12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（3）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第3套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（3）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.下列溶液浓度中，表示质量浓度的是A.c=0.1mol/LB.ω=0.10C.ρ=10g/LD.φ=0.102.元素周期表中，金属性最强的元素在A.左下角B.右上角C.左上角D.右下角3.下列物质中，含有离子键的是A.H2OB.CO2C.KClD.CH44.范德华力不包括A.色散力B.诱导力C.氢键D.取向力5.下列分散系中，属于浊液的是A.食盐水B.泥水C.氢氧化铁溶胶D.蔗糖水6.稀溶液沸点升高说明溶液沸点比纯溶剂A.低B.相等C.无关D.高7.化学平衡常数表达式中，固体和纯液体A.不写入B.写入C.乘以D.除以8.增大压强，平衡向什么方向移动A.气体分子数增加方向B.不移动C.气体分子数减少方向D.无法判断9.共轭酸碱对中，酸越强其共轭碱A.越强B.越弱C.不变D.无关10.0.01mol/LHCl溶液的pH值为A.1B.2C.3D.411.缓冲溶液的pH值主要取决于A.总浓度B.缓冲对的Ka和浓度比C.温度D.压力12.下列反应中，属于氧化还原反应的是A.NaOH+HCl→NaCl+H2OB.CaCO3→CaO+CO2C.AgNO3+NaCl→AgCl+NaNO3D.Zn+HCl→ZnCl2+H213.配位化合物K4[Fe(CN)6]中，中心离子的配位数是A.4B.2C.3D.614.难溶电解质CaF2的溶度积表达式为A.Ksp=[Ca2+][F-]2B.Ksp=[Ca2+]2[F-]C.Ksp=[Ca2+][F-]D.Ksp=[Ca2+]315.实验室稀释浓硫酸时，正确操作是A.水入酸B.酸入水C.同时倒入D.任意顺序二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.电子在原子核外分层排布。17.共价键的饱和性是指一个原子未成对电子数是有限的。18.胶体粒子能透过滤纸。19.催化剂能改变反应的活化能。20.弱酸的解离度随浓度增大而增大。21.缓冲溶液加水稀释pH基本不变。22.氧化数为零的元素处于单质状态。23.配位化合物都有颜色。24.溶度积大的物质溶解度一定大。25.蒸发浓缩时应将溶液蒸干。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是范德华力及其分类。27.简述蒸馏操作的注意事项。四、应用题（共1题，10分）28.将50gNaCl溶于水配成500mL溶液，求该溶液的物质的量浓度和质量浓度。已知NaCl摩尔质量为58.5g/mol。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.准确度是指A.测量值与真实值的接近程度B.多次测量值之间的接近程度C.仪器的精度D.方法的精度30.pH=2.50的有效数字位数是A.两位B.一位C.三位D.四位31.滴定分析中，标准溶液的作用是A.已知准确浓度作滴定剂B.被测物C.指示剂D.溶剂32.标定HCl溶液常用的基准物质是A.碳酸钠B.邻苯二甲酸氢钾C.氢氧化钠D.硼砂33.强碱滴定弱酸时，滴定突跃范围在A.酸性区域B.中性区域C.任意区域D.碱性区域34.下列指示剂中，属于双色指示剂的是A.酚酞B.石蕊C.铬黑TD.甲基橙35.KMnO4法滴定无色溶液时，终点颜色是A.蓝色B.微红色C.黄色D.无色36.碘量法中，I2标准溶液应保存在A.无色瓶中B.透明瓶中C.棕色瓶中D.任意瓶中37.EDTA滴定金属离子时，溶液pH应A.控制在一定范围B.任意pHC.强酸性D.强碱性38.金属指示剂的封闭现象是指A.指示剂变色太灵敏B.指示剂颜色太深C.指示剂无色D.指示剂失效不显色39.莫尔法测定Cl-时，溶液pH应控制在A.强酸性B.强碱性C.中性弱碱性D.任意pH40.法扬司法使用的指示剂是A.自身指示剂B.特殊指示剂C.氧化还原指示剂D.吸附指示剂41.吸光光度法中，吸光度A与浓度c的关系是A.反比B.无关C.平方关系D.正比42.紫外-可见分光光度计的光源是A.日光灯B.白炽灯C.氘灯和钨灯D.LED43.容量瓶的正确使用方法是A.可以加热B.可以溶解C.可以长期存放D.不能加热六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.精密度高准确度一定高。45.0.050是两位有效数字。46.滴定分析中，指示剂变色点就是化学计量点。47.基准物质可以直接配制标准溶液。48.酚酞指示剂在酸性溶液中显无色。49.高锰酸钾法用硫酸调节酸度。50.碘量法中，淀粉指示剂应在滴定开始时加入。51.EDTA与金属离子的配合物无色。52.莫尔法可以测定I-。53.吸光光度法中，入射光波长越大，吸光度越大。七、应用题（共1题，20分）54.用0.1000mol/LEDTA标准溶液滴定25.00mL水样中的Ca2+，消耗EDTA20.00mL。求水样中Ca2+的浓度（mol/L）和质量浓度（mg/L，Ca摩尔质量40.08g/mol）。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.人体内含量最多的营养素是A.蛋白质B.水C.脂类D.碳水化合物56.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B257.下列矿物质中，属于常量元素的是A.铁B.钙C.锌D.碘58.维生素C缺乏会导致A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病59.基础代谢率的影响因素不包括A.年龄B.身高C.性别D.体重60.中国居民平衡膳食宝塔共分几层A.五层B.三层C.四层D.六层61.痛风患者应限制摄入A.碳水化合物B.脂肪C.嘌呤D.蛋白质62.下列食物中，含维生素C最丰富的是A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜水果D.奶类63.膳食调查中，适合大样本快速调查的方法是A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.化学分析法64.食品营养标签中，NRV是指A.净含量B.保质期C.营养素参考值D.生产日期九、简答题（共2题，共15分）65.简述必需氨基酸的种类及其生理意义。（7分）66.简述膳食纤维的主要食物来源。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.某成年男性，身高170cm，体重65kg，中等体力劳动。请计算他的BMI值。如果他每天能量需要量为2800kcal，按碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质15%计算，每天应摄入多少克三大营养素？68.某女性，25岁，身高160cm，体重55kg。请计算她的BMI值，判断体重是否正常，并给出一日三餐的膳食建议。十一、案例分析题（共1题，15分）69.王先生，50岁，公司高管，应酬多，身高172cm，体重90kg，体检发现血压150/95mmHg，甘油三酯升高，尿酸偏高。请分析：（1）王先生的BMI值及体重判定；（2）王先生可能患哪些慢性病；（3）请为王先生制定饮食和生活方式建议。

（二）参考答案与解析（试卷3）1.正确答案：C本题正确答案为ρ=10g/L。答案说明：ρ=质量浓度。考点1.2.2浓度表示难度系数0.72，中等2.正确答案：A本题正确答案为左下角。答案说明：左下角金属性最强。考点1.1.2周期律难度系数0.68，困难3.正确答案：C本题正确答案为KCl。答案说明：KCl=离子键。考点1.1.3化学键难度系数0.72，中等4.正确答案：C本题正确答案为氢键。答案说明：氢键不属于范德华力。考点1.1.4分子间力难度系数0.68，困难5.正确答案：B本题正确答案为泥水。答案说明：泥水=浊液。考点1.2.1分散系难度系数0.72，中等6.正确答案：D本题正确答案为高。答案说明：溶液沸点升高。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：A本题正确答案为不写入。答案说明：固体纯液不写入。考点1.3.2平衡常数难度系数0.68，困难8.正确答案：C本题正确答案为气体分子数减少方向。答案说明：增压向分子数减少方向。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难9.正确答案：B本题正确答案为越弱。答案说明：酸越强共轭碱越弱。考点1.4.1共轭酸碱难度系数0.68，困难10.正确答案：B本题正确答案为2。答案说明：pH=-lg0.01=2。考点1.4.2酸度计算难度系数0.72，中等11.正确答案：B本题正确答案为缓冲对的Ka和浓度比。答案说明：pH取决于Ka和浓度比。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难12.正确答案：D本题正确答案为Zn+HCl→ZnCl2+H2。答案说明：Zn+HCl=氧化还原。考点1.5.1氧化还原难度系数0.72，中等13.正确答案：D本题正确答案为6。答案说明：Fe(CN)6=配位数6。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难14.正确答案：A本题正确答案为Ksp=[Ca2+][F-]2。答案说明：CaF2=1:2型。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难15.正确答案：B本题正确答案为酸入水。答案说明：酸入水不断搅拌。考点1.8.5溶液配制难度系数0.72，中等16.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：电子在原子核外按能量高低分层排布，分为K、L、M、N等电子层。考点1.1.1电子层难度系数0.72，中等17.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：共价键的饱和性是指一个原子的未成对电子数有限，形成共价键数目有限。考点1.1.3共价键难度系数0.68，困难18.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：胶体粒子直径1-100nm，能透过滤纸，但不能透过半透膜。考点1.2.4胶体难度系数0.68，困难19.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：催化剂通过降低反应活化能加快反应速率，但不改变反应热和平衡状态。考点1.3.3催化剂难度系数0.68，困难20.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：弱酸的解离度随浓度增大而减小，越浓解离度越小。考点1.4.3解离度难度系数0.68，困难21.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：缓冲溶液加水稀释时，缓冲对浓度比不变，pH基本不变，但缓冲能力下降。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难22.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：单质中元素的氧化数为零，因为没有电子得失。考点1.5.2氧化数难度系数0.72，中等23.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：配位化合物不一定都有颜色，如[Ag(NH3)2]+是无色的。考点1.6.1配合物难度系数0.68，困难24.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：只有相同类型的难溶电解质，溶度积大溶解度才大；不同类型不能直接比较。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难25.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：蒸发浓缩时不能蒸干，应在出现大量晶体时停止加热，利用余热蒸干，防止飞溅。考点1.8.3蒸发操作难度系数0.68，困难26.简答题答案：本题正确答案为：范德华力及其分类。答案说明：①范德华力是分子间微弱的相互作用力；②分类：取向力（极性分子之间）、诱导力（极性与非极性分子之间）、色散力（所有分子之间）；③范德华力随分子量增大而增强。考点1.1.4范德华力难度系数0.68，困难27.简答题答案：本题正确答案为：蒸馏操作的注意事项。答案说明：①温度计水银球位于蒸馏烧瓶支管口处；②冷凝水下进上出；③加入沸石防止暴沸；④蒸馏速度不宜过快；⑤开始馏出液弃去，收集规定温度范围的馏分。考点1.8.3蒸馏操作难度系数0.68，困难28.应用题答案：本题正确答案为：溶液浓度计算。答案说明：①NaCl物质的量n=m/M=50/58.5=0.855mol；②物质的量浓度c=n/V=0.855/0.5=1.71mol/L；③质量浓度ρ=m/V=50/0.5=100g/L。考点1.2.2浓度计算难度系数0.68，困难29.正确答案：A本题正确答案为测量值与真实值的接近程度。答案说明：准确度=接近真实值。考点2.1.2准确度难度系数0.68，困难30.正确答案：A本题正确答案为两位。答案说明：pH小数部分是有效数字。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难31.正确答案：A本题正确答案为已知准确浓度作滴定剂。答案说明：标准溶液=滴定剂。考点2.2.3标准溶液难度系数0.72，中等32.正确答案：A本题正确答案为碳酸钠。答案说明：HCl标定=碳酸钠。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难33.正确答案：D本题正确答案为碱性区域。答案说明：强碱滴弱酸=碱性区域。考点2.3.3滴定突跃难度系数0.68，困难34.正确答案：D本题正确答案为甲基橙。答案说明：甲基橙=双色指示剂。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难35.正确答案：B本题正确答案为微红色。答案说明：终点微红色。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难36.正确答案：C本题正确答案为棕色瓶中。答案说明：I2见光易分解。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难37.正确答案：A本题正确答案为控制在一定范围。答案说明：配位滴定需控制pH。考点2.5.2滴定条件难度系数0.68，困难38.正确答案：D本题正确答案为指示剂失效不显色。答案说明：封闭=指示剂失效。考点2.5.4金属指示剂难度系数0.68，困难39.正确答案：C本题正确答案为中性弱碱性。答案说明：莫尔法中性弱碱。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难40.正确答案：D本题正确答案为吸附指示剂。答案说明：法扬司法=吸附指示剂。考点2.6.2法扬司法难度系数0.68，困难41.正确答案：D本题正确答案为正比。答案说明：A=kbc成正比。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.72，中等42.正确答案：C本题正确答案为氘灯和钨灯。答案说明：氘灯+钨灯。考点2.8.2仪器难度系数0.68，困难43.正确答案：D本题正确答案为不能加热。答案说明：容量瓶不能加热。考点2.8.1仪器使用难度系数0.72，中等44.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：精密度高只说明随机误差小，系统误差可能很大，准确度不一定高。考点2.1.2准确度精密度难度系数0.68，困难45.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：0.050中前面两个零是前导零不是有效数字，后面两位是有效数字，共两位。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难46.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：化学计量点是理论恰好反应点，滴定终点是指示剂变色点，二者不一定重合。考点2.2.1滴定基本概念难度系数0.68，困难47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质纯度高、组成恒定、性质稳定，可以直接配制标准溶液。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：酚酞在pH<8.2时无色，pH>10时红色，酸性溶液中无色。考点2.3.1酚酞指示剂难度系数0.68，困难49.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：高锰酸钾法用硫酸调节酸度，不能用盐酸（会被氧化）或硝酸（有氧化性）。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：间接碘量法中，淀粉指示剂应在近终点时加入，过早加入会吸附碘造成误差。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：EDTA与无色金属离子形成无色配合物，与有色金属离子形成颜色更深的配合物。考点2.5.1EDTA配合物难度系数0.68，困难52.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：莫尔法只适用于测定Cl-和Br-，不能测定I-，因为AgI吸附I-太强。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难53.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：吸光度在最大吸收波长处最大，不是波长越大吸光度越大。考点2.7.2吸收曲线难度系数0.68，困难54.应用题答案：本题正确答案为：配位滴定计算。答案说明：①EDTA与Ca2+按1:1反应：n(Ca2+)=n(EDTA)；②c(Ca2+)×V(Ca2+)=c(EDTA)×V(EDTA)；③c(Ca2+)=0.1000×20.00/25.00=0.08000mol/L；④质量浓度=0.08000×40.08×1000=3206mg/L。考点2.5.5配位滴定计算难度系数0.68，困难55.正确答案：B本题正确答案为水。答案说明：水占体重60%。考点3.2.1水难度系数0.72，中等56.正确答案：A本题正确答案为维生素A。答案说明：VA=脂溶性。考点3.2.4维生素难度系数0.68，困难57.正确答案：B本题正确答案为钙。答案说明：钙=常量元素。考点3.2.4矿物质难度系数0.68，困难58.正确答案：A本题正确答案为坏血病。答案说明：VC缺乏=坏血病。考点3.2.4维生素缺乏难度系数0.68，困难59.正确答案：B本题正确答案为身高。答案说明：身高不影响基础代谢率。考点3.2.5基础代谢难度系数0.68，困难60.正确答案：A本题正确答案为五层。答案说明：宝塔五层。考点3.4.5膳食宝塔难度系数0.68，困难61.正确答案：C本题正确答案为嘌呤。答案说明：痛风限嘌呤。考点3.5.2痛风难度系数0.68，困难62.正确答案：C本题正确答案为新鲜蔬菜水果。答案说明：新鲜蔬果含VC丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.72，中等63.正确答案：C本题正确答案为24小时回顾法。答案说明：24小时回顾法快速。考点3.4.6膳食调查难度系数0.68，困难64.正确答案：C本题正确答案为营养素参考值。答案说明：NRV=营养素参考值。考点3.4.4营养标签难度系数0.68，困难65.简答题答案：本题正确答案为：必需氨基酸的种类及其生理意义。答案说明：①必需氨基酸：人体不能合成或合成不足，