全国食品安全卫生法宣传周

全国食品安全宣传周尚德守法共享食安2026年4月目录CONTENTS01活动背景与

主题解读BACKGROUND&

THEMEINTERPRETATION02食品安全的

法治基石THELEGALCORNERSTONE

OFFOODSAFETY03警钟长鸣：

典型案例警示ALARMBELLSRING:

TYPICALCASEWARNINGS04社会共治与

从我做起SOCIALCO-GOVERNANCE

&ACTIONFROMME活动背景与重大意义▍活动背景全国食品安全宣传周自2011年起举办，是国务院食安办牵头的全国性大型宣传活动，现已成为我国食品安全领域规格最高、涉及面最广、影响力最大的宣传平台。▍活动宗旨普及食品安全法规知识，提升全民安全防范意识；推动企业落实主体责任，增强消费者自我保护能力，最终营造“人人参与、社会共治”的良好氛围。27个联合部门/单位15w+各地主题活动6.4亿+2025年覆盖人次2025年宣传周主题解读：“尚德守法共享食安”尚德道德自律·立业之本引导食品企业树立诚信经营价值观，将道德诚信作为企业发展的立业之本，弘扬尚德守法的行业正气。这是从源头保障食品安全的内在要求与精神基石。守法法治底线·刚性约束要求所有食品生产经营者严格遵守《食品安全法》等法律法规，将依法依规生产经营作为不可逾越的底线。这是保障食品安全的基本前提与刚性保障。共享食安社会共治·美好愿景推动政府、企业、协会、消费者及媒体等多方力量协同合作，构建多元参与的治理格局。通过共同努力，最终实现人人共享安全、健康食品的社会美好愿景。PART01食品安全的法治基石《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨与核心原则立法宗旨为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，规范食品生产经营活动，加强食品安全监督管理。预防为主强调通过风险监测、评估和标准制定，提前识别和防范潜在风险，真正做到防患于未然。风险管理运用科学方法对危害因素进行风险评估，依据评估结果确定监管重点，实现精准有效的监管。全程控制覆盖从农田到餐桌的种植、生产、流通、餐饮服务等各个环节，确保全生命周期安全可控。社会共治构建政府、企业、协会、消费者、媒体等多方共同参与的治理格局，形成保障食品安全的强大合力。监管体系与职责分工我国实行统一协调、分工负责的食品安全监管体制，构建全链条监管网络。国务院食品安全委员会高层次议事协调机构，统筹协调全国食品安全工作，形成监管合力。国家市场监督管理总局负责食品生产、经营活动的全过程监督管理，查处相关违法行为。国家卫生健康委员会负责食品安全风险监测与评估，会同相关部门制定食品安全国家标准。农业农村部负责食用农产品从种植养殖到进入市场或加工企业前的质量安全监管。海关总署负责进出口食品安全的监督管理，严把国门安全关。最新修订动态（2025年）为适应新形势，《食品安全法》在2025年进行了“小切口”修正，充分体现了“四个最严”的监管要求。加强重点液态食品

道路散装运输监管▍核心内容明确规定对食用油、酒类等重点液态食品的道路散装运输实行许可管理制度，规范运输主体资质与行为。▍修订意义有效填补了此前散装运输环节的监管空白，从源头防止运输过程中的交叉污染、掺假掺杂等违法行为。将婴幼儿配方液态乳

纳入严格注册管理▍核心内容将婴幼儿配方液态乳与婴幼儿配方乳粉实行同等严格的注册管理，统一准入门槛与生产标准。▍修订意义强制要求企业严格按照注册的产品配方、生产工艺组织生产，确保婴幼儿配方食品的质量安全与营养充足。各方责任解读：生产经营者是第一责任人《食品安全法》明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，承担首要法律责任。依法生产经营必须取得相应许可，建立健全食品安全管理制度体系。保证食品安全严格执行国家食品安全标准，确保产出食品符合安全要求。坚持诚信自律杜绝虚假宣传、掺杂掺假、滥用食品添加剂等违法行为。接受社会监督建立完善食品安全追溯体系，保证食品来源去向全程可查。309.8万截至2025年配备总监/安全员企业

落实“日管控、周排查、月调度”常态化消费者关注食品标签，积极监督企业落实主体责任PART02警钟长鸣典型案例警示教育重大安全事件警示甘肃天水幼儿园铅中毒事件(2025年)▍案情通报园长指使后厨使用工业颜料制作糕点，导致233名幼儿血铅指标异常，性质恶劣。▍核心警示从业者道德缺失，监管存在漏洞；铅中毒对儿童的神经伤害往往是不可逆的。油罐车混运食用油事件(2024年)▍案情通报涉事油罐车未彻底清洗，违规交替运输食用油与化工液体，导致成品食用油严重污染。▍核心警示暴露食品运输环节监管盲区，此类行为已被定性为“严重践踏道德底线和法律红线”。企业违法行为剖析广东湛江“保水虾仁”虚假标注案（2025）案情：企业为增重牟利，超限量添加磷酸盐，并在产品包装上虚假标注“零添加”。处罚：没收违法所得并处罚款749.43万元，吊销许可证，负责人5年行业禁入。广州某公司涂改生产日期案（2025）案情：员工恶意涂改冷冻食品的生产日期，将过期食品重新包装后对外销售，性质恶劣。警示：篡改日期是典型的主观故意违法。监管部门将予以严厉打击，让违法者付出沉重代价。PART03JOINTGOVERNANCE社会共治构建食品安全防线国家监管成效与科技赋能▍国家监管成效显著执法力度空前：2025年查办违法案件46.3万件。侦破犯罪案件5.5万+起|“明厨亮灶”覆盖率98.5%▍科技赋能智慧监管AI视频巡检：自动识别后厨违规操作，全天候、无死角监控，大幅提升监管效率。全链路追溯：一码知“前世今生”，实现来源可查、去向可追，让消费者买得放心、吃得安心。PART04从我做起消费者食品安全素养提升食品选购“五看”原则01看证照选择持有《食品生产许可证》或《食品经营许可证》的正规商家。02看包装检查包装是否完好，仔细查看有无破损、漏气、涨袋等异常现象。03看