无公害农产品认证技术（种植业）.ppt

1、无公害农产品认证技术 （种植业）,农业部无公害农产品定点检测机构 农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心 中国绿色食品产品质量监测中心（南昌） 江西省无公害农产品质量监督检验站 江西省农科院农副产品加工测试所 罗林广 电话 7090291,据报道，肠癌、妇女宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和促长剂的过量使用都有很大的关系。,一位资深法国营养专家说： “一个民族的命运，要看他们吃的是什么和怎么吃。”,无公害农产品的概念： 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合

2、格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 无公害农产品特征： 无公害农产品特征是以解决最基本的农产品食用安全为目标而出现的，着重点是农产品安全，以产地、产品认证为保证，以市场准入为手段，从农田到餐桌进行农产品的全程监管，全面提高我国农产品的质量安全水平。,无公害农产品认证： 包括产地认定和产品认证。 产地认定是产品认证的前提和必要条件，是由省级农业行政主管部门组织实施，认定结果报农业部农产品质量安全中心备案、编号。 产品认证是在产地认定的基础上对产品生产全过程的一种综合考核评价，由农业部农产品质量安全中心统一组织实施，认证结果报农业部、国家认监委公告。,内容：

3、一、我省无公害农产品认证情况 二、种植业产品执行标准 三、种植业产品投入品使用规范 四、无公害种植业产品认证申报程序 五、种植业产品认证申请书的填写规范 六、种植业产品认证申请附报材料的编制 七、以往申报材料存在的主要问题 八、申报材料审核要点控制,一、我省无公害农产品认证情况,我国无公害农产品认证的基本情况 截止2004年底，全国已认证产品10343个。其中，种植业产品8102个，产量5428万吨；备案产地9500个，其中种植业产地6687个，面积685.70万公顷。 我省无公害农产品认证的基本情况 2005年4月,全省获无公害农产品认证证书的农产品188个，其中种植业产品146个,二、种植

4、业产品执行标准,农业部已发布种植业产品标准84项，种植业生产技术规程40项。包括： 1、蔬菜产品标准 ： 2、水果标准 ： 3、茶叶标准： 4、粮油类标准：,1、蔬菜产品标准 ： 韭菜 NY5001-2001 NY/T5002-2001 白菜类 NY5003-2001 NY/T5004-2001 茄果类 NY5005-2001 NY/T5006-2001 NY/T5007-2001 甘兰类蔬菜 NY5008-2001 NY/T5009-2001 黄瓜 NY5074-2002 NY/T5075-2002 苦瓜 NY5076-2002 NY/T5077-2002 豇豆 NY5078-2002 NY

5、/T5079-2002 菜豆 NY5080-2002 NY/T5081-2002 萝卜 NY5082-2002 NY/T5083-2002 胡萝卜 NY5084-2002 NY/T5085-2002 菠菜 NY5089-2002 NY/T5090-2002 芹菜 NY5091-2002 NY/T5092-2002 蕹菜 NY5093-2002 NY/T5094-2002 平菇 NY5096-2002 NY/T5099-2002 双孢蘑菇 NY5097-2002 NY/T5099-2002,2、水果标准 ： 柑桔 NY5014-2001 NY/T5015-2002 梨 NY5100-2002 N

6、Y/T5102-2002 西瓜 NY5109-2002 NY/T5111-2002 桃 NY5112-2002 NY/T5114-2002 鲜食葡萄 NY5086-2002 NY/T5088-2002 猕猴桃 NY5106-2002 NY/T5108-2002,3、茶叶标准： 茶叶 NY/T5017-2001 NY/T5018-2001（生产规程） NY/T5019-2001（加工规程） NY/T5020-2001（产地环境） 4、粮油类标准： 大米 NY5115-2002 NY/T5116-2002（产地环境） NY/T5117-2002（生产规程） NY/T5190-2002（稻米加工规范

7、） 菜籽油：NY5118-2002,1、农药使用准则 坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。 对症选用农药 目前农药品种繁多，有害生物对农药的反应各不相同，对症用药活针对防治对象选准农药十分重要。如：沙虫剂中的胃毒剂对嘴嚼式口器的害虫有效，防治刺吸式口器的害虫则无效；杀菌剂中的甲霜灵对霜霉病有效，而对防治白粉病或细菌性角斑病则无效。,三、种植业产品投入品使用规范,适时施用农药 选用适宜的时间施用农药，是控制病虫草害发生、保护有益生物、避免药害与残留的经济有效途径。 适量施用农药 掌握适宜的农药施用量是有效防治病虫杂草的重要环节。用药量过高，不仅造

8、成浪费，而且会增加环境污染，造成种植业产品农药残留超标，危害人、畜安全；用药量太低又影响防治效果，从而影响产量和效益。 采用正确的施药方法 正确的施药方法不仅可以充分发挥农药的防效，而且能避免或减少对天敌杀伤、农药残留等不良作用。,目前施药方法可归纳为8种： 喷雾法、喷粉法、撒施法、浇灌法、 拌种法和种衣法、毒饵法、熏蒸法、 烟熏法,轮换使用农药 一个地区长期单一使用某种农药，易使有害生物产生抗药性，特别是一些菊脂类杀虫剂和内吸性杀菌剂，连续使用数年，防治效果会显著降低。轮换使用不同作用机制的农药，可延缓有害生物产生抗药性，充分发挥农药药效。,合理混用农药 合理复配与混用农药，可提高防治效果，

9、扩大防治对象，延缓有害生物的抗药性，延长传统品种使用年限，降低防治成本有利于充分发挥现有药剂的作用。农药混用的主要类型有：杀虫剂加增效剂、杀虫剂加杀虫剂、杀菌剂加杀菌剂、除草剂加除草剂、杀虫剂加杀杀菌剂等。但农药混用并不是任意组合！,国家明令禁止使用的18种农药 六六六 滴滴涕 毒杀芬 二溴氯丙烷 二溴乙烷 杀虫脒 除草醚 艾氏剂 狄氏剂 汞制剂 砷 铅类 敌枯双 氟乙酰胺 甘 氟 毒鼠强 氟乙酸钠 毒鼠硅,无公害农产品不得使用和限制使用的农药 农药名称 禁用作物 甲胺磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 甲基对硫磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 对硫磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 久效磷 蔬菜、果树、茶叶

10、、中草药 磷胺 蔬菜、果树、茶叶、中草药 甲拌磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 甲基异柳磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 特丁硫磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 甲基硫环磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 治螟磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药,无公害农产品不得使用和限制使用的农药 农药名称 禁用作物 内吸磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 克百威 蔬菜、果树、茶叶、中草药 涕灭威 蔬菜、果树、茶叶、中草药 灭线磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 硫环磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 蝇毒磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 地虫硫磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 绿唑磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 苯线磷 蔬菜、果树、茶叶、中草药 三氯杀螨醇

11、茶叶 氰戊菊酯 茶叶,2、肥料使用准则,无公害农产品基地使用的肥料必须进行检查，肥料是否经农业部或省级农业行政主管部门的注册登记，是否有出厂检验合格证，防止假冒伪劣肥料进入生产领域坑害农民，给生产带来危害。,2.1 蔬菜生产肥料使用要求 (1)有机肥： 严禁使用未经无害化处理的污水、污泥、城市垃圾和医院垃圾； 人畜禽粪尿使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，经过处理的有机肥要检查生产日期；,(2)化肥：所有化肥的使用（基肥和追肥）都应有记录，内容包括化肥的名称、进货渠道、施用地点、施用日期、施用次数、化肥类型、施用方法和操作人。要检查最后一次施用氮肥离蔬菜

12、收获的时间间隔，一般应大于15天。,2.2 水果生产中使用的肥料要求 允许使用的肥料种类： 有机肥料，如堆肥、厩肥、沤肥、沼气肥、饼肥、绿肥、作物秸杆等有机肥； 腐殖酸类肥料，如泥炭、褐煤、风化煤等； 微生物肥料，如根瘤菌、固氮菌、磷细菌、复合菌等； 有机复合肥；,无机肥料，如矿物质、硫酸钾、矿物磷肥、钙镁磷肥、石灰石、粉状磷肥； 叶面肥料如微量元素肥，植物生长辅助物质肥料； 其它有机肥料。,科学使用化学肥料：氮肥施用过多会使果肉松散，易患苦痘病、水心病。果实中含氮过高还会不耐储存。生产无公害果品不是绝对不用化学肥料，原则上化学肥料要与有机肥料配合使用，同时注意氮、磷、钾、微量元素肥料配合使用

13、，基肥要早施，追肥应在采果前30天停用。另外要慎用城市垃圾肥料，商品肥料和新型肥料必须是经国家有关部门批准登记和生产的品种才能使用。,果实采收前后应及时施足基肥：基肥要以经高温发酵或沤制过的有机肥为主，并配少量的氮素化肥。有机肥主要用厩肥、堆肥、沤肥和人粪尿等。追肥应以速效肥为主，要根据树势强弱、产量高低以及是否缺少微量元素等，确定施肥种类、数量、和次数。,2.3茶叶生产中的使用肥料的要求 茶园土壤pH值以4.55.5为最佳，土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节，土壤pH值高于6.0的茶园应多选用生理性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培

14、肥土壤和防止水土流失。宜多施有机肥，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免使用含氯化肥。,农家肥料等有机肥料施用前应经无害化处理。微生物肥料应符合NY2271994要求。根据茶树生长状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。叶面肥应注意选择不含刺激素的肥料，距采摘前10天停止使用。,四、无公害种植业产品认证申报程序,1、申请人向有关部门审领无公害农产品认证申请书（种植业），或直接从“中国农业信息网（）”、“农业部农产品质量安全中心（）”或 “江西农业信息网（）”下载。 2、申请人填写无公害农产品认证申请书并编制附报材料，将申请书和附报材料装订成册，一式两份，通过市、县农业部门或直接向省

15、级无公害农产品认证承办机构提交申请材料。,3、省级无公害农产品认证承办机构对提交的申报材料进行初审，合格的，出具认证报告，连同申请书和附报材料以报审单的形式上报农业部农产品质量安全中心种植业认证分中心。初审不合格的，书面通知申请人。 4、种植业认证分中心对省级认证承办机构报审的申请材料进行审查，审查合格的，上报农业部农产品质量安全中心。不合格的，书面通知申请人。,5、农业部农产品质量安全中心对种植业认证分中心上报的申请材料组织评审委员会专家进行终审，并出具终审结论，符合颁证条件的，颁发无公害农产品认证证书。不符合颁证条件的，书面通知申请人。,五、种植业产品认证申请书的填写规范,（一）申请书填写

16、时应注意的问题 1、申请人资格： 能独立承担法律责任；产品产地获得无公害农产品产地认定证书的单位；生产实施无公害农产品认证的产品目录中的产品（根据加快推进无公害农产品认定和产品认证步伐的实施意见的精神，不在目录范围内的，可先行依据有关食品安全方面的国家标准、行业标准进行）；行政部门和纯流通企业不具备申请资格。,2、申请认证应一品一报，不得几个品种合在一个申请书中申报。 3、申请书内容必须真实、准确、全面，栏目不得空缺，如没有内容的应填“无”，填写不下可附页，但应在栏目中注明“见附页”。,（二）申请书填写要求,1、封面的填写 2、表一申请人及产品基本情况填写 3、表二种植生产农药使用情况填写 4

17、、表三种植生产肥料使用情况填写 5、表四初级产品加工生产情况填写,1、封面的填写 序号：由省级承办机构填写 编号：由省级承办机构填写 申请人：申请人名称与印章必须一致，不能写简称 法定代表人：单位申请的，由单位法人签字或盖章，个人申请的，不需要填写,（二）申请书填写要求,无公害农产品认证申请书样例 序号： 1 编号：Z04050031JX 无公害农产品认证申请书 （种植业类） 申请人（盖章）: 公司并盖章（二者一致） 法定代表人:(签字、盖章) 手签(盖章) 日 期: 年 月 日 农业部农产品质量安全中心印制,保证执行无公害农产品标准和规范的声明 本单位在生产 大米 过程中，严格执行有关无公害

18、农产品标准，现就此作如下声明： （1）本单位管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握无公害 大米 产品标准，并保证在生产过程中落实无公害农产品质量控制措施，确保申请认证产品符合无公害农产品标准要求。 （2）本单位管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握并严格执行无公害 大米 生产技术规范，决不使用国家禁止使用的各类农业投入品，规范使用国家限用的各类农业投入品。 （3）本单位申请认证的 大米 产品，如果获得无公害农产品认证，保证严格按照无公害农产品标志管理办法（农业部、国家认监委第231号公告）的规定，在获证产品或者产品包装上加贴使用全国统一的无公害农产品标志。 （4）接受农业部农产品质量安全中心、无公

19、害农产品认证省级承办机构及有关部门对与无公害农产品生产和使用无公害农产品标志的监督检查。 申报单位：（盖章）省市县公司 法人代表：（签字） 日期： 年 月日 。,2、表一申请人及产品基本情况填写 申请人全称：全称不得简称，应与营业执照或社会团体法人登记证书或居民身份证一致。 单位性质：按企业（国有、集体、股份制、私人）、事业、社团、个人填写。 法人代表：申请人为法人单位的，填写法人代表姓名。 申请人类型：在所列类型前方框内划“”。 联系电话、传真：填写固定电话号码，必须注明区号。 通讯地址：应填写详细地址，如XX省XX市（县）XX街道（乡、镇）XX号（村）。 经营范围：与营业执照或事业单位法人

20、证书、或社团登记证书相一致。 产品名称：应填写商品名称，如商品名称与实施目录中名称不一致的，需注明其在实施无公害农产品认证的产品目录中的名称。,注册商标：有注册商标，请填写商标名称，如无，则填写“无”。 产地认定规模：与产地认定证书中批准的规模一致，单位为公顷。 实际生产规模：不的大于产地认定的规模，单位为公顷。 执行标准：应填写产地环境标准、生产技术规范、产品质量标准。 年播种季次：按实际填写。 年总产量：等于实际生产规模乘以单产数。 包装规格、年销售量、年销售额销售范围：按实际填写。 种植方式、质量控制关键点及流通方式简介：种植方式指陆地、保护地栽培，间作、套作、一年几季等；质量控制关键点

21、是指在生产过程中对产品质量影响较大、需特别控制的环节，如种子、肥料、农药的来源、使用方式、使用量等；流通方式指产品的销售方式，如零售、批发、收购集中出售等。 省级承办机构意见：由省级承办机构填写并盖章。,3、表二种植生产农药使用情况填写 作物名称：申报产品的作物名称。 种植面积：作物种植面积，应与表一中“实际生产规模一致” 农药名称：填写农药的通用名称和商品名称，并注明有效成分。 登记证号：指农药产品在农药行政管理部门登记的号码（包括临时登记号）。此栏必须填写。 类型：农药的品种。 剂型规格：指农药剂型 防治对象：填写为如：防治病害、虫害、草害、土壤消毒等。 使用方法：按实际填写，如噴雾、土壤

22、滴雾、洒施、拌种、毒土等。 使用量：按实际使用量填写，必须注明亩使用剂量或稀释倍数。,表二 种植生产农药使用情况,4、表三种植生产肥料使用情况填写 肥料名称：填写肥料通用名称和商品名称。 登记证号：填写登记证号及有效期，需要登记的肥料此栏必须填写。 类型：肥料的种类，如：化肥、商品有机肥、微量元素肥料、生物肥、叶面肥等。 剂型规格：肥料的形态，如：固体、液体。 使用范围：指施肥的对象。如蔬菜、水稻、茶叶等农作物。 使用方法：按实际填写。如底肥、追肥、叶面施肥或拌种等。 一个生产周期使用次数：指一季作物从种植到收获期间使用该肥料的次数。 末次使用时间：指在作物收获前最后一次使用该肥料的时间。,5

23、、表四初级产品加工生产情况填写 产品名称：与表一中填写的产品名称一致。 加工厂名称：填写初级产品加工厂全称。 设计年产量：指建场时设计的生产加工能力。按实际填写。 实际产量：指实际生产中达到的产量。 原料：名称填写通用商品名称，比例指使用时添加原料的比例，以“%”为单位，来源指原料供货人及基地。 食品添加剂：名称指通用商品名称，添加比例指使用时添加添加剂的所占的比例，来源指添加剂供货人（单位）及基地；执行标准和登记文号指食品添加剂符合的标准名称、标准号和产品批准号或登记号。,主要加工设施：指加工生产线上的主要设备。 工艺流程：指初级加工产品加工过程的操作流程，并标明加工的岗位。可以用流程图来表

24、示。 产品检验能力：检验机构的设置、检验员的数量及主要仪器设备、可检验项目等。 废污物无害化处理及环境保护情况：包括排放的污水污物量及采取的处理方法、执行的标准、所拥有的仪器设备及专业人员等情况。,附报材料 (1)申报材料目录 (2)无公害农产品产地认定证书 (3)无公害农产品质量控制措施 (4)无公害农产品生产操作规程 (5)无公害农产品有关培训情况和计划,六、种植业产品认证申请附报材料的编制,(6)申请认证产品上个生产周期的生产过程记录档案 (7)“公司加农户”和松散收购型 (8)营业执照、注册商标 (9)外购原料需附购销合同复印件 (10)产品检验报告 (11)初级产品加工厂卫生许可证复

25、印件 (12)其他材料,1、申请材料目录： 附报材料应按照申请书规定顺序排列，编制目录、统一编写页码并在目录上标明每份材料的页码位置。 2、无公害农产品产地认定证书复印件。 产地认定证书应在有效期内，产地认定证书发证机关应为省级农业行政主管部门。,3、无公害农产品质量控制措施 （1）组织措施：指组织机构、该机构内部职能、管理办法、宣传、培训、资金投入等方面； （2）技术措施：在种子处理、植保、防虫、防病等方面采取了哪些具体的技术措施确保无公害农产品的生产，须提供详细文字材料；,（3）投入品管理：指种植业生产过程中使用的农药、肥料的品种、来源。 （4）产品检测：应注明对产品进行检测的单位、检测项

26、目、检测时间、检测结果，企业（单位是否有检验制度)； （5）产品质量管理：是否建立制度； （6）产地环境保护的措施。,4、无公害农产品生产操作规程 申报单位应根据种植品种、模式和地理条件选择“无公害生产技术规程”标准，并根据规范要求编制更加详细的适合本企业的生产技术操作规程，不可将申请认证产品“无公害生产技术规程”标准直接作为本单位的生产技术操作规程。,5、无公害农产品有关培训情况和计划 需提供培训的主办单位、内容、时间、地点、参加人数，包括已经完成的培训及培训记录和准备进行的培训计划。培训记录应包括人员、培训内容、时间和培训结果考核情况。,6、申请认证产品上个生产周期的生产过程记录档案 包括投入品的使用记录和病虫草鼠害防治记录及其