《做中提高 家常馒头的创新》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动五年级上册

《做中提高 家常馒头的创新》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动五年级上册一、学情分析通过前两课的学习，学生已经会做基本的家常馒头，具备了一定的面食制作经验，动手能力和自信心都明显增强。这一年龄段的学生想象力丰富、好奇心强，不满足于只做普通的白馒头，渴望做出更有创意、更好看、更好吃的馒头。但他们往往有想法缺方法，不知道如何把创意变成现实，在造型和食材搭配上也缺少经验。教学中要引导学生在基本制作的基础上进行合理创新，把想象变成可操作的劳动成果。二、教材分析本课是单元第三课，在“会做”的基础上追求“做好、做巧”，突出“做中提高”。教材引导学生了解家常馒头的创新方法，包括添加食材（紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁、红枣、豆沙馅等）、粗细粮搭配、花式造型等，鼓励学生设计并制作有创意的馒头，在劳动中培养创新意识和精细动手能力。三、核心素养教学目标1.劳动观念：认识到劳动不仅要“会做”，还可以“做得巧、做得美”，树立精益求精的劳动观念。2.劳动能力：能说出馒头创新的主要方法，能设计并制作出一种有创意的花式馒头。3.劳动习惯与品质：养成善于思考、大胆尝试、细致耐心的良好习惯。4.劳动精神：培养创新精神和追求美好生活的劳动态度。四、教学重难点教学重点：掌握添加食材和花式造型的基本方法。教学难点：把创新想法转化为可行的方案，精细地完成造型制作。五、教学过程（一）情境导入，激发创新兴趣教师出示一组精美的花式馒头图片：紫色的小猪馒头、黄色的小鱼馒头、绿色的叶子馒头、带红枣的花朵馒头。学生惊叹连连。教师提问：“这些馒头和我们做的白馒头有什么不同？它们是怎么变出来的？”学生观察发现：颜色不一样，是加了不同食材；形状不一样，是捏出来的。教师导入：“普通的白馒头，经过一点巧思，就能变成又好看又好吃的花式馒头。今天，我们就来学着给馒头‘变魔术’，做一回创新的小面点师。”（板书课题：做中提高家常馒头的创新）【设计意图】用精美的花式馒头激发学生兴趣，通过观察比较引出“颜色来自食材、形状来自捏塑”的创新思路。（二）欣赏分析，探究创新方法教师出示几种花式馒头，请学生分组分析：“它是用什么食材变出颜色的？用什么方法变出形状的？”学生讨论后交流：紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁可以给面团上色；红枣、豆沙可以做馅料；捏、搓、卷、切、压等方法可以做出造型。教师引导归纳馒头创新的两大方向：一是“加”，添加食材，让馒头更有营养、颜色更丰富；二是“变”，改变造型，让馒头更美观、更有趣。教师补充提示：添加的食材要处理成细腻的泥或汁，和进面团里；粗细粮搭配要适量，才能蒸得松软；造型要根据面团的特点来设计，不能太复杂。教师再结合示范讲一种简单造型的做法：“想做一只小刺猬，就把加了紫薯泥的面团搓成水滴形当身子，再用剪刀在背上剪出一排排小刺，点上芝麻当眼睛，一只可爱的小刺猬就出现了。同样的面团，换一种造型，就是另一番模样。”学生看得兴致勃勃，跃跃欲试。【设计意图】通过分组分析，引导学生自主归纳“加食材、变造型”两大创新方法，用示范讲解让造型方法看得懂、学得会。（三）设计交流，制定创新方案教师请学生思考：“如果请你做一种创新的花式馒头，你想做成什么样？用什么食材？用什么方法？”学生分组讨论，制定自己的创新方案，并说给大家听。有学生想做紫薯小刺猬，有学生想做南瓜小兔子，有学生想做带红枣的花卷，有学生想做菠菜汁小叶子。教师引导大家互相提建议，让方案更可行：造型不要太复杂、食材要方便准备、颜色搭配要好看。教师请学生把方案说完整：“我想做的馒头是——，我要用到的食材是——，我打算这样做出它的形状——。”学生按这个句式把想法说清楚，为动手制作理清思路。【设计意图】让学生先设计再动手，把创新想法变成具体可行的方案，通过规范表达锻炼规划与语言能力，突破“有想法缺方法”的难点。（四）动手实践，制作创新馒头学生按方案动手制作。教师巡视指导：提醒学生把添加的食材泥和面团揉匀，让上色均匀；教给学生简单实用的造型方法，如搓圆、捏耳朵、剪小刺、压花纹；鼓励遇到困难的学生向同伴求助。制作中，有的学生想做的造型比较复杂，一时做不出来，有些着急。教师引导：“创新的过程不会一次就成功，可以先把造型简化一点，先做出来，再慢慢改进。”学生调整思路，先完成一个简单而完整的造型，再琢磨细节。各组作品完成后，放进蒸屉醒发、蒸制。【设计意图】在真实操作中练习造型技能，引导学生在创新中讲究方法与细致，并学会遇到困难时调整思路，培养精益求精与不怕失败的品质。（五）展示评价，分享创新成果馒头蒸熟出锅，各组把作品摆在展示台上，互相参观。教师组织“创意馒头评比”，请学生从颜色、造型、营养、创意几个方面说说自己最喜欢哪个，为什么。教师点评肯定学生的创意和努力，并引导：“每一个花式馒头里，都藏着我们的巧思和劳动。创新让劳动更有趣味，也让我们更有成就感。”教师请各组说一说创作过程中的小故事：有的是遇到面团粘手想到了好办法，有的是造型失败了又重做了一次，有的是大家合作才把作品做得精致。教师引导：“创新不总是一帆风顺，但每一次尝试、每一回改进，都让我们进步。这也是一种收获。”【设计意图】通过展示与互评，让学生看到创新成果、获得认同，并在分享创作故事中体会坚持与合作的宝贵。（六）课堂小结教师总结：“今天，我们在会做的基础上，学会了给馒头‘加料’‘变身’，做出了有创意的花式馒头。记住，劳动不是一成不变的，只要我们肯动脑筋，就能让普通的馒头也开出‘花’来。”学生带着自己的作品，在喜悦中结束本课。【设计意图】总结创新方法，升华“劳动与创造”的认识，为下一课“做中成长”蓄势。六、板书设计做中提高家常馒头的创新方法一：加——添加食材（紫薯、南瓜、菠菜、红枣、豆沙）方法二：变——改变造型（搓、捏、卷、切、压）理念：创新让劳动更有趣七、学习评价与课后