人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习

1、人民教育版化学高二选修1第2章第1节饮食同步练习的合理选择名字：班级：成就：一、选择题(共20题；总计40分)1.(2)你认为以下学生的饮食习惯科学吗多吃肉，少吃蔬菜和水果多喝纯净水，少喝矿泉水为了防止发胖，烹饪时不要放油。D.糖、油脂等的合理摄入量。注意饮食平衡2.(2)下列物质可用作防腐剂和调味剂()A.味精B.盐C.亚硝酸钠D.苯甲酸钠3.(2)化学与社会、生产和生活密切相关。以下陈述是正确的()A.应时只能用来生产光纤从海水中提取物质必须通过化学反应来实现。为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂。“地沟油”是禁止食用的，但可以用来制作肥皂。4.(2分)以下陈述不正确()盐可用作

2、调味剂或食品防腐剂。B.新鲜蔬菜煮熟后会失去维生素c。纤维素可以在人体内水解成葡萄糖，因此它可以用作人类的营养物质。与CO2反应生成可降解聚合物，符合绿色化学原理5.(2分)以下陈述是正确的()A.发酵粉主要含有氢氧化钠，氢氧化钠会使蛋糕变得疏松多孔碘盐中的碘可以用淀粉直接检测碳酸氢钠可以用来治疗胃酸过多D.硫酸氢钠属于盐类，其水溶液是中性的6.(2)化学在环境保护和资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域发挥着积极作用。以下做法违反了这一概念()产品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长产品的保质期地沟油可以制成肥皂，提高资源利用率c .加快发展高效和清洁的能源转换技术，以缓解能源危机“PE

3、C蓝”是2014年的一个新网络词，它描述了2014年亚太经合组织会议期间北京的蓝天。结果表明，北京、天津和河北的道路限制和关闭污染企业等措施在减少烟雾和保证空气质量方面是有效的。7.(2分)(2016年高赣州期)实验室用100毫升1 mol-1盐酸与足量锌粉反应制备氢气。下列措施可以加快反应速度，并且不影响产生的氢气量是()A.切换到100毫升2摩尔-1盐酸B.加入碳酸钠固体C.滴少量氯化铜溶液D.降低温度8.(2)下列食品添加剂可用作防腐剂A.味精B.碳酸氢钠C.苯甲酸钠D.叶绿素9.(2分)以下陈述不正确()盐是一种常见的调味剂和防腐剂淀粉最终被水解成葡萄糖并被人体吸收吃富含钙的豆腐可以预

4、防骨质疏松症。吃富含维生素a的鱼肝油可以预防坏血病。10.(2分)下列食品添加剂和类别对应的正确组别是()A.着色剂-胡萝卜素、苯甲酸钠调味剂亚硝酸钠和味精防腐剂-氯化钠，柠檬黄D.营养补充剂在酱油中添加铁11.(2分)(2017高二上祁山端)在下面的陈述中，没有科学错误的是()一种带过滤嘴的吸烟香烟对人体无害长期饮用纯净水可能会导致某些微量元素缺乏。C.由不含任何化学物质的纯天然物质制成的饮料D.加入的调味剂和营养剂越多越好。12.(2分)蔬菜、水果中蛋白质、钾、钠、镁、钙中的碳、氮、硫、磷是人体内代谢成酸性物质的元素()A.钾B.钠C.碳D.钙13.(2分)以下关于食品添加剂的陈述不正确(

5、)醋可以用作防腐剂和调味剂亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不能过量。C.味精在我国应该被禁止苯甲酸钠可用作食品防腐剂14.(2分)以下陈述是正确的()A.大多数糖类符合通式cn (h2o) m。有机物质是否含有肽键可以用茚三酮来测试C.在氨基酸中加入缩二脲试剂会呈现紫色和玫瑰色。蛋白质的一级和二级结构是通过氢键实现的15.(2分)(2016年末高中和广州高中)绿色化学对化学反应提出了“原子经济”(atom economy)的新概念和要求。理想的原子经济反应是将原料中的所有原子转化为所需的产物，不产生副产物，实现零排放。在以下生产乙苯的方法中()，原子经济性最好(反应都在一定条件下进行) ()a。b

6、.c .d。16.(2)化学与生活密切相关。以下陈述不正确()A.雾霾天气对人体健康有害，“雾”和“霾”有不同的弥散颗粒绿色化学的核心是利用化学原理治理环境污染C.将装有硅胶和铁粉的透气袋放入食品袋中，防止食物受潮和氧化变质人体内没有能够将纤维素水解成葡萄糖的酶，所以纤维素不能作为人类的营养食品。17.(2分)(2015年高中二下大扫除期间)生活中的一些问题经常涉及化学知识，以下说法是正确的()(1)氟氯烷烃具有稳定的化学性质，排放到大气中不会对环境造成危害； 75%体积的酒精可用于消毒；(3)苯酚是有毒的，因此不可能将苯酚混入日用药皂中；(4)各种水果都有水果香味，因为它们含有某些酯类物质；

7、(5) 2，4，6-三硝基甲苯，也称为三硝基甲苯，是一种烈性炸药，可用于采矿。福尔马林是一种混合物，可用于制作生物标本。a。b .-c .d。-18.(2分)萧最近一段时间晚上看不清楚。去医院检查后，医生不仅给他开了一些药，还要求他加强营养。在下列食物中，选择()是明智的A.豆类、糙米、谷类B.胡萝卜、水果、猪肝C.肉、鸡蛋、牛奶D.新鲜蔬菜，黄玉米，大豆19.(2分)(2019年高2南宁期)以下实验结论是错误的()选择实验操作现象结论A将醋酸铅溶液滴入蛋白质溶液中固体沉淀蛋白质变性B将浓溴水滴入苯中下层几乎无色。苯和溴发生取代反应。C碘滴在薯片上。薯片变成蓝色。淀粉暴露在碘中会变成蓝色D将新

8、制备的氢氧化铜与葡萄糖溶液混合并加热产生红色沉淀葡萄糖是可还原的。a。Ab .Bc .Cd。D20.(2)食品分类方法有很多种，其中一种可分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食物称为绿色食物，海洋提供的食物称为蓝色食物，微生物发酵制成的食物称为白色食物。以下属于白色食品()A.面粉B.醋C.巨藻D.花生油第二，非多项选择题(共5道题；总计35分)21.(8分)仔细研究中国居民的平衡膳食宝塔，并回答以下问题。(1)从科学的观点来看，我们应该每天吃三顿饭作为我们的主食，理由是。(2)大米的主要化学成分是_ _ _ _ _ _，属于_ _ _ _ _ _糖。经口服消化后，一

9、小部分可以分解成二糖，并最终在中完全分解成葡萄糖。最终能将大米分解成葡萄糖的酶是_ _ _ _ _ _。(3)对于那些经常参加耐力运动如长跑的人来说，身体必须储存一定量的碳水化合物。储存的方法是在锻炼前一到三天吃大量的米饭、面条、土豆和其他食物。这样，人体内的_ _ _ _ _ _ _可以被充分储存，这有利于延长耐力。22.(3)正确使用食品添加剂对提高食品质量和增强人体健康有重要作用，但使用不当会对人体造成一定的伤害。回答下列关于理解和使用食品添加剂的问题。(1)使用食品添加剂的目的是_ _ _ _ _ _。(1)防止食品腐败变质，延长保质期(2)改善食品的色、香、味，增强人们的食欲(3)改

10、善食物状况，使食物更美味添加微量元素提高食品的营养价值(5)降低食品成本，减轻人们的经济负担防治疾病，促进人体健康(2)对食品添加剂的正确理解是_ _ _ _ _ _ _ _。(1)使用食品添加剂有悖于“绿色食品”的推广(2)含有食品添加剂的食物应尽量少吃，以防中毒(3)天然食品添加剂对人体健康无害，因此不受限制。(4)食品添加剂不会在合理范围内影响人体健康(5)只有非法商贩使用食品添加剂三聚氰胺能提高牛奶中的氮含量，是一种营养强化剂。“苏丹红”系列是一种很好的着色剂，但不能用于食品(3)简述如何正确使用食品添加剂： _ _ _ _ _ _。23.(4分)该图是测试气体性质的实验装置。请回答：

11、(1)当x是二氧化硫气体时(1)如果Y是滴有酚酞的稀氢氧化钠溶液，可以观察到溶液变色。这个实验表明，二氧化硫水溶液具有_ _ _ _ _ _；(2)如果Y是品红色溶液，可以观察到溶液的变色。这个实验表明二氧化硫具有_ _ _ _ _ _；如果Y是酸性高锰酸钾溶液，也可以观察到溶液变色。这个实验表明二氧化硫具有_ _ _ _ _ _。(2)下图所示装置仍在进行以下几组实验，溶液的褪色现象也可视为_ _ _ _ _ _(填写序号)。A.x是甲烷，y是酸性高锰酸钾溶液B.x是氯，y是紫色石蕊试纸溶液C.四氯化碳溶液，其中x是乙烯，y是溴。24.(11分)一则食品广告说：“我们公司生产的新蛋糕不含糖，

12、是糖尿病患者的最佳选择”。下表是对其包装袋的描述。从表格中的成分中选择一种物质，并填入相应的水平线。产品名称XXX佐料新鲜鸡蛋、精制面粉、精制植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保存限期120天生产日期包装袋封口上的标记(1)富含蛋白质的是_ _ _ _ _ _；(2)富含油脂的是_ _ _ _ _ _；(3)防腐剂是_ _ _ _ _ _；(4)属于着色剂的是_ _ _ _ _ _；(5)调味剂为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _；(6)属于疏松剂的是_ _ _ _ _ _；(7)请分析一下这个广告是否科学。25.(9分)为了科学饮食，有必要了解一些与食物相关的化学知识。(1)油炸虾、薯片和其他容易压碎的食物不应该装在真空袋里，而应该装在充气袋里。不应用()填充以下气体。A.氮B.二氧化碳C.天空D.氧(2)为了使面粉做成的面包松软可口，碳酸氢钠通常被用作发泡剂，因为它()。(1)差热稳定性，(2)增加甜味，(3)产生二氧化碳，(4)提供钠离子a。b .c .d。(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是()。A.观察颜色B.测量比重C.加热和燃烧D.分开闻(4)苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，其结构如下。苯甲酸钠的以下描述是错误的()A.盐B.水溶性的C.烃类D.难分解第14页，共14页参考答案一、选择题(共20题；总计40分)1-