加入蜂蜜调味D.现做现吃，避免反复加热答案ABD解析1岁以下婴儿不宜食用蜂蜜，以免发生肉毒杆菌中毒。三、判断题（每题1分，共20分）1.母乳是婴儿最理想的天然食物。答案正确2.1岁以内的婴儿可以饮用鲜牛奶作为主要奶源。答案错误解析鲜牛奶中蛋白质和矿物质含量高，不易消化，且可能增加肾脏负担和过敏风险，不宜作为1岁以内婴儿的主要奶源。3.添加辅食后，应继续母乳喂养至2岁或以上。答案正确4.婴幼儿补钙越多越好。答案错误5.母乳中维生素D含量丰富，纯母乳喂养婴儿无需额外补充。答案错误解析母乳中维生素D含量较低，纯母乳喂养婴儿出生后2周起应每日补充维生素D400IU。6.纯母乳喂养的婴儿在出生后6个月内一般不需要额外补水。答案正确7.早产儿出生后应尽早开始补充铁剂。答案正确解析早产儿体内铁储备不足，通常出生后2～4周即开始预防性补铁。8.婴儿辅食中应首先添加蛋黄以补充铁。答案错误解析首先添加的辅食应为富含铁的泥糊状食物，如强化铁米粉。9.婴幼儿期是人体生长发育最快的时期之一。答案正确10.维生素A缺乏可导致夜盲症。答案正确11.婴幼儿对食物过敏者应终生回避该食物。答案错误解析部分食物过敏（如牛奶、鸡蛋过敏）随年龄增长可能自然缓解，应在医生指导下定期评估，而非终生回避。12.辅食制作时可以适量加盐以增加风味。答案错误13.婴幼儿的能量消耗包括基础代谢、食物热效应、活动消耗和生长发育四个方面。答案正确14.锌缺乏可导致食欲减退和异食癖。答案正确15.婴幼儿腹泻时应立即禁食，以减轻肠道负担。答案错误解析腹泻期间应继续喂养，适当调整食物，以预防营养不良和体重下降。16.配方奶粉冲调时，应按说明书标注的比例进行。答案正确17.消瘦型营养不良主要表现为皮下脂肪减少和体重下降。答案正确18.婴儿满6月龄后开始添加辅食，最早不早于4月龄。答案正确19.婴幼儿辅食应现做现吃，避免反复加热。答案正确20.给婴幼儿补充维生素A时，剂量越大越好。答案错误解析过量补充维生素A可导致中毒，应遵医嘱按推荐剂量补充。四、简答题（每题5分，共20分）1.简述辅食添加的基本原则。答案①从一种到多种，每引入一种新食物应观察3～5天，确认无过敏等不适后再添加另一种；②由少到多，从一勺半勺开始，逐渐增加；③由稀到稠，从泥糊状逐渐过渡到碎末状、小块状；④由细到粗，锻炼咀嚼能力；⑤首选富含铁的泥糊状食物，如强化铁米粉；⑥辅食应清淡、少糖、少盐，不加调味品；⑦继续母乳喂养至2岁或以上。2.简述母乳喂养的优点。答案①母乳中营养成分齐全，比例适宜，易于婴幼儿消化吸收；②含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等免疫活性物质，能增强婴幼儿抗感染能力；③母乳温度适宜、清洁卫生、经济方便；④母乳喂养能促进母婴感情交流，有利于婴幼儿心理发育；⑤哺乳可促进母体子宫收缩恢复，降低乳腺癌、卵巢癌发生风险。3.简述婴幼儿蛋白质-能量营养不良的分类及主要临床表现。答案①低体重：体重低于同年龄同性别儿童体重参考值的2个标准差以下；②生长迟缓：身高（长）低于同年龄同性别参考值的2个标准差以下；③消瘦：体重/身高低于同性别同身高参考值的2个标准差以下